Zucchini nach ukrainischer Art für den Winter: Ein Konservenrezept und Erntefunktionen

Rezepte zum Kochen von Zucchini auf Ukrainisch für den Winter werden von jeder Hausfrau benötigt, die Zubereitungen dienen als Ergänzung zu einer Beilage, Fleisch oder einem unabhängigen Snack. Container werden vorbereitet, Qualitätsprodukte werden ausgewählt. Der Garvorgang beinh altet eine Reihe von Funktionen, mit denen Sie sich im Voraus vertraut machen sollten.

Merkmale der ukrainischen Zucchini-Küche

Um die Konservierung schmackhaft zu machen, war der Prozess ihrer Zubereitung erfolgreich, Sie sollten die richtigen Produkte auswählen. Es ist wichtig, Behälter im Voraus zu sterilisieren. Bei strikter Einh altung des Rezepts wird es möglich sein, auch mit unerfahrenen Köchen hochwertige Vorbereitungen für den Winter zu treffen, es ist nur wichtig, die Proportionen zu beachten.Die Menge an Gewürzen, würzigen Zusätzen, kann je nach gewünschter Schärfe des Gerichts variiert werden. Wenn Sie zarte Zucchini erh alten möchten, werden Gewürze auf ein Minimum hinzugefügt, dasselbe gilt für Gemüse.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Das Ernten von Zucchini auf Ukrainisch für den Winter beinh altet die Verwendung solcher Produkte:

Zucchini - 4 kg;
Karotte - 4 Stück;
Knoblauchköpfe - 1,5 Tassen;
Tomatenmark - 0,5 Liter;
Essig 9 % - 1 Tasse;
Sonnenblumenöl - 1 Tasse;
Salz, Zucker - 2 Esslöffel

Es dauert ungefähr 1 Stunde, um ukrainische Zucchini zu kochen. Sie werden insgesamt 6 Gläser machen.

Produktauswahlregeln

Erfahrene Köche empfehlen, junge Zucchini mit zarter, weicher Haut und ungeformten "Milch"-Samen zu wählen.Die Früchte müssen ganz sein, ohne Spuren von Schäden, Fäulnis. Es ist ratsam, mittelgroße Zucchini zu wählen, die leicht unreif sind. Nimm frische Gewürze, sie sind geschmacklich gesättigter.

Behältervorbereitung

Banken werden mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Sterilisation erfolgt auf bequeme Weise.

Mit Hilfe des Ofens. Stellen Sie die Behälter in einem k alten Ofen auf den Rost, umgedreht. Metallabdeckungen daneben platzieren. Stellen Sie den "Konvektionsmodus" mit Blasen oder "Ober-Unterhitze" ein, die Temperatur sollte 140-150 Grad betragen. Behälter mit einem Volumen von 2-3 Litern 20 Minuten desinfizieren, Liter - 15 Minuten. Behälter mit Fäustlingen herausnehmen, zum Abkühlen auf ein Handtuch legen.
Mikrowellensterilisation. Die Behälter können kompakt gelegt werden, Sie können sie auf ein Fass stellen, den Ofen mit einer Leistung von 700-800 Watt einsch alten. Litergläser 3 Minuten, 3-Liter-Gläser 5 Minuten sterilisieren. Metalldeckel können nicht in der Mikrowelle desinfiziert werden.
Desinfektion in einem Topf mit Wasser. Decken Sie den Boden des Behälters mit einem Handtuch ab oder gießen Sie k alte Flüssigkeit ein. Ufer müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie nach dem Kochen etwa 15 Minuten. In demselben Behälter können Sie gleichzeitig die Deckel kochen.

Handtuch, auf dem die Gläser ausgelegt werden, beidseitig bügeln.

Wie kocht man gebratene Zucchini nach ukrainischer Art für den Winter?

Stiele mit Blütenstandsresten von Zucchini sind zu entfernen. Das gewaschene Gemüse in 1 cm breite Halbringe schneiden, mit Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Karotten raspeln, den Knoblauch unter Druck auslassen oder fein hacken. In 30 Minuten gibt Zucchini Saft. Fügen Sie Tomatenmark, Knoblauch und Karotten hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde nach dem Kochen bei schwacher Hitze. Während des Kochens können Sie die Salz- und Essigmenge nach Belieben anpassen.Zusätzlich Piment hinzufügen. Gemüse in heiße Gläser geben, mit sterilisierten Deckeln aufrollen, mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Weiterlagerung von Dosenrohlingen

Zucchini in Dosen nach ukrainischer Art werden im Keller, Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt. Der Raum sollte nicht von Sonnenlicht beleuchtet werden, Feuchtigkeit ist nicht erwünscht. Andernfalls kann Schimmel auftreten und die Produkte können sich verschlechtern. Die H altbarkeit der Rohlinge beträgt ca. 1 Jahr. Es ist ratsam, sie am Ende des Sommers zuzubereiten, dann werden die Zucchini bis zur neuen Saison gegessen.