Birnenmarmelade Bernsteinscheiben mit Zitrone: Rezept mit Foto

Duftende Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitronenscheiben hat einen tollen Geschmack und ist eine Quelle nützlicher Substanzen. Es wird als eigenständiges Dessert gegessen oder als Füllung in Gebäck verwendet.

Die Besonderheiten der Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnen mit Zitrone für den Winter

Um ein duftendes Dessert zu erh alten, wählen Sie reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis oder Insektenschäden. Birnen können jede Größe und Sorte haben. Die Früchte werden zerkleinert oder ganz in Dosen eingelegt.

Du kannst der Marmelade auch andere Früchte hinzufügen - Apfel, Zitrone oder Orange. Es ist zu bedenken, dass die neue Zutat den Geschmack beeinflusst. So wird Birnenmarmelade mit Zitrone zugesetzt, die sie sauer macht, aber das Produkt lange Zeit nicht zuckern lässt.

Die Kochdauer ist abhängig von der Reife der Früchte und beträgt 1-1,5 Stunden.

Zutaten für das Rezept

Um Marmelade aus Birnen mit Zitrone herzustellen, sollten die Fruchtanteile beachtet werden. Wenn die Früchte süß genug sind, wird weniger Zucker benötigt.

Zutaten:

• Birnen - 2 kg;
• halbe reife Zitrone;
• Zucker - 1-1,5 kg;
• Wasser - 200 ml.

Die Zitronenmenge kann je nach Geschmackspräferenz erhöht werden. Sie können der Zubereitung Honig und Vanillezucker hinzufügen.

Vorbereitung der Rohstoffe

Erntefrüchte werden mittelgroß, unreif, dicht gewählt. Stiele entfernen, gut waschen. Dunkle Flecken und Vertiefungen werden herausgeschnitten.

Birnen, klein, können ganz gekocht werden, aber normalerweise wird die Frucht in Scheiben oder Würfel geteilt. Die Schale wird nicht von der Frucht entfernt.

Zitronen werden in dünne Scheiben geschnitten und die Kerne entfernt. Die Schale der Früchte bleibt übrig – sie verleiht der Marmelade einen dezenten Zitrusgeschmack.

Behältervorbereitung

Behälter zur Aufbewahrung von Bernsteinbirnenmarmelade sollten nicht beschädigt, rissig oder angeschlagen sein. Die am häufigsten verwendeten Gläser gleicher Größe sind klares oder hellgrünes Glas. Behälter mit Natron vorwaschen und mehrmals mit Wasser ausspülen.

Um die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, wird der Behälter sterilisiert. Das geht ganz bequem: mit heißem Dampf, im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Dauer des Eingriffs beträgt 10-15 Minuten.

Deckel müssen ebenfalls hochwertig verarbeitet werden. Sie werden zusammen mit Gläsern im Ofen sterilisiert oder in einem Behälter mit kochendem Wasser aufbewahrt.

Kochvorgang

Die Zubereitung von Birnenmarmelade mit Zitrone ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig.

Prozess:

1. Früchte werden gewaschen, Zweige geschält, Blätter.
2. Der Kern wird in Birnen geschnitten, in Scheiben geteilt, die Haut wird nicht entfernt, um die Form zu erh alten.
3. Die Zitrone wird in 2-3 mm breite Ringe geschnitten, die Kerne werden entfernt.
4. Gießen Sie Zucker in einen emaillierten Behälter oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, gießen Sie Wasser. Bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig aufgelöst ist.
5. Birnen und gehackte Zitrone in heißen Sirup gießen, eine Stunde ziehen lassen.
6. Nachdem die Früchte Saft abgegeben haben, beginnt der Kochvorgang. Die Mischung 2-3 Stunden langsam köcheln lassen.

Wenn der Sirup transparent, dickflüssig und viskos wird und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, wird der Behälter mit Birnenmarmelade entfernt und in vorbereiteten Behältern verpackt.

Wie und wie lange ist ein Leckerli h altbar?

Wenn Birnenmarmelade in heißgelüftete Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen wurde, kann sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

Zur Erhöhung der Anwendungsdauer wird empfohlen, das Produkt in einem kühlen, dunklen und trockenen Raum aufzubewahren. Die H altbarkeit der Winterbonbonkonservierung beträgt 3 Jahre.

Während der Lagerung ist es wichtig, die Farbe des Sirups und den Zustand der Deckel zu überwachen. Wenn beim Öffnen des Glases Schimmel, Blasen oder ein unangenehmer Geruch auf der Oberfläche vorhanden sind, ist eine solche Marmelade zum Verzehr ungeeignet.

Wenn der Sirup kristallisierte, deutet dies darauf hin, dass die Früchte süß waren und der Fruchtmischung keine „Säure“ hinzugefügt wurde. Sie können die Situation beheben, indem Sie das Glas mehrere Stunden lang in heißes Wasser stellen.

Nach dem Öffnen des Behälters mit Birnenmarmelade wird empfohlen, das Produkt innerhalb von 1-2 Wochen zu verbrauchen.

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