Zubereitungen aus Zucchini und Kürbis für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos

Canning ist der beste Weg, um sich für den Winter einzudecken. Es ist sehr angenehm, später in der k alten Jahreszeit eigene Zubereitungen zu öffnen und leckeres Gemüse aus eigener Produktion zu genießen.

Patissons und Zucchini sind universell, daher eignet sich Gemüse gut zum Einlegen und steht geschmacklich selbst eingelegten Gurken in nichts nach. Aus Patissons können Sie viele verschiedene Rohlinge herstellen. Außerdem sind ihre Kosten viel niedriger, sodass Sie Ihre Familie nicht nur mit Leckereien verwöhnen, sondern auch Geld sparen können. Wir lernen, wie man Zucchini und Kürbis in einem Zug erntet und kombiniert und wie man Gemüse ohne Sterilisation einlegt.

Zubereitung in Dosen

Diese Konservenmethode ist einfach und leicht durchzuführen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen - das Gemüse ist saftig und zart im Geschmack.

Was Sie brauchen:

• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• squash;
• Knoblauchkopf;
• zwei Karotten;
• Essigessenz 9% - Esslöffel;
• frischer Dill und Petersilie;
• Pflanzenöl;
• Kristallzucker, Salz.

Möhren und Kürbis fein in Riegel schneiden, Gemüse und Knoblauch separat hacken. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzu. Als nächstes gieße einen Löffel Essig hinein.

Du musst mehrere Stunden marinieren, dann in Dosen. So bereiten Sie den Kürbis in kurzer Zeit für den Winter vor.

Knuspriger Kürbis

Zum Pökeln nimmt man besser junges Gemüse mit noch weicher Schale, dann wird die Vorspeise viel schmackhafter.

Zum Kochen benötigen Sie:

• junge Patissons;
• Knoblauchkopf;
• Johannisbeere (Blätter);
• Salz, Pfefferkörner;
• fuck;
• dill;
• destilliertes Wasser.

Gemüse nehmen, halbieren. Alle Zutaten in das vorbereitete Glas tunken, Kürbis darauf geben. Als nächstes müssen Sie Wasser kochen und dort Kristallzucker und Salz hinzufügen. Nachdem die Sole fertig ist, füllen Sie sie bis zum Rand des Glases und bedecken Sie sie zehn Minuten lang mit Deckeln.

Nach dieser Zeit die Lake aus dem Kürbis in einen Topf abgießen, aufkochen und erneut in Gläser füllen. Deckel aufschrauben. Diese marinierten Patissons können als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.

Kürbis und Zucchini mariniert mit Zwiebeln

Haben Sie schon einmal köstlich marinierte Zucchini und Kürbis probiert? Dieses Rezept wurde von unseren Großmüttern verwendet. Die Garmethode ist kompliziert, aber das Ergebnis lohnt sich.

Welche Produkte werden benötigt:

• Zucchini und Kürbis - 500 Gramm von jeder Sorte;
• Zwiebel - vier Köpfe;
• Essig - drei Esslöffel;
• Knoblauch - drei Gewürznelken;
• Zuckererbsen - 4 Stück;
• Kristallzucker - ein großer Löffel;
• Dill und Petersilie - jeweils ein Bund;
• Nelken - ein paar Stücke;
• Lorbeerblatt - fünf Stück;
• Salz nach Geschmack.

Gemüse zuerst gründlich abspülen, Strunk herausschneiden. Gießen Sie sie anschließend fünf Minuten lang mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie in große Stücke und legen Sie sie eine Stunde lang in k altes Wasser.Das Marinieren von Zucchini und Kürbis sollte ausschließlich nach diesem Prinzip erfolgen, auch wenn Sie die gemessene Zeit nicht unbedingt abwarten möchten.

Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch und die Zwiebel schälen, grob hacken, dann den Dill und die Petersilie grob hacken. Gießen Sie Essig 9% Essenz in einen Glasbehälter und geben Sie dann Knoblauch mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken, Kräutern und dem Gemüse selbst hinzu. Es sollte eine Art Zusammenstellung verschiedener Zutaten sein.

Für die Marinade Wasser aufkochen und Kristallzucker und Salz in die Flüssigkeit geben. Gießen Sie Gemüse mit dieser kochenden Lösung, lassen Sie es abkühlen, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und stellen Sie sie 2 Tage lang an einen kühlen Ort. Nun, das ist alles, die Kürbis-Zucchini-Vorspeise ist fertig, sie kann serviert werden!

Sterilisiert ist dieses Sortiment lange h altbar.

Krasnodar-Kaviar

Ausgezeichnete Gemüsevorspeise, günstiges Rezept.Geerntet wird mit Zucchini und frischen Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln und natürlich Knoblauch. Dieses Kaviar-Rezept kann übrigens nicht nur für Zucchini, sondern auch für Auberginen verwendet werden. Einige gehen sogar noch einen Schritt weiter, indem sie verschiedene Gemüsesorten auf einmal zubereiten.

Die Anzahl der Produkte wird für Zwanzig-Liter-Gläser berechnet:

• Knoblauch - 300 Gramm;
• junge Zucchini - etwa zwei Kilogramm;
• süße Paprika - ein Kilo;
• frische Petersilie - zwei Bund;
• Zwiebeln - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 200 Gramm;
• Essigsäure (9%) - 50 Gramm;
• rote Tomaten - Kilogramm;
• Salz - 80 Gramm;
• Pflanzenöl - 500 Gramm.

Wer den Kaviar schärfer haben möchte, kann optional 1 Schote Peperoni hinzugeben.

Für manche Menschen ist es schwer vorstellbar, wie die Zucchini- und Kürbiszubereitungen für den Winter aussehen, aber unsere Rezepte mit Fotos helfen nicht nur beim Spinnen, sondern werden auch zu einer hervorragenden Motivation, weil solche eine Vorspeise auf dem festlich gedeckten Tisch wird die Gäste angenehm überraschen.

Die Zubereitung von Kaviar dauert nicht lange:

1. Gemüse waschen, den Boden abschneiden, raspeln. Wenn die Zucchini zu viel Saft absondert, muss sie ausgepresst werden.
2. Möhren waschen, schälen, raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Bulgarischer Pfeffer wird von Samen gereinigt und in zehn gleiche Teile in kleine Streifen geschnitten. Wir schneiden die Tomaten in zwei Teile. Den Knoblauch schälen und in Scheiben teilen.
3. Grünkohl waschen, beiseite stellen.
4. Nehmen Sie einen Fleischwolf und lassen Sie das Gemüse, die Tomaten und den Knoblauch in einer Schüssel weg.
5. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze anschwitzen. Karotten in denselben Behälter werfen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Zucker, Salz und Essig müssen in die Gemüsemasse gegossen werden.
7. Tomatenmischung wird in die Zwiebel mit Karotten gegossen. Wir warten darauf, dass es kocht, dann senken wir die Paprika mit Zucchini.

Kaviar muss zum Kochen gebracht und ca. 60 Minuten bei schwacher Hitze geh alten werden. Am Ende können Sie einen Löffel Piment hinzufügen.

Wenn Kaviar für den Winter ohne Sterilisation nicht verdreht wird. Seien Sie geduldig und beginnen Sie mit der Vorbereitung des Behälters. Es ist notwendig, die Eisendeckel in der Pfanne zu kochen. Als nächstes müssen die Gläser mit Soda gewaschen und in einem gewöhnlichen Ofen sterilisiert werden. Wenn alles vorbereitet ist, kann das abgekühlte Sortiment in Gläser abgefüllt werden. Kaviar mit Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. Decken Sie die Zucchini aus der Dose bis zum nächsten Morgen mit einem Handtuch ab.

Eine solche Aufbewahrung ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch.

Kaviar kann mit den gleichen Zutaten hergestellt werden, nur aus Kürbis - es stellt sich nicht schlechter heraus. Eingelegtes Gemüse kann in Salaten, Suppen und pur verwendet werden.

Salzen

Nur erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Kürbis für den Winter einlegt, und eingelegt sind diese Gemüse nicht schlechter als Gurken. Ein einfaches Salzrezept wird aufgrund der Schnelligkeit des Kochens jede Hausfrau ansprechen. Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zu salzen, aber wir konzentrieren uns auf das beliebteste Rezept.

Junges Gemüse mit einem Durchmesser von ca. 7 cm muss gewaschen, in ein Glasgefäß gegeben, mit Sellerieblättern, Kirschen, Minze, Meerrettich und Knoblauch gemischt werden. Von oben muss das Ganze mit Johannisbeerblättern bedeckt werden. Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie den bereits gekühlten Kürbis hinein.

Lagern Sie den Kürbisrohling an einem trockenen Ort, am besten im Keller, wo es dunkel und kühl ist. Gesalzenes Gemüse wird den ganzen Haush alt ansprechen, besonders im Winter, wenn Sie wirklich etwas Leckeres und Gesundes essen möchten.

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