Knoblauch ernten im Jahr 2022: Begriffe und Regeln, die 7 besten Aufbewahrungsmethoden

Damit Gartengemüse bis ins Frühjahr h altbar bleibt und seinen Geschmack nicht verliert, muss man wissen, wie und wann man richtig erntet. Bei richtiger und termingerechter Arbeit bleibt Knoblauch, ohne den kein einziges Hauptgericht auskommt, bis zu den ersten warmen Tagen frisch. Wann Knoblauch im Jahr 2022 geerntet wird, hängt vom Klima der Anbauregion und der Art des scharfen Gemüses ab.

Wie man die Reife von Knoblauch bestimmt

Bei der Bestimmung des Zeitpunkts der Knoblauchernte lassen sich Gärtner von mehreren Zeichen leiten. Am aufschlussreichsten ist das Aussehen. Um herauszufinden, ob das Gemüse vollreif ist oder nicht, musst du an verschiedenen Stellen mehrere Köpfe aus dem Boden graben.

Reifemerkmale:

1. Vollständig geformte Zähne, die sich leicht voneinander trennen lassen.
2. Am unteren Ende des Knoblauchstiels ist es hart und trocken.
3. Dünner Hals.
4. Die Zwiebelschale ist dünn, hält aber alle Gewürznelken fest.
5. Die Knoblauchschale ist getrocknet und lässt sich leicht trennen, während ein raschelndes Geräusch entsteht.

Für den Fall, dass die Zeit für die Auswahl von Knoblauch noch nicht gekommen ist, lassen sich die Zehen nur sehr schwer voneinander trennen und der Hals ist sehr dick. Außerdem wird die Folie, die die Zähne bedeckt, nicht entfernt, selbst wenn Sie sich anstrengen. Ein solches Gemüse wird im Winter schlecht gelagert und sprießt möglicherweise nicht, wenn es gepflanzt wird.

Wenn der Knoblauch überreif ist, zerbröseln seine Zehen direkt in den Händen und die Schale bricht oder verrottet. Um eine solche Ernte zu ernten, musst du den Boden sieben und jede Gewürznelke einzeln auswählen.

Winter- und Frühlings-Knoblauchsorten werden in den Beeten der heimischen Sommerbewohner angebaut. Jede Sorte hat ihre eigenen Merkmale, die den Reifegrad des Gemüses anzeigen:

1. Bei der Ernte von Winterknoblauch wird die Reife durch die Pfeile bestimmt, wobei auf die Luftknollen zu achten ist, die sich an ihren Enden bilden. Falls die Schale bereits Risse aufweist und die Zwiebel selbst deutlich sichtbar ist, muss mit dem Ausgraben der Ernte begonnen werden.
2. Bei der Sommersorte dienen die Blätter als Orientierungshilfe. Bei reifem Knoblauch sind sie in der Mitte noch grün und die unteren vergilbt.

Erntezeit der Feldfrüchte abhängig von Regionen und klimatischen Bedingungen

Da das Klima in verschiedenen Gebieten unterschiedlich ist, ist auch der Zeitpunkt der Ernte unterschiedlich. Ungefähre Knoblauchreifezeit nach Region:

1. Südliche Regionen - Arbeiten werden vom 10. Juli bis 20. Juli durchgeführt.
2. Mittleres Band - sie graben in den letzten zehn Julitagen ein Gemüse aus.
3. Gebiet Moskau - Reinigung beginnt Ende Juli oder Anfang August.
4. Leningrader Gebiet - die Sammlung wird in der ersten Augustdekade durchgeführt.
5. Ural und Sibirien - Arbeitsbeginn ab 20. August.

Erntedaten sind ungefähre Angaben, da das Wetter jedes Jahr anders ist und seine eigenen Anpassungen an den Prozess des Knoblauchgrabens vornimmt.

Die Feinheiten der Knoblauchernte nach dem Mondkalender

Bei der Festlegung des Erntezeitpunktes orientieren sich viele Gärtner an den Empfehlungen des Mondkalenders, in dem günstige und ungünstige Termine angegeben sind.

Im Juli

Im zweiten Sommermonat beginnen die Bewohner der südlichen Regionen und der Mittelspur mit der Ernte. Für sie gelten der 23., 24., 25., 26., 27. Juli als glückverheißende Tage im Jahr 2022.

Im August

Gärtner und Landwirte der Region Moskau und der Region Leningrad sowie einiger Bereiche der Mittelspur beginnen im August mit der Ernte. Es wird empfohlen, am 19., 20., 21., 22., 23., 24. und 25. mit der Arbeit zu beginnen.

Im September

Bauern und Sommerbewohner der nördlichen Regionen beginnen im ersten Herbstmonat mit der Ernte dieses Gemüses. Geeignete Zahlen nach dem Mondkalender sind - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Pflanzen je nach Sorte sammeln

Der Zeitpunkt und die Merkmale der Ernte von Pflanzen aus dem Garten hängen von seiner Vielf alt ab. Sowohl Winter- als auch Frühlingsknoblauch werden auf den Parzellen einheimischer Gärtner angebaut.

Winter

Knoblauch, der vor Winterbeginn gepflanzt wird, wird je nach Klima der Anbauregion Mitte bis Ende Juli aus dem Garten geerntet. Wenn jedoch frühe Sorten angebaut werden, überschreitet ihre Reifezeit 3 Monate nicht.Späte Sorten von Wintergemüse sind in 4 Monaten erntereif.

Um das Datum des Arbeitsbeginns genau zu bestimmen, addieren Sie daher diese Zahlen zum Ausschiffungsdatum.

Ein weiteres Kriterium, das den Zeitpunkt des Arbeitsbeginns beeinflusst, ist die Anzahl der Kopffraktionen. In der Regel reift Knoblauch, der aus einer großen Zehe besteht, früher als Knoblauch aus mehreren Fraktionen. Als nächstes sind Pflanzen mit kleinen Zähnen erntereif und ganz zum Schluss Exemplare mit großen Zähnen.

Frühling

Solcher Knoblauch wird im Frühjahr gepflanzt. Er zeichnet sich durch schonende Reifung und lange H altbarkeit aus, sofern er rechtzeitig geerntet wird. Ein unreifes Gemüse verliert seinen Nährwert und ein überbelichtetes Gemüse wird schlecht gelagert. Die Frühjahrs-Knoblauchsorte wird etwas später geerntet als die Winter-Knoblauchsorte.Dies liegt daran, dass das Gemüse nach der Frühjahrspflanzung Zeit braucht, um Wurzeln zu schlagen. Knoblauch, der vor dem Winter gepflanzt wird, schafft dies, bevor die Kälte einsetzt.

In den meisten Fällen, wenn das Wetter keine Überraschungen bringt, ist die Sommersorte der Pflanze ab dem 20. August erntereif. Arbeiten bis zum 10. September durchführen. Bei regnerischen und k alten Sommern verschieben sich diese Daten leicht.

Knoblauch richtig graben

Erfahrene Sommerbewohner bereiten sich einen Monat vor dem geplanten Datum auf das Knoblauchgraben vor und stoppen die Bewässerung der Beete mit der Pflanze. Wenn nötig, beschleunigen Sie den Reifeprozess des Gemüses eine Woche vor Arbeitsbeginn etwas, sie harken die Erde von den Köpfen und geben so Zugang zu Sonnenstrahlen und Luft.

Es wird empfohlen, Knoblauchknollen bei trockenem und sonnigem Wetter auszugraben, wenn bei Regen geerntet wird, werden solche Exemplare nicht gut gelagert und beginnen vor dem neuen Jahr zu faulen. Der Harvesting-Prozess wird nach folgendem Algorithmus durchgeführt:

1. Gartengeräte desinfizieren - eine Schaufel oder eine Mistgabel.
2. Knoblauch wird sorgfältig ausgegraben und zusammen mit den Stielen und Blättern herausgenommen. Dies ist notwendig, damit die Stängel die darin enth altenen Nährstoffe an die Köpfe abgeben.
3. Der Rest der Erde wird abgeschüttelt und die Ernte in einer Schicht unter einem Vordach ausgelegt. Wichtig ist, dass das Gemüse keiner direkten Sonneneinstrahlung und Regen ausgesetzt ist.
4. Die Wurzeln der Kultur werden entweder sofort eingekürzt, oder sie tun es, wenn sie etwas antrocknet (nach 2-3 Wochen).
5. Zum Trocknen bündeln einige Gärtner den Knoblauch in Bündeln und hängen ihn unter das Dach eines Schuppens oder eines anderen Hauswirtschaftsraums.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass das Gemüse nachts in den Raum gebracht wird, damit es keine Feuchtigkeit aufnimmt.

Vorbereitung der Ernte für lange Lagerung

Es ist notwendig, mit der Vorbereitung von Gemüse für die Langzeitlagerung erst zu beginnen, wenn es vollständig getrocknet ist. Zunächst werden sie mit dem Ort und den Bedingungen der Lagerung festgelegt. Die gesamte Ernte wird in 3 Kategorien sortiert:

• zum Pflanzen in der nächsten Saison;
• zur Langzeitspeicherung;
• zum baldigen Verbrauch.

In der Regel werden die größten Exemplare mit reifen Zähnen zur Aussaat vor dem Winter verwendet. Kleine und beschädigte Köpfe werden in naher Zukunft zum Kochen beiseite gelegt. Wenn Spuren von Schimmel oder Fäulnis auf dem Knoblauch festgestellt werden, wird er weggeworfen, eine gemeinsame Lagerung mit gesunden Exemplaren führt zu einer Infektion der gesamten Ernte.

Der nächste Schritt der Vorbereitung ist das Zuschneiden. Die Länge der Wurzeln hängt vom Verwendungszweck des Gemüses ab.Wenn eine Langzeitlagerung bevorsteht, lassen Sie 3 bis 5 mm stehen. Bei der bevorstehenden Ausschiffung beträgt die Länge der Wurzeln 5 bis 10 mm. Verwenden Sie zum Beschneiden ein scharfes Messer oder eine Gartenschere. Die Hauptsache ist, den Boden der Glühbirne während der Arbeit nicht zu beschädigen, da dies zu einer Verringerung der H altbarkeit führt.

Die Stiele werden ebenfalls geschnitten, ihre Länge hängt von der gewählten Lagermethode ab. Wenn Sie vorhaben, Knoblauch von der Decke aufzuhängen, lassen Sie längere Stiele stehen. Die Scheiben werden entweder gerade oder schräg geschnitten, dies hat keinen Einfluss auf die Lagerzeit.

Nach Abschluss der Arbeiten wird der Knoblauch für weitere 2 Wochen in einen kühlen, gut belüfteten Raum gebracht und dann gelagert.

Kisten

Zur Lagerung der Ernte werden Holz- oder Plastikkisten verwendet. Die Köpfe werden darin mit einer Schicht von nicht mehr als 15 cm ausgelegt und in einem kühlen Raum ohne Lichteinfall gereinigt. Empfohlene Temperatur - von 1 bis 3 Grad Celsius, die Luftfeuchtigkeit sollte 65 % nicht überschreiten.

Raster

Abgeschnittene Köpfe werden zu feinmaschigen Netzen gef altet und an der Decke aufgehängt. Wird auch zur Aufbewahrung von Kissenbezügen verwendet, in die Zwiebelschalen gegossen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

In Salz

Wenn die Luftfeuchtigkeit im Raum die empfohlenen Normen überschreitet, ist eine Methode zur Lagerung der Ernte mit Salz geeignet. Auf den Boden des Behälters (Kiste, Schachtel oder Glas) wird eine 2 cm dicke Salzschicht gegossen, dann wird Knoblauch hineingelegt und alle Hohlräume werden ebenfalls mit Salz bedeckt. Die letzte Schicht ist ganz oben. Diese Methode hilft, Feuchtigkeit loszuwerden und die H altbarkeit der Ernte zu verlängern.

Statt Salz wird auch Mehl oder Holzasche verwendet.

In Paraffin

Paraffin wird in einem Wasserbad bis zum flüssigen Zustand erhitzt und die Köpfe werden darin eingetaucht. Sobald sie trocken sind, legen Sie sie in eine Kiste oder Kiste und bringen Sie sie in den Keller.

In Gläsern

Vordosen werden sterilisiert und getrocknet. Es ist besser, 2- oder 3-Liter-Behälter zu nehmen. Eine Schicht Mehl wird auf den Boden gegossen und Knoblauch wird ausgelegt, wobei gleichzeitig alle Hohlräume aufgefüllt werden. Ganz oben wird wieder Mehl gegeben und mit einem Nylondeckel verschlossen. Im Keller oder auf einer verglasten Loggia gelagert.

Im Boden

In der Erde wird Knoblauch ohne Geschmacksverlust bis zum Frühjahr gelagert. Dazu wird das Erntegut in Plastiktüten verpackt und oben mit einer Zeitung in 2 oder 3 Lagen umwickelt. Etwa 50 cm tief in die Erde eingegraben und von oben mit Laub oder Fichtenzweigen beheizt.

Flechten

Bei dieser Methode werden die getrockneten Stiele bei der Zubereitung nicht geschnitten. Sie sind zu einem Zopf zusammengewebt, die empfohlene Menge in einem Zopf beträgt 15 Stück. Zwirn wird zur Verstärkung verwendet, am Ende wird eine Schlaufe gemacht, für die sie dann an der Decke befestigt werden.

Sollen die Pfeile entfernt werden?

Pfeile bilden nur Winterknoblauch, wenn sie nicht entfernt werden, ziehen sie alle Nährstoffe aus den Köpfen. Manchmal lassen Gärtner jedoch ein paar Stücke zurück, um sie zu führen, wenn es notwendig ist, mit der Ernte zu beginnen. Wenn Sie sich entschieden haben, die Pfeile abzuschneiden, tun Sie dies, wenn sie beginnen, sich in eine Spirale zu drehen.

Wenn der Knoblauch überreif ist, was soll ich tun?

Wenn das Gemüse überreif ist und im Boden zu Nelken zerbröckelt, sieben Sie die Erde, um sie zu extrahieren. Dieser Knoblauch wird nicht überwintert und hauptsächlich zum Kochen verwendet.

Mögliche Fehler

Wenn ein Sommerbewohner kürzlich mit dem Anbau von Knoblauch begonnen hat, macht er Fehler:

1. Überbelichtet Pflanzen im Boden.
2. Hält seine Ernte bei nassem Wetter.
3. Speichert beschädigte Kopien.
4. Entspricht nicht den Aufbewahrungsrichtlinien.

Um ein duftendes Gemüse für den ganzen Winter aufzustocken und die angebaute Ernte zu erh alten, ist es notwendig, die empfohlenen Erntetermine für Knoblauch und die Anforderungen an die Lagerung zu studieren.

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