Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter: Rezepte Schritt für Schritt

In der k alten Jahreszeit ist der Vitaminmangel besonders akut, deshalb solltest du dich schon im Vorfeld um schmackhafte und gesunde selbstgemachte Konserven kümmern. Es lohnt sich, sich mit den Rezepten für Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone vertraut zu machen, die eine der erfolgreichsten Optionen ist. Dank optimal ausgewählter Inh altsstoffe ist es eine Quelle wertvoller Substanzen, die für eine gute Gesundheit unverzichtbar sind.

Zubereitung von Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten zuzubereiten - Zitrone und Orange.Als nützlichste Option wird anerkannt, dass keine Wärmebehandlung von Komponenten vorgesehen ist. Ein solches Produkt bewahrt vollständig alle wertvollen Vitamine und Mineralien, die in frischen Früchten enth alten sind. Es wird besonders empfohlen, es für Beriberi und zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden.

Stachelbeeren unterscheiden sich je nach Sorte in der Farbe. Sie sind weiß, rot, hellgrün oder grün, gelb und sogar schwarz. Grüne Stachelbeeren gelten als die nützlichsten, da sie Substanzen enth alten, die den Körper vor radioaktiven Wirkungen schützen können.

Wichtige Eigenschaften von Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten sind die einfache Zubereitung sowie die Möglichkeit der Langzeitlagerung bei Raumtemperatur.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Um Vitaminmarmelade herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 3 Kilo reife Stachelbeeren;
• 3 mittelgroße Orangen;
• 2 Zitronen;
• 5 Kilogramm Kristallzucker.

Es ist sehr wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen, da davon der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der fertigen Marmelade abhängen.

Die Oberfläche von Stachelbeeren sollte keine Schäden in Form von Rissen, Sonnenbrand, dunklen Flecken oder Schädlingsbefall aufweisen.

Orangen und Zitronen können von jeder Sorte sein. Hauptvoraussetzungen sind ein ausreichender Reifegrad sowie das Fehlen von Fäulnisspuren und Beschädigungen.

Regeln für die Aufbereitung von Rohstoffen

Vor der Herstellung von Marmelade müssen alle Beeren- und Fruchtbestandteile richtig zubereitet werden:

1. Stachelbeeren der besten Qualität auswählen und in ein Sieb geben.
2. Mehrmals gründlich unter fließend k altem Wasser abspülen.
3. Schneiden Sie die Schwänze und Stiele vorsichtig mit einer kleinen Schere ab, um die Unversehrtheit der Frucht nicht zu beschädigen.
4. Zitronen abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Extrahieren Sie danach die Samen, die übermäßig bitter sind.
5. Die Orangen ebenfalls abspülen, aber mit der Schale zurücklassen. Dann in Scheiben schneiden und die Körner entfernen. Weiße Trennwände zwischen den Scheiben sollten ebenfalls entfernt werden.

Behältervorbereitung

Glasgefäße mit geeignetem Volumen müssen mit heißem Wasser unter Zugabe einiger Esslöffel Backpulver oder Senfpulver gewaschen werden - diese Substanzen haben ausgeprägte bakterizide Eigenschaften. Dann müssen sie sterilisiert werden, indem sie einige Minuten lang im Ofen oder über einem Behälter mit Dampf geh alten werden. Spinnkappen, die zuvor mit einer Wasser-Soda-Lösung gewaschen wurden, müssen einige Sekunden lang gekocht werden.

Wie macht man Marmelade?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Marmelade aus Stachelbeeren, Zitronen und Orangen zuzubereiten. Wir bieten das Beste.

Option 1:

1. Vorbereitete Stachelbeeren, Orangen und Zitronen, mit einem Mixer oder Fleischwolf verarbeiten.
2. Die entstandene homogene Masse in eine Emailpfanne geben.
3. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
4. 15 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen.
5. Die heiße Marmelade in Glasbehälter füllen und die Deckel aufrollen.

Option 2:

1. Stachelbeeren zusammen mit Zitrusfrüchten durch einen Fleischwolf drehen, bis sie glatt sind.
2. Gießen Sie die entstandene Masse mit Zucker, mischen Sie und warten Sie 20 Minuten, damit sie sich gleichmäßig verteilt und auflöst.
3. Stachelbeer-Zitrus-Mischung ohne Wärmebehandlung in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Option 3:

1. Stachelbeeren, Orangen und Zitronen bequem hacken.
2. Geben Sie der entstandenen Masse Zucker und Vanillin hinzu.
3. Gießen Sie kochendes Wasser, das auf 90 Grad erhitzt wurde.
4. Warten Sie, bis er abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter dann auf ein langsames Feuer und kochen Sie ihn drei Minuten lang.
5. Zerkleinerte Orangenschale hinzufügen und umrühren.
6. In sterilisierte Glasbehälter verteilen und aufrollen.

Speicherbedingungen

Die klassische Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone ist zwei Jahre h altbar. Dessert ohne Kochen kann 4-5 Monate aufbewahrt werden.

Die Lagerbedingungen variieren je nach Kochmethode. Ein Produkt, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, kann nur im Kühlschrank gelagert werden. Gekochte Marmelade wird an kühlen, trockenen und dunklen Orten wie Vorratskammern, Kellern und Dachböden sicher aufbewahrt.

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