Birnenmarmelade: TOP 21 einfache hausgemachte Rezepte

Die Zusammensetzung dieser wunderbaren und seit der Kindheit geliebten Früchte enthält eine große Anzahl von Vitaminen und Nährstoffen. Aber nicht immer kann man ihre weichen, saftigen, duftenden und erfrischend leckeren Früchte genießen. Der Ausweg besteht darin, eine Vielzahl reifer Birnenmarmelade aus dem Sommer zuzubereiten, die erfolgreich als separate Delikatesse verzehrt und als Füllung zum Backen verwendet wird.

Zubereitung von Birnenmarmelade für den Winter

Es ist wichtig, die Dauer der Marmeladenzubereitung rechtzeitig einzuh alten, alle notwendigen Zutaten richtig zuzubereiten und die Anweisungen des Rezepts genau zu befolgen.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Reife, elastische, süße Früchte mittlerer und großer Größe werden für die Marmelade ausgewählt. Außerdem sollten sie nicht grün sein und keinen Geschmack und kein Aroma gewinnen. Und weiche, überreife Früchte werden beim Kochen einfach kochen. Sie eignen sich eher für Marmelade und Konfitüre. Wenn verarbeitete kleine Früchte verwendet werden, ist das Endprodukt von schlechterer Qualität. Wenn es das Rezept erfordert, werden sie nur als Ganzes hinzugefügt.

Und faule oder kranke Früchte verderben natürlich die Marmelade. Bei der Zubereitung von Birnen werden Strunk und Schwanz herausgeschnitten, die Samen ausgekratzt und je nach Größe in 4-8 Scheiben geschnitten. Ein wichtiger Punkt ist die Vorbereitung der Behälter. Gläser werden durch Erhitzen im Ofen, Dämpfen über einem Topf oder in der Mikrowelle sterilisiert.

Wie mache ich Birnenmarmelade zu Hause?

Jetzt gibt es viele Kochmöglichkeiten, die die wählerischsten Naschkatzen angenehm überraschen können. Aber die Basis ist überall gleich - es sind Birnen und Kristallzucker.

Das einfachste Rezept für Bernsteinmarmelade

Trotz der scheinbaren Einfachheit der Zubereitung entpuppt sich die Marmelade als schön, schmackhaft und reich duftend. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker sowie ein Glas Wasser. Zuerst wird der Sirup in einem Topf gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die in Scheiben geschnittenen Birnen gießen, zum Kochen bringen und kochen, bis sie durchsichtig werden. Von nun an wird die Marmelade unter regelmäßigem Rühren weitere 2 Stunden gekocht.

"Fünf Minuten"

Schnelles, einfaches und gesundes Rezept. Zum Kochen benötigen Sie: 500 Gramm Zucker und Birnen sowie 100 Milliliter Wasser. Die Früchte werden geschält, in kleine Stücke geschnitten. Danach wird Wasser in die Pfanne gegossen und Früchte werden hineingegossen. Dann das Feuer anmachen und 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.

Nachdem die Birnen aus dem Wasser genommen wurden, wird Zucker hinzugefügt und der Sirup weitere 5 Minuten gekocht. Nun die Birnen wieder in den Sirup geben und nochmals 5 Minuten kochen. Nachdem die Marmelade in Gläser gegossen wurde.

Dicke Marmelade

Diese Marmelade ist nicht nur duftend, schön und lecker, sondern hat auch eine zähflüssige, dicke Textur. Es kann auf Brot gestrichen, als eigenständiges Dessert oder als gebackene Füllung verwendet werden.

Zutaten:

• Birnen - 1 Kilo;
• Zucker - 1 Kilo;
• Zitrone - 1 Stück;
• Pektin - 1 Packung;
• Wasser - 250 Milliliter.

Zubereitung: Birnen klein schneiden, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft auspressen, Wasser und Pektin dazugeben. Nachdem die Masse angezündet und bei schwacher Hitze gekocht wurde, rühren, bis die Früchte weich werden. Am Ende des Garvorgangs wird der Schaum entfernt und in vorbereitete Gläser gegossen.

Von einer ganzen Birne

Eine schöne Kochmöglichkeit, die besonders Kindern gefallen wird.Zutaten: 1 Kilogramm kleine Birnen und Zucker sowie 250 Milliliter Wasser. Sirup wird separat in einem Topf gekocht. Alle Schwänze werden aus den Früchten geschnitten und mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen bis zur Mitte durchstochen. Dann platzt die Haut beim Kochen nicht.

Danach werden ganze Früchte in den Sirup gegeben und 5 Minuten gekocht. Dann abkühlen lassen, Vorgang noch 2 mal wiederholen und in Gläser füllen.

Klare Birnenmarmeladenscheiben mit Zitronensäure

Bei dieser Garvariante wird der Geschmack der Birne durch Zitronensäure betont und die Farbe wird leuchtender. Außerdem verhindert es das Zuckern der Marmelade.

Zitronenvariante

Birnen und Zitrusfrüchte sind eine ungewöhnlich helle, schmackhafte Kombination. Diese Marmelade kannst du aus folgenden Zutaten zubereiten:

• Obst - 2 Kilogramm;
• Zucker - 2 Kilogramm;
• Zitronen - 2 Stück.

Mit Pflaumen

Die Zugabe von Pflaumen bringt originelle Noten und eine schöne Farbe. Sie nehmen 1 Kilogramm auf 2 Kilogramm Birnen sowie 5 Gläser Zucker und 200 Milliliter Wasser.

In Zuckersirup

Goldene Scheiben duftender Birnen in transparentem Zuckersirup lassen niemanden gleichgültig. Sie benötigen 3 Kilogramm Zucker und Obst sowie ein Glas Wasser. Zuerst müssen Sie den Sirup 5-10 Minuten kochen und dann die in kleine Scheiben geschnittenen Birnen hineinlegen.

Ein wichtiger Punkt - Sie können sich nicht einmischen. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen und dann das Feuer aussch alten und 5 Stunden ziehen lassen. Nach dem Anzünden zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.

Am Ende vorsichtig mischen und in Gläser füllen.

Mit Mohn und Zitrone

Dieses Rezept ist in den USA weit verbreitet. Und kein Wunder - Marmelade kann als separates Dessert dienen oder als Füllung für Pfannkuchen, Gebäck aller Art und Eiscreme dienen. Sie benötigen 1 kg Obst, ein Glas Zucker, den Saft einer ganzen Zitrone und 1 Esslöffel Mohn.

Mit Zimt

Das ist eine unglaublich leckere Marmelade mit einem bezaubernden Zimtaroma. Es kann bedenkenlos als eigenständiges Dessert an Feiertagen oder Feiern verwendet werden.

Take:

• 1 Kilogramm Birnen und Zucker;
• 1 Tasse (250 Milliliter) Wasser;
• 1-2 Zimtstangen (je nach Geschmackspräferenz);
• ein viertel Teelöffel Zitronensäure;
• einen halben Teelöffel Vanille.

Abwechselnd 2-3 Kochvorgänge für 15 Minuten und Infusion für 5 Stunden.

Mit Kirschpflaume

Einfaches Rezept, das eine köstliche, erfrischende Marmelade mit schöner Säure ergibt. Dafür nehmen sie 1,2 Kilogramm reife, süße Birnen, 300 Gramm Kirschpflaumen und 500 Gramm Zucker. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, mit Zucker bestreut und über Nacht ziehen gelassen. Und morgens kochen sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Mit Trauben

Marmelade erhält eine seidige Textur und eine schöne rubinrote Farbe. Nehmen Sie zum Kochen 400 Gramm dunkle Trauben, Birnen - 600 Gramm und Zucker - 700 Gramm.

Mit Eberesche

Marmelade hat einen angenehmen, milden Birnengeschmack mit würziger Ebereschenbitterkeit. Darüber hinaus ist es ein wirksames Mittel gegen Erkältungen und andere Krankheiten. Es ist notwendig, 1 Kilogramm reife Birnen, 300 Gramm Eberesche (und Sie können sowohl Rot als auch Aronia verwenden) und 1 Kilogramm Zucker zu sich zu nehmen.Danach müssen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Kochzeit - 15-20 Minuten.

C Kaffee

Eine originelle, ungewöhnliche, aber schmackhafte Art der Ernte für den Winter. Die Delikatesse erhält ein reiches Kaffeearoma und -geschmack. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm Birnen, 3 Teelöffel Zimt, 250 Gramm Zucker und einen Esslöffel geröstete Kaffeebohnen.

Mit Preiselbeeren

Interessant, lecker, mit einer leichten pikanten Säure und einer sehr gesunden Kochmöglichkeit. Benötigte Zutaten:

• Preiselbeeren - 600 Gramm;
• Zucker - 1,2 Kilogramm;
• Wasser - 100 Milliliter;
• Birnen - 800 Gramm.

Mit Kirschen

Hervorragende Kombination aus Birnengeschmack und saftigen Kirschfrüchten, die den Körper mit der maximalen Menge an Vitaminen füllt. So müssen Sie Marmelade machen: Für 800 Gramm Kirschen brauchen Sie 600 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und mehrere Gläser Wasser.

Mit Bananen

Ein ungewöhnliches und exotisch leckeres Rezept. Solche Marmelade kann das ganze Jahr über hergestellt werden - diese Früchte sind immer in den Regalen der Geschäfte. Nehmen Sie 500 Gramm harte, nicht überreife Bananen, 700 Gramm süße, dichte Birnen und 700 Gramm Zucker. Außerdem brauchst du ein Glas Wasser und den Saft einer halben Zitrone.

Mit Zitrone und Milch

Kühner, überraschender, aber interessanter Weg mit umstrittenem Geschmack. Nehmen Sie für 1 kg reife Birnen 1 kg Zucker, 400 ml Milch, 2 Esslöffel Zitronensaft und einen halben Teelöffel Soda.

Mit Orange

Außergewöhnlich leckere und duftende Marmelade. Fügen Sie 2 kg Birnen 1 kg Zucker, ein Glas Wasser und mehrere große Orangen hinzu.

Mit Ingwer

Würzige, anregende, köstliche Marmelade. Sie benötigen 1 kg Obst und Zucker, den Saft einer halben Zitrone und 50 g Ingwerwurzel.

Im Schongarer

Schnell, einfach und bequem eine Delikatesse in einem Schongarer zubereiten. Birnen werden in kleine Stücke geschnitten und gekocht, indem der „Schmor“-Modus eingesch altet wird.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Rohlinge sind bei trockener, dunkler Lagerung bei Temperaturen bis +15 C Grad bis zu 2 Jahre h altbar. Wenn die Zusammensetzung Früchte mit Steinen enthält, ist es notwendig, 6-8 Monate zu lagern.

Warum ist Birnenmarmelade kandiert?

Grundsätzlich passiert dies, wenn der Sirup nicht vollständig gekocht oder im Gegenteil zu stark gekocht ist. Um dies zu verhindern, braucht Marmelade Säure.

Die Kombination mit anderen Früchten, die Zugabe von Zitrone oder Zitronensäure hilft.

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