Kichererbsen: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, wie man keimt

Kichererbsen sind auch unter den Namen Türkische Erbsen, Wasserschlauch, Hammelerbsen bekannt. Die Kultur wird für ihren leicht nussigen Geschmack, hohe Erträge, Schlichtheit und viele positive Eigenschaften geschätzt. Heute ist es nicht schwer, ein altes Produkt zu kaufen, das bis vor kurzem exotisch war. Einige Verbraucher verwenden Kichererbsen für medizinische Zwecke, während andere es vorziehen, daraus verschiedene Gerichte zu kochen, deren Rezepte aus östlichen Ländern zu uns kamen.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Diese Erbsensorte regt den Verdauungsprozess an, normalisiert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem, verhindert das Auftreten von Krebszellen durch die Zufuhr von groben Ballaststoffen in den Körper.Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem, die Blutzusammensetzung, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Apparats und die geistige Aktivität aus.

Kichererbsen senken den Blutzucker, schützen vor Thrombose, stellen die menschlichen Energieressourcen wieder her, verlangsamen den Alterungsprozess, verbessern die Sehkraft, erhöhen die Knochenfestigkeit, regen die Laktation an, normalisieren den Menstruationszyklus, beugen Karies vor.

Die Wirkung von Ballaststoffen hilft, Toxine und Toxine loszuwerden, den Cholesterinspiegel zu normalisieren und Gewicht zu reduzieren. Das Produkt ist wirksam in Bezug auf die Vorbeugung und Behandlung von Glaukom und Katarakt. Die Kultur wird seit langem als Mittel zur Steigerung der männlichen Libido verwendet.

Die regelmäßige Aufnahme von Kichererbsen in den Speiseplan verbessert die allgemeine Gesundheit, schützt vor dem Auftreten vieler Krankheiten und lindert den Zustand problematischer Organe.

Der hohe Anteil an pflanzlichem Eiweiß macht Schaferbsen zu einem alternativen Ersatz für Fleisch und Geflügel.

Von den unerwünschten Momenten des Verzehrs von Hülsenfrüchten werden Blähungen und Gärung im Darm festgestellt. Bei Magen-Darm-Beschwerden, Verstopfung, Durchblutungsstörungen, Blasenentzündungen und bei individueller Unverträglichkeit sind Kichererbsengerichte verboten.

Zusammensetzung von Kichererbsen

Die wachsende Popularität von Kichererbsen basiert auf dem Geschmack des Produkts und dem Wert der Komponenten, die mehr als 80 Substanzen umfassen: Vitamine, Mineralstoffe, Proteine, Ballaststoffe. Ein Drittel aller Elemente einer Pflanzenkultur sind Proteine, mehr als die Hälfte Kohlenhydrate. Aminosäuren und Ballaststoffe sind ebenfalls wichtig. Das Vorhandensein von Fett ist vernachlässigbar.

Was sind die Vorteile von Samensprossen

Lammerbsensprossen sind reich an Vitaminen, Meteonin und Cystein. Ihr Verzehr hilft, die Funktion wichtiger innerer Organe und Systeme zu regulieren und wiederherzustellen, die Immunität zu stärken und den Stoffwechsel zu verbessern.Gekeimte Samen haben einen hohen Nährwert und wenig Kalorien.

Kichererbsen keimen lassen

Der Prozess beinh altet eine Erhöhung des anfänglichen Getreidevolumens um das Drei- bis Vierfache.

Kichererbsen werden unter gleichzeitiger Entfernung beschädigter Exemplare gewaschen und mit Wasser gefüllt, dem fünffachen Volumen der Körner. Der Container wird an einem schattigen Ort aufgestellt. Nach 12 Stunden werden die Erbsen gewaschen und trocknen gelassen, bevor sie wieder mit Wasser gefüllt und warm geh alten werden. Dieser Vorgang wird im Abstand von 12 Stunden wiederholt, bis Sprossen der gewünschten Größe erscheinen.

Was kochen - Rezepte

Die Kichererbsen-Rezeptsammlung umfasst über 500 verschiedene Suppen, Vorspeisen, Beilagen und Desserts. Einige sind traditionell und auf der ganzen Welt erkennbar.

Kichererbsenpastete - Hummus

Um eine traditionelle Pastete zuzubereiten, gießen Sie zwei Tassen Körner mit Wasser auf, bis sie weich sind, und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Die Masse wird mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Sesam, Walnüssen, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch abgeschmeckt und nach Geschmack gesalzen.

Gebratene Kichererbsen

Kichererbsen frittiert wie Popcorn. Die Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht und morgens mit einem Papiertuch getrocknet. Raffiniertes Pflanzenöl wird in einer hohen Bratpfanne erhitzt und Kichererbsen werden hineingegossen, bis eine goldene Farbe erscheint. Das fertige Produkt wird mit einer Schaumkelle auf Tüchern ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, in ein Gefäß gegossen und je nach Wunsch mit Salz oder Kristallzucker bestreut.

Chana masala

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Chili, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fünf Minuten anbraten.Das Feuer reduzieren, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala hinzufügen, den Inh alt mischen, ein bis zwei Minuten braten und gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, Erbsen hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Kichererbsenkoteletts

Püree aus eingeweichten Kichererbsen in einer Menge von 200 g zubereiten, Salz, Koriander, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Kneten und Koteletts formen. Das Halbfabrikat in Sesam wälzen und anbraten.

Wie man Kichererbsen-Falafel kocht

Die eingeweichten Körner (zwei Tassen) abtropfen lassen, trocknen und mit einer Karotte mahlen. Gemüse, Salz und Lieblingsgewürze unter die Nudeln mischen, mit einem Esslöffel Zitronensaft aufgießen, kleine Bällchen formen, in Sesam wälzen und frittieren. Falafel wird normalerweise mit Gemüse serviert.

Das Hinunterspülen von Kichererbsengerichten mit k alten Getränken erhöht das Risiko für akute Magenkrämpfe.

Diese Erbsenart wird aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index in die Ernährung aufgenommen. Gesunde Kohlenhydrate sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen.

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