Zusammensetzung von Honig: Was ist in einem Naturprodukt enth alten, Kalorien und Eigenschaften

Duftender Honig sorgt nicht nur für eine angenehme Abwechslung in der Ernährung, sondern hilft auch, verschiedene Krankheiten loszuwerden, stärkt das Immunsystem. Abhängig vom Nektar der Honigpflanzen werden die Zusammensetzung und der Geschmack des Honigs bestimmt. Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie die medizinischen Eigenschaften von Süßigkeiten berücksichtigen. Damit das Produkt seine nützlichen Eigenschaften lange behält, ist es notwendig, es mit geeigneten Lagerbedingungen zu versehen.

Süße Geschichte

Erwähnungen von Honig finden sich in alten Dokumenten aus verschiedenen Ländern. Die ersten Informationen über die Bienenzucht sind in altägyptischen Pergamenten beschrieben. Priester verwendeten das süße Produkt in Opferritualen und fügten Einbalsamierungsmitteln hinzu.

Die alten Griechen fanden Honig häufiger verwendet - Nektar wurde zu heilenden Verbindungen hinzugefügt, die in der Ernährung enth alten waren. Die alten Römer verehrten Honig als Zutat in einer Vielzahl von Süßspeisen, und Krieger verwendeten den Nektar auch, um Wunden zu heilen.

Derzeit ist Honig in verschiedenen Bereichen gefragt: Kosmetik, Kochen, traditionelle Medizin.

Produktkalorien

Natürlich ist Nektar ein sehr kalorienreiches Produkt. Der Energiewert von Süßigkeiten beträgt 328 kcal pro 100 Gramm. In kulinarischen Rezepten und Volksheilmitteln wird meist ein Löffel (Esslöffel oder Teelöffel) als Maß angegeben. Bei der Berechnung des Kaloriengeh alts eines Produkts sollte berücksichtigt werden, dass 7-8 Gramm dünner Honig (24,5 kcal) in einen Teelöffel, 21 Gramm (65,6 kcal) in einen Esslöffel gegeben werden.Achtung und Nährwert von Süßigkeiten. Die Zusammensetzung von Honig BJU mit einer Rate von 100 Gramm: Proteine 0,8 g, Fette 0 g, Kohlenhydrate 80,3 g, Wasser 17 g.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Bei der Untersuchung und Bewertung eines Lebensmittelprodukts müssen Sie sich unbedingt mit seiner chemischen Zusammensetzung vertraut machen. 100 g Nektar enth alten (in mg):

• Vitamine der Gruppe B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• Kalium - 36;
• Kalzium - 14;
• Magnesium - 3;
• Natrium - 10;
• Phosphor - 18;
• Chlor - 19;
• Eisen - 0,8;
• Jod - 2 mcg;
• Kob alt - 0,3 mcg;
• Mangan - 0,03;
• Kupfer - 60 mcg;
• Fluor - 100 mcg;
• Zink - 0.09.

Weil Honig reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen ist, weist das Produkt viele positive Eigenschaften auf (antimykotisch, präbiotisch, antibakteriell, schlankmachend, immunstärkend).

Schäden und Kontraindikationen

Süßes Produkt hat fast keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Honig sollte natürlich nicht missbraucht werden - die Tagesdosis liegt bei etwa 100-120 Gramm. Übermäßiger Nektarkonsum beeinträchtigt die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Nieren und der Leber. Es wird nicht empfohlen, die Süße über 40 ° C zu erhitzen, da dies nützliche Elemente zerstört und für den Körper schädliche Substanzen bildet.

Beim Hinzufügen zur Ernährung müssen Sie die Kontraindikationen von Honig berücksichtigen: Allergie gegen Bienenprodukte (einige Sorten verursachen keine Allergien), Inhalation mit Honigmitteln gegen Asthma, Herzerkrankungen während einer Zeit hoher Temperatur .

Bei Diabetikern oder Personen mit genetischer Veranlagung, die durch spezielle Tests bestätigt wurden, darf kein Honig hinzugefügt werden.

Was ist besser zu wählen

Während der Saison sammeln Bienen Nektar von verschiedenen Honigpflanzen. Daher können sich Geschmack, Aussehen, Aroma und nützliche Eigenschaften eines süßen Produkts unterscheiden. Bei der Auswahl sollten die Eigenschaften der Honigsorten berücksichtigt werden.

Akaziennektar enthält gleiche Mengen an Glukose und Fruktose. In der Volksmedizin wird die Einnahme bei neurologischen Störungen, Schlaflosigkeit empfohlen. Die tägliche regelmäßige Anwendung von 50 g des Produkts hilft, den Hämoglobinwert zu erhöhen, das Immunsystem und das Nervensystem zu stärken.

Kastanienhonig hat eine satte gelbbraune Farbe, einen herben Geschmack und einen niedrigen glykämischen Index. Einsetzbar im Kampf gegen Erkältungen und Dermatitis, bei Erkrankungen des Urogenitalbereichs, zur Wundheilung.

Am gebräuchlichsten und erschwinglichsten ist Lindenhonig. Ein helles Produkt mit duftendem Blumenduft wird zur Behandlung von Bronchitis, Mandelentzündung und Asthma verwendet. Süße wird auch bei Erkrankungen des Magens, des Darms und der Nieren in die Ernährung aufgenommen.

Sonnenblumenhonig hat einen ausgeprägten Bernsteinton und einen adstringierenden Geschmack. Das Produkt ist nützlich bei Herzerkrankungen, verbessert den Appetit und das allgemeine Wohlbefinden. Kinderärzte empfehlen die Einbeziehung in die Behandlung von Erkältungen, Grippe oder als vorbeugende Maßnahme. Aufgrund der großen Menge an Aminosäuren weist es verjüngende, regenerierende und anregende Eigenschaften auf.

Buchweizennektar hat einen dunkelbraunen Farbton, einen herben Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Das Produkt zeichnet sich durch eine hohe Viskosität aus, sodass es schnell kandiert. Die Süße weist die Eigenschaften eines Antidepressivums auf, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus und erhöht die Immunität des Körpers. Buchweizennektar hilft im Kampf gegen Bluthochdruck, Anämie, verbessert den Zustand der Blutgefäße.

Speicherregeln

Honig ist kein Produkt komplexer Lagerung. Um jedoch die Sicherheit von Spurenelementen und Vitaminen zu gewährleisten, müssen bestimmte Nuancen berücksichtigt werden:

• Behälter mit Süßigkeiten werden in trockenen, belüfteten Räumen und vor Sonnenlicht geschützten Regalen gelagert;
• Die beste Option für Aufbewahrungsutensilien sind hermetisch verschlossene Gläser. Sie können verarbeitete Tonbehälter oder Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff, emaillierte Dosen verwenden. Nicht zur Aufbewahrung von Metallutensilien geeignet.

Geeignete Lagertemperatur: -6° С… +20° С Optimale Lagermöglichkeiten: geschlossener Balkon oder Loggia, Kühlschrank. Bevorzugt verdienen Orte mit konstanter Temperatur und geringer Luftfeuchtigkeit.

Natürlicher Honig ist ein toller Zuckerersatz. Das Produkt ist eine Quelle von Antioxidantien, verbessert den Hautzustand, verlangsamt den Alterungsprozess. Dank eines reichen Satzes an Vitaminen und Mikroelementen wirkt es sich positiv auf den Körper bei Herzerkrankungen, Erkältungen und entzündlichen Prozessen aus.

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