Birnenkompott für den Winter: einfache Rezepte mit und ohne Sterilisation, mit Fotos und Videos

Die Vorbereitung auf die k alte Jahreszeit beginnt mit dem Erscheinen der ersten frischen Gemüse- und Obstsorten auf dem Markt und im Laden. Sie dauert bis in den Spätherbst. Jetzt rollen Hausfrauen fast alles in Gläser: Obst, Gemüse, Beeren und Pilze. Eines der billigen, aber gleichzeitig leckeren Rezepte ist Birnenkompott für den Winter. Wir bieten einige einfache und originelle Rezepte für dieses Getränk an.

Zubereitung von Birnenkompott

Es ist Ende August und es ist Zeit, auf den Markt zu gehen, um reifes Obst zu kaufen. Die Preise sind um diese Jahreszeit bereits etwas gesunken, und die Sortenauswahl ist die größte des Jahres.

Für die Zubereitung von Kompott können Sie Früchte aller Sorten verwenden, mit Ausnahme von Winterbirnen, die noch „grün“ zur Langzeitlagerung geerntet werden. Früchte können jede Größe haben (wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie einfach in Scheiben).

Oft bereiten Hausfrauen dieses Getränk zu, indem sie es mit anderen Früchten oder duftenden Gewürzen kombinieren. Das gibt dem Getränk einen Twist.

Zubereitung von Birnen für den Beginn des Prozesses

Am Anfang der Kompottherstellung steht das Schälen und Schneiden von Früchten. Wenn Gartenbirnen (besonders harte, grüne Sorten) eine dicke Schale haben, ist es besser, sie vorsichtig zu schneiden. Ansonsten wird das Kompott aus der Frucht in der Schale gekocht. Nach dem Schälen Kerngehäuse mit Kernen und Stielen herausschneiden.

Achtung! Birnen neigen dazu, schnell nachzudunkeln, daher bei der Zubereitung einer großen Menge dieser Früchte die geschälten Teile in einer schwachen Zitronensäurelösung aufbewahren (Parameter: 1 Liter Wasser pro 1 Gramm Zitronensäure).

Sie können sowohl mit einer großen Menge Obst in einem Glas als auch mit einer kleinen (für Liebhaber des Getränks) brauen. Die Menge des zugesetzten Zuckers hängt von der Anzahl der Früchte im Kompott ab.

Rezepte für die Zubereitung von Birnenkompott zu Hause

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für einen Drink. Betrachten Sie einige der interessantesten Arten von Birnenkompott, die zu Hause zubereitet werden.

Einfacher Weg für den Winter

Am einfachsten ist ein Rezept, das nur zwei Zutaten für einen 3-Liter-Krug Wasser benötigt:

1. Glas Zucker.
2. Birnen (1 Kilo).

Die Birnen wie oben zum Anbraten vorbereiten und in Gläser füllen.Dann mit kochendem Wasser füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das aufgegossene Wasser wird zur Herstellung von Zuckersirup verwendet. Dazu wird Zucker in das Wasser gegeben und gekocht, bis es kocht und der Zucker vollständig im Wasser gelöst ist. Lassen Sie den Sirup nach dem Kochen des Wassers weitere fünf Minuten köcheln.

Wir gießen Obst mit diesem Sirup und verschließen es mit einem Metalldeckel. Das entstandene Kompott wird mit einer Decke abgedeckt und für einen Tag beigelegt.

Keine Sterilisation

Das Sterilisieren von Gläsern ist mühsam, deshalb bieten wir ein Rezept für ein Getränk an, das ohne vorherige Sterilisation in Gläser gerollt werden kann.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Birnen (1 Kilo).
2. Zucker (0,1 kg).
3. Wasser (2 Liter).
4. Zitronensäure (4 Gramm).

Wenn Sie Birnen auswählen, versuchen Sie, sie ganz zu h alten.

Geschälte und gehackte Früchte werden in einem Topf bis zum Kochen gekocht und in einem Glas ausgelegt. Zitronensäure und Zucker werden der Brühe zugesetzt. In Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Es bleibt übrig, Obst mit Sirup zu gießen und dann aufzurollen und mit einer warmen Decke zu bedecken.

Von ganzen Birnen

Aus festen, ganzen Früchten wird ein hervorragendes Kompott gewonnen. Zutaten:

• vier Kilogramm Birnen;
• eine Zitrone;
• Teelöffel Zitronensäure;
• ein Glas Zucker für 1 Liter Sirup.

Bevor du die Früchte in die Pfanne gibst, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann kochen Sie einen Topf Wasser und gießen Sie es über die Früchte. Kochen Sie sie 10 bis 20 Minuten lang (je nach Größe).

Gläser und Deckel vor dem Rollen in kochendem Wasser waschen und abspülen.

Gib die Früchte vorsichtig in ein Glas und füge jeweils eine Zitronenscheibe hinzu. Dann bereiten wir den Sirup mit dem Wasser zu, in dem die Früchte gekocht wurden (fügen Sie einen Löffel Zucker für jeden Liter Wasser hinzu). Wenn der Sirup kocht, gieße ihn in ein Glas mit Birnen.

Es bleibt 15 Minuten zu sterilisieren und die Deckel zu schließen.

Mit Zitronensäure

Der Hauptunterschied bei der Zubereitung von Kompott mit Zitronensäure besteht darin, dass die Früchte dreimal mit kochendem Wasser übergossen werden.

1. Nachdem du die Früchte in das Glas gegeben hast. 10 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen, kochen.
2. Nochmals 10 Minuten gießen, dann das Wasser wieder in die Pfanne geben, anderthalb Esslöffel Zucker und einen Minzzweig hinzugeben und erneut aufkochen.
3. Letztes Mal das Glas mit Sirup füllen und einen Teelöffel Zitronensäure hineingeben.

Es bleibt, das Kompott mit einer Decke abzudecken und es einen Tag ziehen zu lassen.

Von Wildbirne

Die Frucht der Wildbirne ist auch ein appetitliches Getränk. Das Rezept ist einfach:

1. Fülle ein Glas (vorsterilisiert) mit kleinen Früchten, sodass sie etwa zwei Drittel des Volumens (etwa 1,5 Kilogramm) einnehmen.
2. Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen und in ein Obstglas gießen. 10 Minuten einwirken lassen.
3. Gießen Sie Obst hinein und fügen Sie 4 Gramm hinzu. Zitronensäure, sowie 0,3 Kilogramm Zucker (raffiniert). Kochen Sie für 2-3 Minuten und Sie sind bereit zu rollen.

Nachdem die Gläser abgekühlt sind, empfiehlt es sich, sie in ein warmes Tuch einzuwickeln.

Von Sewerjanka-Birnen

Severyanka ist eine bestimmte Sorte. Die Früchte sind süß und saftig, aber sehr anfällig für Fäulnis. Kompott wird daher selten aus solchen Früchten hergestellt. Aber Ratschläge gibt es.

Hauptsache gründlich abspülen, Frucht schneiden und Kerngehäuse entfernen. Bevor Sie das Kompott von Severyanka schließen, lassen Sie den Sirup dreimal ab und kochen Sie ihn.

Mit Minze

Für Hausfrauen, die Birnenkompott mit Minze machen möchten, ist das Rezept einfach. Alle Aktionen beinh alten das Kochen mit der Zugabe von Zitronensäure und fügen beim dritten Guss Minze hinzu.

Mit Zimt

Die gleichen Ratschläge und auf Wunsch Kompott mit Zimt kochen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass statt Minze Zimt hinzugefügt wird. Manche kombinieren sogar beides.

Mit Pflaumen

Birnenkompott wird oft mit anderen Früchten versetzt. Wir bieten an, das Rezept mit Pflaumen zu studieren. Du brauchst:

1. Zwei große Birnen (am besten Duchesse).
2. 6-7 mittlere Pflaume.
3. Eineinhalb Liter Wasser.
4. 50 Gramm Kristallzucker.

Birnen und Pflaumen waschen, schneiden und zuckern. Mit Wasser auffüllen, aufkochen und dann 20 Minuten stehen lassen.

Mit Zitrone

Zitrone ist eine Frucht, mit der Sie jedes der oben genannten Getränke zubereiten können. Am besten wird es mit Kompott mit Minze kombiniert. Sie können auch Thymian hinzufügen.

Mit Äpfeln

Um ein solches Getränk zuzubereiten, schneide Äpfel in Scheiben, füge Zucker und Zitronensäure hinzu. Dann Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Birnenkompott bereiten wir genauso zu.

Es bleibt alles zu mischen und in Gläser zu füllen.

Mit Erdbeeren

Diese Option wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt, jedoch mit der Zugabe von Erdbeeren. Verschiedene Früchte passen gut zusammen, daher können auch Erdbeeren in die Apfel-Birnen-Mischung gegeben werden.

Aus Sibirischer Birne

Diese Sorte zeichnet sich durch geringe Größe und säuerlichen Geschmack aus. Daher werden sie ganz in das Kompott gegeben und der Geschmack wird mit Äpfeln oder anderen Früchten verdünnt.

Bei der Zubereitung eines Getränks müssen Gläser sterilisiert werden.

Birnenkompott gefüllt mit Hagebutten

Die Hagebutten-Variante ist nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund. Zum Kochen benötigen Sie:

• Birnen (1,5-2 kg).
• Hagebutte (je eine Beere).
• Wasser.
• Zucker (Esslöffel).
• Zitronensäure 2 Gramm.

Die Birnen schälen und in Wasser mit Zitronensäure geben. Wir entfernen den Kern der Frucht und legen die Hagebutte dorthin. Wir sterilisieren die Gläser, f alten die Früchte und füllen sie mit Sirup.

Kompott aufrollen.

Kompott aufbewahren

Die besten Lagerbedingungen für ein Getränk ist die Aufbewahrung im Kühlschrank. Die optimale Temperatur beträgt 2-14 Grad. Kompott aus der Dose bleibt auch auf dem Balkon perfekt erh alten.

Die Hauptregel ist, direktes Sonnenlicht zu vermeiden, und die Temperatur sollte +20 nicht überschreiten.

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