Birnen in Sirup für den Winter: 8 einfache Rezepte mit und ohne Sterilisation

Das Kochen von Birnen in Sirup für den Winter ist eine Möglichkeit, ein köstliches und ungewöhnliches Dessert zuzubereiten. Die Köstlichkeit ist lange h altbar und eignet sich zum Frischverzehr oder als Füllung zum Backen.

Merkmale des Kochens von Birnen in Sirup für den Winter

Bei der Zubereitung eines Desserts müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen, um den Geschmack der Delikatesse nicht zu beeinträchtigen. Die Hauptpunkte sind die Auswahl geeigneter Früchte und die richtige Vorbereitung der Behälter.

Wie wähle ich den richtigen Rohstoff aus?

Kleine, reife Früchte eignen sich am besten für Birnen in Sirup. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Früchte untersuchen und sicherstellen, dass sie keine Mängel aufweisen. Die Schale sollte gleichmäßig sein, ohne Dellen oder Risse.

Gerichte zubereiten

Um eine lange H altbarkeit und den Erh alt der Geschmackseigenschaften zu gewährleisten, müssen Sie die Behälter für das Dessert richtig vorbereiten. Banken müssen intakt sein, ohne Chips. Behälter mit geeignetem Volumen werden auf eine der folgenden Arten sterilisiert:

• im Ofen bei einer Temperatur von 150-170 Grad erhitzt;
• in einem Wasserbad verdampfen, auf einem Topf mit kochendem Wasser fixieren;
• in der Mikrowelle für 3-4 Minuten.

Wie verschließe ich Birnen in Sirup zu Hause?

Sie können einen Rohling nach verschiedenen Rezepten herstellen, die sich in der Technik und den verwendeten Zutaten unterscheiden. Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben sollten Sie die entsprechende Option auswählen.

Klassisches 3-Liter-Glas-Rezept

Am einfachsten ist das klassische Rezept, das mehrere aufeinanderfolgende Schritte erfordert. Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie insbesondere:

1. Die Früchte gründlich waschen, der Länge nach in 4 Teile teilen und die Saatschachtel ausschneiden. Große Früchte können zusätzlich in kleinere Stücke geschnitten werden.
2. Zubereitete Früchte werden in sterile Gläser gelegt, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen.
3. Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Alle Zutaten werden gemischt und der Sirup wird für 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
4. Der Sirup wird in Behälter mit Birnen gefüllt, mit sterilisierten Deckeln aufgerollt und an einem warmen Ort aufbewahrt.

Einfaches Rezept ohne Sterilisation

Das Rezept zur Herstellung von Birnen in Sirup ohne vorherige Sterilisation ähnelt dem klassischen. Der Unterschied besteht darin, dass die Birne vor dem Eingießen des Sirups in Scheiben geschnitten und in saurem Wasser unter Zugabe von Zitronensäure aufbewahrt wird.

Birnenkonserven ohne Sterilisation werden weniger gelagert, daher wird empfohlen, eine solche Zubereitung für den Verzehr in naher Zukunft herzustellen.

Slices

Sie können Leckereien in Scheiben nach einem der Rezepte zubereiten und Gewürze und zusätzliche Zutaten nach Ihren Wünschen hinzufügen. Das Hauptmerkmal des Rezepts ist, dass die Birnen nicht halbiert, sondern in kleinere Stücke geschnitten werden.

Ganze Birne in Zuckersirup

Auf Wunsch können ganze Birnen konserviert werden. Dazu müssen Sie die Früchte gründlich waschen und unter Zugabe von Zitronensäure in kochendes Wasser einweichen. Zuckersirup wird nach klassischem Rezept zubereitet.

Mit Orangen- und Zitronenschale

Das Hinzufügen von Schale bei der Konservierung einer Birne verleiht dem Dessert einen angenehmen Zitrusgeschmack und -aroma.Die Orangen- und Zitronenschale wird dem Sirup hinzugefügt. Sie können auch Nelken, Zimt und andere Gewürze hinzufügen. Die Früchte werden im Ganzen in Sirup gekocht oder 10-15 Minuten in Scheiben geschnitten, bis sie knusprig werden. Gekochte Birnen werden zusammen mit Sirup in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln aufgerollt und in eine Decke gewickelt.

Mit Zimt

Um einen noch ungewöhnlicheren Geschmack zu erzielen, können Sie bei der Zubereitung des Sirups einen halben Teelöffel Zimt in jedes Glas geben. Das Konservieren von Früchten mit Zimt ist eine Delikatesse mit einem ausgeprägten angenehmen Nachgeschmack.

Mit Vanillin

Vanillin passt geschmacklich gut zu Dosenbirnen. Um Früchte mit Vanille zu rollen, müssen Sie die Zutat dem Zuckersirup hinzufügen. Dadurch erhält das Dessert ein exquisites Kaffeearoma und einen süßeren Geschmack. Die Menge an zugesetztem Vanillin kann nach eigenen Geschmackspräferenzen verändert werden.In der Regel wird auf einen Löffel ein Teelöffel der Zutat gegeben.

Birnenmarmelade

Birnenmarmelade lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Die Abkochungsoption wird nach folgendem Rezept hergestellt:

1. Für 1 kg Obst nimmt man 1 kg Zucker, Früchte werden geschält und in Stücke geschnitten.
2. Birnen werden mit Wasser übergossen und gekocht, bis sie weich werden, damit sie nicht auseinanderfallen.
3. Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen, mit Zucker und weiteren Gewürzen vermischt, ständig gerührt und zum Kochen gebracht.
4. Früchte in kochenden Sirup geben und kochen, bis die Früchte durchsichtig werden.
5. Die fertige Marmelade wird gekühlt, in sterilisierte Gläser verpackt und fest aufgerollt.

Beliebt ist auch die klassische Variante der Birnenmarmelade.Laut Rezept werden Früchte in Würfel oder große Scheiben geschnitten, in einen Kochbehälter gegeben, mit Zucker bestreut und 6-8 Stunden stehen gelassen. Nach dieser Zeit beginnt Saft aus der Frucht zu fließen. Die resultierende Masse wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde lang gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Dann wird das Produkt abgekühlt, erneut 8 Stunden lang darauf bestanden und 30 Minuten lang weitergekocht. Die fertige Marmelade wird in sauberen Gläsern ausgelegt und zur weiteren Aufbewahrung aufgerollt.

Speicherbedingungen

Unmittelbar nach dem Kochen werden Gläser mit Leckereien an einem warmen Ort aufbewahrt und in eine Decke oder ein anderes dickes Tuch gewickelt. Wenn die Sirupbirnen vollständig abgekühlt sind, müssen Sie die Behälter in den Kühlschrank, Keller oder Keller bringen. Wenn die Birnen gekocht und in sterilen Behältern aufgerollt wurden, beträgt die H altbarkeit ein Jahr ab dem Datum der Zubereitung. Früchte in Sirup ohne vorherige Wärmebehandlung sollten innerhalb einer Woche verzehrt werden.

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