Apfelsaft für den Winter: zu Hause durch einen Entsafter mit Fotos und Videos

Alle hausgemachten Produkte haben Vorteile gegenüber im Laden gekauften Produkten. Sie sind gesünder, schmackhafter, enth alten nur natürliche Zutaten. Gleiches gilt für hausgemachten Apfelsaft, der für den Winter zubereitet wird. Ein solches Getränk erfreut bei k altem Wetter mit einem sommerlichen, frischen Geschmack und füllt den Körper mit Vitaminen. Aber damit es gut gelagert wird und nützlichere Komponenten enthält, müssen Sie das geeignete Rezept auswählen und sich an den vorgeschlagenen Algorithmus h alten.

Feinheiten des Kochens

Apfelsaft wird oft zu Hause hergestellt, ist aber normalerweise ein Getränk, das zum direkten Verzehr bestimmt ist. Bei der Ernte für den Winter müssen hier einige Merkmale berücksichtigt werden:

den interessantesten Geschmack erhält man, wenn man Äpfel mit anderem Gemüse und Obst verwendet oder Gewürze hinzufügt;
der während des Kochvorgangs gebildete Schaum muss entfernt werden - dadurch wird die Flüssigkeit leichter und die Menge an Sedimenten verringert;
selbst gemacht ist nicht so klar wie im Laden gekaufter Saft, kann aber immer noch mit Zitrusfrüchten geklärt werden.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Folgende Obstsorten eignen sich zur Saftherstellung:

Anis;
Antonovka;
Birne;
Semerenko;
Strey Fling.

Das Mischen mehrerer Sorten ist erwünscht, so können Sie einen interessanten, gemischten Geschmack und Aroma des Getränks erzielen. Früchte der Herbstsorten eignen sich besser für die Winterernte.

Zubereitung der Hauptzutat

Es ist nicht schwierig, Äpfel zuzubereiten. Es reicht aus, die Früchte zu sortieren und vollständig verdorbene zu entfernen. Sie sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden, verfaulte Stellen abschneiden. Und dann - in Stücke schneiden, den Kern entfernen.

Rezepte für die Zubereitung von Apfelsaft zu Hause

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Apfelsaft. Einige erfordern Zeit und Geschick, während andere sogar für unerfahrene Hausfrauen geeignet sind.

Einfaches Winterrezept

Nach diesem Rezept können Sie Apfelsaft für den Winter herstellen, wobei Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen beh alten. Es werden Früchte und Kristallzucker benötigt, die je nach Geschmack hinzugefügt werden.

Kochmethode:

den Saft auf geeignete Weise auspressen - mit einem Entsafter oder von Hand, das Fruchtfleisch abseihen oder stehen lassen;
Zucker in die Flüssigkeit geben und auf kleiner Flamme erhitzen, bis sie kocht;
wenn der Saft kocht, sollte er vom Herd genommen und in vorsterilisierte Gläser gegossen werden;
Es ist notwendig, die Saftgläser 20 Minuten lang bei schwacher Hitze zu sterilisieren, indem man sie in eine mit einem Tuch ausgelegte Pfanne legt;
Bänke sollten zusammengerollt, auf den Kopf gestellt und einen Tag stehen gelassen werden.

Das Getränk kann ohne Sterilisation h altbar gemacht werden, dann sollte es aber 5 Minuten gekocht werden.

Durch Entsafter

Mit diesem Gerät können Sie ohne großen Aufwand große Mengen Saft gewinnen. Das Getränk erfordert Früchte und Zucker, um zu schmecken. Der Garalgorithmus lautet wie folgt:

geschälte Früchte sollten durch das Gerät geführt werden;
frisch gepresster Saft kann durch Sieben durch mehrere Lagen Gaze oder Baumwolltuch gefiltert werden;
Flüssigkeit wird zu einem langsamen Feuer geschickt und auf 80-85 Grad erhitzt, es ist wichtig, dass sie nicht kocht;
das Getränk kann in vorbereitete Behälter gefüllt und für 20 Minuten zur Sterilisation geschickt werden.

So kann auch aus Saft mit Fruchtfleisch eine Konservierung hergestellt werden, dazu wird die Flüssigkeit nicht umgefüllt oder durch 1-2 Lagen Gaze geleitet.

Mit Fruchtfleisch

Du kannst ein solches Getränk aus allen Äpfeln machen, aber es ist besser, süße, saftige zu verwenden. Sie können ihm mit Zimt einen würzigen Geschmack verleihen, der nach Ihren eigenen Vorlieben hinzugefügt wird.

Kochmethode:

Fruchtstücke sollten gerieben werden, ohne die Schale zu entfernen;
die entstandene Aufschlämmung wird auf eine mehrlagige Gaze gegeben und ausgepresst;
Flüssigkeit wird in einen Topf gegeben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze geköchelt, jedoch ohne zu kochen;
Saft wird mit Gewürzen versetzt und in sterilisierte Gläser gefüllt;
Tanks können zusammengerollt und für 10 Stunden unter eine warme Decke gelegt werden.

Im Entsafter

Dieses Küchengerät macht großartigen Saft, für den nur Äpfel benötigt werden. Richtig, wenn die Frucht sauer ist, wird empfohlen, Zucker hinzuzufügen.

Das Getränk wird wie folgt zubereitet:

die saftigsten und reifsten Früchte werden ausgewählt, sie sollten von Kern und Wurzeln gereinigt werden;
Wasser wird in den Entsafter gegossen, und nachdem es gekocht hat, werden die Früchte auf die obere Ebene gelegt;
weiche Früchte sollten mit Zucker bedeckt werden, die Menge hängt von der Süße der Früchte und den Geschmackspräferenzen des Kochs ab;
der Schlauch des Geräts sollte in ein sterilisiertes Gefäß abgesenkt werden, in dem es aufbewahrt wird;
wenn sie voll sind, sollten die Behälter gewechselt werden, und wenn sie alle mit einem Getränk gefüllt sind, müssen sie mit einem Schlüssel zum Verschließen verschlossen werden.

Im Schongarer

Dieses Gerät hilft Ihnen nicht, Saft aus Früchten zu machen, aber es erlaubt Ihnen, es in 5 Minuten zu kochen. Der Garalgorithmus lautet wie folgt:

Äpfel werden in Stücke geschnitten, das Kerngehäuse entfernt;
Saft wird aus den Früchten gepresst - Sie können sie auf einer Reibe reiben und auspressen oder einen Entsafter verwenden;
Flüssigkeit sollte in die Schüssel gegossen und auf "Suppen"-Modus gestellt werden;
das Getränk wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt;
Behälter für k alte Säfte sollten verschlossen sein.

Zuckerfrei

Nach klassischer Technologie wird Fruchtgetränk ohne zusätzliche Süßstoffe zubereitet. Dafür sollten jedoch süße Früchte verwendet werden.

Kochmethode:

Behälter und Deckel vorbereiten - unbedingt sterilisieren;
Äpfel werden geschält - von Fäulnis, Kernen, Blattstielen, in 4 Teile geschnitten;
Saft wird aus Früchten gewonnen - mit jeder verfügbaren Methode und durch in mehreren Schichten gef altete Gaze gefiltert;
ein Behälter mit Flüssigkeit wird zum Herd geschickt und auf 90-95 Grad erhitzt;
Heißgetränk durch Gaze gefiltert; ist es zu sauer, wird Zucker hinzugefügt und wieder auf den Herd gestellt;
muss auf 80-85 Grad erhitzt werden, heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen;
Tanks werden auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt.

Mit Kirschen

Apfelsaft ist gut für sich allein, aber ein Getränk mit Kirschen ist auch köstlich. Es erfordert:

Kirschen - 1,2 Kilogramm;
Apfelsaft - 2 Liter.

Wie folgt zubereitet:

Kirschen sollten gewaschen und entsteint werden;
Rohstoffe werden durch einen Fleischwolf geführt, der Saft sollte gepresst und durch Gaze gesiebt werden;
zwei Getränke werden in einem Topf gemischt und zum Kochen gebracht, bis sie kochen;
um das Maximum an nützlichen Substanzen, Geschmack und Aroma zu erh alten, wird es nicht empfohlen, die Flüssigkeit zu kochen;
das Getränk sollte in Behälter gefüllt, aufgerollt, umgedreht und mit einer Decke abgedeckt werden, bis es abgekühlt ist, dies rettet das Werkstück im Winter.

Mit Kürbis

Apfel-Kürbis-Saft - ein Getränk mit reichh altigem Geschmack, natürlicher Süße und vielen Vitaminen. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

Äpfel - 1 Kilo;
Kürbis - 1 Kilo;
Zucker - 0,4 Kilogramm;
Wasser;
Zitronensäure - 20 Gramm.

Kochmethode:

geschälte Kürbisstücke sollten gerieben und dann mit Wasser 3-5 Minuten lang gekocht werden, bis sie weich sind;
wird durch ein Sieb gerieben, Zucker und "Zitrone" werden in den Brei gegeben;
geschälte Äpfel müssen auch gerieben und ausgepresst werden;
beide Säfte werden zusammengegeben und 5 Minuten gekocht;
Heißgetränk wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Mit Birne

Aus Birnen und Äpfeln kann man ein köstliches Getränk zubereiten, für das diese Komponenten in jedem Verhältnis genommen werden.

Der Kochalgorithmus lautet wie folgt:

Früchte werden geschält, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze gekocht;
Zucker wird nur bei Bedarf hinzugefügt;
das Werkstück sollte abgekühlt, durch ein Sieb passiert und die Flüssigkeit herausgedrückt werden;
Saft wird eine Viertelstunde gekocht und in Behälter abgefüllt.

Mit Trauben

Es gibt viele Rezepte, aber den interessantesten Geschmack des Getränks erhält man, wenn man Äpfel mit zwei Traubensorten gleichzeitig kombiniert. Für 4 kg saftige Äpfel werden 5 kg rosa Weintrauben und 1 kg blaue Weintrauben genommen.

Kochmethode:

alle Bestandteile sollten gewaschen werden, Äpfel werden in mehrere Stücke geschnitten; und Zweige werden von den Beeren entfernt;
Früchte werden durch einen Entsafter gegeben, die Flüssigkeit wird 5-7 Minuten in einer dickwandigen Schüssel gekocht, wobei ein Kochen vermieden wird;
Saft wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Speicherfunktionen

Während der ersten 2 Wochen nach dem Kochen ist es notwendig, den Zustand der Rohlinge zu beobachten. Beim ersten Anzeichen der Gärung werden die Gläser geöffnet und der Inh alt gekocht. Ein solches Produkt wird nicht mehr gelagert, daher ist es besser, es für die Zubereitung anderer Gerichte zu verwenden - Gelees, Marmeladen, Kompotte.

Wenn der Saft gut aussieht, kann er nach ein paar Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.