Gurken in Apfelsaft für den Winter: Konservenrezepte mit Fotos und Videos

Im August füllte uns der Apfelbaum mit Äpfeln, wir wussten nicht einmal, was wir damit anfangen sollten. Ich drückte auf Apfelwein und beschloss, für den Winter Gurken in Apfelsaft zu kochen. Soku drückte viel, und es gab genug für Apfelwein und Gurken. Ich habe verschiedene Rezepte gelesen und meiner Meinung nach die erfolgreichsten ausgewählt. Ich schlage vor, Sie probieren sie aus.

Gurken ohne Sterilisation in Apfelsaft kochen

Morgens habe ich frische Gurken im Gewächshaus gepflückt, gerade Deutsche erfreuten mich mit schönen, sogar 12 cm großen Gurken. Herman Pickles schmecken immer gut. Obwohl die Grüns nur aus dem Garten stammen, habe ich sie trotzdem in ein Becken gelegt und mit k altem Wasser aufgefüllt. Sie waren mindestens 2 Stunden in meinem Wasser.

Ging durch den Garten, rupfte Blätter von Johannisbeeren, Kirschen. Sie brauchen ein wenig auf einem Glas - 2-3 Johannisbeeren, 1-2 Kirschen. Ich schaute in den Garten und fand ein paar Dillschirme. Ich musste mir noch eine Schüssel besorgen. Ich weiche Grünzeug vor Gebrauch immer in 2-3 Wässern ein. Es gibt Schmutz und Staub auf den Blättern, obwohl es nicht sichtbar ist.

Saft

Saft 1,5 l hatte ich schon am Vortag zubereitet, stand im Kühlschrank. Ich habe Äpfel auf einem gewöhnlichen Gartenentsafter zerdrückt und dann durch ein Käsetuch gesiebt. Ich stand im Kühlschrank, die Fruchtfleischreste setzten sich am Boden ab und der Saft wurde durchsichtig wie eine Träne. Für die Zubereitung des Saftes wurden etwa 4 kg Äpfel benötigt. Die Abbildung ist ungefähr, da das Volumen von der Saftigkeit der Frucht abhängt.

Tara

Ich lege gerne Gurken in Apfelsaft in Gläser mit großem Hals. Leicht zu waschen, einfach Gurken und Gewürze auszulegen. In Gläsern mit weitem Mund sieht jedes eingelegte Gemüse sehr appetitlich aus. Damit mein Glas mit meinen Gurken im Winter nicht explodiert, sterilisiere ich es.

Jetzt, wo jeder eine Mikrowelle in seiner Küche hat, macht es keinen Sinn, sich mit dem Sterilisieren von Gläsern im Ofen oder Dampf zu beschäftigen. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser in ein mit Soda gewaschenes Glas, stellen Sie es in die Mikrowelle und sch alten Sie den Ofen für 5 Minuten ein. Das sterile Glas ist fertig.

Gurkenzubereitung

Ich spüle die Gurken ab, wasche sie mit einem Schwamm, schürfe sorgfältig, ich schone meine Hände nicht, weil ich Angst vor Botulismus habe. Ich lege saubere, brillante Gurken auf eine große Schüssel, um sie herumzuwickeln. Ich gieße einen vollen Wasserkocher ein und sch alte ihn ein.

Ich nehme ein Glas aus der Mikrowelle, Gemüse aus dem Becken - Johannisbeere, Kirschblätter und Dillschirmchen. Schütteln Sie das Gemüse und geben Sie einen Teil in ein Glas, lassen Sie den zweiten für die Spitze.

Ich habe die Gurkenspitzen abgeschnitten, die Gurken in ein Glas gegeben. Ich ziehe es vor, sie vertikal zu platzieren. Das Glas sieht mit dieser Verlegemethode schön grün aus und beinh altet mehr.

Der Krug ist voll, der Kessel kocht. Ich gieße kochendes Wasser in das Glas und decke es mit dem zuvor gekochten Deckel ab. Während die Gurken warm werden, mariniere ich.

Zubereitung einer Apfelsaftmarinade

Ich hole den Apfelsaft aus dem Kühlschrank, gieße ihn in einen Topf und stelle ihn auf den Herd. Ich füge der Marinade 1 Esslöffel Zucker und Salz hinzu. Meine Äpfel sind sehr süß, also Zucker 1 EL. l. Bei sauren Früchten können Sie die Zuckermenge auf 2 EL erhöhen. l.

Die gekochte Marinade vom Herd nehmen, 1 Esslöffel Apfelessig hineingießen. Ich gieße Wasser aus einem Gurkenglas, gieße kochende Marinade hinein und drehe den Deckel. Die Vorbereitung für den Winter ist fast fertig, es bleibt, sie unter einen Pelzmantel zu stecken. Unter einem Pelzmantel stehen Gurken in Apfelsaft, bis sie vollständig abgekühlt sind (1-2 Tage). Ich werde das Werkstück im Keller lagern.

Rezept für Gurken in Apfelsaft mit Sterilisation

Ich mag keine Konserven mit Sterilisation, aber ich habe mich entschieden, dieses Rezept auszuprobieren, weil ich viel Apfelsaft ausgepresst habe, es musste dringend verwendet werden. Das Einsalzen war nicht schwierig.

Zelentsov brauchte etwas mehr als ein Kilogramm (1,2 kg), genau 1 Liter Saft. Von Gewürzen nahm ich ein paar Stücke Nelken und Pfefferkörner. Ich habe zwei Johannisbeerblätter und einen Dillschirm gepflückt.

Die Zubereitung von Gurken und Gläschen habe ich oben bereits beschrieben. Die Marinade wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet, mit einer Ausnahme - ich verwende keinen Essig. Ich habe dem Saft nur 1 EL hinzugefügt. l Salz und gekocht.

Ich habe Gemüse, Gewürze und Gurken in ein steriles Glas gegeben und alles mit kochender Marinade übergossen. Sterilisierte ein Gurkenglas mit einem sterilen Deckel für 15 Minuten, rollte es zusammen und legte es für 2 Tage unter einen Pelzmantel.

Schlussfolgerung

Rezepte mit Gurken in Apfelsaft für den Winter haben meine Erwartungen voll erfüllt.Richtig gesalzen, köstlich, knusprig, mit einem zarten, mäßig würzigen Geschmack, endeten sie sehr schnell. Ich rate allen Hausfrauen, die einen Apfelbaum der Sommersorte im Garten haben, dringend, die von mir vorgeschlagenen Rezepte auszuprobieren.