"Garten im Glas" für den Winter: Rezepte für die Konservierung zu Hause mit Fotos und Videos

"Garten im Glas" ist eine Zubereitung, bei der mehrere Gemüsesorten gleichzeitig mariniert werden. In diesem Fall können Sie verschiedene Zutaten verwenden und mit dem Geschmack experimentieren. Rezepte für „Garten im Glas“ für den Winter gibt es viele.

Merkmale des Kochens "Garten im Glas"

Bei der Vorbereitung des "Gartens in einer Bank" müssen folgende Besonderheiten berücksichtigt werden:

• Gemüse sollte so eingenommen werden, dass es ungefähr zur gleichen Zeit reift. Zum Beispiel sollten Gurken und Tomaten im Juni nicht aufgerollt werden. Am besten Ende Juli, wenn die Tomaten reif sind.
• Du musst mehr Gemüse in das Glas geben, dessen Geschmack dir besser gefällt - Kürbis, Tomaten, Gurken.
• Pfeffer muss etwas hinzugefügt werden, um ihm einen Geruch zu verleihen.
• Sie können in 1-, 2- und 3-Liter-Gläsern aufrollen.

Der Rest wird wie alles eingelegte Gemüse zubereitet.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl und Zubereitung von Gemüse die folgenden Empfehlungen:

• Gurken müssen jung sein. Die Sorte muss zur Erh altung bestimmt sein. Nimm keinen Salat.
• Tomaten sind wünschenswert, fest, klein, ohne Schäden an der Haut zu nehmen. Sie sollten ziemlich reif, aber nicht überreif sein.
• Kürbis kann in jeder Größe genommen werden. Aber kleines junges Gemüse ist schmackhafter und knuspriger.
• Es empfiehlt sich, die Zwiebel in halbe Ringe zu schneiden, man kann sie aber auch in Würfel schneiden.
• Kohl sollte nicht stark zerkleinert werden, da seine Partikel in der Marinade schwimmen. Es ist besser, es in mehrere Teile zu unterteilen. Sie können Brokkoli verwenden.
• Paprikaschoten können in halbe Ringe oder Streifen geschnitten werden. Sie können grüne, rote und gelbe Paprika nehmen.
• Karotten sollten in dünne Streifen geschnitten werden. Wenn sie dick sind, lassen sie sich möglicherweise nicht gut marinieren.

Du kannst auch anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Zucchini und anderes verwenden.

Die besten Gurkenrezepte für zu Hause

Du kannst "Garten in einer Bank" nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Damit die Zubereitung schmackhaft wird, kann jede Hausfrau nach Belieben mit den Gemüseanteilen experimentieren.

Einfaches Winterrezept

Für diesen Rohling "Garten in einer Bank" benötigen Sie:

• Paprika;
• bow;
• Karotte;
• Gurken;
• kleine Tomaten;
• Zucchini;
• Blumenkohl.

Du kannst Gemüse in jedem Verhältnis nehmen.

Zuerst werden gehackte Zwiebeln in halben Ringen in einem Glas ausgelegt, dann - gehackte Zucchini, dann - gewürfelte Karotten, Gurken, mehrere Tomaten, Paprika und Blumenkohl. Und Sie können die Zutaten zufällig in das Glas werfen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber das Aussehen der Konservierung wird schlechter.

Für ein 1-Liter-Glas Marinade müssen Sie 500 ml Wasser nehmen, kochen und 1 EL hinzufügen. l. Salz und 1,5 EL. l. Sahara. Gemüse darüber gießen, 15 Minuten pasteurisieren und am Ende 2 EL. l. Essig.

Keine Sterilisation

Mariniertes Gemüse im Glas kann ohne Sterilisation zubereitet werden. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten, Gurken und anderes Gemüse;
• Zwiebeln und Knoblauch;
• dill;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner.

Für Marinade pro Liter Glas - 1 EL. l. Salz, 1,5 EL. l. Zucker, 2 Eßl. l. Essig. Bei Verwendung größerer Gebinde muss die Zutatenmenge erhöht werden.

Gläser müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel müssen mit kochendem Wasser gefüllt und gekocht werden. Das Gemüse waschen, im Ganzen lassen oder etwas hacken. Auf den Boden des Glases Dill, Lorbeerblatt, Pfeffer, dann - gehackte Zwiebelringe und ganzen Knoblauch geben.

Danach das Gemüse in beliebiger Reihenfolge hinzufügen.Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und erneut kochen, in ein Glas gießen. Bestehen Sie erneut darauf, lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie und fügen Sie die Zutaten für die Marinade hinzu. Die fertige Marinade in ein Glas füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Verschiedene Patissons, Gurken und Tomaten

Um eine solche Drehung vorzubereiten, benötigen Sie:

• squash;
• Gurken;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• bow.

Marinade wird mit der gleichen Technologie wie in den obigen Rezepten zubereitet. Sie können das Gericht mit und ohne Sterilisation zubereiten.

Gurken mit Zwiebeln

Solche Gurken sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die mit Kartoffeln in jeder Form und Müsli serviert werden kann. Zur Herstellung werden folgende Zutaten benötigt:

• 5 kg Gurken;
• 500g Zwiebel;
• Bündel Petersilie;
• 500 ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Salz und Zucker;
• 100g Essig;
• alle Gewürze.

Zwiebel schälen und hacken. Gurken waschen, in Scheiben schneiden. Gurken mit Zwiebeln mischen, gehacktes Gemüse dazugeben und eine Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse Saft freisetzt. Gießen Sie Pflanzenöl in einen tiefen Kessel, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Essig ein. Dann Gurken hinzufügen.

Aufkochen und kurz köcheln lassen, damit sich das Gemüse verfärbt. Anschließend in Gläser verteilen und aufrollen.

Von Gurken und Tomaten

Für das Einmachen nach diesem Rezept solltest du Gurken und Tomaten in gleicher Menge nehmen. Gemüse sollte mittelgroß sein, damit es besser sterilisiert wird, es passt besser in ein Glas.

Gehackte Zutaten auf den Boden eines Drei-Liter-Behälters geben - eine mittelgroße Zwiebel, eine kleine Karotte, ein Viertel Paprika, 4 Knoblauchzehen, Petersilie nach Geschmack. Mit Gurken und Tomaten garnieren.

Gießen Sie 3 EL in ein gefülltes Glas. l. Salz und 4 EL. l. Kristallzucker, Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und zur Pasteurisierung in einen Behälter geben. Entfernen Sie nach 15 Minuten schnell den Deckel und gießen Sie 6 EL ein. l. Essig, rolle das Glas auf.

Von Gemüse mit Früchten

Äpfel, Wassermelone passen gut zu Sommergemüse im Glas, mit Pfirsichen kann man auch experimentieren. Es wird nicht empfohlen, andere Früchte zu Spins hinzuzufügen.

Bevor Sie den Rohling aufrollen, müssen Sie sich vergewissern, dass die Apfelsorte zum Einlegen geeignet ist - einige davon dürfen nicht in Dosen eingelegt werden.

Obst muss klein geschnitten und in ein Gemüseglas gegeben werden. Sie sollten ein wenig verwendet werden, nur um Geschmack zu geben. Sonst wird die Zubereitung zu süß.

Vom Kürbis mit Kohl

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg Kohl;
• 1 Liter Wasser;
• 100g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 ml Essig;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und werfen Sie das Gemüse hinein, damit es gut dampft. Dann mit k altem Wasser übergießen und in pasteurisierte Gläser geben. In dem Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, Zucker und Salz auflösen, Öl und Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser.

Außerdem können Sie aus den oben genannten Zutaten eine Gurke für den Winter zubereiten. Dazu frisches Gemüse in ein Glas geben, die restlichen Zutaten dazugeben, mit k altem Wasser übergießen und mit einem Nylondeckel abdecken.

Gemüseplatte mit Blumenkohl

Sie können auch Gemüse mit Blumenkohl einlegen. Zubereitet wie im obigen Rezept, aber außer Kürbis und Kohl können Sie beliebige andere Zutaten hinzufügen.

Marinierte verschiedene Beeren

Zum Kochen auf einem Zwei-Liter-Glas nimm:

• Früchte und Beeren nach Geschmack - 1,5 kg;
• alle Gewürze;
• 3 EL. l. Essig;
• 1 Liter Wasser und 300 g Zucker für Sirup.

Gewürze auf den Boden des Glases geben, dann Beeren. Bereiten Sie Zuckersirup vor, indem Sie Zucker in heißem Wasser auflösen. Beeren darüber gießen und Essig hinzufügen. Gläser mit Deckel verschließen.

Speicher

Rohlinge können bis zu 3 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Ideal zur Aufbewahrung im Keller oder im Kühlschrank.

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