Ist es möglich, Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause einzufrieren und wie geht das?

Frühlingszwiebeln sind ein hervorragendes Gewürz für viele Gerichte, das ihnen einen pikanten und originellen Geschmack verleiht. Im Sommer hat fast jeder Grünkohl auf dem Tisch, aber im Winter kann man davon nur träumen. Um im Winter die notwendigen Vitamine zu erh alten, kann das Gewürz daher nicht nur getrocknet, sondern auch eingefroren werden. Damit das Gemüse seine Eigenschaften behält, müssen Sie wissen, wie man Frühlingszwiebeln richtig einfriert.

Kann ich Frühlingszwiebeln und Zwiebeln für den Winter einfrieren?

Ja, und sogar notwendig. Gefrorenes Gemüse behält alle wertvollen Vitamine, wie zum Beispiel:

• Vitamin B, das die Gehirnaktivität und NS verbessert;
• Vitamin B1, das den Säuregeh alt des menschlichen Körpers steuert und den Cholesterinspiegel normalisiert;
• Vitamin B5, das hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu beschleunigen;
• Vitamin A zur Stimulierung des Wachstums neuer Zellen;
• Vitamin C - gut für den gesamten Körper;
• Vitamin E - trägt zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haarfollikeln und Nägeln bei.

Feinheiten des Einfrierens

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Frühlingszwiebeln für den Winter zubereitet.

WICHTIG! Zum Einfrieren ist es besser, kleine Portionen zu nehmen, was bequemer zu verwenden ist. Friert man das Grün wieder ein, dann gehen all seine wertvollen Eigenschaften verloren.

Um die Vitamine so gut wie möglich zu erh alten, werden Federn in ein Metallsieb gelegt, in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als eine halbe Minute geh alten und dann mit k altem Wasser übergossen.

Nach dem Auftauen werden Zwiebeln am besten zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet. Es ist ratsam, es nicht roh zu verwenden.

Wie man das richtige Produkt auswählt und zubereitet

Beim Einfrieren müssen Sie auf die Helligkeit des Produkts, die Saftigkeit und die Farbe achten. Je dunkler die Zwiebel, desto mehr Nährstoffe enthält sie. Federn enth alten weniger Vitamine als der weiße Teil. Es ist sehr wichtig, dass das Grün frisch ist. Wenn die Zwiebel mindestens drei Tage liegt, verliert sie die Hälfte der Vitamine. Vor dem Einfrieren muss es aus der Dusche gewaschen werden, vorzugsweise mit k altem Wasser. Sie können aber auch in einem Becken oder einer Schüssel das Wasser mindestens dreimal wechseln.

Wichtig! Verbrühen Sie Zwiebeln nicht mit kochendem Wasser - alle Vitamine werden zerstört und das Produkt wird halb gekocht.

Lege die gewaschenen Federn in ein Sieb. Wenn das Wasser abläuft, gießen Sie es in einer Schicht auf ein weiches, gut saugendes Tuch und warten Sie 1-1,5 Stunden, bis die Zwiebel getrocknet ist. Schneiden Sie die Federn wie für Salate in kleine Stücke. So eignet sich das geschnittene Produkt für alle Gerichte.

Nachdem Sie das Grün geschnitten haben, legen Sie es erneut auf eine Serviette (trocken), um es 1,5 Stunden lang zu trocknen. Vor dem Einfrieren muss das Produkt gekühlt werden, da es dann seinen ganzen Vitaminreichtum behält und nicht verklebt. Übertragen Sie dazu die Zwiebel auf ein Tablett und legen Sie sie für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank. Danach können Sie das Produkt zur Lagerung einfrieren.

Vorbereitung des Kühlschranks vor Beginn des Vorgangs

Bevor Sie das Produkt in Gefrierschränken einfrieren, müssen Sie eine der Schubladen von unnötigen Produkten leeren, waschen und trocknen.

Zwiebeltüten oder -behälter fest in eine gut getrocknete Kiste legen. Wenn der Kühlschrank über eine „Quick Freeze“-Funktion verfügt, stellen Sie diese auf zwei Stunden ein. Das Einfrieren geht schneller und die Vitamine bleiben besser erh alten. Wenn der Kühlschrank keine solche Funktion hat, wird das Produkt bei -10 - 15 Grad eingefroren. Dies ist die optimale Temperatur.

Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause einzufrieren

Um mittels Gefrieren frische Kräuter für den Winter zu ernten, gibt es sehr einfache und für jedermann zugängliche Rezepte. Das Einfrieren kann auf verschiedene Arten erfolgen. Schauen wir uns einige davon an.

Als Ganzes einfrieren

Wenn Sie sich für diese Methode entschieden haben, müssen Sie Folgendes tun:

1. Frische, sorgfältig ausgewählte und gut gewaschene Bogenpfeile, vorsichtig auf eine Plastiktüte oder Frischh altefolie legen, zu einer Tube rollen.
2. Überstehende Folie abschneiden, Ränder mit Wasser anfeuchten und fixieren.
3. Das fertige Röhrchen im Gefrierschrank einfrieren.

Diese Gefriermethode eignet sich besser für die Zubereitung von Salaten.

Gehackte Tüten

Sehr praktisch und eine gute Möglichkeit, Grün für den Winter zu h alten. Damit die Zwiebel ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften nicht verliert, müssen Sie die Regeln des Einfrierens befolgen:

• gewaschene und sortierte Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und anschließend gleichmäßig auf dem Brett verteilt, um ein Anhaften zu verhindern. Frieren Sie den entstandenen Schnitt etwa eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank ein. Nach der angegebenen Zeit wird das zerkleinerte Produkt herausgenommen und in einen trockenen und sauberen Beutel überführt;
• Der entstehende Rohling im Beutel wird flach geformt, damit er möglichst wenig Platz im Gefrierschrank einnimmt. Dazu wird der Beutel zugebunden und überschüssige Luft daraus entfernt;
• Lege den Gefrierbeutel nach all diesen Schritten in den Gefrierschrank.

Und wenn Sie die Verpackung im Winter öffnen, wird Ihre Küche mit einem angenehmen Duft und frischem Gemüse gefüllt.

In Öl frittiert

Es mag ungewöhnlich klingen, aber Zwiebeln werden eingefroren, sogar in Öl gebraten. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

• Zuerst müssen Sie es in kleine Stücke in Form von Würfeln oder Halbringen schneiden;
• dann bei schwacher Hitze mit Pflanzenöl braten;
• dann musst du es in ein Sieb werfen und in Plastiktüten packen, dann in den Gefrierschrank stellen.

Bei dieser Methode bleibt das Produkt nicht nur duftend, sondern auch dicht. Ein weiterer Vorteil dieser Erntemethode ist, dass eine solche Zwiebel nicht vollständig gefriert und hart wird, was die Kochzeit verkürzt, da sie vorher nicht aufgetaut werden muss.

Wichtig! In diesem Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, denn übergarte Lebensmittel vertragen Temperaturen unter null Grad nicht besonders gut.Und wenn im Gefrierschrank nicht viel freier Platz ist, kann die gebratene Zwiebel in einer dichten Schicht in ein Glasgefäß gelegt, der Deckel fest verschlossen und in dieser Form im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einfrieren in Eiswürfelbehältern

Gemüse werden auch in Eiswürfelschalen eingefroren. Es ist notwendig, das Grün in kleine Stücke zu schneiden und zum Einfrieren von Eis in Formen zu legen. Nachdem das Produkt eingefroren ist, muss es in Beutel verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können ein solches Gefriergut etwa 6 Monate lagern. Dieser Rohling ist sehr praktisch für Suppe, Borschtsch, Okroschka.

Zwiebel in einer Plastikflasche

Eine weitere ungewöhnliche Art, Gemüse für den Winter einzufrieren.

1. Das Produkt wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette, vorzugsweise dick, getrocknet. Sie können die grünen Triebe etwa dreißig Minuten lang in der Sonne trocknen oder mit einem Föhn kühle Luft auf die grünen Blätter leiten.
2. Diese Zubereitung erfordert bestimmte Regeln - gehacktes Gemüse und eine Plastikflasche müssen gut getrocknet sein. Nur so lassen sich gefrorene Zwiebeln problemlos aus einer Plastikflasche gießen.
3. Als nächstes füllen Sie die Flasche mit zerkleinertem Produkt und schrauben Sie den Deckel fest.
4. Es ist ratsam, kleine Plastikflaschen mit einem Volumen von 0,5 Litern zu verwenden, dies ist praktisch für die weitere Verwendung.

Wie lange gefrorene Zwiebeln im Gefrierschrank aufbewahren

Häuser, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Gemüse einzufrieren, fragen sich oft, wie lange es im Gefrierschrank liegen kann, ohne seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Die H altbarkeit ist unterschiedlich, von zwei Monaten bis zu sechs Monaten, und hängt nicht nur von der Temperatur im Gefrierschrank ab, sondern auch von der Art der Gemüseernte zum Einfrieren.

Wenn Sie beispielsweise eine Zwiebel bei -18 Grad eingefroren haben, liegt sie den ganzen Winter ruhig und ist nach dem Auftauen nicht schlechter als frisch.

Wenn das Thermometer -8 Grad anzeigt, wird die H altbarkeit um das 2-fache verkürzt, und nach drei Monaten wird es nicht mehr empfohlen, es zum Kochen zu verwenden. In der Tat gibt es in den Grüns nicht mehr das gewünschte Aroma und die gewünschten Vitamine. Es ist sogar ratsam, das Produkt innerhalb von 1-2 Monaten zu verwenden. In dieser Zeit werden Zwiebeln maximal mit nützlichen Eigenschaften angereichert.

Wichtig! Wenn Sie sich entscheiden, Zwiebeln für den Winter einzufrieren, sollten Sie wissen, dass sie in den ersten zwei oder drei Wochen einen starken Geruch haben werden, obwohl sie eingefroren sind. Dieser Geruch kann von anderen Lebensmitteln absorbiert werden, was ihren Geschmack beeinträchtigen kann. Um dies zu verhindern, kann verpacktes Gemüse entweder in geringem Abstand zu anderen Lebensmitteln oder darüber platziert werden.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Zwiebeln im Gefrierschrank einzufrieren und glauben sogar, dass Gemüse ein ganzes Jahr lang bis zur nächsten Saison aufbewahrt werden kann.Die wohltuenden Eigenschaften und das Aroma von Gemüse sind natürlich um ein Vielfaches geringer als die eines frischen Produkts, aber dennoch ist dies eine gute Möglichkeit, den Körper mit Vitaminen zu sättigen und die Ernährung zu diversifizieren.

Richtig auftauen und Zwiebeln verwenden

Sie können Rohlinge auf folgende Arten auftauen:

1. Nur im Kühlschrank. Dies ist ein langer Prozess, der etwa zweieinhalb Stunden und manchmal länger dauert. Gleichzeitig bleiben aber die feste Konsistenz des Produktes und das frische, reiche Aroma erh alten.
2. Bei etwa 20-24 Grad (Raumtemperatur). Sie können das gefrorene Werkstück auf dem Tisch lassen. Die Auftauzeit hängt davon ab, wie das Produkt gelagert wurde und bei welcher Temperatur das Produkt eingefroren wurde. Gefrorenes Gemüse mit dieser Auftaumethode wird wässrig und weich. Aber es behält seinen Geschmack und kann zum Kochen verwendet werden.
3. In der Mikrowelle. Mit dieser Methode sparen Sie Zeit.Der gesamte Vorgang dauert etwa 5-6 Minuten. Aber die Hauptsache ist, das Werkstück nicht länger als nötig in der Mikrowelle zu h alten, sonst wird das Auftauen zum Kochen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Ofenleistung auf den minimalen Modus einstellen.
4. Auftauen in Wasser. Viele glauben, dass gefrorenes Gemüse, wenn es vor dem Gebrauch in eine Schüssel mit k altem Wasser getaucht wird, genau so schmeckt wie frisches.

Wichtig! Auf das Auftauen kann in der Regel verzichtet werden, wenn ein blanchiertes Produkt zubereitet wurde.

Gekochte gefrorene Zwiebeln werden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Meistens in Gemüseeintöpfen, verschiedenen Suppen, Hackfleisch. Ein solcher Zusatzstoff hat nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern verleiht dem Essen auch einen besonderen Geschmack und sättigt es mit Vitaminen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Aber gefrorenes Gemüse muss wärmebehandelt werden, es ist besser, es nicht roh zu essen.

Das erneute Einfrieren von Gemüse, einschließlich Frühlingszwiebeln, wird nicht empfohlen, da es rutschig und lethargisch wird, einen unangenehmen Geruch hat und seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Wenn Sie das ganze Jahr über Sommernahrung konsumieren möchten, ist das Einfrieren eine großartige Lösung. Gefrorene Frühlingszwiebeln stehen frischen in Nützlichkeit und Geschmack in nichts nach. Mit dem richtigen Einfrieren und Lagern können Sie das ganze Jahr über vitaminreiche Mahlzeiten genießen.

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