Wie man Äpfel zuhause im Keller, auf dem Balkon und im Kühlschrank überwintert

Es gibt viele Möglichkeiten und Regeln, wie man Äpfel für den Winter zu Hause lagert. In der ersten Phase werden gute Früchte ausgewählt, ein Ort und ein Behälter für die Lagerung ausgewählt. Frisches Obst enthält einen Vitaminkomplex, der für die menschliche Gesundheit notwendig ist. Daher ist es wichtig, bestimmte Bedingungen einzuh alten, um die Nährstoffe lange zu erh alten. Aber nicht alle Apfelsorten sind für die Winterlagerung ausgelegt.

Welche Apfelsorten können im Winter gelagert werden

Für die Langzeitlagerung sind nur Wintersorten von Äpfeln geeignet: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Die Ernte dieser Apfelbäume beginnt Ende September und endet vor dem 9. Oktober. In dieser Zeit gewinnen die Früchte an Zuckergeh alt und reifen voll aus. Holen Sie sie nicht vor oder nach dem Fälligkeitsdatum ab. Bei einer Temperatur von -2 bis +3 Grad bleiben die Früchte 6,5 Monate lang frisch, während Geschmack und Nutzen erh alten bleiben.

Herbstsorten von Äpfeln werden weniger gelagert - etwa zwei Monate, vorausgesetzt, die Lufttemperatur im Lager beträgt 0 Grad. Beliebte Apfelsorten im Herbst sind: Macintosh, Spartak.

Notwendige Erh altungsbedingungen

Damit der Geschmack und die Vorzüge frischer Früchte lange erh alten bleiben, werden bestimmte Voraussetzungen geschaffen. Besonderes Augenmerk wird auf den Behälter, in dem die Früchte gelagert werden, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum sowie den Zeitpunkt der Reinigung gelegt:

• Optimale Temperaturgrenzen für die Lagerung von Erntegut liegen bei -3 … +4 Grad. Bei solch kühler Luft frieren Äpfel nicht leicht ein und verderben nicht lange.
• Holz- oder Kunststoffkisten, Weidenkörbe können als Kapazität zum Auslegen der Ernte gewählt werden. Die Hauptsache ist, dass es viele Löcher um den gesamten Umfang des Behälters gibt. Nicht in Eisenbehältern lagern.

Zunächst kommen große Früchte in den ausgewählten Behälter, ganz oben sollte eine Reihe kleiner Äpfel liegen. Durch Befolgen dieser Regel ist es möglich, Schäden durch den Druck eines großen Gewichts zu vermeiden.

Rat. Äpfel nicht in der Nähe von Kartoffeln lagern. Stroh sollte nicht zur Lagerung gewählt werden, es verleiht den Früchten einen unangenehmen Geschmack und Geruch und verringert auch die H altbarkeit.

Ein gut organisierter Ort ist der Schlüssel zu einer langen H altbarkeit des Ernteguts ohne Krankheiten, Schädlinge und Fäulnis.

Sortierung

Sammeln von Früchten, die zum Winterlager geschickt werden, ist es ratsam, dies manuell zu tun. Bei einer großen Anzahl von Kulturen hilft ein Obstpflücker bei der Bewältigung. Jeder gepflückte Apfel sollte von allen Seiten untersucht werden. Es sollten keine dunklen Flecken, Schäden und Spuren von Schädlingen vorhanden sein. Solche Früchte können getrocknet werden, indem man zuerst den verdorbenen Teil abschneidet.

Die Auswahl der Äpfel für die Lagerung erfolgt in mehreren Schritten:

1. Inspektion der Oberfläche von Äpfeln und Erkennung beschädigter Exemplare.
2. Ausgewählte Früchte werden 10 Tage kühl gelagert.
3. Nach Aufenth alt im kühlen Raum erfolgt eine Nachuntersuchung.
4. In diesem Stadium wird ein Behälter zum Stapeln von Früchten ausgewählt.

Rat. Es wird nicht empfohlen, den Stiel von Äpfeln zu entfernen, da dies zur Verlängerung der H altbarkeit des Produkts beiträgt.

Speicherorte

Keller, Keller, Speisekammer, Dachboden oder Balkon sind der beste Aufbewahrungsort für die Ernte. Die Hauptsache ist, die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerh alten, damit die Äpfel nicht gefrieren oder umgekehrt durch die Hitze verrotten. Die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem die Ernte gelagert wird, sollte bei etwa 86-95 % geh alten werden.

Bearbeitung

Äpfel haben eine wachsartige Schicht auf der Oberfläche, die sie auf natürliche Weise vor Schäden durch Schädlinge und Krankheiten schützt. Einige erfahrene Gärtner gehen aber auf Nummer sicher und führen eine Nachbearbeitung durch:

• Sie können mit einer Alkohollösung auf Basis von Propolis behandeln. 20 g Propolis werden in 100 ml Alkohol verdünnt. Das Produkt wird vorab in den Kühlschrank gestellt, damit es später leichter mit einer Reibe gemahlen werden kann.
• Es wird empfohlen, die Äpfel einige Sekunden in einer Lösung aus Calciumchlorid zu h alten. Erst nach dieser Behandlung werden die Früchte vor der Verwendung gründlich mit warmem Wasser und Seife gewaschen.
• Jede Frucht wird sorgfältig mit Glycerin bestrichen. Nach vollständiger Trocknung legen sie sich in den vorbereiteten Behälter.
• Es ist sinnvoll, jede Frucht in geschmolzenes Paraffin zu tauchen. In dieser Form liegen sie viele Monate und beh alten dabei ihre Saftigkeit und ihren Geschmack.

Mit etwas mehr Zeit und Aufwand bei der Vorbehandlung erzielen Gärtner ein gutes Ergebnis, das alle Familienmitglieder und Gäste den ganzen Winter über begeistern wird.

Optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur

Es ist wichtig, Informationen zu haben, bei welcher Temperatur es möglich ist, alle nützlichen Spurenelemente und den Geschmack des Fruchtfleisches zu erh alten. Als optimale Temperatur gilt, wie bereits erwähnt, 0 Grad. Zulässige Untergrenzen sind -4 Grad, Obergrenzen - +4 Grad.

Wenn die Lufttemperatur über +4 Grad liegt, beginnen die Früchte, eine spezielle Substanz in großen Mengen freizusetzen - Ethylen. Dies führt zu einem frühen Verderb der Ernte. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, unter -2 Grad, gefriert das Fruchtfleisch.

Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte hoch sein. Idealerweise sollte die Luftfeuchtigkeit zwischen 85 und 95 % liegen. Für den Fall, dass die Früchte träge werden, sollte ein Behälter mit Wasser in den Raum gebracht werden, in dem die Ernte gelagert wird.

Wo Obst zu Hause lagern

Jeder Sommerbewohner wählt selbst, wo es für ihn bequemer ist, die Ernte zu lagern. Es kann eine separate Scheune, ein Keller oder ein Keller sein. In Ermangelung solcher Räumlichkeiten sind eine Speisekammer, ein isolierter Balkon oder eine Loggia geeignet.

Auf Balkon und Loggien

Von Apfelbäumen geerntete Ernte kann problemlos auf Balkon und Loggia gelagert werden, sofern sie verglast sind. Wenn der Balkon isoliert ist, eignen sich Kisten und Gestelle gut zur Aufbewahrung. Sie nehmen wenig Platz ein und passen viel Obst rein.

Regale sehen aus wie an der Wand befestigte Regale, auf denen Kisten stehen. Schubladenregale sind eine gute Option.

In der Speisekammer, im Flur, auf der Fensterbank

In einer Wohnung kannst du das Erntegut in Kisten lagern, musst dafür aber viel Platz einplanen. Daher wäre die beste Option, die Äpfel in Plastiktüten zu verteilen. In jeden Beutel werden nicht mehr als 2 kg Produkt gegeben und es werden Luftlöcher gemacht.

Im Kühlschrank

Ein Kühlschrank gilt als bequeme und einfache Möglichkeit, Obst aufzubewahren. Wintersorten werden bis zu mehreren Monaten gelagert. Das einzige Problem, mit dem die Sommerbewohner konfrontiert sind, ist die geringe Größe des Kühlschranks und der Mangel an genügend Fächern darin.

Aufbewahrungsregeln für Äpfel im Kühlschrank:

• Ernte sollte unmittelbar nach der Ernte umgesetzt werden;
• Obst muss nicht gewaschen und abgewischt werden;
• Früchte werden in Plastiktüten von 3 kg sortiert;
• Löcher werden zur Belüftung in Taschen gemacht;
• jede Sorte hat ihre eigenen Bedingungen und H altbarkeiten, sie können also nicht gemischt werden.

Ist eine längere Lagerung erforderlich, wird eine Vorwärmebehandlung durchgeführt. Die Früchte werden drei Tage lang bei 28 Grad im Haus aufbewahrt. Diese Bedingungen fördern die Entfernung von Ethylen aus dem Zellstoff.

Im Keller

Der Keller hat die besten Bedingungen für die Langzeitlagerung von Äpfeln für den Winter, aber er muss erst vorbereitet werden:

• der gesamte Kellerraum (Wände, Böden, Schubladen) wird desinfiziert;
• Wände sollten weiß getüncht werden;
• Pflanzenreste und andere Abfälle entfernen;
• auf ausreichende Luftdurchlässigkeit im Inneren achten;
• gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit einstellen.

Rat. Wird die Luftfeuchtigkeit im Keller erhöht, dann wird eine Kalkwanne eingebaut. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit empfiehlt es sich, Behälter mit Wasser zu stellen.

Im Kühlschrank

Früchte können ganz oder zerkleinert im Gefrierschrank aufbewahrt werden:

• Äpfel im Ganzen werden gewaschen, getrocknet, Kerngehäuse und Strunk entfernt. Gefrorenes Produkt eignet sich besser zum Backen.
• Gefrorene Scheiben eignen sich für verschiedene Backwaren. Die Haut kann abgezogen oder dran belassen werden.
• Eine gute Möglichkeit wäre, Apfelmus zuzubereiten, das dann eingefroren wird.

Gefrorene Früchte beh alten zu 90 % alle nützlichen Bestandteile bei, jedoch unter der Bedingung, dass alle Regeln eingeh alten wurden.

In Kisten

Eine einfache Aufbewahrungsmöglichkeit ist die Aufbewahrung von Pflanzen in Plastik- oder Holzkisten mit vielen Luftlöchern. Am Boden der Schachtel ist weißes Papier ausgekleidet, auf dem Äpfel ordentlich ausgelegt sind. Es empfiehlt sich, die Papierlage nach jeder Reihe zu wiederholen. Kann in 5-8 Reihen verlegt werden.

Im Regal

Eine bequeme Möglichkeit ist es, geerntete Äpfel auf Regalen zu stapeln. Die Option eignet sich besonders für Sommerbewohner, die eine große Ernte geerntet haben. Es ist besser, wenn die Gestelle ausgezogen sind.

Verpackungsmethoden für Äpfel für die Winterlagerung

Es gibt viele Möglichkeiten, Äpfel für den Winter zu legen. Jeder Gärtner wählt die bequemste und geeignetste Option. Als Grundregel gilt, dass alle 12-14 Tage das Erntegut kontrolliert und beschädigte Früchte rechtzeitig entfernt werden müssen.

Papierverpackung

Die Methode, bei der jeder Apfel in Zeitungspapier oder Papier eingewickelt wird, wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das verdorbene Produkt wird die Nachbarn nicht beeinträchtigen. Beim Legen in einen Behälter müssen Sie darauf achten, dass der Stiel nach oben zeigt. Die Box kann beliebig tief sein, solange sie atmungsaktiv ist. Es dürfen 6 bis 8 Reihen gemacht werden.

Schmirgeln

Äpfel mit Sand bestreuen verhindert, dass sie gefrieren. Trockener und sauberer Sand wird in einen Karton gegossen. Es ist wünschenswert, es mit Asche zu mischen. Die Höhe der Böschung muss mindestens 3 cm betragen.Legen Sie dann die Äpfel so aus, dass sich die Seiten nicht berühren. Wieder bedeckt mit einer Schicht aus Sand und Asche. In der Kiste sind bis zu drei Reihen geernteter Früchte erlaubt.

Äpfel lassen sich gut in Zwiebelschalen, Holzspänen, getrockneten Birkenblättern und Moos lagern. Jede Apfelreihe wird mit der gewählten Komponente bestreut.

Die zusätzliche Schicht ermöglicht es Ihnen, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf dem gleichen empfohlenen Niveau zu h alten. Außerdem wehrt der Geruch dieser Komponenten Schädlinge ab und schützt vor vielen Infektionen.

aus Polyethylen

Gutes Feedback zur Möglichkeit, Äpfel in Polyethylen zu lagern. Das Material ermöglicht es Ihnen, Saftigkeit und Zuckergeh alt im Fruchtfleisch aufgrund der Verlangsamung des Gasaustauschs zu speichern. In jede Plastiktüte werden nicht mehr als 4,5 kg Äpfel gegeben. Dann werden mit einem spitzen Gegenstand mehrere Löcher über die gesamte Oberfläche des Beutels gemacht, damit Luft eindringen kann.

Du kannst die Äpfel auf einer dichten Palette vorverteilen und die Ernte damit in eine Plastiktüte legen.

Ursachen vorzeitigen Verderbs und Maßnahmen zu ihrer Beseitigung

Um die Frische und den Geschmack der geernteten Früchte lange zu erh alten, befolgen Sie einige Empfehlungen:

• Früchte vorzugsweise von Hand pflücken, beginnend in der unteren Baumreihe;
• Wichtig, empfohlene Abholzeiten einzuh alten;
• Äpfel, die für eine lange Lagerung bestimmt sind, werden 1,5 Wochen vor der vollen Reife geerntet;
• ernte bei trockenem, klarem Wetter;
• Du kannst den Stiel nicht pflücken;
• Die Oberflächenschutzschicht auf der Frucht sollte nicht abgewaschen werden.

Folgende ungünstige Faktoren können zu vorzeitigem Verrotten der Produkte führen:

• unsachgemäße Befruchtung (Nichteinh altung von Dosierung und Zeitpunkt);
• überschüssiger Stickstoff und Kalium im Boden;
• Calciummangel in Früchten;
• in einen Behälter mit beschädigten, faulen, infizierten Exemplaren fallen;
• k alter Sommer, lange Regenfälle;
• Nichteinh altung der Lagerbedingungen.

Äpfel müssen ordnungsgemäß gesammelt, ausgewählt, verarbeitet und in spezielle Behälter gefüllt werden. Auch die Bedingungen müssen den Grundvoraussetzungen genügen. In diesem Fall kann die H altbarkeit des Produkts verlängert werden.

H altbarkeit von Äpfeln

Wie lange die Ernte gelagert wird, hängt von vielen Faktoren ab: Sorte, Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum, Erntemethode und Qualität der Früchte selbst:

• Sommersorten von Äpfeln werden nicht länger als einen Monat gelagert, vorausgesetzt, die Temperatur liegt zwischen +3 und +7 Grad.
• Herbstarten beh alten ihre Qualitäten zwei Monate lang, aber nur bei Temperaturen von 0 bis +6 Grad.
• Wintersorten von Äpfeln beh alten ihren Geschmack, ihre Saftigkeit und ihre Vorteile für 6,5 Monate. Die Temperatur sollte nicht unter -4 Grad und über +4 Grad liegen.

In Scheiben geschnittene Äpfel h alten im Kühlschrank mehr als 11 Stunden. Sie können die Zeit verlängern, indem Sie die Scheiben in eine Plastiktüte mit Löchern legen. In der Verpackung verschlechtert sich das Aussehen der geschnittenen Stücke tagsüber nicht.

Der Reifegrad des Ernteguts beeinflusst die H altbarkeit. Unreife Früchte liegen länger als 4 Monate bei der erforderlichen Temperatur. Reife Früchte beginnen nach einigen Wochen zu verderben. Bei Temperaturen über +10 Grad beginnen alle Äpfel zu welken.

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