Wie man Aprikosen zu Hause für den Winter lagert, damit sie nicht verderben

Die Fruchtzeit von Aprikosen ist kurz, und die massive Rückkehr der Ernte erfordert sofortiges Handeln, um die Früchte zu verarbeiten, da ihre H altbarkeit begrenzt ist. Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, wie es möglich ist, eine wertvolle Nährstoffquelle für lange Zeit zu erh alten. Um die beste Option zu wählen, ist es wichtig zu lernen, wie Aprikosen richtig gelagert werden.

Optimale Bedingungen

Erforderliche Lagerbedingungen sind abhängig vom Reifegrad der Aprikosen, der gewählten Zubereitungsart, der Menge, der Menge und der gewünschten Konservierung.Obst kann frisch, getrocknet und gefroren verwendet werden, Bestandteil von Kompotten, Marmeladen und Desserts sein, was sich direkt auf die Lagertemperatur auswirkt.

Zu Hause müssen Sie sich an die folgenden Empfehlungen h alten:

• Überreife Aprikosen werden im Kühlschrank gelagert, bei Raumtemperatur beginnen sie in ein paar Tagen zu faulen, verlieren die Qualität des Fruchtfleisches, Aussehen und Geschmackseigenschaften;
• um frisches Obst aufzubewahren, verpacken Sie es nicht in Polyethylen, es ist besser, eine Papiertüte zu verwenden;
• Es ist zulässig, das Produkt in Plastikbehältern mit Deckel aufzubewahren.

Bei Lagerung in einer Wohnung und bei einer Temperatur von +10 C beginnen Aprikosen schnell zu reifen, daher wird empfohlen, unter solchen Bedingungen unreife Früchte oder solche zu lagern sollen in naher Zukunft verbraucht werden.Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Obstlagerung beträgt 90% und die Temperatur 0 C, was Kellerbedingungen entspricht.

Lagerung unreifer Früchte

Unreife Aprikosen zu essen ist mit Vergiftungen behaftet. Für eine Person in diesem Zustand sind alle Vergiftungserscheinungen charakteristisch, einschließlich Erbrechen, Bauchkrämpfe und Fieber. Optimal ist es, die Erntezeit abzuwarten, damit die Früchte reifen und den richtigen Geschmack bekommen.

Einige raten, unreife Aprikosen zu pflücken, wenn sie nicht natürlich reifen können, und sagen, dass Aprikosen in der Lage sind, den gewünschten Zustand zu Hause zu "erreichen". Grüne Früchte können nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie haben keine Chance zu reifen. Es ist erforderlich, jede unreife Frucht in eine Papiertüte zu stecken und an einem warmen, gut belüfteten Ort aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.Die durchschnittliche Zeit zur Verbesserung der Fruchtqualität beträgt 5 Tage.

Methoden zur Lagerung reifer Früchte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frische Aprikosen aufzubewahren. Um die Ernte langfristig zu sichern und die Ernte nicht zu verlieren, ist es wichtig, die geernteten Früchte richtig auszuwählen. Für diese Zwecke eignen sich Früchte ohne äußere Beschädigungen und Fäulnisspuren.

In Papiertüten

Aprikosen können nach der Ernte in Papiertüten gelagert werden. Diese Methode ermöglicht einen freien Luftstrom zu den Früchten und erzeugt keine Kondensation, die häufig bei der Verwendung von Plastiktüten auftritt.

In Holzkisten

Für die Lagerung in Holzkisten wird jede Frucht mit Pergament oder Dünnschichtpapier umwickelt. Vor dem Legen werden Früchte mit Anzeichen von Mängeln entfernt.Die Früchte werden in mehreren Schichten in einen Behälter gelegt, damit sie nicht zu eng passen. In regelmäßigen Abständen sollten Kontrollen durchgeführt werden, um verdorbene Früchte zu identifizieren, falls vorhanden, werden solche Früchte entfernt. Die Nachbarschaft von guten und schlechten Aprikosen in kurzer Zeit kann zum Verderben aller Aprikosen in der Kiste führen.

Im Kühlschrank

Aprikosen h alten sich im Kühlschrank bis zu 7 Tage. Es wird empfohlen, für diese Zwecke luftdichte Behälter zu verwenden, da dies den Zugang von Sauerstoff blockiert. Wenn Früchte in einer Schüssel gelagert werden, hält die richtige Geschmacksqualität 2 Tage an. Bei einer Kühlschranktemperatureinstellung von 0 ^{C kann die Dauer auf bis zu 30 Tage verlängert werden.}

Im Gefrierschrank können Früchte ganz, in 2 oder mehr Scheiben oder Stücke geschnitten gelagert werden. Verwenden Sie dazu Plastiktüten oder Plastikbehälter. Der Nährwert von Früchten wird durch diese Methode nicht wesentlich reduziert.

Trocknung

Nicht alle Aprikosensorten eignen sich zum Trocknen, daher sollte diese Nuance bei der Auswahl der Früchte berücksichtigt werden. Für den Prozess werden große, aber nicht sehr saftige Exemplare ausgewählt. Es ist zu beachten, dass das Anfangsgewicht der Früchte während des Trocknungsprozesses im Durchschnitt um das 5-6-fache abnimmt. Das Produkt kann auf natürliche Weise in einem Ofen oder in speziellen Haush altsgeräten getrocknet werden.

Am einfachsten hängt man die entsteinten Früchte einfach an eine Schnur und stellt sie an einen Ort mit guter Luftzirkulation.

Vor Arbeitsbeginn werden gewaschene Aprikosen in Wasser mit Zitronensaft aufbewahrt, wobei Anteile von 1 Liter und 1 TL verwendet werden. Auswringen, damit sie nicht dunkler werden. Von vorselektierten und verarbeiteten Früchten wird der Stein entfernt, auf Wunsch in Stücke geschnitten.

Bei der Wahl des natürlichen Trocknungsverfahrens werden die Aprikosen auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mehrere Tage an einem kühlen, belüfteten Ort aufbewahrt. Sie sollten in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausgelegt werden, sie sollten sich nicht berühren. Dann werden sie 7 Tage lang in die Sonne gebracht und 7 Tage lang getrocknet. Das fertige Produkt wird in Tüten ausgelegt, es muss innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden.

Beim Gebrauch des Ofens sollte die folgende Reihenfolge eingeh alten werden:

• Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Rost, auf dem Aprikosen in einer dünnen Schicht ausgelegt sind;
• Backofen auf +50 ^{C vorheizen, Temperatur langsam auf +70 C erhöhen;}
• drehen Sie die Frucht regelmäßig um, um den Effekt der gleichmäßigen Trocknung zu erzielen;
• nach 1 Stunde die getrockneten Früchte zum weiteren Trocknen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Um das fertige Produkt zu erh alten, müssen Sie die Aprikosen 10-12 Stunden lang trocknen. Wenn die Frucht elastisch geworden ist und beim Pressen keinen Saft mehr abgibt, kann der Vorgang abgeschlossen werden.

Lesezeichen zum langen Verlegen

Lesezeichen für den Winter ermöglicht es Ihnen, sich im Winter eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe zu holen. Der Vorteil solcher Methoden ist die minimale Zeit für die Vorbereitung und Verarbeitung der Ernte, während das Produkt seine nützlichen Eigenschaften fast vollständig behält.

Einfrieren

Bei der Anwendung des Gefrierverfahrens ist es wichtig, die Sorteneigenschaften einer bestimmten Sorte zu berücksichtigen. Es gibt Arten, die aufgrund ihrer Zuchteigenschaften nicht für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen geeignet sind. Eine bequeme Methode zum Schneiden ist das Formen kleiner Stücke mit vorheriger Entfernung des Steins, da nach dem Auftauen der Rohstoff kann sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Einige Leute praktizieren die Methode des Einfrierens der pürierten Aprikosenmasse, die in kleine Behälter oder Behälter für Eis gefüllt wird, was es ermöglicht, das Produkt in kleinen Portionen bei der Zubereitung von Tees oder Abkochungen zu verwenden.

Es wird empfohlen, folgende Handlungsreihenfolge einzuh alten:

• Aprikosen waschen und geeignete auswählen;
• Knochen entfernen und in Scheiben schneiden;
• auf einer ebenen Fläche ausbreiten und in den Gefrierschrank geben;
• herausnehmen und sofort in Behälter füllen.

So erreichen Sie ein gleichmäßiges Einfrieren der Früchte und vermeiden das Problem der Klumpenbildung. Die empfohlene Lagerzeit beträgt 6 Monate.

Im Keller

Die Kellerbedingungen gelten als ideal für die Lagerung von Aprikosen. H alten Sie Früchte in dünnes Papier eingewickelt. Bei einem Temperaturregime von +5 ^{C behält die Ernte ihre Qualität für einen Monat.}

Was tun, wenn die Früchte zu verderben beginnen

Beim ersten Anzeichen dafür, dass Aprikosen ihre äußeren Eigenschaften verlieren, sollten eine Reihe von Maßnahmen ergriffen werden. Eine gemeinsame Lagerung von guten und mangelhaften Früchten ist nicht möglich, daher werden Früchte ohne Fäulnisspuren von ihren „verdorbenen“ Gegenstücken getrennt.

Damit die Früchte nicht vollständig verderben, müssen Sie sie einfrieren oder als Zutat für süße und schmackhafte Leckereien für den Winter verwenden. Für die zweite Möglichkeit greift man besser auf Rezepte für Marmeladen, Marshmallows oder Konserven zurück, da die Früchte in diesem Fall nicht „perfekt“ sein müssen.

Es lohnt sich, auf die Fünf-Minuten-Rezepte zu achten, für die es ein Minimum an Zeit braucht, um das Produkt zu speichern und einen köstlichen Leckerbissen zu erh alten. Überreife Früchte sind für sie optimal, was die Konservierung noch intensiver macht. Zum Kochen gilt eine einfache Regel: Zucker nach Gewicht wird so viel benötigt, wie Kilogramm Aprikosen entnommen werden. Die verarbeiteten Früchte werden einige Stunden mit süßem Sand bedeckt, um den Saft zu extrahieren, wonach die Mischung zum Kochen gebracht und 5 Minuten in diesem Zustand geh alten wird. Nachdem das Werkstück vollständig abgekühlt ist, wird der Vorgang noch 2 mal wiederholt.

Verfallsdatum Aprikose

Aprikosen sind zu Hause maximal 3 Wochen h altbar. Nach dieser Zeit werden die Früchte locker und verlieren ihren Geschmack und ihre äußeren Eigenschaften. Unter optimalen Bedingungen kann die Lagerzeit auf bis zu 50 Tage verlängert werden. Im Kühlschrank beh alten Aprikosen ihre Frische nicht länger als 10 Tage, unter solchen Bedingungen wird die Struktur der Frucht zerstört und die Fasern verlieren ihr Aussehen.

Gefrorene Aprikosen sind bis zu 6 Monate h altbar. Nur ein einmaliges Auftauen des Produkts ist erlaubt, bei wiederholter Kälteeinwirkung und Wiederholung des Vorgangs nimmt es einen wässrigen Breizustand an und ist für den Verzehr ungeeignet.

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