So lagern Sie Rüben für den Winter zu Hause: in Keller, Wohnung und Gemüsegrube

Rübe ist ein nützliches Gemüse, das in ganz Russland angebaut wird. Früher waren Rüben das Hauptgericht, aus dem fast alles gekocht wurde. Aber im Laufe der Zeit wurde die Popularität dieses Gemüses zunichte gemacht. Und das ist schade, denn die Pflanze ist reich an Nährstoffen. Rüben können auch für den Winter gelagert werden.

Wann Rüben ernten?

Einer der letzten, der Wurzelfrüchte sammelte, die für die Lagerung für den Winter bestimmt waren. Die akzeptabelste Erntezeit ist Ende September oder Ende Oktober. Die Pflanze hat eine lange Vegetationsperiode, daher reifen die Wurzeln lange.Es dauert mindestens drei Monate, bis das Gemüse vollständig ausgereift ist.

Auswahl geeigneter Wurzelfrüchte für die Lagerung

Nur reife und gesunde Hackfrüchte sind für das Winterlager geeignet. Die Schale darf keine Schäden durch Insekten oder Nagetiere aufweisen. Die Ernte für den Winter kann jede Form der Frucht haben. Hauptsache sie sind ganz. Wenn die Schalen schwarze Flecken oder andere Beschädigungen aufweisen, sind sie nicht für die Überwinterung geeignet.

Bedingungen für die Lagerung von Rüben

Um Hackfrüchte den ganzen Winter über aufzubewahren, müssen Sie sich im Voraus Gedanken über die Lagerbedingungen machen. Rüben nehmen keine Fremdgerüche an und können daher mit anderem Gemüse gelagert werden. Um die H altbarkeit zu verlängern, müssen Sie die Früchte mit Kreide bestreuen.

Lagern Sie die Ernte vorzugsweise in einem kühlen Raum (Kühlschrank oder Keller). Es ist unerwünscht, alle Spitzen abzuschneiden. Es ist notwendig, 2-3 cm zu lassen. Es wird nicht empfohlen, sie vor der Ernte von Früchten für den Winter zu waschen.

Aufbewahrungsmöglichkeiten für Rüben

Es gibt viele Möglichkeiten, Hackfrüchte für den Winter aufzubewahren. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften. Gemüse wird sowohl frisch als auch gekocht gelagert.

Wie hält man Rüben frisch?

Eine Rübe frisch zu h alten ist etwas schwieriger als sie gekocht zu h alten. Aber es ist durchaus möglich, den Geschmack des Gemüses zu erh alten. Dazu müssen Sie die Lagerbedingungen für Hackfrüchte einh alten.

Im Keller

Die einfachste Art, eine Rübe im Winter im Keller zu lagern. Hierfür sind keine Spezialwerkzeuge erforderlich. Vor der Lagerung im Keller müssen Sie eine Holzkiste aufstellen und mit Sand füllen. Dann die Wurzeln dort hinstellen und leicht mit Sand bestreuen.

Diese Maßnahmen reichen aus, um die Früchte zu erh alten. Karotten und Rüben werden zusammen mit der Rübe gelagert.

Zuhause

Es ist nicht schwer, Gemüse in einer Stadtwohnung zu lagern.Vor der Lagerung werden die Spitzen der Früchte abgeschnitten und mit den Händen vom Boden gereinigt. Danach wird die Ernte in eine Plastiktüte gef altet. Es wird nicht empfohlen, das Paket zu binden. Oder Sie müssen kleine Löcher hineinbohren, damit sich kein Wasser ansammelt. Geschieht dies nicht, schimmeln die Früchte.

Aber unter solchen Bedingungen wird die Ernte nicht länger als zwei Wochen gelagert. Außerdem können Sie die Ernte in mit Sand und Stroh gefüllten Holzkisten lagern. Es ist darauf zu achten, dass die Luftfeuchtigkeit im Raum hoch ist. Sonst beginnt die Rübenhaut auszutrocknen.

Im Gemüsegraben

Eine ungewöhnliche Art, Gemüse aufzubewahren - in einer Gemüsegrube. Diese Methode gilt als ebenso effektiv wie die Lagerung im Keller.

Um Gemüse in der Grube zu lagern brauchst du:

• Ein Loch graben, das 800 tief ist? M.
• Lege eine dicke Schicht trockenes Stroh auf den Boden der Grube.
• Gemüse so verteilen, dass es sich nicht berührt.
• Top mit einer dicken Schicht Hackfrüchte bedeckt mit nassem Sand.
• Danach das Loch komplett mit Erde auffüllen, mit Fichtenzweigen oder Blättern aus dem Garten abdecken.
• Rillen auf jeder Seite der Grube graben, durch die das Wasser abfließen kann und die Gemüsegrube nicht überschwemmt.

Diese Methode ist zwar nicht kompliziert, aber nicht die beliebteste. Es ist einfacher, Gemüse im Keller zu lagern, als sich mit dem Bau zu beschäftigen. Diese Methode ist nur für diejenigen geeignet, die keinen Keller haben und im Haus nicht viel Stauraum haben.

Beschaffung und Verarbeitung von Hackfrüchten

Du musst Rüben nicht frisch h alten. Es gibt andere Möglichkeiten, ein leckeres Gemüse für den Winter aufzubewahren. Die Früchte werden konserviert, getrocknet und eingefroren.

Trocknung

Eine andere Möglichkeit, Gemüse für den Winter aufzubewahren, besteht darin, es zu trocknen. Sie können es in der Sonne, in einem elektrischen Trockner oder in einem Ofen trocknen. Der einfachste Weg, Gemüse in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Aber wenn kein elektrischer Trockner zur Hand ist, dann reicht auch ein Ofen.

Wie man getrocknete Rüben im Ofen zubereitet:

• Rüben müssen gewaschen und in Kreise geschnitten werden.
• Danach einige Sekunden in kochendes Wasser geben.
• In ein Sieb geben und alles Wasser abtropfen lassen.
• Dann wird das Werkstück auf ein Handtuch gelegt, um die Rübe zu trocknen.
• Danach werden die Kreise in einer Schicht auf dem Rost ausgelegt und in den Ofen geschoben.
• Die Backofentemperatur ist auf 70 Grad eingestellt.
• Die Früchte werden zehn Stunden lang getrocknet, regelmäßig kontrolliert und gegebenenfalls verschoben oder gewendet.

Der Nachteil dieser Methode ist ihre Dauer. Um die Früchte zu trocknen, müssen Sie den ganzen Tag zu Hause sein und den Ofen ständig überwachen.

Einfrieren

Der einfachste Weg, die Ernte für den Winter aufzubewahren, während die Wurzeln frisch bleiben, ist, sie im Gefrierschrank einzufrieren.Unter städtischen Bedingungen ist diese Methode am bevorzugtesten. Die Rübe wird gewaschen und in Würfel geschnitten. Danach müssen die Wurzeln getrocknet werden. Das Werkstück wird in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt. Sie müssen warten, bis das gesamte Wasser von der Oberfläche der Schale verdunstet ist. Dann in Plastiktüten umgefüllt. In dieser Form kommen sie in die Tiefkühltruhe.

Sie können ein gefrorenes Werkstück lange lagern. Es wird aber dennoch empfohlen, die Früchte schneller zu verbrauchen. Wenn sie lange liegen, verlieren sie jeglichen Geschmack und Aroma.

Erh altung

Einige Sommerbewohner ziehen es vor, Gemüse für den Winter aufzubewahren. Es gibt viele Rezepte für Dosenrüben. Es wird alleine konserviert oder es werden andere Gemüsesorten hinzugefügt. Du kannst zum Beispiel Rüben mit Äpfeln einlegen.

Zutaten:

• 2 kg Rüben.
• Ein paar mittelgroße Äpfel.
• 2 Liter Wasser.
• 200 ml Apfelessig.
• 1,5 EL l. feines Tafelsalz.
• 200 ml Zucker.
• Gewürze nach Geschmack.

Rüben und Äpfel waschen. In Würfel schneiden und fest in ein Glas geben. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser kochen, Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen. Rühren, um die Kristalle aufzulösen. Wenn das Wasser abkühlt und warm wird, fügen Sie Essig hinzu. Gemüse wird mit k alter Salzlake gegossen. Damit die Früchte nicht aufschwimmen, wird eine Last darauf gelegt.

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