Rübensaft für den Winter: 6 beste Rezepte zum Kochen mit und ohne Entsafter

Rote-Bete-Saft ist eine Sammlung aller Arten von Vitaminen, nützlichen Spurenelementen und Substanzen. Anhänger einer gesunden Ernährung müssen dieses Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Die Konservierung von Rote-Bete-Saft für den Winter ist eine Gelegenheit, die meisten der wertvollen Komponenten, aus denen seine Zusammensetzung besteht, zu erh alten. Aber um das Getränk gesund und nahrhaft zu machen, ist es wichtig, die Feinheiten dieses Prozesses zu kennen.

Die Feinheiten bei der Herstellung von Rote-Beete-Saft für den Winter

Es gibt zwei Möglichkeiten, Rübensaft zu bekommen - drücken Sie den Saft durch einen Entsafter oder verwenden Sie ein Mulltuch. In der Regel wird das Wurzelgemüse zunächst geraspelt oder durch einen Fleischwolf geschleudert.

Aus dem entstandenen Brei wird ein Rote-Beete-Drink zubereitet, der mit anderem Gemüse und Obst ergänzt werden kann. Sie können zum Beispiel einen äußerst gesunden Karotten-Rote-Bete-Saft kochen.

Anforderungen an die Gemüseauswahl

Rübenschalen enth alten eine ziemlich große Menge an Nährstoffen. Daher wird empfohlen, jungen Wurzelfrüchten den Vorzug zu geben, da sie eine dünne Schale haben, die nicht abgeschält werden kann. Überreifes Gemüse besser nicht zu sich nehmen, sonst schmeckt es säuerlich.

Flaschen vorbereiten

Aufbewahrungsbehälter müssen sterilisiert werden. Dazu werden bereits gefüllte Flaschen für 10-15 Minuten in eine kochende Flüssigkeit gestellt. Sie können Glasbehälter auch in einen vorgeheizten Ofen stellen und dort 20 Minuten lang h alten.

Rübensaft-Rezepte

Wer einen Gesundheitsdrink für den Winter zubereiten möchte, kann auf einfache Rezepte zur Herstellung von Rote-Bete-Nektar zurückgreifen.

Da die Hackfrüchte keine ausgeprägten Geschmackseigenschaften haben, wird empfohlen, frisches Gemüse mit Beeren, Zucker und anderen Zutaten zu ergänzen.

Der klassische Weg

Nach dem klassischen Rezept wird Rote-Bete-Drink mit etwas Zucker zubereitet. Diese Komponente verlängert die H altbarkeit des fertigen Getränks. Zusammen mit Zucker ähnelt Nektar einem dickflüssigen Sirup. Was Sie brauchen:

• Rüben - 1,5 Kilogramm;
• Zucker - 0,5 Kilogramm;

Kochen:

1. Die Wurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf geben und das Fruchtfleisch mit einem Entsafter auspressen.
2. Den entstandenen Saft können Sie mit anderen frischen Beerensäften kombinieren oder "pur" belassen.
3. Dann wird Kristallzucker hinzugefügt, die Mischung wird auf den Herd gestellt. 10 Minuten köcheln lassen, ohne auf das Kochen zu warten.
4. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Konservierungsflaschen sterilisiert werden.

Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kann das Getränk in Behälter abgefüllt werden.

Rezept ohne Entsafter

Rote-Bete-Saft kannst du auch ohne Küchenzeile zubereiten. Dazu wird die richtige Menge Gemüse durch ein Sieb oder einen Fleischwolf gerieben. Aus der entstandenen Aufschlämmung wird dann mit Hilfe von Gaze frischer Saft gepresst. Auf Wunsch wird das Getränk mit Wasser verdünnt.

Mit Zitronensäure

Da Rüben keinen ausgeprägten Geschmack haben, kann Zitronensäure ihnen eine säuerliche Note verleihen. Was Sie brauchen:

• Rübensaft - 0,8 Liter;
• Zitronensäure - ein Beutel (2 Gramm).

Kochen:

1. Gemüse dämpfen: Sie können einen Wasserbad, ein Wasserbad oder einen speziellen Grill verwenden. Dies dauert 20 Minuten.
2. Ohne Haut das Fruchtfleisch mit einem Küchenwerkzeug zerkleinern und den Nektar auspressen.
3. Die entstandene Flüssigkeit durch ein Seihtuch passieren und mit Zitronensäure mischen.
4. Das Getränk auf 70 Grad erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
5. Mischung in sterile Behälter füllen und aufrollen.

Gläser kühl stellen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Rüben passen nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Beeren. Schwarze Johannisbeere ist eine weitere unerschöpfliche Vitaminquelle. Nehmen Sie dazu:

• Rübensaft - 0,7 Liter;
• Beerensaft - 0,3 Liter.

Kochen:

1. Beerensaft mit einem Entsafter auspressen oder einen Fleischwolf und eine Presse verwenden. Gemüse wird geschält, das Fruchtfleisch wird zuerst durch einen Fleischwolf geführt und dann wird frischer Saft ausgepresst.
2. Saft von Gemüse und Beeren mischen und auf 70 Grad erhitzen oder die Mischung auf dem Herd lassen, bis sie zu kochen beginnt.
3. Geben Sie das zubereitete Getränk in Behälter.
4. Die gefüllten Gläser in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser stellen und sterilisieren. Bewahren Sie sie 10 Minuten lang auf.

Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.

Mit Kohl

Sauerkraut hat genauso viele Nährstoffe. Dank der Kombination ungewöhnlicher Zutaten entsteht ein köstliches Getränk. Was nehmen:

• Rüben - 800 Gramm;
• Sauerkrautsaft - 300 Milliliter;
• Wasser - 1 Liter;
• Zitrone - 1 Stück.

Kochen:

1. Hacke die Hackfrüchte und presse den Saft aus. Von der Zitrone die Schale ohne die weiße Haut entfernen, damit sie nicht bitter schmeckt.
2. Fügen Sie 0,4 Liter Wasser hinzu, Zitronenschale zum Saft, stellen Sie den Herd auf und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
3. Weitere 0,3 Liter Flüssigkeit abgießen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Füge weitere 0,2 Liter Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Kohlsaft hinzugeben und erneut aufkochen lassen.

Drink in sterile Behälter füllen und aufrollen.

Mit Äpfeln

Geben Sie Rote-Bete-Saft mit Äpfeln ein erstaunliches Aroma und Geschmack. Zur Ernte sollten Sie saftige und weiche Früchte nehmen. Zutaten:

• Rüben - 0,5 Kilogramm;
• Zitronensäure - 3 Gramm;
• Äpfel - 1,5 Kilogramm.

Kochen:

1. Schäle die Haut von den Zutaten. Äpfel werden entkernt. Als nächstes müssen die Hackfrüchte durch einen Fleischwolf geführt werden.
2. Verwende einen Entsafter, um Nektar aus dem entstehenden Brei zu gewinnen. Gießen Sie es in einen Behälter und kühlen Sie es für eine Stunde.
3. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt Saft aus Äpfeln, mischen Sie ihn mit Zitronensäure und Rote-Bete-Nektar.
4. Die Flüssigkeit auf den Herd geben und zum Kochen bringen.

Gießen Sie das Getränk in sterile Behälter.

Rüben-Grapefruit-Getränk

Zur Zubereitung eines Diätgetränks benötigen Sie:

• Grapefruit - 4 Stück;
• Rüben - 3 Stück;
• Honig - 3 Löffel.

Kochen:

1. Die Früchte schälen und durch einen Mixer passieren. Machen Sie dasselbe mit Gemüse.
2. Den entstandenen Brei auf eine Mullserviette geben und frisch auspressen.
3. Die entstandene Flüssigkeit auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Honig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Das Getränk in sterile Gläser verteilen.

Wie lagere ich?

Es gibt keine besonderen Anforderungen an die Lagerung. Die Konservierung kann zu Hause gelagert werden, es wird jedoch empfohlen, die Gläser an einen kühlen Ort ohne Zugluft zu bringen - einen Keller, eine Speisekammer oder einen Keller. Falls der Frischkäse mit gewöhnlichen Polyethylendeckeln verschlossen wurde, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verfallsdatum des Produkts

Wenn die Behälter sterilisiert und aufgerollt wurden und die Produkte lange gekocht wurden, kann dieser Nektar ein ganzes Jahr lang gelagert werden. Wenn der Saft kurzzeitig gekocht wurde und nicht kochte, wird er höchstens sechs Monate gelagert.

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