Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter: Rezepte mit Zitronensäure, Konservierungslagerung

Eine gute Ernte ist für einen Gärtner immer eine Freude. Gleichzeitig verursacht eine große Menge an geerntetem Gemüse gewisse Probleme, da alles verarbeitet werden muss. Oft reifen Gurken und Tomaten gleichzeitig, daher gibt es viele Rezepte für verschiedenes Gemüse mit diesem Gemüse. Besonders hervorzuheben ist die abwechslungsreiche Rezeptur, bei der Tomaten und Gurken mit Zitronensäure überwintert werden.

Eigenschaften der Konservierung von verschiedenen Gurken und Tomaten mit Zitronensäure für den Winter

Verschiedene Gurken und Tomaten können mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Der Sterilisationsprozess ermöglicht es Ihnen, das Sortiment für die Langzeitlagerung vorzubereiten und sein Aussehen zu bewahren.

Aber ohne Sterilisation können Sie Gemüse effektiv für den Winter vorbereiten. Für solche Rezepte ist es notwendig, das Gemüse sehr sorgfältig zu waschen und das Geschirr separat zu sterilisieren.

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus

Bei der Auswahl der Zutaten sind folgende Regeln zu beachten:

1. Bei der Auswahl von Gurken müssen Sie auf drei Punkte achten. Farbe - dunkelgrün, das Vorhandensein von Pickeln, Länge - von 6 bis 12 Zentimetern. Darüber hinaus ist darauf zu achten, dass die Schale dünn ist, der ganze Körper erh alten bleibt und eine kleine Anzahl von Samen vorhanden ist.
2. Tomaten zum Kochen für den Winter müssen klein oder mittelgroß und mit einer elastischen Haut ausgewählt werden. Ideal für solche Zwecke ist die Sorte Red Slivka, die, wenn sie konserviert wird, ihr ursprüngliches Aussehen und ihren ursprünglichen Geschmack behält.

Wichtig! Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Tomaten, Gurken zum Einlegen keine weichen oder beschädigten Exemplare.

Behältervorbereitung

Beim Einmachen ist es wichtig, nicht nur auf die Auswahl des Gemüses, sondern auch auf die Vorbereitung der Behälter zu achten. Für diese Zwecke werden Glasgefäße verwendet, die Sie zuerst benötigen:

• gründlich ausspülen;
• trocken;
• sterilisieren.

Alle oben genannten Maßnahmen sind notwendig, um Mikroben zu eliminieren, die sich negativ auf die H altbarkeit und die Geschmackseigenschaften auswirken können.

Beste verschiedene Rezepte

Du kannst unermüdlich Rezepte für verschiedene Tomaten und Gurken auflisten, weil es viele davon gibt. Weitere interessante Optionen im Detail.

Verschiedene Tomaten und Gurken mit Zitronensäure

Um verschiedene Tomaten und Gurken in einem 3-Liter-Glas zuzubereiten, müssen Sie diese Schritte befolgen:

1. 800 Gramm Gurken waschen, Pferdeschwänze abschneiden. Bereiten Sie auch 800 Gramm Tomaten vor.
2. In ein Glas geben 3 Dillschirmchen, 5 Kirschblätter, 6 Johannisbeerblätter, 6 Knoblauchzehen, 2 Peperoniringe, 200 Gramm Karotten, in Scheiben geschnitten, 1 Paprika, in Streifen geschnitten.
3. Gurken und Tomaten in ein Glas geben. Kochen Sie 1,5 Liter Wasser und gießen Sie das Gemüse in ein Glas. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Wasser abgießen, erneut aufkochen und in ein Glas füllen. 20 Minuten einwirken lassen. Abfluss. Zum Kochen bringen, 4 Teelöffel Salz, 8 Teelöffel Zucker hinzufügen, gut mischen, um sich aufzulösen.
5. In ein Glas füllen, 1 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen, mit einem Deckel fest verschließen.
6. Auf dem Tisch herumrollen, um die hinzugefügten Zutaten aufzulösen, auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken.

Nach dem Abkühlen ist das Sortiment fertig.

Kirschblatt-Variante

Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse bleibt knusprig, hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Gurken - 300 Gramm;
• Tomaten - 200 Gramm;
• Paprika - 200 Gramm;
• Kirschblätter - 3 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Piment - 5 Erbsen;
• Kristallzucker - 1,5 Teelöffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zitronensäure - 1/3 Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Vorbereitete Gurken in Ringe, Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. Gib die vorbereiteten Gewürze in ein Glas. Gemüse in Schichten legen.
3. Wasser aufkochen, über das Gemüse gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen, erneut aufkochen, darübergießen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
4. Abgießen und Marinade durch Auflösen von Kristallzucker, Zitronensäure und Salz zubereiten. Aufkochen, über das Gemüse gießen, fest verschließen. Wickeln Sie sich in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Achtung! Um Gemüse eine ungewöhnlich pikante Schärfe zu verleihen, geben Sie ½ Teelöffel Senfkörner in die Lake.

Bulgarisch

Das Kochen verschiedener bulgarischer Gurken und Tomaten besteht aus den folgenden Schritten:

1. Zuerst den geschälten Meerrettich, Dillschirmchen, Knoblauch, ½ Peperoni auf den Boden der Gläser geben.
2. Gurken und Tomaten schneiden, in Schichten legen, jede Schicht mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
3. ½ Peperoni auf Gemüse, ein paar Dillschirmchen und ein paar Knoblauchzehen.
4. Marinade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Behälter, fügen Sie 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 50 Gramm Essig hinzu. Auf dem Herd zum Kochen bringen, über das Gemüse im Glas gießen und 15 Minuten sterilisieren.
5. Fest verschließen, Gläser in eine Decke wickeln, vollständig auskühlen lassen.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Für eine lange H altbarkeit von Tomaten- und Gurkenkonserven sind folgende Bedingungen zu beachten:

• drinnen kühl h alten;
• Schutz vor Sonnenlicht.

Mit der richtigen Aufbereitungstechnik und Einh altung der oben genannten Bedingungen können die Rohlinge zwischen sechs Monaten und 2 Jahren gelagert werden.

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