Marinierte Rüben für k alten Borschtsch: 8 schnelle und leckere Konservenrezepte

Das Erstellen von Rohlingen für den Winter ist eine der Möglichkeiten, Ernten zu lagern. Wenn es Gemüse gibt, können Sie auch im k alten Winter einen ersten Gang und einen leichten Salat kochen. Für k alten Borschtsch benötigen Sie eingelegte Rüben. Die Mischung wird nicht nur zum Gericht hinzugefügt, sondern auch als Snack verwendet.

Prinzipien des Kochens von Rüben für k alten Borschtsch für den Winter

Das Endergebnis hängt von den verwendeten Zutaten und den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin ab. Essig ist das häufigste Konservierungsmittel. Mit Hilfe von Wasser wird es auf die gewünschte Konzentration verdünnt.

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet?

Der Geschmack eines eingelegten Gerichts hängt von der Qualität des Gemüses ab, also müssen Sie das richtige auswählen. Die ideale Option ist eine mittelgroße Tafelrübe. Wir brauchen frische und starke Hackfrüchte ohne Anzeichen von Schäden und Krankheiten. Nach dem Waschen wird das Gemüse in die gewünschte Form geschnitten.

Behältervorbereitung

Marinierte Rüben werden in Gläsern gekocht. Der Behälter muss sauber, mit Soda gewaschen und sterilisiert sein. Letzteres geschieht über Dampf oder im Backofen. Wenn die Gläser sauber und wärmebehandelt sind, kann der Rohling das ganze Jahr gelagert werden.

Wie eingelegte Rüben für k alten Borschtsch?

Unter der Vielzahl an Rezepten sucht sich jede Hausfrau das aus, was am besten zu ihr passt. Die Liste enthält sowohl klassische Rezepte als auch ungewöhnliche mit der Zugabe verschiedener Zutaten. Anderes Gemüse wird oft bis auf die Hackfrüchte geschnitten.

Klassisches Rezept

Zu dem nach diesem Rezept zubereiteten Gericht lassen sich nur zwei Worte sagen - schnell und lecker. Welche Zutaten werden benötigt:

• Rüben - 1 kg;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Salz - 2 TL;
• Wasser - 800 ml;
• Essig - 85 ml;
• schwarze Pfefferkörner.

Kochschritte:

1. Nach dem Waschen wird das Gemüse in Scheiben geschnitten. Während die Hackfrüchte ruhen, bereiten sie die Marinade vor.
2. Wasser gemischt mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig.
3. Die Sole wird zum Kochen gebracht.
4. Gläser mit Gemüse werden mit Marinade gegossen.

Der Rohling wird zusammengerollt und in eine warme Decke gewickelt. Nach einem Tag langsamer Abkühlung wird das Gemüse zur Lagerung in den Keller gebracht.

Mit Biss oder Zitronensäure

Produkte für das Gericht:

• Rüben - 1 kg;
• Salz - 55 g;
• Zucker - 55g;
• Essig - 110 ml;
• k altes Wasser - 1 l.

Die Zubereitung von Dosenrüben erfolgt nach dem klassischen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Wurzelgemüse auf einer großen Reibe gerieben wird.

Mit Gemüse

Das Rezept unterscheidet sich von anderen durch das Hinzufügen von Gemüse während des Einlegens. Wurzelgemüse wird 30 Minuten gekocht. Gehackter Dill und Petersilie werden der geriebenen Masse hinzugefügt. Das Werkstück wird mit heißer Marinade übergossen.

Mit Gewürzen

Bei der Zubereitung der Marinade werden Zimt, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken hinzugefügt. Das Rezept ist Standard - Rüben zubereiten, Marinade kochen, hacken und gießen. Das Wurzelgemüse wird 1-2 Jahre gelagert.

Mit Meerrettich und Knoblauch

Das Kochprinzip ist das gleiche wie im Rezept mit Gewürzen. Die Zutatenliste ist die gleiche, nur Knoblauch und Meerrettich werden hinzugefügt. Rote Beete wird roh in Streifen geschnitten und vorher nicht gekocht. In vorsterilisierten Gläsern geerntet.

Rote Bete, eingelegt ganz

Diese Methode, ein Gemüse zu kochen, ermöglicht es Ihnen, es nicht nur für k alten Borschtsch zu verwenden. Die Wurzelfrucht wird in Würfel geschnitten und zu Salaten hinzugefügt, die als Snack serviert werden. Die ganze Form des Gemüses ermöglicht es Ihnen, es in Kreise und mehr Scheiben zu schneiden.

Nehmen Sie für das Rezept Wurzelfrüchte, die etwas kleiner als der Durchschnitt sind. Der Große mariniert nicht gut. Nach dem Kochen werden sie in ein Glas gegeben und mit vorbereiteter Salzlake übergossen.

Rüben werden im Ganzen mariniert und in Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt. Ein Gemüse ist immer griffbereit und Glasbehälter sind oben mit einem Plastikdeckel abgedeckt. Zur Langzeitlagerung wird der Behälter vorher sterilisiert und die Gläser werden aufgerollt.

Karottendressing

Die Kombination eines Gemüses mit einer anderen Hackfrucht - Karotten - macht das Präparat universell. Ein offenes Glas ermöglicht es Ihnen, Borschtsch und einen leichten Snack für den festlich gedeckten Tisch im Winter zu kochen.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg;
• Karotte - 300 g;
• Zucker - 80g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Essig - 75 ml;
• Pflanzenöl - 55 ml;
• Petersilie und Dill - 300g

Gericht kochen:

1. Rüben und Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben.
2. Gemüse wird zum Frittieren in Pflanzenöl geschickt.
3. Sobald sie den Saft abgeben, werden Gewürze und Essig hinzugefügt.
4. Die Masse sollte innerhalb einer Stunde nach dem Kochen gedünstet werden.
5. Das Gemüse wird zum Schluss hinzugefügt und die Mischung wird weitere 20 Minuten geköchelt.
6. Gasfüllung ist in aufrollbaren Kanistern ausgelegt.

Wenn gewünscht, können Sie süße Paprika und Zwiebeln hinzufügen.

Scharfe Variante

Was sind die notwendigen Zutaten zum Kochen:

• Rüben - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Chilipfeffer - 1 Schote;
• gemischtes Blattgemüse - 1 Bund;
• Koriander - halber Teelöffel;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Marinade zubereiten. Salz, Zucker und Gewürze lösen sich in Soda auf. Gewürze werden hinzugefügt.
2. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen.
3. Der Behälter wird vom Herd genommen und die Marinade 2-3 Stunden ziehen lassen.
4. Gekochte Rüben werden in Gläsern ausgelegt und in Stäbchen vorgeschnitten.
5. Die Behälter sind mit Marinade gefüllt.

Wenn das Gemüse in naher Zukunft verwendet werden soll, werden die Gläser mit einem Nylondeckel verschlossen. Für die Winter-Langzeitlagerung werden Glasbehälter sterilisiert und anschließend mit Blechdeckeln aufgerollt. Im ersten Fall, bevor die Marinade auf die Rüben gegossen wird, wird sie nach dem Aufguss vorgewärmt, sonst mariniert das Gemüse nicht.

Bete-Speicherregeln

Konservierung, die für eine Langzeitlagerung vorgesehen ist, muss unter bestimmten Bedingungen in Innenräumen aufbewahrt werden. Zunächst sollte der Keller oder Keller dunkel sein.

Direkte Sonneneinstrahlung verkürzt die Lagerzeit.

Wenn dies nicht möglich ist, wird das Wurzelgemüse in geschlossene Regale gestellt. In dem Raum, in dem konserviert wird, sollte die Temperatur streng zwischen 3 und 15 ° C liegen. Das sind alle Geheimnisse.

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