Einfrieren für Borschtsch für den Winter mit Rüben: ein Rezept zum Dressing

Borschtsch im Winter und im Sommer zu kochen ist immer anders. Schließlich kommen im Sommer frische Tomaten, Zucchini und Paprikaschoten zu Ihrem Lieblingsgericht hinzu. Im Winter ist Gemüse teuer, und nicht jede Hausfrau kann es sich leisten, solche Zutaten zu Borschtsch hinzuzufügen. Daher wird das Einfrieren zum Kochen von Borschtsch für den Winter seit langem von erfahrenen Hausfrauen gemeistert, und die meisten von ihnen bereiten eine solche Zubereitung sofort mit Rüben vor.

Eigenschaften des Einfrierens von Borschtsch für den Winter

Vorbereitetes Dressing verkürzt die Garzeit Ihres Lieblingsgerichts im Winter erheblich.Jetzt müssen Sie das Gemüse nicht mehr schneiden und dann kochen, bis es gar ist, da im Dressing bereits alles vorhanden ist. Die Borschtsch-Zubereitung wird einfach aufgetaut und in die vorbereitete Brühe mit Kraut und Kartoffeln gegeben.

Wichtig! Für die Zubereitung des Dressings werden nur frische, rohe Zutaten verwendet.

Gekochte gefrorene Rüben, geeignet für Salate und Vinaigrettes, aber nicht in Borschtsch.

Erforderliche Zutaten

Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für ihr Lieblingsgericht. Daher sollten Sie bei der Auswahl der Zutaten zum Einfrieren von den Geschmäckern und Vorlieben der Familie ausgehen. Einige Leute fügen Borschtsch Sellerie oder Petersilie hinzu, während andere ihren Geschmack nicht ertragen können.

Überlegen wir uns einfache Einfrierrezepte, die jederzeit angepasst werden können, und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu.

Zur Zubereitung des Rohlings benötigen Sie folgendes Gemüse:

Möhren- und Rübenwurzeln - je 0,7 kg.
Tomaten und bunte Paprikaschoten - je 0,7 kg.
Zwiebelköpfe - 0,7 kg.
Tomatenmark.
Gemüse und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt.
Salz, Zucker, Pfeffer nach Belieben hinzugefügt.

Ratschlag! Das Verhältnis verschiedener Dressing-Zutaten ist ungefähr angegeben, jede Hausfrau fügt Gemüse und Gewürze nach eigenem Ermessen hinzu.

Borschtsch einfrieren

Zunächst werden die Verbandsbestandteile gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und geschält. Samen und Trennwände werden von Paprika entfernt, Tomaten werden auf Wunsch geschält. Dazu wird das Gemüse geschnitten, mit heißem Wasser überbrüht und die Haut entfernt.

Nun wählen wir die Methode zum Mahlen der Zutaten. Jemand mag in Streifen geschnittenes Gemüse, und jemand mag Würfel. Außerdem werden die Wurzeln für Borschtsch oft durch eine Reibe gegeben und die Tomaten in einem Mixer gehackt.

Die zerkleinerten Bestandteile des Werkstücks werden gemischt, mit Nudeln und Gewürzen abgeschmeckt und in Portionsbeuteln oder Behältern ausgelegt. Jetzt ist die Mischung für duftenden Borschtsch bereit für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank.

Wenn die Gastgeberin daran gewöhnt ist, Borschtsch mit gedünstetem oder gebratenem Gemüse zu ergänzen, wird die Mischung vor dem Einfrieren in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben, mit Gewürzen und Tomatenmark gewürzt und fertig gestellt. Nachdem das Dressing abgekühlt ist, wird es in Portionen geteilt und in die Tiefkühltruhe geschickt.

Hinweis! Senden Sie zur Lagerung Portionen für eine Zubereitung von Borschtsch, um den Rest der Rohlinge nicht aufzutauen.

In welchem Behälter soll das Werkstück gelagert werden

Zur Aufbewahrung des Werkstücks verwenden Sie am besten kleine Plastiktüten mit Verschluss oder spezielle Portionsbehälter. Indem Sie die Mischung auf diese Weise verpacken, müssen Sie nicht das gesamte Winterpräparat auftauen.

In Scheiben geschnittenes Gemüse setzt einen Saft frei, der die Zutaten im gefrorenen Zustand zu einem großen, hässlichen Klumpen zusammenklebt. Um ein solches Ärgernis zu vermeiden, ist das Gemüse die ersten 3-4 Stunden im Gefrierschrank, die Beutel oder Behälter werden in Abständen von 1 Mal in 30-40 Minuten geschüttelt. Dieses Verfahren verhindert, dass die Zutaten die Mischung in einen großen Klumpen verwandeln.

Speicherbedingungen

Bewahren Sie zubereitetes Dressing in Kühl- oder Gefrierschränken bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad auf. Abhängig vom Temperaturregime wird Gemüse in diesem Zustand bis zu einem Jahr gelagert.Wenn der Gefrierschrank aus irgendeinem Grund aufgetaut ist, sollten Sie versuchen, das Dressing so schnell wie möglich zu verwenden. Wenn das Gemüse erneut eingefroren wird, verschlechtern sich das Aussehen und der Geschmack der Zutaten, was zum Verlust nützlicher Inh altsstoffe und Vitamine führt.

Auftauregeln

10-15 Minuten vor dem Kochen von Borschtsch wird gefrorenes Gemüse aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut. Wenn die Gastgeberin das Dressing brät, bevor sie es zum ersten Gericht hinzufügt, reichen 5 Minuten zum Auftauen aus. Bereits gebratenes, gefrorenes Dressing wird 20-30 Minuten vor der Zugabe zum Borschtsch aus dem Gefrierschrank genommen.

Auftauen und erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen, das Werkstück wird nicht empfohlen, um das Aussehen und den Geschmack der Zutaten nicht zu verlieren.

Nachdem die Gastgeberin die Borschtsch-Zubereitung für den Winter vorbereitet hat, erleichtert sie die Zubereitung ihres Lieblingsgerichts und senkt die Arbeitskosten erheblich.