Preiselbeeren für den Winter: Rezepte ohne Kochen und 22 beste Zubereitungsarten für das Werkstück

Zu den wichtigsten Aufgaben fürsorglicher Hausfrauen gehört es, die Familie im Winter mit Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen, Erkältungen vorzubeugen und vorzubeugen. Preiselbeerfrüchte eignen sich hervorragend dafür - sie werden nach Rezepten ohne Kochen für den Winter geerntet. Aber neben den Vorteilen ist es auch sehr lecker, solche Beeren werden als Füllung für Gebäck, Knödel, verschiedene Desserts und Tee verwendet.

Die Feinheiten beim Ernten von Preiselbeeren für den Winter

Beim Ernten von Früchten für den Winter müssen Sie die Besonderheiten des Rezepts berücksichtigen, die Sterilisation der Gläser und die Auswahl der Beeren verantwortungsvoll angehen.

Merkmale der Speisenauswahl und -zubereitung

Beeren sollten reif, stark und fest sein, mit einer elastischen Haut von satter roter Farbe, nicht verdorben oder verfault.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Da Preiselbeeren ohne Hitzebehandlung geerntet werden, ist bei der Dosenreinigung besondere Vorsicht geboten. Sie werden gut gewaschen und dann im Herdofen mit heißem Dampf oder in der Mikrowelle sterilisiert.

Was kann man zu Hause aus Preiselbeeren kochen?

Aus Preiselbeeren werden verschiedenste Speisen und Getränke zubereitet. Es wird zu Salaten hinzugefügt, als Füllung für Gebäck und beim Kochen von Saucen, Marmeladen, Gewürzen, Kompotten, Desserts sowie duftenden hausgemachten Likören verwendet.

Preiselbeere mit Zucker getränkt

Bewahre einen solchen Rohling an einem kühlen, dunklen Ort auf.Neben der universellen Verwendung von Beeren (Beigabe zu Gebäck, Kompotten, diversen Desserts) sparen sie auch die meisten Nährstoffe ein. Für 1 Liter sauberes, k altes Wasser nehmen Sie 1 Kilogramm Obst, 600 Gramm Zucker und 1/2 Teelöffel Salz.

mit Zucker gerieben

Dank Zucker, der keinen vorzeitigen Verderb zulässt, ist ein so einfaches, aber schmackhaftes und vitaminreiches Präparat lange h altbar. Es werden 1,5 Kilogramm Beeren und 1,5 Kilogramm Zucker benötigt. Die Früchte können durch ein Sieb, einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Stampfer püriert werden.

Sauce und Gewürze für Fleisch

Die aromatische, süß-saure Sauce auf Preiselbeerbasis ist ideal für verschiedene Fleischgerichte. Er passt besonders gut zu Steak, Barbecue, Döner und anderen frittierten Köstlichkeiten.

Und zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Zutaten:

Preiselbeeren - 250 Gramm;
Zucker - 3 Esslöffel;
Zimt - 1/2 Teelöffel;
Ingwerwurzel - kleines Stück (2-3 cm);
Rotwein (kann durch Wasser ersetzt werden) - 50 Milliliter;
schwarz und Piment - jeweils 1/4 Teelöffel;
Anis und Sternanis - nach Geschmack.

Kochtechnik:

Preiselbeeren werden gewaschen, sortiert und in einen Topf gegeben. Nach leichtem Pressen und Zugabe von Zucker, geriebener Ingwerwurzel, Zimtpulver, Pfeffer und Sternanis mit Anis.
Mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten stehen lassen. Zum Schnellkochen kann man darauf verzichten, allerdings verliert die Sauce dann etwas an Geschmacksspektrum.
Dann wird das Werkstück mit Wein oder Wasser übergossen. Alternativ beide Zutaten zusammen verwenden.
Topf auf den Herd stellen, aufkochen lassen und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Crushed Cranberries

Dieses Vitaminpräparat kann an einem dunklen, kühlen Ort 2-3 Jahre gelagert werden (Keller oder Haush altskühlschrank genügen). Daraus können Sie Fruchtgetränke, Kompotte, Saucen herstellen und es als Füllung zum Backen verwenden.

Zunächst werden die Früchte sortiert, gewaschen und auf Stoff- oder Papiertüchern getrocknet.

Nachdem die Beeren in einen Topf mit hohem Rand gegossen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt wurden. Dann füllen sie die Gläser mit Fruchtfleisch und gießen den Saft nach oben, bedecken sie dann mit mehreren Lagen Gaze und drehen den Deckel mit Löchern.

Jam

Nahrhafte, vitaminreiche und schmackhafte Ernte für den Winter. Nehmen Sie dazu 1,5 Kilogramm Beeren, 250 Milliliter Wasser (1 Tasse) und 1 Kilogramm Zucker. Die Garzeit beträgt 50-60 Minuten.

Preiselbeersaft

Aus Preiselbeeren lässt sich ein duftendes, schmackhaftes, gesundes und erfrischendes Getränk leicht zubereiten. Sie benötigen 200 Gramm Beeren, 2-3 Esslöffel Zucker (mit einer Folie) und 2 Liter Wasser.

Die Beeren werden zerdrückt oder mit einem Mixer zerkleinert, dann wird Zucker hinzugefügt und alles wird in kochendes Wasser gegossen.

Ein paar Minuten kochen lassen und aussch alten. Mors kann sowohl frisch verzehrt als auch bis zum Winter in Gläsern aufgerollt aufbewahrt werden.

Jam

Um Preiselbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie 1,3 Kilogramm Obst, 900 Gramm Zucker und 200 Milliliter Wasser.

Sirup

Eine köstliche und vielseitige Option wäre kochender Sirup, der als Füllung zum Backen, Eis, zum Dekorieren verschiedener Gerichte sowie für verschiedene Getränke verwendet werden kann. Sie nehmen 600 Gramm Zucker, 1 Kilogramm Preiselbeeren und 1 Liter Wasser.

Gelee

Diese Delikatesse wird ein schönes, unabhängiges Dessert für jeden Urlaub sein. Nehmen Sie 4 Tassen Beeren, 2 Tassen Zucker und 1,5 Wasser sowie 25 Gramm Instantgelatine. Der Zweck des Rohlings ist sowohl das Einmachen für den Winter als auch das Essen von frischem Gelee nach dem Aushärten.

Alkohol

Eine interessante Kochoption, besonders für Kenner von hausgemachten Likören und Likören, wird Preiselbeerlikör sein. Es hat eine satte, rote Farbe, ein angenehmes Aroma und einen milden, süß-sauren Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Wodka 40% (Cognac kann verwendet werden) - 0,5 Liter;
Preiselbeeren - 150 Gramm;
Zucker - 150 Gramm (aber es ist besser, flüssigen, duftenden Honig zu verwenden - 100 Milliliter);
reines Wasser - 100 Milliliter;
Zimt - 1 Stange.

Jam

Dies ist ohne Übertreibung die köstlichste und gesündeste Delikatesse, die als Dessert, Füllung und Dekoration für Gebäck, Eiscreme oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden kann. Dazu müssen Sie 200 Gramm Preiselbeeren, 300 Gramm Zucker und 3 Esslöffel Wasser nehmen und dann alles verarbeiten.

Kompott

Dieses Vitaminkompott mit originellem Geschmack und Aroma löscht nicht nur Ihren Durst, sondern wärmt Sie auch in einem strengen Winter. Es ist notwendig, 0,5 Kilogramm Preiselbeeren, 1,5 Liter Wasser, 200 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Honig, 1 Zitrone, 10 Nelkenknospen und ein paar Zimtstangen zu sich zu nehmen. Zu Beginn des Kochens sollten die Beeren mit Wasser gegossen und 20 Minuten lang gekocht werden.

Pastila

Diese Delikatesse wird nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen. Was wichtig ist - in Preiselbeeren gibt es genug Pektin, um die Form ohne Zusatzstoffe zu erh alten. Sie benötigen 1 Tasse Zucker und 4 Tassen Beeren. Es dauert ungefähr 5 Stunden, um Marshmallows im Ofen zuzubereiten.

Saft

Die Saftzubereitung nach diesem Rezept dauert lange, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Er kann sowohl für den Winter zubereitet als auch frisch getrunken werden. Sie nehmen Preiselbeeren und Zucker. Außerdem werden 600 Gramm pro 1,2 Liter Saft benötigt.

Trocknung

Dies ist vielleicht die einfachste und einfachste Art, Preiselbeeren für den Winter zu ernten. Trotzdem haben sie heilende und vitaminreiche Eigenschaften in vollem Umfang. Trocknen Sie am besten mit den Blättern, indem Sie einen Herdofen, Ofen oder elektrischen Trockner verwenden. Außerdem wird das Verfahren in mehreren Stufen durchgeführt.

Preiselbeeren auf dem Wasser

Nach diesem Rezept werden entsaftete Preiselbeeren in klarem, sauberem Wasser eingeweicht und an einem dunklen, kühlen Ort (Keller, Keller) bis zu 1 Jahr gelagert. Auf Wunsch kann ein solcher Rohling jedoch aufbewahrt werden. Nehmen Sie für 1 Liter Beeren 2 Liter Wasser, geben Sie sie in ein Fass oder Glas, gießen Sie Flüssigkeit ein und verteilen Sie eine dünne Schicht Preiselbeerblätter darauf.

Marinierte Preiselbeeren

Diese Konservierung hat dank der in der Zusammensetzung enth altenen Gewürze einen reichen, reichen, pikanten Geschmack und Aroma. Sie benötigen 1 kg Obst, 1 Liter reines Wasser, 50 g Zucker, 2 Teelöffel Salz, 5 Nelken und 5 Nelken Piment und 1 Zimtstange.

Salzbeeren

Solche Preiselbeeren sind eine hervorragende Basis für Saucen, verschiedene Dressings, Gewürze und Sauerkraut. Darüber hinaus kann es sowohl in Dosen als auch einfach in einem Glas oder Fass an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Erforderlich:

1 Kilo Obst;
1 Liter gereinigtes Wasser;
1 Teelöffel Zucker;
5 Teelöffel Salz (vorzugsweise Meersalz);
und ein paar Nelken.

Wie hält man Preiselbeeren für den Winter frisch?

Es gibt mehrere bewährte und einfache Möglichkeiten, die Erh altung von Vitaminen und allen nützlichen Eigenschaften zu maximieren:

freeze;
Beizen;
einweichen.

Wie man Preiselbeeren ohne Zucker für den Winter einfriert?

Dazu werden die Früchte sortiert, gewaschen und mit Papier- oder Stofftüchern gründlich an der Luft getrocknet. Beeren werden in kleinen Portionen in Schalen oder doppelte Plastiktüten gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen

Für die zukünftige Verwendung werden Preiselbeeren in Gläser gegossen und mit heißem Sirup übergossen. Sie benötigen 250 Gramm Obst, 125 Gramm Zucker, 100 Milliliter Wasser und einen Esslöffel Zitronensaft.

Beerenpüree

Für die Herstellung eines solchen Pürees werden Preiselbeeren verwendet - 1 Kilogramm und Zucker - 1 Kilogramm. Die Cranberries werden zuerst zerkleinert, durch ein Sieb gerieben oder in einer Küchenmaschine verarbeitet, dann mit Zucker bestreut und mit 1/3 Teelöffel Zitronensäure versetzt.