Koreanische Rote Beete: das leckerste Rezept für den Winter zu Hause mit Foto

Rote Bete taucht oft in Rezepten für Konserven auf. Es wird für den Winter in Gläsern zubereitet, und sie machen auch Instant-Marinaden. In Kombination mit Karotten, Knoblauch und anderen Gewürzen erhält die Konservierung einen hellen und einzigartigen Geschmack.

Schnellkochfunktionen

Wenn Sie schnell ein leckeres und originelles Gericht zubereiten müssen, reichen frische Rüben und fertige Gewürze für koreanische Salate aus.

Zutaten:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Zwiebel;
• 40 ml Essigsäure;
• 10g Salz;
• 60g Zucker;
• 30g Koreanisches Salatdressing.

Ein Gericht zuzubereiten besteht aus mehreren Schritten.

1. Zubereitung von Gemüse. Frisches Wurzelgemüse wird gespült und gereinigt. Dann werden sie in dünne Streifen geschnitten.
2. Zubereitung der Marinade. Knoblauch wird in den fertigen Shredder gepresst, Salz, Zucker, Gewürze und Essig werden hinzugefügt. Rote Bete mit Gewürzen wird gründlich gemischt und mariniert.
3. Zubereitung von Öl mit Zwiebelsaft. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten. Öl und Zwiebel in die Pfanne geben. Es wird braun gebraten.
4. Salatdressing. Das fertige Dressing wird durch ein Sieb in den Salat gegeben. Das Gericht wird erneut gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Die optimale Marinierzeit beträgt 12 Stunden.

Koreanische gekochte Rüben zu Hause eignen sich hervorragend für Tagesmenüs und festliche Tischdekorationen.

Rezept mit gekochtem Gemüse

Nicht jeder mag knackiges Gemüse im Salat. Einige bevorzugen einen feineren Geschmack von Gerichten. Daher wird Salat oft aus gekochtem Wurzelgemüse hergestellt.

Zutaten:

• 2 große Rüben (es wird vorgeschältes und gekochtes Gemüse verwendet);
• 2 Esslöffel Essigsäure;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel getrockneter Koriander;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Koreanische eingelegte Rüben werden je nach Geschmackspräferenz mehr oder weniger scharf zubereitet. Um die Schärfe anzupassen, reduzieren oder erhöhen Sie die Menge an Knoblauch und Salz.

1. Zubereitung von Gemüse. Hackfrüchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und weich gekocht. Dann werden sie abgekühlt, geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben. Der Schnitt sollte dünn und länglich sein. Der fertige Aktenvernichter wird in einer Salatschüssel ausgelegt.
2. Zubereitung der Marinade. Für die Sauce wird Pflanzenöl über dem Feuer erhitzt. Wichtig ist, dass es warm, aber nicht heiß ist. Knoblauch, Salz, Zucker und Koriander werden hinzugefügt. Dann wird Essigsäure in die Sauce gegeben und die Marinade erneut gemischt.
3. Salatdressing. Die Stücke werden mit warmer angereicherter Butter gegossen und gründlich gemischt. Es ist wichtig, dass alle Gemüse in der Marinade eingeweicht werden. Danach wird das Gericht in ein Glasgefäß überführt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit mariniert das Gemüse, bis es gar ist.

Köstliches Winterkonservierungsrezept

Viele Gärtner ziehen es vor, für den Winter leckere und gesunde Rüben nach koreanischer Art zu kochen.

Zutaten:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• Essigsäure 3 Esslöffel, für Liebhaber von scharfem 4-5;
• roter und schwarzer gemahlener Pfeffer je 0,5 TL;
• gemahlener Koriander 1 Teelöffel;
• Kristallzucker 1 Esslöffel;
• mindestens 1 Teelöffel Salz;
• Sonnenblumenöl 3-4 Esslöffel.

Für die Vorbereitung der Konservierung werden Gläser mit 0,8 oder 1 Liter im Voraus vorbereitet.

1. Zubereitung von Hackfrüchten. Die Rüben werden gewaschen und nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten gekocht. Blätter und Schwänze werden nicht abgeschnitten. Nach der vorgegebenen Zeit werden die Rüben in k altem Wasser gekühlt.
2. Gemüse schneiden. Die abgekühlten Hackfrüchte werden geschält und in dünne Streifen geschnitten.
3. Salzen. Gehackte Hackfrüchte werden mit Salz und Zucker bestreut, gründlich gemischt und in sterilisierten Gläsern verteilt. Die Rübenmasse ist sehr dicht gepackt. Danach bleibt die Konservierung eine halbe Stunde stehen, um den Saft zu extrahieren.
4. Zubereitung der Marinade. Für die Sauce werden Gewürze in einer separaten Schüssel gemischt. Sie pressen oder hacken den Knoblauch fein. Die vorbereitete Mischung wird gründlich gemischt. Öl in eine separate Bratpfanne geben und erhitzen. Gewürze werden vor dem Kochen hinzugefügt. Die fertige Marinade wird 10 Sekunden frittiert. Gemüse wird unmittelbar nach dem Frittieren mit angereichertem Öl gegossen.
5. Twist und Lagerung. Nachdem das Gemüse mariniert ist, wird der Salat im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn für den Winter gekochte Rüben nach koreanischer Art im Keller gelagert werden, wird empfohlen, sie zu sterilisieren. Dazu werden Gewürze mit Öl in 1 Liter Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und in Gläser gegossen. Die Rohlinge werden 10 Minuten sterilisiert und dann wie gewohnt verschlossen.

Hilfreiche Tipps

Um das leckerste koreanische Rote-Bete-Rezept zu erh alten, müssen Sie einige Feinheiten bei der Wahl des Wurzelgemüses und der Kochtechnik kennen.

1. Die Wahl einer Rübe. Es ist wichtig, nur frische, süße kastanienbraune Wurzeln zu wählen. Sie sollten keine weißen Adern haben.
2. Geschmacksanpassung. Wenn ungesüßte Hackfrüchte gefangen werden, gleicht Zucker den Geschmack aus. Es sollte mehr als im Rezept angegeben zum Salat hinzugefügt werden.
3. Gewürze. Geschmackspräferenzen sind bei jedem anders. Daher kann der Geschmack des Gerichts durch Erhöhen oder Verringern der Gewürzmenge angepasst werden. Für zusätzliche Schärfe Essig, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
4. Nützliche Eigenschaften. Um den Salat gesünder und schmackhafter zu machen, lassen Sie die Verwendung von Olivenöl.

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