Winterrohlinge aus Weißkohl: 15 beste Rezepte zum Einmachen

Heute sind eine Vielzahl von Rezepten für Weißkohlzubereitungen für den Winter bekannt. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, im Geschmack und im Geh alt an nützlichen Elementen. Auf diese Weise kann jede Gastgeberin die beste Option auswählen und dabei die Vorlieben ihrer Familienmitglieder berücksichtigen. Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu erh alten, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen und den Behälter zum Kochen vorbereiten.

Eigenschaften der Konservierung von Weißkohl für den Winter

Gemüse wird mit verschiedenen Methoden h altbar gemacht. Die Herstellung von eingelegten Snacks basiert auf der Verwendung von Kohlsaft und Fermentation. Marinieren gilt als schneller Prozess. Solche Rezepte enth alten normalerweise neben Salz auch Essig.

Unter Berücksichtigung des Rezepts dauert das Salzen 2-3 Tage. Gleichzeitig können Sie ein Gemüse in nur wenigen Stunden einlegen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und knuspriges Gericht mit einem Maximum an Nährstoffen.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Bei der Auswahl eines Gemüses für die Ernte müssen Sie sich auf die folgenden Merkmale konzentrieren:

Nimm einen Kohlkopf und untersuche ihn sorgfältig. Wenn es beim Drücken seine Form ändert, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen.
Blätter sollten keine Risse oder Flecken haben.
Das Gemüse sollte einen frischen Geschmack haben.
Der Stiel muss mindestens 2 cm lang und weiß sein.

Gemüse muss mehr als 1 Kilogramm wiegen. Die beste Option wäre ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 3-5 Kilogramm. Verwenden Sie am besten Spät- oder Mittelsaisonsorten.

Kochbehälter

Um eine langfristige Lagerung des Gemüses zu gewährleisten, lohnt es sich, sterilisierte Gläser zu verwenden. Es wird empfohlen, sie mit einem Deckel abzudecken. Eimer werden nicht empfohlen. Bei der Auswahl der Behälter ist zu beachten, dass für Rohlinge eine große Menge Gewürze verwendet werden. Dadurch wird der Behälter mit diesem Aroma gesättigt.

Viele Hausfrauen verwenden zum Einsalzen Eimer, Becken oder Kannen. Es ist zu beachten, dass Metallbehälter den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflussen.

Die besten Rezepte für Rohlinge

Um ein Gemüse für den Winter zu kochen, solltest du das beste Rezept wählen. Außerdem sind heute viele gute Möglichkeiten bekannt.

Ein einfaches leckeres Rezept für den Winter

Eine einfache Möglichkeit sind eingelegte Snacks in Gläsern. Dazu werden 15 kg Kohl, 1 kg Karotten, 1 kg Salz und 10 Liter Wasser benötigt.Alle Komponenten sollten zerkleinert und für 5 Minuten in gekühlte Salzlake gelegt werden. Danach in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Koreanisch

Um einen köstlichen koreanischen Snack zuzubereiten, nimm 1,5 Kilogramm Kohl, Karotten und Zwiebeln. Sie benötigen auch geriebenen Ingwer, Paprika, Knoblauch. Zum Gießen müssen Sie 30 Milliliter 9% Essig, 2 kleine Löffel Salz und 4 Teelöffel Zucker einnehmen. Alle Komponenten müssen gehackt und mit Marinade kombiniert werden.

Mit Äpfeln

Gemüse passt gut zu Äpfeln. Dazu sollte der Kohlkopf gehackt und mit einem Esslöffel Salz eingerieben werden. Fügen Sie ein paar geriebene Äpfel, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Rosinen hinzu.

Zum Füllen lohnt es sich, ein Glas Zucker und Pflanzenöl auf 500 Milliliter Wasser, 1 großen Löffel Salz zu geben und aufzukochen. Gießen Sie ein halbes Glas Apfelessig mit 6 % ein. Gemüse über die gekühlte Marinade gießen.

Mit Preiselbeeren

Für dieses Rezept solltest du 3 Kilogramm Kohl und 100 Gramm Karotten und Preiselbeeren nehmen. Sie benötigen außerdem 10 Gramm Dill, 100 Gramm Salz, 1 großen Löffel Zucker und ein paar Lorbeerblätter. Alle Komponenten sollten zerkleinert und gemischt werden. Stampfen und Unterdrückung auferlegen.

Mit Paprika und Zwiebeln

Um eine köstliche Zubereitung zu machen, sollten Sie 1 Kilogramm Kohl und Paprika, ein paar Zwiebeln und 50 Gramm Salz nehmen. Verwenden Sie für die Marinade 1 Liter Wasser, 450 Milliliter Essig 9 %, 200 Gramm Zucker, etwas Kreuzkümmel oder Dill. Paprika sind vorblanchiert und gehackt. Die restlichen Bestandteile sollten ebenfalls zerkleinert werden. Dann mischen und Sole gießen.

Mit Karotten

Um ein klassisches Gericht zuzubereiten, können Sie 1 kg Kohl, 500 g Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer nehmen. Die Zutaten sollten geschnitten und gründlich gemischt und geknetet werden, um den Saft zu extrahieren. In Gläser füllen und mit Unterdrückung niederdrücken.

Mit Rüben

Gemüse passt gut zu Rüben. Für ein solches Gericht benötigen Sie ein paar Kilogramm Kohl, Karotten und Rüben. Das Rezept enthält auch Pflanzenöl, Peperoni, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker. Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsgewürze hineinlegen. Gemüse sollte gehackt und mit Marinade vermischt werden.

Mit Rüben und Karotten

Für dieses Rezept sollten Sie ein paar Kilogramm Kohl, große Rüben und Knoblauch nehmen. Die Marinade enthält 150 Milliliter Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl. Es lohnt sich auch, schwarzen Pfeffer, 2,5 Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker hinzuzufügen. Für die Zubereitung der Füllung benötigen Sie 1 Liter Wasser.

Mit Knoblauch

Für dieses Rezept benötigen Sie 1 kg Kohl, ein paar Karottenstücke und eine Knoblauchzehe. Um eine Marinade herzustellen, müssen Sie ein halbes Glas Wasser mit der gleichen Menge Pflanzenöl mischen.Sie benötigen außerdem 10 große Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Salz. Gemüse sollte gehackt und mit Dressing vermischt werden.

Mit Peperoni

Dieses Gericht hat einen würzigen Geschmack und eignet sich für Liebhaber scharfer Zubereitungen. Zum Kochen lohnt es sich, 1 Kilogramm Kohl, ein paar Paprikaschoten und eine halbe scharfe zu nehmen. Sie benötigen auch Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Für die Marinade werden Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Sonnenblumenöl verwendet.

Mit Tomaten

Um einen gesunden Snack zuzubereiten, empfiehlt es sich, Kohl, Tomaten, Karotten und Paprika zu sich zu nehmen. Das Rezept enthält auch Gurken, Knoblauch, Peperoni. Sie können beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gehacktes Gemüse sollte mit Salz, Zucker und Wasser mariniert werden. Es enthält auch Essig und Sonnenblumenöl.

Sauerkraut

Dieses Produkt behält alle nützlichen Eigenschaften. Die Zubereitung ist ziemlich einfach. Neben der Hauptkomponente benötigen Sie Karotten und Salz. Sie können auch Kreuzkümmel und andere Gewürze hinzufügen.

Instant Sauerkraut

So eine Vorspeise ist viel schneller zubereitet als eingelegt. Nehmen Sie dazu Kohl, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln. Sie stellen auch eine Marinade her, die auf Salz, Zucker, Öl und Essig basiert. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen.

Kohlscheiben

Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten. Schneiden Sie dazu den Kohl einfach in Quadrate. Als zusätzliche Komponenten werden Knoblauch, Dill, Salz, Zucker, Pfeffer verwendet. Sie können ein Lorbeerblatt legen.

Salzkraut

Um ein Gemüse einzulegen, sollte es mit Karotten, Kreuzkümmel, Pfeffer, Dill kombiniert werden. Zum Gießen benötigen Sie Salz, Zucker und Wasser. Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept.

Konservierung richtig lagern

Um die Rohlinge zu retten, müssen sie an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Wenn sich das Produkt in hermetisch verschlossenen Gläsern befindet, ist es vollkommen akzeptabel, es bei Raumtemperatur aufzubewahren.Erfahrene Hausfrauen lagern Rohlinge jedoch in Kellern oder anderen kühlen Räumen. In diesem Fall sollte die Temperatur +15 Grad nicht überschreiten.

Dosen mit dem Produkt sollten nicht in der Nähe von Batterien oder Heizgeräten aufgestellt werden. Dies führt zu einer raschen Verschlechterung der Konservierung.

Kohl wird oft verwendet, um gesunde und schmackhafte Zubereitungen zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Nährstoffe sparen können. Dies ermöglicht die Auswahl der besten Option.