Zucchini-Kaviar mit Tomaten für den Winter: 9 beste Rezepte für zu Hause

Zucchini-Kaviar mit Tomaten für den Winter zu kochen ist einfach. Es wird einige Zeit dauern, es zu erstellen. Deshalb kochen viele Leute dieses Gericht. Vor allem diejenigen, die Zucchini auf ihren Parzellen anbauen. Schließlich wächst dieses Gemüse normalerweise schnell und in großen Mengen. Die Vorspeise kann aufbewahrt werden oder ein paar Tage nach der Zubereitung gegessen werden. Darüber hinaus mögen sowohl Erwachsene als auch Kinder seinen Geschmack.

Merkmale der Ernte von Zucchini-Kaviar mit Tomaten für den Winter

Wenn Sie Kaviar mit verschiedenen Rezepten herstellen, müssen Sie dennoch die Grundprinzipien befolgen:

Produkte werden in folgenden Anteilen eingenommen: für 1 Kilogramm Zucchini - ein halbes Kilo Tomaten oder 0,5 Tassen Tomatenmark, 200 Gramm Karotten, 150 Gramm Zwiebeln, ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl.
Steinsalz, 9% Essig, Kristallzucker nach Geschmack in das Gericht geben.
Das fertige Produkt muss pasteurisiert werden. Wenn sich kein Essig darin befindet, sollte dieser Vorgang außerdem mindestens 45 Minuten dauern (halber Liter Fassungsvermögen). Wenn der Behälter größer ist, wird mehr Zeit benötigt.

Verschlossene Gläser mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Wie bereitet man Essen richtig zu?

Für die Ernte wird nur frisches Gemüse ohne Beschädigung und Fäulnis ausgewählt. Sie werden gewaschen, geschält, geschnitten.

Behältervorbereitung

Für das fertige Gericht nimm kleine Gläser. Das Produkt wird in sterilisierte Behälter gefüllt und mit dichten Plastikdeckeln verschlossen oder aufgerollt.

Die leckersten Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Kaviar. Jeder von ihnen ist auf seine Art gut.

Standardmethode zum Fingerlecken

Der einfachste Weg, Kaviar zu Hause zu kochen, ohne Gemüse zu braten. Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, in einen Topf geben, Knoblauch, Öl, Salz hinzufügen. Die Gemüsemasse 35-40 Minuten kochen und ganz zum Schluss mit dem Essig aufgießen.

Mit Tomatenmark

Möhren, Zwiebeln, Zucchini separat anbraten, in einen Topf geben. Sandzucker, Tomatenmark, Salz einfüllen, alles bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende den Essig angießen. Zucchinikaviar mit Tomatenmark wird etwas säuerlicher als mit Tomaten.

Kein Essig

Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Karotten separat anbraten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Mixer pürieren. Gemüse 25 Minuten kochen. Öl, Salz, gehackten Dill, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Essig und Pflanzenöl werden nicht in Kaviar mit Karotten und Zwiebeln gegossen. Zucchinistücke, Zwiebeln, Karotten anbraten, mit einem Mixer hacken und in einen Topf geben. Tomaten zugeben, salzen, eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mit Auberginen

Aubergine 20 Minuten in Salzwasser kochen. Zucchini, Salz, Zwiebel, Öl und Tomaten in einem Topf mischen und 15 Minuten kochen. Auberginen zugeben, Gemüsemasse eine halbe Stunde kochen.

Scharfer Kaviar

Zucchini, Karotten, Zwiebeln hacken. Mit Salz, weißem Zucker und Butter 1,5 Stunden dünsten. Die Chilischoten von den Samen schälen, gründlich abspülen, hacken und mit dem Knoblauch mischen. Es ist besser, diesen Vorgang mit Handschuhen durchzuführen, um sich nicht die Handflächen zu verbrennen. Scharfes Dressing, Tomatenmark in den Eintopf geben, 2 Stunden köcheln lassen.

Im Airfryer

Karotten, Zwiebeln anbraten. Zucchini, Tomaten auf dem Luftgrill backen.Alles Gemüse mahlen, Gewürze, Kristallzucker, Salz hinzufügen, alles gründlich mischen. Die Gemüsemasse in Behältern verteilen, mit Deckeln abdecken und in einen Umluftofen stellen. 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 170 °s auszuh alten. Nehmen Sie nach dem Signal den Behälter heraus und gießen Sie einen Teelöffel Essig hinein.

Im Ofen

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Karotten auf Backblechen verteilen, im Ofen backen. Kühlen Sie das Gemüse an derselben Stelle ab und hacken Sie es dann mit einem Mixer. Masse in einen Topf geben, salzen, pfeffern, frischen Dill zugeben, Öl dazugiessen, aufkochen.

Im Schongarer

Du kannst Kaviar in einem Schongarer zubereiten. Dann brauchen Sie nicht dafür zu sorgen, dass das Gemüse nicht anbrennt. Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Zucchini in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel eines Elektrogeräts geben. Masse salzen, pfeffern, Öl einfüllen und im Modus "Löschen" garen.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Das sterilisierte Produkt wird 10-11 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 °C gelagert. Und unsterilisiert - 5-6 Monate bei einer Temperatur von 5-7 ° С.

Kapazitäten sollten vor direkter Sonneneinstrahlung und Frost geschützt werden.

Eine unerfahrene Gastgeberin kann auch zu Hause Zucchini-Kaviar herstellen. Die Hauptsache ist, die Anteile von Essig, Kristallzucker und Salz so zu h alten, dass das Produkt nicht zu sauer, süß oder salzig wird. Und es ist gut, Behälter und Deckel zu pasteurisieren.

Selbst für eine unerfahrene Hausfrau braucht es nicht viel Zeit, um diese schmackhafte und gesunde Zubereitung zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für das Gericht und jede Frau kann das beste für sich auswählen.