Zucchini mit Knoblauch für den Winter: 8 beste Rezepte für eingelegte Rohlinge mit Fotos

Zucchini ist einer meiner Lieblingssnacks. Sie eignen sich für alle Hauptgerichte und können auf jedem Event als Sologericht dienen. Daher versuchen viele Hausfrauen, Zucchini mit Knoblauch in verschiedenen Versionen für den Winter zu kochen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Rezepte zum Kochen von Gemüsekonserven, die für Anfänger eine Überlegung wert sind.

Geheimnisse der Zucchiniernte für den Winter

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse und kann daher mit jedem Gemüse und Gewürzen kombiniert werden. Es kann in Kreise oder Würfel geschnitten und im Ganzen gestapelt werden (wenn Sie kleine Früchte wählen).

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet?

Um ein saftiges und knuspriges eingelegtes Gemüse zu erh alten, müssen Sie die richtigen Rohstoffe auswählen. Als Hinweis können Sie die folgenden Empfehlungen berücksichtigen:

1. Früchte sollten nicht länger als 20 Zentimeter sein.
2. Dünne Haut und das Fehlen mechanischer Mängel ist ebenfalls ein gutes Zeichen.
3. Zum Einlegen ist es besser, grüne Kürbisse mit einem sattgrünen Stiel zu kaufen.
4. Früchte sollten fest sein, um Formverlust nach Einwirkung von Marinade zu vermeiden.

Qualitäts-Zucchini sorgen für eine zuverlässige Lagerung der Konservierung für einen langen Zeitraum.

Vorbereitung der Behälter zur Konservierung

Zur Verarbeitung von Konservenbehältern werden 1-Liter-Dosen und eine große Metallschüssel benötigt. Darin werden Gläser mit Inh alt zur Sterilisation platziert. Wenn größere Mengen benötigt werden, können Flaschen verwendet werden, die Verarbeitung dauert jedoch länger.

Verarbeitungsmethoden

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Zucchini. Das traditionelle Rezept wird häufiger verwendet. Und für Liebhaber verschiedener Geschmäcker können Sie aus folgenden Gerichten wählen: würzige Zubereitungen, mit Knoblauch, in Öl, geschmort, mit Kräutern.

Klassisches Rezept

Knusprige Kürbisse zu konservieren ist ganz einfach. Es reicht aus, sie in halbe Ringe zu schneiden. Meerrettichblätter und Gewürze auf dem Boden der Gläser verteilen. Füllen Sie das Glas mit Zucchini, fügen Sie gehackte Meerrettichwurzel, Knoblauch und Essig hinzu. Behälter 7 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie die Rohlinge auf und lassen Sie die Gläser abkühlen. Dadurch, dass die Früchte mit Essig kombiniert werden, bleiben sie ganz und knackig.

Schnell, keine Sterilisation

Um Zeit zu sparen, können Sie ein einfaches Rezept ohne Sterilisation verwenden. Sie müssen damit beginnen, Gemüse in Zentimeterkreisen zu waschen und zu schneiden.Dann werden sie für mehrere Stunden mit Wasser gefüllt. Dann wird das Wasser abgelassen und Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Lavrushka werden in die Dosen gegeben. Dann werden Zucchini gestapelt und mit kochendem Wasser übergossen.

Banken sind mit Deckeln bedeckt. Das Wasser wird in eine Schüssel gegossen. Dann werden Salz und Zucker hinzugefügt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, wonach Essig hinzugefügt wird. Gläser werden mit fertiger Marinade gegossen und aufgerollt. Das Ergebnis ist Zucchini in der Füllung. Sie werden genauso gespeichert wie die klassische Version.

Mit Gemüse

Würzige Zucchini erhält man durch Zugabe von Grün. Sie bereiten sich schnell vor. Die Reihenfolge ist wie folgt:

1. Gewaschenes Gemüse wird in Scheiben oder halbe Ringe geschnitten.
2. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
3. Grüns werden zerkleinert.
4. Gemüse gemischt mit Kräutern, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig.
5. Vorbereitetes Gemüse wird in Gläser gefüllt und für 15 Minuten sterilisiert.
6. Kapazitäten werden aufgerollt und bis zur Abkühlung verpackt.

Vorspeise kann wahlweise mit Dill oder Petersilie zubereitet werden.

In Knoblauchsoße

Für marinierte Zucchini in Knoblauchsoße die Früchte schälen, in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen. Dann Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alle Zutaten mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Gießen Sie gekochtes Wasser über die Zucchinigläser. Decken Sie die Behälter mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie.

Scharfes Gericht

Würzige Zucchini aus der Dose ist für Liebhaber des herzhaften Geschmacks geeignet. Das Highlight des Gerichts ist die Marinade mit mehreren Gewürzen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Salz und Zucker;
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer (Paprika und Piment);
• Knoblauchzehe;
• Thymian.

Die Mischung wird zum Kochen gebracht und mit Essig versetzt.

Gemüse wird in ein Glas gegeben, das bereits mit Gewürzen versetzt ist. Das gleiche Gewürzset wird auf die Zucchini gegeben, danach werden die Gläser mit sterilen Deckeln abgedeckt und aufgerollt. Banken mit Rohlingen werden mit einer warmen Decke abgedeckt.

In Öl

Vorbereitete Zucchini werden geschnitten, mit Salz bestreut und einige Stunden stehen gelassen. Der Knoblauch wird gerieben. Die Marinade besteht aus Pflanzenöl, Zucker, Knoblauch und Essig. Es sollte gekocht werden. Ordnen Sie die Früchte in Behältern an und gießen Sie die Marinade darüber. Gläser mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Danach werden sie zusammengerollt und für einen Tag stehen gelassen.

Vorspeise mit Pilzgeschmack

Original Zucchini-Vorspeise mit Pilzgeschmack. Dafür werden junge Kürbisse verwendet. Salz, Zucker, Essig und die notwendigen Gewürze werden hinzugefügt. Eine Mischung aus Zucchini und Gewürzen wird 3 Stunden stehen gelassen. Eingelegte Zucchini werden in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Zucchini gebraten mit Knoblauch für den Winter

Zucchini sollte in einer Pfanne gebraten werden. Zerdrückten Knoblauch und grüne Zweige auf den Boden der Gläser geben. Öl und Essig darüber gießen. Zucchini, in Kreise schneiden, die Behälter füllen. Danach bleiben die Leerzeichen erh alten.

Gedämpfte Zucchini mit Knoblauch

Du kannst Zucchini mit Knoblauch kochen, weicher. Backen Sie sie dazu im Ofen, anstatt sie zu braten. Dann mit Knoblauch, Gewürzen mischen und Marinade gießen. Diese Zubereitung ist bequem zuzubereiten und schmackhaft.

Wie und wie lange ist das fertige Produkt h altbar?

Der fertige Snack wird unter den richtigen Bedingungen über ein Jahr gelagert. Es ist besser, einen Keller oder eine trockene Speisekammer zu wählen.

Empfohlen