Marinierte Zucchini: TOP 11 der besten Rezepte zum Kochen für den Winter

Zucchini mariniert für den Winter wird sehr oft als Beilage verwendet. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Vielf alt der Zutaten unterscheiden.

Eigenschaften von eingelegten Zucchini für den Winter

Zucchini wird oft zum Einlegen verwendet. Um eine köstliche Zubereitung für den Winter zu erh alten, müssen Sie die Eigenschaften des Einmachens befolgen:

• Junges Gemüse wird zum Einlegen verwendet, es muss rechtzeitig geerntet werden. Im Durchschnitt reift das Gemüse alle 5 Tage.
• Die Schale darf nicht entfernt werden. Ohne die Schale erhält das Werkstück jedoch zusätzliche Zartheit und ein ansprechendes Aussehen.
• Für die Marinade musst du Essig oder Zitronensäure verwenden. Andernfalls wird das Werkstück beschädigt.
• Vor dem Verarbeitungsprozess muss das Gemüse mit k altem Wasser übergossen werden. Dies ist notwendig, um die Luftmenge in der Dose nach dem Verdrehen zu reduzieren.
• Behälter für die Ernte müssen sterilisiert werden.

Mariniertes Gemüse braucht nicht lange und kann den ganzen Winter über stehen, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Wie wählt man das richtige Gemüse aus?

Damit die Zucchini einen angenehm feinen Geschmack haben, sind folgende Auswahlempfehlungen zu beachten:

• Zucchini sollte nicht klein sein;
• Gemüse unter 10 cm sollte nicht eingelegt werden, da es noch nicht alle notwendigen Geschmackseigenschaften besitzt;
• das Gemüse sollte keine Fäulnis und keine weißen Blüten haben;
• Zucchini sollten eine dichte Textur und eine glatte Oberfläche haben.

Beim Kauf von Zucchini auf dem Markt müssen Sie auf das Aussehen des Gemüses achten, träge Zucchini werden nicht verwendet.

Behälter für den Prozess vorbereiten

Richtig vorbereitete Behälter sind der Schlüssel zu einer qualitativ hochwertigen Ernte. Behälter müssen gründlich mit Reinigungsmitteln gewaschen werden. Banken müssen mehrmals mit klarem Wasser gespült werden. Nachdem die Gläser getrocknet sind, müssen sie getrocknet und gedämpft oder in der Sonne gebacken werden.

Köstliche Zucchini-Rezepte

Einige Arten von Rezepten werden am häufigsten für köstliche Zubereitungen für den Winter verwendet.

Der Klassiker "Finger lecken"

Erforderliche Komponenten:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Pfeffer - 5 Stück;
• Tomate - 5 Stück;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• 2 Chili;
• Zucker - 100 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Öl - ein halbes Glas;
• Essig - 50 Gramm.

Um die Zucchini zu schließen, brauchst du:

• Tomaten in kochendes Wasser geben. Tomaten ohne Haut werden in einen Behälter gelegt, gehackte Paprikaschoten werden ebenfalls dorthin geschickt. Alles wird mit einem Mixer gemischt.
• Kabaks werden geschält und in Würfel geschnitten, zu der Tomatenmischung gegeben.
• Chili einige Minuten in Essig marinieren.
• 15 Minuten kochen.
• Gewürze, Öl und Knoblauch hinzufügen.
• 30 Minuten köcheln lassen.
• Lege das Werkstück in sterilisierte Gläser.

Platz im Keller.

Einfaches Rezept ohne Sterilisation

Komponenten:

• Zucchini - 2 kg;
• Zucker - 100 Gramm;
• Essig - 100 Gramm;
• Salz - 50 Gramm;
• Lorbeerblatt;
• Pimenterbsen;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• dill.

Zum Marinieren müssen Sie Folgendes tun:

• Zucchini mahlen;
• Dill, Lorbeerblatt, Pfefferkörner auf den Boden des Behälters geben;
• Zucchini hineingeben und mit kochendem Wasser aufgießen, Flüssigkeit nach einigen Minuten abgießen;
• Füge Gewürze hinzu und gieße dieselbe Salzlake, die zuvor gekocht wurde, hinein.

Platz im Keller.

Wichtig. Das Gemüse wird in Längsstreifen geschnitten. Mit dieser Methode wird das Werkstück knusprig.

Mit Senf

Komponenten:

• Zucchini - 5 Kilogramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Zucker - 700 Gramm;
• Senfkörner - 250 Gramm;
• Essig - 2 Tassen;
• Salz - Glas.

Du musst Folgendes tun:

• Marinade zubereiten, 5 Liter Wasser und Gewürze in einem Behälter mischen;
• Zucchini mahlen und in Gläser geben;
• mit gekochter Sole auffüllen;
• Wasser abgießen und Knoblauch mit Senfkörnern hinzugeben;
• Salzlake über die Zucchini gießen;
• 15 Minuten zum Sterilisieren.

Das Gericht ist in wenigen Tagen fertig. Kann als Vorspeise oder als Beilage verwendet werden.

Bulgarisch

Ein solcher Rohling muss in Literkrügen verschlossen werden.

Komponenten:

• Zucchini - 2,5 Kilogramm;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner;
• dill;
• Salz nach Geschmack;
• Essig - 100 Gramm.

Zum Kochen braucht man:

• Kochen Sie 3 Liter Wasser, fügen Sie Gewürze und 6 Lorbeerblätter hinzu, ein Bund Dill (Sie können trocken verwenden);
• Zucchini mahlen und 10 Minuten in Marinade legen;
• Marinade abgetropft, gekocht und mit Gemüse in Behälter gegossen.

Der Rohling hat einen einzigartigen Geschmack und wird lange im Keller gelagert. Außerdem kann diese Art von Werkstück in den Gefrierschrank gelegt und dann im Winter aufgetaut und verzehrt werden.

Mit Karotten

Komponenten:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Karotte;
• Salz - nach Geschmack des Kochs;
• Zucker - 2,5 Teelöffel;
• Piment;
• Nelke - 3 Sterne;
• Lorbeerblatt;
• Essig wird dem Geschmack des Kochs hinzugefügt;
• Petersilie.

Marine nach folgendem Algorithmus:

• Zucchini mahlen;
• Möhren auf einer Reibe mahlen;
• einen Zweig Petersilie, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken auf den Boden des Behälters legen;
• Gemüse wird gemischt und in ein Glas gegeben;
• Bringen Sie einen halben Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie die Gewürze hinzu;
• Gemüse wird mit Salzlake übergossen und sterilisiert.

Nach der Sterilisation wird der Behälter aufgerollt und einige Stunden stehen gelassen.

Mit Gurken

Komponenten:

• 2 Zucchini;
• 3 Gurken;
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer;
• Zucker - 5 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Essig - ein halbes Glas.

Du kannst den Rohling nach folgendem Rezept zubereiten:

• Gemüse in Stücke geschnitten und in ein Literglas gegeben;
• Gewürze in einen Liter Wasser geben und zum Kochen bringen;
• Salzlake über das Gemüse gießen;
• Flüssigkeit abgießen und Lorbeerblatt und Pfeffer hinzugeben;
• Sole aufkochen, darübergießen und aufrollen.

Das Rezept ist einfach und nimmt keine Zeit in Anspruch.

Junge marinierte Zucchini wie Pilze

Zucchini sind knusprig und schmecken wie Pilze.

Komponenten:

• junges Gemüse - 1 Kilo;
• Karotten - 2 Stück;
• Grüns nach eigenem Ermessen;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 20 Gramm;
• Kristallzucker - 50 Gramm;
• Pflanzenöl - 50 Gramm;
• Essig - 50 Gramm;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner.

Der Rohling wird nach folgendem Aktionsalgorithmus vorbereitet:

• Zucchini mahlen;
• Möhren raspeln, mit Zucchini mischen;
• Grünkohl fein hacken, mit Knoblauch mischen, zum Gemüse geben;
• Gewürze hinzufügen;
• Öl und Essig, Lorbeerblatt und Pfeffer zugießen, einige Stunden ziehen lassen;
• das Gemüse in Gläser verteilen und die entstandene Marinade abgießen;
• 5 Minuten sterilisieren.

Mit dem Falzschlüssel aufrollen und warm zudecken.

Mit Chiliketchup

Komponenten:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• ketchup;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - 100 Gramm;
• Pfefferkörner;
• dill;
• Essig - 1 Tasse.

Aktionsalgorithmus:

• Zucchini hacken. Legen Sie auf den Boden des Behälters einen Zweig Dill, Pfeffer und gehacktes Gemüse.
• Machen Sie eine Marinade: Kochen Sie 3 Liter Wasser, fügen Sie Zucker, Salz, Essig und 5 Löffel Ketchup hinzu. Über Zucchini gießen und 15 Minuten sterilisieren.

Der Rohling hat ein attraktives Aussehen und einen interessanten Geschmack. Das Gericht kann als Zusatz zu einer Beilage verwendet werden.

Mit Tomatenmark

Komponenten:

• Zucchini - 1;
• Gewürz nach Geschmack;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Essig - 50 Gramm;
• Pfeffer, Lorbeerblatt.

Aktionsalgorithmus:

• Zucchini in Stücke geschnitten;
• Tomatenmark mit einem halben Liter Wasser verrühren, nach Geschmack würzen, aufkochen und mit Essig aufgießen;
• das Gemüse in einen Glasbehälter geben, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen;
• mit Sole füllen und aufrollen.

Das Marinieren von Gemüse auf diese Weise nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ermöglicht es Ihnen, eine zarte Zucchini zu erh alten.

Mit Tomaten

Komponenten:

• zwei Tomaten;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Zucchini - 2 Stück;
• Tomatenmark - 1 Löffel;
• Gewürz nach Geschmack.

Es ist einfach, ein Leerzeichen zu erstellen, Sie müssen die folgende Liste von Aktionen ausführen:

• Zucchini in Scheiben geschnitten;
• gehackte Tomaten;
• Öl in die Pfanne geben und das Gemüse hineingeben, 10 Minuten braten;
• Gewürze nach Geschmack und Tomatenmark hinzufügen;
• 5 Minuten kochen;
• Gemüse wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen.

Ein solcher Rohling muss im Keller gelagert werden.

Johannisbeerrohling

Dieses Rezept hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Bereite für die Ernte die Zutaten vor:

• Zucchini - 2 Stück;
• Johannisbeere - 300 Gramm;
• Gewürze - 2 Esslöffel;
• Dill - 2 Zweige;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen:

• Gemüse schneiden und in Gläser füllen;
• ein Dillzweig wird daraufgelegt;
• 2 Minuten lang mit Lösung füllen;
• den durch die Presse passierten Knoblauch hinzufügen;
• füge ein paar Esslöffel Johannisbeeren hinzu;
• der Behälter wird mit kochendem Wasser gefüllt und 10 Minuten stehen gelassen, danach wird er abgelassen und Salz und Zucker werden hinzugefügt;
• Salzlake sollte kochen, danach wird das Gemüse mit einem verschlossenen Schraubverschluss gegossen.

Dosen werden umgedreht und abkühlen gelassen.

Nuancen der konservierenden Lagerung

Nach dem Garen werden die Rohlinge kühl gestellt. Die Produkte sind verzehrfertig und bedürfen keiner weiteren Verarbeitung. Dosen sollten trocken gelagert werden, wenn der Deckel nicht nah genug an der Dose ist, sollten Sie ein solches Produkt nicht verwenden.

Wie viel kannst du beh alten?

Die Lagerdauer hängt stark von der Art des Gerichts und dessen Zutaten ab. Ein richtig gekochtes Gemüse kann bis zu einem Jahr h alten, wenn sich der Deckel nicht wölbt. Zucchini wird zum Kochen verschiedener Gerichte und Konserven verwendet. Eingelegtes Gemüse wird nicht nur auf dem festlich gedeckten Tisch zu einer Vorspeise, sondern bereichert auch das Tagesmenü.

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