Pflaumenmus für den Winter: Rezepte für zu Hause mit Fotos und Videos

Gesundes süßes Pflaumenmus für den Winter - Rezepte für leckere und gesunde hausgemachte Zubereitungen für Kinder und Erwachsene. Einfach, auch ohne Zucker, oder komplexer mit Kondensmilch oder Gewürzen – jedes der Rezepte benötigt nicht viel Zeit, um ein angereichertes Produkt zuzubereiten.

Zubereitung von Kartoffelpüree mit Pflaumen für den Winter

Jede Mahlzeit braucht frische Zutaten. In unserem Fall müssen saftige und reife Früchte vor dem Kochen halbiert und der Stein entfernt werden. Hauptsache die Pflaumen sind frisch und ohne Fäulnisflecken.Zum Kochen muss die Frucht durch ein Sieb gerieben oder durch einen Mixer oder Entsafter geleitet werden, und dann wird der Saft mit dem Fruchtfleisch zum Kochen gebracht und gekocht, bis er eingedickt ist. Es wird jedoch nicht empfohlen, Kartoffelpüree zu verdauen, da ein solches Produkt seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Ein weiteres Merkmal von Pflaumenmus ist, dass die Verwendung von Zitronensäure nicht empfohlen wird. Ein solcher duftender Zusatzstoff verleiht dem Püree einen attraktiven Geschmack, hellt aber auch die endgültige Zusammensetzung erheblich auf. Zucker zum Kochen kann nicht verwendet werden, reife Pflaumen versorgen den Brei mit einer ausreichenden Menge Zucker. Für Naschkatzen wird empfohlen, eine Mindestmenge hinzuzufügen.

Für Liebhaber von hautlosem Püree empfiehlt es sich, die Frucht 60 Sekunden lang in einen Topf zu legen. in kochendes Wasser und dann in einen Topf mit gekühltem Wasser. Nach dieser Behandlung löst sich die Haut von selbst ab.

Zubereitung der Hauptzutat

Pflaumenzubereitung ist die richtige Obstwahl zum Pürieren. Achten Sie auf dem Markt oder im Laden auf mehrere Punkte:

Durch die gesamte innere Ebene der Frucht sollte die Konsistenz und Dichte des Fruchtfleisches gleich sein.
Reife Früchte werden von unreifen Früchten durch Sichtprüfung des Zustands des Stiels unterschieden. Reife Pflaumen haben immer einen trockenen braunen Zweig, während unreife Pflaumen grün sind.
Abfluss mit leichtem Druck soll elastisch bleiben, aber nicht hart. Übermäßige Weichheit weist auf überreife Früchte hin, bei denen der Prozess des Verderbens beginnen kann.

Wichtig! Zwei Tipps von erfahrenen Gärtnern. Wenn eine Pflaume von einem ausgewachsenen Baum gepflückt wird, ist sie immer viel süßer als ein junger Sämling. Um Würmer und Raupen von Früchten zu entfernen, wird empfohlen, sie mehrere Stunden in ein Becken mit Salzwasser zu tauchen. In dieser Zeit kriechen die Würmer aus dem Abfluss und können unter fließendem Wasser abgewaschen werden.

Einfache Rezepte für Pflaumenmus

Um ein gesundes Produkt zu Hause zuzubereiten, empfiehlt es sich, einfache Rezepte zu studieren, die auch Feinschmecker zufriedenstellen können.

Zuckerfrei

Zum Kochen braucht man eine reife und saftige Pflaume. Die Arbeiten erfolgen in mehreren Etappen:

Lass die Früchte aus den Gruben. Schneiden Sie die Pflaume entlang der Mulde, teilen Sie sie in 2 Teile und entfernen Sie den Stein.
Die Beeren in einen Topf geben, Wasser im Verhältnis hinzufügen - pro 1 kg Pflaumen maximal 150 mg Wasser. Sie stellen den Behälter auf den Herd und bringen die Früchte bei schwacher Hitze weich.
Setzen Sie ein Sieb mit kleinen Löchern auf den Fleischwolf und passieren Sie den Brei. Sie können einen Mixer verwenden oder die Mischung durch ein Sieb passieren.
Das Produkt auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und in kleine sterilisierte Gläser füllen.

Dieses Püree kann Kindern und Diabetikern gegeben werden.

Mit Zucker

Zum Kochen Pflaumen und Zucker nach Geschmack nehmen. Mehrere Operationen ausführen:

Pflaume wird nach dem oben angegebenen Schema zum Kochen vorbereitet und durch einen Fleischwolf geführt;
die Masse in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen;
zum Kochen bringen, Feuer gering h alten;
Zucker zugeben, Brei abschmecken, ggf. mehr Süsses zugeben;
bei schwacher Hitze das Produkt weitere 5-7 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierten Gläsern auslegen und mit einem Spezialschlüssel hermetisch aufrollen;
ein Etikett mit Pflaumensorte und Herstellungsjahr auf das Glas kleben, umdrehen und die Gläser in eine Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Produkt bereit.

Wichtig! Pflaumenmus wurde bisher nicht mit luftdichten Deckeln abgedeckt.Das fertige Produkt in Gläsern wurde mit Gaze bedeckt und mehrere Tage offen stehen gelassen. Auf der Oberfläche bildete sich ein dichter Film, der das Eindringen von Luft verhinderte. Dann wurde das Glas mit einer Folie bedeckt und mit einem Faden um den Hals gewickelt oder mit einem Plastikdeckel verschlossen

Du kannst versuchen, das Püree auf diese Weise zu versiegeln, aber es erfordert einen tiefen Keller mit konstanter Kühle, um es zu lagern.

Mikrowelle

Mit dieser Technik können Sie beim Kochen mehrerer Portionen zum Frühstück erheblich Zeit sparen, aber ein großes Volumen erfordert hohe Energiekosten, und der Zeitgewinn ist vernachlässigbar, wenn das Produkt in kleinen Portionen zubereitet wird.

Zum Kochen von 1 Portion. 1 kg reife Pflaumen und 250 g Zucker zubereiten:

die Vorbereitungsphase ist ähnlich wie die vorherigen, aber die Pflaumenhälften werden in 2 weitere Teile geteilt;
die Pflaume wird in eine spezielle Schale gelegt und in drei 7-Minuten-Zyklen unter maximaler Belastung werden die Früchte halbgar gemacht;
vor dem letzten Zyklus Zucker hinzufügen und umrühren.

Das Püree ist fertig, es muss noch in Gläser zerlegt und mit einem Metalldeckel fest verschlossen werden.

Mit Zimt

Du brauchst mehr Zutaten. Die Produktliste ist für die Zubereitung von 8 Portionen des Produkts angegeben:

Pflaumen werden geschnitten, entkernt, in 4 Teile geteilt und 1 kg in eine Pfanne gegeben;
Zucker - 200 g;
Zitrone - 1 Stück, die Schale abreiben und den Saft separat auspressen;
Zimt - 2-3 natürliche Stangen.

Die Arbeit erfolgt nach dem Schema:

alle Teile des Rezepts in einen Behälter geben;
bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
das Feuer stärker machen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.

Pure kann gekühlt, am Tisch serviert oder in sterilisierten Gläsern verkorkt werden.

Mit Kondensmilch

Zur Zubereitung von 500-g-Dosen süßen Pürees bereiten Sie vor:

Pflaume, geteilt und in 4 Stücke geschnitten - 750 g;
gefiltertes Wasser - 70-80 ml;
hochwertige Kondensmilch - 4-5 EL. Löffel.

Die Arbeit erfolgt in mehreren Schritten:

Die vorbereitete Pflaume wird in einen Topf gegeben, mit Wasser versetzt, gemischt und auf den Herd gestellt.
Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen, bis die Beeren weich sind.
Die Masse mit einem Mixer zerkleinern, bis ein homogenes Püree entsteht.
Kondensmilch in die Mischung streichen, anzünden und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 6-8 Minuten kochen.
Das fertige Püree wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Die Banken werden in eine Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einem Lagerort verstaut.

Pflaumen

Du brauchst:

Wasser;
Pflaumen - 500g

Kein Zucker nötig, reife Pflaumen dieser Sorte schmecken süßlich süß:

Entferne die Knochen und wasche sie unter fließendem Wasser. Jede Beere sollte gut gewaschen werden.
Beeren zum Aufquellen in warmem Wasser einweichen.
Nach einem Tag wird das alte Wasser abgelassen, die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und so gegossen, dass es die Beeren bedeckt.
Die Pfanne wird mit einem dichten Deckel abgedeckt und ein kleines Feuer gemacht. Die Pflaume sollte sich allmählich erwärmen und 90 Minuten in einem Topf schmoren.
Erweichte Beeren werden in einen Mixer gegeben und zerkleinert, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht.
Püree zum Kochen bringen und Gläser verkorken.

Speicher

Es sollte keine besonderen Probleme geben, richtig zubereitetes Pflaumenmus für den Winter aufzubewahren. Ein solches Produkt kann im Keller, Keller oder in den Regalen der Speisekammer gelagert werden. Die Hauptsache ist, den Rohling für den Winter an einen dunklen Ort ohne Sonnenlicht zu stellen.

Schlussfolgerung

Ein köstliches und gesundes Püree aus saftigen, süßen und gesunden Pflaumen für den Winter zuzubereiten liegt in der Macht selbst einer unerfahrenen Gastgeberin. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und alle Schritte bei der Zubereitung des angereicherten Breis korrekt zu befolgen.