Rkatsiteli: Rebsorte und ihre Beschreibung, Eigenschaften und Pflegeregeln

Übersetzt aus dem Georgischen wird der Name der Rebsorte Rkatsiteli mit „rote Rebe“ übersetzt. Schon der Name der Sorte weist darauf hin, dass sie aus Georgien stammt, oder besser gesagt aus der Region Kachetien. Gehört zur Gruppe der technischen Weinsorten des Schwarzmeerbeckens, die wegen ihres Geschmacks geschätzt werden. Kann in jeder Region mit geeignetem Klima angebaut werden, die Beeren verlieren ihr köstliches Aroma nicht, aber der Geschmack ist meist leicht säuerlich.

Auswahlgeschichte. Vor- und Nachteile der Sorte

Die Sorte Rkatsiteli ist wertvoll und hat eine sehr lange Geschichte.Es ist auch unter Namen wie Pappel, Budashuri, Mamali, Kakura bekannt. Die Einwohner Georgiens bauen es seit mehreren Jahrtausenden an. Auch heute hat die Kultur nicht an Popularität verloren. Zusammen mit einer anderen verbreiteten Sorte - Saperavi - wächst Rkatsiteli in großen Gebieten in Kachetien und anderen Regionen.

Die zur Wein- und Saftherstellung verwendete Sorte hat folgende Eigenschaften:

Hat größere Beeren und Trauben als andere industrielle Rebsorten.
Pflegeleicht.
Besitzt guten Geschmack, zartes Bukett von Aromen, was bei der Weinherstellung wichtig ist.
Die Beeren haben einen hohen Zuckergeh alt.
Die Sorte ist resistent gegen Graufäule und andere Krankheiten.
Reagiert günstig auf Bewässerung.

Neben positiven Eigenschaften hat Rkatsiteli auch Nachteile:

Erzeugt keine reichen Ernten auf ungeeignetem Land.
Erfordert ständige vorbeugende Maßnahmen zum Schutz vor Oidium.

Biologische Beschreibung

Rkatsiteli-Traubenbüsche sind kräftig. Reife Pflanzen nehmen eine Pyramidenform an. Junge Triebe sind aufrecht und zeichnen sich durch eine charakteristische rötlich-gelbe Farbe aus. Das Wurzelsystem ist stark und geht bis zu einer Tiefe von etwa 3 Metern in den Boden.

Reife Trauben sind locker, sie haben eine zylindrische Form. Im Gegensatz zu anderen technischen Sorten sind sie mittelgroß, wiegen im Durchschnitt 170 Gramm und sind bis zu 17 Zentimeter lang. Die Beeren haben eine bernsteingelbe Farbe mit kleinen bräunlichen Flecken, saftigem Fruchtfleisch und dünner Haut. Ihre Form ist oval und abgerundet.

Rebe

Rebe wird über 3 Meter hoch, hat einen charakteristischen biegsamen Stamm. Wächst schnell und reift gut. Die Anzahl der Fruchttriebe darauf variiert zwischen 20% und 70%. Die Blätter sitzen auf einem langen Blattstiel, sind fünflappig oder dreilappig, mittelgroß und groß, bronzefarben. Blumen zweigeschlechtlich, bilden Blütenstände. Die Fruchtknoten bilden sich leicht, da die Sorte in der Lage ist, sich selbst zu bestäuben.

Erträge

Nach den experimentellen Daten der Winzer beträgt der Mindestertrag der Sorte Rkatsiteli 90 Zentner pro Hektar, im Durchschnitt 150 Zentner pro Hektar. Das Ertragsniveau kann von Jahr zu Jahr stark variieren, abhängig von der Anzahl der Fruchttriebe, klimatischen Faktoren und anderen Bedingungen.

Geschmack und gesundheitliche Vorteile von Früchten

Beeren haben einen leicht herben Geschmack. Aber aufgrund der großen Menge an Mineralien und Vitaminen haben sie heilende Eigenschaften und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Eines der charakteristischen Merkmale der Sorte Rkatsiteli ist ihr hoher Zuckergeh alt. So kann schon eine kleine Menge Beeren den Hunger stillen und die Energiereserven wiederherstellen.

Kalorien

Ein Kilogramm Trauben enthält 170-250 Gramm Glukose. Der Kaloriengeh alt von Rkatsiteli beträgt 60 Kilokalorien pro 100 Gramm. Im Vergleich zu anderen Sorten ist diese Zahl gering. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengeh alt von Kishmish 90 Kilokalorien.

Säure

Der Säuregeh alt des Saftes aus den Beeren dieser Sorte beträgt 7-9 Gramm pro Liter. Dieser Parameter kann während der Vegetationsperiode schwanken, er hängt von den Wetterbedingungen ab.

Resistent gegen Frost und Krankheiten

Rkatsiteli ist eine robuste Pflanze. Sträucher, die für den Winter nicht abgedeckt sind, werden nur beschädigt, wenn die Lufttemperatur unter -25 ^{С fällt. Außerdem zeigt die Sorte Resistenzen gegen Krankheiten und Schädlinge: Graufäule, Reblaus, Mehltau.}

Anbauregion

Der Anbau von Weintrauben, auch im industriellen Maßstab, erfolgt in Regionen mit mild-warmem Klima. Die Kultur wird in den südlichen und mittleren Zonen des Weinbaus aktiv angebaut, nämlich: in Georgien, auf der Krim, in den Gebieten Stawropol und Krasnodar, auf dem Territorium der Republiken Tschetschenien und Dagestan.

Trauben pflanzen

Trauben sind eine mehrjährige Pflanze, daher muss der Ort, an dem sie gepflanzt werden soll, sehr sorgfältig ausgewählt werden. Produktivität, Geschmack und Langlebigkeit der Pflanzen hängen davon ab.

Optimales Timing

Rkatsiteli vermehrt durch gepfropfte Sämlinge oder Chibouks. Abhängig von der Wiedergabemethode wird das Timing gewählt. Für Chibouks sind nur die Frühlingsmonate geeignet, während gepfropfte Sämlinge nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst - von Oktober bis November - gepflanzt werden. Die Anlage von Weinbergen und Anpflanzungen fällt hauptsächlich in den frühen Frühling, wenn sich der Boden auf 6-8 ^{C erwärmt.}

Erforderliche Bodenzusammensetzung

Die Rkatsiteli-Sorte ist unprätentiös gegenüber den Wachstumsbedingungen. Allerdings setzt es eine gewisse Bodenstruktur voraus. Gut durchfeuchteter Lehm oder sandiger Lehm gelten als bevorzugt. In Regionen mit heißem Klima werden die Nordhänge zum Pflanzen weggenommen, damit die Beeren nicht zu schnell reifen.

Tiefe und Breite des Lochs

Vor dem Pflanzen von Setzlingen ist das Markieren der Pflanzgruben obligatorisch. Der Reihenabstand sollte 3-3,5 Meter betragen und der Abstand zwischen den Büschen sollte 2 Meter oder mehr betragen. Die Gruben werden groß und kubisch ausgehoben, so dass ihre Tiefe, Breite und Länge 0,8 Meter betragen.

Technologie zum Pflanzen und Pflegen junger Setzlinge

Der Boden der vorbereiteten Gruben ist oben mit einer Drainage bedeckt - einer Schicht fruchtbarer Erde, Düngemitteln und einer weiteren Schicht Erde mit einer Dicke von etwa 10 Zentimetern.Als Top-Dressing werden in der Regel Bio, Holzasche und Nitroammophoska verwendet. Die Sämlinge werden in die Löcher abgesenkt, wobei das Wurzelsystem sorgfältig begradigt wird. Loch mit Erde füllen, leicht verdichten, gießen.

Beim Anbau junger Trauben wird die Richtung der Pfeile überwacht, um Lichtmangel zu vermeiden. Sie werden in horizontaler Richtung platziert. An jedem Busch verbleiben bis zu 30 Fruchttriebe.

Merkmale der Landtechnik

Die Korrektheit und Aktualität der landwirtschaftlichen Praktiken ermöglicht es den Winzern, hohe Erträge und die Qualität der Beeren aufrechtzuerh alten.

Bewässerung

Die Sorte Rkatsiteli benötigt besonders in Trockenperioden ausreichend Feuchtigkeit. Dazu wird um jeden Busch eine Rinne gelegt und 20 Liter Wasser hineingegossen. Wenn den Pflanzen Feuchtigkeit fehlt, verlangsamt sich die Vegetationsperiode erheblich und damit auch die Reifungsgeschwindigkeit der Trauben.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Die Hauptbedrohung für die Pflanze sind Spinnmilben und Blattwürmer. Die ersten leben auf der Unterseite der Blätter und zerstören sie. Das Auftreten dieses Schädlings beeinflusst den Zuckergeh alt in Früchten.

Leaflet ist ein bunter Schmetterling, dessen Raupen Eierstöcke und Beeren beschädigen und den größten Teil der Ernte zerstören. Um dies zu verhindern, ist eine regelmäßige Inspektion der Rebe auf Anzeichen von Krankheiten, das Reinigen und Verbrennen alter Rinde, das Besprühen von Pflanzen mit speziellen Mitteln erforderlich.

Schneiden

Für die Rebsorte Rkatsiteli wird ein langer Schnitt verwendet, wobei 30 fruchttragende Triebe mit 50-60 Augen an jeder Pflanze verbleiben. Führen Sie diesen Vorgang im Frühjahr durch. Und um sich vor übermäßiger Belastung zu schützen, führen sie Fragmentierung und Kneifen durch und binden die Rebe.

Vorbereitung zum Überwintern

Kultur braucht keinen Unterschlupf bei Frost. Sie wächst in Regionen mit milden Wintern, wo die minimale Lufttemperatur zu dieser Zeit etwa -15 ^{C beträgt. Die Sorte Rkatsiteli ist gegen solche Fröste resistent.}

Beginne Fruchtbildung und Ernte

Kultur ist spät dran. Die Vegetationsperiode beträgt 155-160 Tage. Zwischen dem Öffnen der Knospen und dem Reifen der Beeren vergehen etwa 5 Monate. Die ersten Trauben dieser Sorte werden Mitte September geerntet. Die Sammlung wird im Oktober fortgesetzt.

Verwendung in der Küche und Weinherstellung

Rkatsiteli-Trauben sind eine universelle Sorte. Es wird auch als Rohstoff für die Weinbereitung, Saftherstellung und als Basis für eine Vielzahl von Desserts verwendet. Weißwein, Roséwein, Brandy, Cognac, Portwein – all diese Getränke werden aus dieser Sorte hergestellt.

Es wird angenommen, dass der Wein mit dem besten Geschmack aus Mitte Oktober geernteten Trauben stammt.

Beeren werden oft zum Kochen verwendet, sie können frisch gegessen oder für den Winter in Form von Marmeladen, Konfitüren, Kompotten zubereitet werden.

Die Sorte zeichnet sich durch ein hohes Maß an Sicherheit beim Transport aus. Zusammen mit wertvollen Geschmacksqualitäten macht dies ihn für wahre Kenner von Qualitätstrauben attraktiv.