Würzige Tomaten für den Winter: Die 3 besten Kochrezepte im Überblick

Tomaten gehören zu den beliebtesten Zubereitungsarten. Würzige Tomaten für den Winter sind eine der leckersten Optionen. Wenn sie für den Winter ausreichend eingelagert sind, werden sie viele Monate lang Tischdekoration sein.

Zubereitungsmöglichkeiten für würzige Tomaten für den Winter

Tomaten verschiedener Qualitätsstufen können zum Kochen verwendet werden. Wenn sie zu Hause angebaut werden, können alle Früchte ins Geschäft kommen und für einen guten Zweck verwendet werden. Überreife und beschädigte können für Saft verwendet werden, und es können Qualitätsrohlinge hergestellt werden.

Die Besonderheit der Auswahl der Zutaten

Tomaten müssen ganz, ohne Mängel oder mechanische Beschädigungen ausgewählt werden. Sie müssen sicherstellen, dass sie nicht überreif sind.

So bereiten Sie den Behälter richtig vor

Sie muss sterilisiert werden. Dies kann durch Dämpfen von Gläsern und Deckeln erfolgen.

Beste Rezepte

Würzige Tomaten dienen im Winter oder zu jeder anderen Jahreszeit als Tischdekoration. Im Folgenden finden Sie die beliebtesten und leckersten Rezepte.

Scharfe Tomaten mit Knoblauch

Die Zusammensetzung der Zutaten ist so angegeben, dass ein Liter Produkt entsteht. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Tomaten benötigen ca. 700-800 g;
• Pfeffererbsen - 6 Stück;
• 2 oder 3 Zweige Petersilie;
• drei Knoblauchzehen;
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Glühbirne;
• benötigt ein kleines Stück Chilischote - 1-2 cm reichen aus.

Für die Füllung werden benötigt:

• 1 Tasse 9%iger Essig;
• 3 große Löffel Salz;
• zwei Gläser Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Nachdem Sie alles vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Die Knoblauchzehen werden geputzt und gewaschen.
2. Tomaten werden kontrolliert, sortiert und dann gewaschen.
3. Sie werden halbiert, der Stab wird herausgeschnitten.
4. Behälter vorbereiten. Sie werden nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert.
5. Petersilie muss gründlich gewaschen werden.
6. Petersilie, gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, 6 Pfefferkörner auf den Boden eines vorbereiteten Literglases geben, gekochtes Pflanzenöl hinzufügen und eine Chilischote hinzufügen.
7. Als nächstes die Tomatenhälften dicht verteilen. Sie sollten mit der Schnittseite nach unten platziert werden.
8. Muss ausgefüllt werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Danach anzünden und bis zum Kochen erhitzen. Die Kochzeit beträgt 5 Minuten. Jetzt bleibt noch Essig hinzuzufügen, gründlich umzurühren und erneut zum Kochen zu bringen.
9. In einem Behälter gestapelte Tomaten werden bis zum oberen Rand geschüttet. Mit einem Deckel abdeckenAls nächstes wird die Sterilisation durchgeführt. Zubereitungen aus würzigen Tomaten für den Winter werden in einen Topf auf ein Handtuch gelegt und mit Wasser bis zu den Schultern gegossen. 10 Minuten kochen.

Anschließend werden die Deckel aufgerollt.

Die Rohlinge werden umgedreht und auf die Deckel gelegt, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.

Meerrettich-Paprika-Variante

Diese Mahlzeiten sind normalerweise köstlich. Für die Zubereitung von würzigen Tomaten für den Winter werden folgende Zutaten benötigt:

• 7 kg Tomaten;
• 250 g Paprika;
• Knoblauch muss 2 Köpfe kochen;
• erfordert eine Meerrettichwurzel;
• 2 große Löffel Salz und 4 Löffel Zucker.

Die genaue Anzahl an Tomaten sollte so groß sein, dass sie den Behälter bis zum Rand füllen können und noch ein paar mehr.

Das Verfahren zum Kochen von pikanten Tomaten ist wie folgt:

1. Tomaten müssen gewaschen und dicht in Behältern verpackt werden.
2. Der Rest kommt durch einen Fleischwolf.
3. Dann werden sie in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
4. Verarbeitete Tomaten werden durch ein Metallsieb passiert.
5. Jetzt müssen Sie Paprika, Meerrettichwurzel und Knoblauch hinzufügen, gerieben oder durch einen Fleischwolf gehackt. Salz und Zucker hinzufügen.
6. Bringen Sie die entstandene Mischung zum Kochen.
7. Die resultierende Zusammensetzung wird in die Behälter gegeben, bis sie vollständig gefüllt sind.

Danach muss das resultierende Produkt sterilisiert werden.

Nimm dazu einen großen Topf und lege ein gef altetes Handtuch auf den Boden. Dann werden hier Krüge aufgestellt, die oben mit Deckeln bedeckt sind und Wasser zu den Schultern geben.

Anzünden und kochen. Die Verarbeitungszeit für 1,5-Liter-Dosen beträgt 20 Minuten.

Dann werden die Gläser zusammengerollt, verkehrt herum auf den Tisch gestellt, in eine Decke gewickelt und auf Zimmertemperatur abkühlen gelassen.

In Tomatensaft

Es ist möglich, Tomaten mit Saft ohne Sterilisation zu kochen. Dazu benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten zum Abdecken;
• separat weitere 2 kg von denen, die zur Herstellung von Tomatensaft verwendet werden;
• Sie benötigen je 1 EL Salz und Zucker. Löffel für jeden erh altenen Liter Nachfüllung.

Garfortschritt:

1. Zunächst müssen die Gläser ausgespült und sterilisiert werden.
2. Sie legen Tomaten nach oben.
3. Jeder Behälter wird bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt. 20 Minuten stehen lassen.
4. Den Saft der restlichen Tomaten auspressen, in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Das Wasser wird aus den Gläsern gegossen und der vorbereitete Tomatensaft wird ganz nach oben gegossen. Die Gläser sind verstopft. Drehen Sie es zum Abkühlen um und wickeln Sie es in eine Decke. Warten Sie dann, bis es vollständig abgekühlt ist.

Lagerregeln für das fertige Produkt

Die nach diesen Rezepten hergestellten Zubereitungen aus scharfen Tomaten für den Winter sollten dunkel und kühl gelagert werden. Dafür eignet sich ein Keller oder ein Kühlschrank.

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