Tomaten mit Reis für den Winter: 9 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Ernte, Lagerbedingungen

Hausgemachte Tomaten aus der Dose, zubereitet mit Reis für den Winter, sind ein universelles Gericht. Sie werden aufgewärmt als Beilage auf dem Tisch serviert, als Salat angerichtet oder als Hauptgericht zum Picknick mitgenommen. Eine Vielzahl von Rezepten ist einfach und bereitet der Gastgeberin, die nicht viel Erfahrung hat, keine großen Probleme, wenn Sie alle Nuancen studieren.

Merkmale der Ernte von Reis mit Tomaten für den Winter

Bevor Sie Lebensmittel für den Winter zubereiten, sollten Sie einige Schritte unternehmen, um Fehler zu vermeiden und die H altbarkeit zu verlängern.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Die ersten Schritte sind vorbereitend, aber sie sind die wichtigsten.

Zusätzlich zu Tomaten wird auch anderes Gemüse in Rezepten verwendet. Aber die Anforderungen für sie sind die gleichen:

• sollte je nach Jahreszeit gewählt werden;
• nicht verdorben, unreif nehmen;
• Starten Sie den Vorgang sofort nach der Abholung oder dem Kauf.

Es ist besser, das Gemüse ein wenig in Wasser einzuweichen, um Nitrate loszuwerden, gründlich abzuspülen und gegebenenfalls Stiele, Schwänze und Samenteile zu entfernen.

Alle Salatrezepte sind auf weißen Reis ausgelegt und Sie sollten nicht mit braunem oder anderem Exoten experimentieren. Die Einnahme eines langen oder kurzen Müslis hängt von den persönlichen Vorlieben ab, aber ersteres ist bei Rohlingen häufiger.Damit es nicht auseinanderfällt und gut mit pflanzlichem Aroma gesättigt ist, muss es in reichlich Wasser gewaschen und einige Stunden vorgeweicht werden

So bereiten Sie den Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor

Um Salat mit Reis und Tomaten aufzubewahren, ist es besser, Gläser ohne Chips zu verwenden. Der Behälter muss mit einer Sodalösung gewaschen werden, die keine Seifenrückstände hinterlässt. Die Sterilisation von Gläsern ist die einzige Möglichkeit, die Entwicklung von Bakterien in den Rohlingen zu vermeiden, die zu Vergiftungen und zum Verderben des Produkts führen.

Jede Gastgeberin kann den passenden Weg wählen:

• im Backofen bei 100°;
• über die Fähre;
• bei hoher Leistung in der Mikrowelle.

H altezeit hängt von der Geschirrmenge ab.

Deckel dürfen nur 10 Minuten gekocht werden, um die Gummidichtung nicht zu beschädigen.

Die besten Rezepte

Eine Auswahl an Tomaten- und Reissalatoptionen hilft Ihnen, das Gericht richtig zuzubereiten. Es ist besser, sich mit dem klassischen Weg vertraut zu machen, aus dem Analoga mit unterschiedlichem Geschmack hervorgegangen sind.

Einfaches Rezept

Für einen Salat brauchst du Produkte, die am Ende des Sommers in jedem Kühlschrank zu finden sind. Wenn sie im Überfluss vorhanden sind, lohnt es sich, sich für den Winter mit Vitaminen einzudecken und einen Salat mit Reis in Tomaten zuzubereiten.

Komposition, die in anderen Optionen nahezu unverändert bleibt:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Paprika - 0,5 kg;
• Essig - 50 ml;
• Reis - 1 Tasse;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 250 ml.

Kochvorgang :

1. Eingeweichten Reis mit Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen, halbgar kochen. Nach dem Kochen dauert es 10 Minuten.
2. Vorbereitetes Gemüse in beliebige Formen schneiden und in einer großen Emailschüssel mischen.
3. Auf mittlere Hitze stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Flamme reduzieren, Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Heissen Salat in Gläser verteilen und aufrollen. Kopfüber unter der Decke kühlen.

Mit Pilzen

In der Zusammensetzung müssen Sie die Paprikamenge auf 1 kg erhöhen und 0,5 kg Waldpilze hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Tomaten in einem Fleischwolf drehen, bei schwacher Hitze einkochen lassen, damit die Konsistenz etwas eindickt. Am Ende salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Reis kochen, bis er vollständig gekocht ist, zusammen mit gewaschenen und gehackten Pilzen und gehackten Zwiebeln anbraten.
3. Schmoren Sie anderthalb Tomatenmark. Hacken Sie den Pfeffer mit dieser Zusammensetzung, die sofort an die Ufer gelegt wird.
4. Den Rest der Tomatenmasse zugießen und 1 Stunde sterilisieren.

Versiegeln und abkühlen.

Mit Bohnen

Reis braucht wegen der Zugabe von weißen Bohnen zweimal weniger. Nehmen Sie die Produkte in gleichen Mengen ein und kochen Sie sie in verschiedenen Gerichten fast bis zum Kochen. Und erst dann zu der vorbereiteten Gemüsemasse geben. In diesem Rezept ist es angebracht, mehr Knoblauch und etwas geriebene Karotte hinzuzufügen.

Mit Auberginen

Auberginen sind seit langem bei Hausfrauen beliebt und werden oft in Zubereitungen verwendet. In diesem Fall benötigen sie 0,7 kg. Außerdem müssen Sie 0,5 kg Karotten hinzufügen, die auf einer groben Reibe gehackt werden müssen.

Die Garzeit für die Tomaten-Gemüse-Sauce verlängert sich um 10 Minuten. Für den Rest wiederholen Sie Schritt für Schritt alle Schritte, die im klassischen Reisrezept beschrieben sind.

Mit Kohl

In der Hauptzusammensetzung müssen Sie 500 g Weißkohl und Karotten sowie ¼ Schote Paprika hinzufügen. Erhöhen Sie die Anzahl der Tomaten auf 2,5 kg.

Starte den Kochvorgang, indem du den Tomatensaft 20 Minuten lang kochst. Der Rest bleibt unverändert.

Mit Zucchini

In diesem Fall können wir die Verwendung eines Schongarers empfehlen.

Kochschritte:

1. In den Slow Cooker die gehackten Tomaten, Zucchini, Karotten und Zwiebeln im gleichen Verhältnis dippen, jeweils 650 g.
2. Eine halbe Stunde lang im "Paste"-Modus köcheln lassen.
3. Bring ein Glas gekochten Reis herein.
4. Nach 25 Minuten 50 ml Pflanzenöl, 2 EL. l. Zucker und Essig, Gewürze nach Geschmack.

Ein paar Minuten schwitzen lassen, sofort in Gläser füllen.

"Hot"

Um einen würzigen Salat aus Tomaten und Reis zu erh alten, reicht es aus, jedem vorgeschlagenen Rezept Chilischoten, rote und schwarze gemahlene Paprikaschoten hinzuzufügen und die Knoblauchmenge zu erhöhen.

Für solche Snacks muss die Sauce säuerlich zubereitet werden - gießen Sie am Ende des Garvorgangs mehr Essig nach. Es gibt keine klaren Regeln, verlassen Sie sich lieber auf Ihren Geschmack.

Mit Paprika und Sellerie

In einem solchen Salat mit Reis und Tomaten müssen Sie 3 Bund Koriander und Petersilie hinzufügen, nehmen Sie 2 mal mehr Paprika.

Kochschritte:

1. Paprikabraten mit Zwiebeln.
2. Gemüse mit gehackten Tomaten übergießen, eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Sellerie - 3 Stangen, Paprika - 20 g, Kräuter und andere Zutaten hinzufügen.

Mit Karotten

Reissalat ähnelt einer asiatischen Vorspeise, die 1,5 kg Karotten erfordert, die auf einer speziellen Reibe gehackt werden, und 1 kg mehr Tomaten. Sie sollten ein scharfes koreanisches Gewürz kaufen. Normal kochen.

Speicherbedingungen

Nach dem Abkühlen die Gläser besser gleich in den Keller oder Kühlschrank stellen. Sie können bis zu 1 Jahr stehen und beh alten die Frische und das Aroma von Gemüse.

Ein vorzeitiger Verderb von Reissalat ist aufgrund von Verstößen gegen Lebensmittelstandards, unzureichender Wärmebehandlung oder mangelhafter Sterilisation möglich.

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