Komotte von Äpfeln mit Zitrone: 2 Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen für den Winter, Aufbewahrung

Nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter ist es angenehm, erfrischende und stärkende Getränke zu trinken. Eines davon ist ein Kompott aus Äpfeln und Zitrone. Sie trinken es nicht nur frisch, sondern auch aus der Dose für den Winter. Bei richtiger Verarbeitung bleiben fast alle nützlichen Stoffe und Vitamine im Getränk erh alten. Kompott zu machen ist einfach, wir bieten Ihnen einfache Rezepte für seine Zubereitung.

Zubereitung von Kompott aus Äpfeln mit Zitrone für den Winter

Apfel-Zitronen-Kompott ist schnell gemacht.

Tipps:

• um die wohltuenden Eigenschaften zu erh alten, sollte die Kochdauer von Obst 2-5 Minuten nicht überschreiten;
• Früchte müssen mit kochendem Sirup übergossen werden, damit sie ihre Form nicht verlieren;
• Sie müssen Kompott in zwei Schritten kochen, das Obst ziehen lassen und den Saft ziehen lassen;
• für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter, Gewürze und Honig hinzufügen;
• dem Rezept folgen;
• aus einer Obstsorte ein Getränk zubereiten;
• um die Fruchtsüße hervorzuheben, fügen Sie dem Kompott eine Prise Salz hinzu.

Bei der Zubereitung des Kompotts musst du unbedingt die Zitronenschale probieren. Wenn es bitter ist, ist es besser, es aus der Frucht zu entfernen. Andernfalls kann das Getränk auch eine unangenehme Bitterkeit haben.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Damit das Kompott nicht nur lecker, sondern auch gesund wird, ist es wichtig, die richtigen Produkte auszuwählen. Unreife Früchte geben nicht den nötigen Geschmack und überreife werden nach der Wärmebehandlung zu Püree.

Äpfel sind mittelgroß, reif, mit festem und saftigem Fruchtfleisch.

Früchte sollten keine Anzeichen von Fäulnis oder Insektenschäden aufweisen.

Zitronen wählen die richtige Form, keine Dellen, dicht im Griff. Zitrusfrüchte werden am besten mit einer glatten Schale eingenommen. Sie haben viel Fruchtfleisch und die Haut ist dünn. Solche Früchte enth alten mehr Nährstoffe und haben einen reichh altigeren Geschmack.

Vor dem Kochen werden die Früchte gründlich gewaschen. Dies gilt insbesondere für im Laden gekaufte Früchte, da diese mit Wachs überzogen sind, um die H altbarkeit zu erhöhen. Wenn die Schale der Frucht hart ist, wird sie entfernt, der Kern herausgeschnitten. Wenn die Zitronen bitter sind, können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Um Äpfel nicht zu verdunkeln, werden geschnittene Früchte in Salzwasser geh alten.

Behältervorbereitung

Für die Konservierung von Kompotten werden Glasgefäße mit einem Volumen von 2 Litern oder mehr verwendet.Der Behälter muss intakt sein, ohne Risse und Absplitterungen im Halsbereich. Kappen zum Nähen verwenden Metall, mit einer Gummidichtung oder einem Drehmechanismus. Sie sollten frei von Kratzern und Beulen sein und gut passen.

Vor der Verteilung des Produkts werden die Behälter gut mit Backpulver gewaschen und mit Wasser gespült.

Gläser und Deckel müssen vor dem Versiegeln sterilisiert werden. Sie können sie zusammen verarbeiten, dazu werden Gummidichtungen von den Abdeckungen entfernt.

Sterilisationsmethoden:

• mit Dampf;
• auf der Teekanne;
• im Ofen;
• in der Mikrowelle, im Wasserbad, im Schongarer.

Gläser und Deckel unmittelbar vor dem Verschließen sterilisieren. Wenn die Behälter neu sind, wird empfohlen, sie vor der Verarbeitung 2-3 Minuten unter fließendes heißes Wasser zu h alten.

Wie man Apfel-Zitronen-Kompott macht

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Apfel-Zitronen-Kompott. Getränke werden aus zerkleinerten Früchten gebraut oder es werden ganze Früchte verwendet, Kräuter und Alkohol werden hinzugefügt. Kompotte vertragen jedoch keine Verdauung. Bei längerer Wärmebehandlung verlieren Früchte Vitamine und werden zu Püree.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Äpfel - 3 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zucker - 350 g;
• Wasser - 2,5 l.

Äpfel gut gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten. Zitronen werden in Scheiben geschnitten. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt. Zerkleinerte Früchte werden gleichmäßig in vorbereiteten sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit heißer süßer Flüssigkeit gegossen. Banken werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt. In dieser Position vollständig abkühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort reinigen.

Gewürzvariante

Zutaten:

• Äpfel - 3 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Wasser - 2,5 l;
• Zucker - 600 g;
• Zimtstange;
• Nelke.

Früchte werden gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt. Während des Kochvorgangs Zimt und Nelken hinzufügen. Äpfel werden einige Sekunden in kochenden Sirup getaucht, mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen und in sterilisierten Gläsern verteilt. Den Sirup abseihen, Zitrone hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Banken mit Äpfeln sind mit fertiger Flüssigkeit gefüllt, verstopft. Abkühlen lassen, im Keller reinigen.

Kompott weiter lagern

Apfelkompott mit Zitrone ist 2 Jahre h altbar.Bewahren Sie das Werkstück an einem dunklen, kühlen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als 15 Grad auf. Auch die Luftfeuchtigkeit sollte nicht zu hoch sein, sonst kann sich auf Metalldeckeln Rost bilden. Es ist erlaubt, Kompotte in einem Schrank bei Raumtemperatur zu lagern, die H altbarkeit eines solchen Produkts wird jedoch halbiert.

Ein offenes Glas Kompott wird im Kühlschrank aufbewahrt. Innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.

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