Auberginen mit Tomaten für den Winter: Die 10 besten Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Es gibt viele leckere Rezepte für Auberginen mit Tomaten für den Winter. Die Vorspeise ist die perfekte Ergänzung zu jeder Beilage. Dank zusätzlicher Komponenten kann der Geschmack variiert werden. Damit das Gericht wie im Rezept angegeben gelingt, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen, den Behälter vorbereiten und vor allem alle empfohlenen Proportionen einh alten. Die Konservierungslagerung muss unter bestimmten Bedingungen erfolgen.

Die Feinheiten beim Ernten von Auberginen mit Tomaten für den Winter

Damit das Gericht schmackhaft wird, sollten Sie die Produkte für die weitere Verwendung richtig vorbereiten:

• Gemüse sollte vorher gründlich gewaschen und getrocknet werden.
• Die kleinen Blauen werden in Ringe geschnitten und mit Salz bestreut. Nach 1,5 Minuten werden die Scheiben in fließendem k altem Wasser gewaschen. Dies wird dazu beitragen, die ganze Bitterkeit, die in der Haut enth alten ist, herauszubringen.
• Tomaten müssen geschält werden. Um dies zu erleichtern, werden sie mit kochendem Wasser übergossen und dann in k altes Wasser getaucht.
• Um einen würzigen Geschmack zu erh alten, werden Samen und Trennwände in Peperoni belassen. Ein milderer Geschmack wird erzielt, wenn die Innenseiten vorgereinigt werden.
• Alle anderen Gemüse sollten vor dem Hacken in kleine Scheiben oder Kreise geschnitten werden.

Auswahl und Zubereitung von Behältern und Hauptzutaten

Für die Konservierung werden nur frische Produkte ohne Anzeichen von Beschädigung und Verfall ausgewählt. Die blauen sollten eine gleichmäßige Form und eine einheitliche Farbe haben.

Es ist besser, junges Gemüse mit dünner Haut zu wählen, es sollte keine Hohlräume im Fruchtfleisch geben.

Banken werden auf Chips überprüft. Es ist besser, einen Behälter mit einem Volumen von 1,5 Litern zu nehmen. Geeignete Behälter werden mit Sodalösung gewaschen und über heißem Wasserdampf sterilisiert.

Beste Kochrezepte

Konserven können verschiedene Zutaten enth alten. Die Zusammensetzung von Tomaten und Auberginen mit anderem Gemüse wird definitiv jedem am Tisch gefallen.

Auberginen-Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch "Teshin's Tongue"

Knoblauch und Pfeffer verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe. Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie folgende Zutaten:

• blau - 3,9 kg;
• Tomaten - 900 g;
• Paprika - 4 Dinge;
• Knoblauch - 40 g;
• Essig - 120 ml;
• Pflanzenöl - 140 ml;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 190g

Ein Gericht schnell und lecker zubereiten mit Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Tomaten, Paprika, Knoblauch werden fein gehackt;
• Gewürze, Salz, Zucker, Öl werden zu der resultierenden Mischung hinzugefügt;
• Kreise aus kleinen blauen werden der Masse hinzugefügt;
• Gemüse anzünden, 35 Minuten dünsten;
• dann bleibt nur noch die Vorspeise in Gläser zu füllen und aufzubewahren.

Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch "Troika"

Das Rezept für Dosensalat erfordert folgende Zutaten:

• blau - 900g;
• Tomaten - 800 g;
• Zwiebel - 150 g;
• Chili - 2 Dinge;
• Essig - 60 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 60g

Es gibt nichts Schwieriges bei der Zubereitung des Gerichts:

• in den Behälter, in dem der Salat gekocht werden soll, Öl, Essig, Salz, Zucker gießen;
• dann alles Gemüse in Schichten auslegen, beginnend mit Tomaten und blauen;
• Gemüse 35 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren;
• dann wird die Masse gerührt und weitere 12 Minuten kochen gelassen;
• In der letzten Phase muss der Salat noch in Behältern verteilt werden.

Georgisch

Ein wunderbares Gericht erhält man, wenn man Auberginen mit Tomaten nach georgischer Art kocht. Sie benötigen die folgenden Artikel:

• blau, Tomaten - je 1,6 kg;
• Paprika - 600 g;
• Zwiebel - 320 g;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 100 g;
• Essig - 85 ml.

Es braucht wenig Zeit zum Kochen:

• kleine blaue Kreise werden in einer Pfanne gebraten;
• Öl, Essig, Salz, Zucker werden auf den Boden eines gusseisernen Behälters gegeben;
• Aufstrich Auberginen und andere Zutaten;
• Schmorzeit beträgt 55 Minuten;
• dann bleibt das Gemüse in vorbereiteten Behältern.

Mit Paprika

Dieses Rezept ergibt einen einfachen, köstlichen Salat. Zum Konservieren benötigen Sie folgende Produkte:

• blau, Paprika, Tomaten - je 1,5 kg;
• Zwiebel - 150 g;
• Essig - 90 ml;
• Zucker und Salz - jeweils 50 g;
• Pflanzenöl - 190 ml.

Es soll eine Reihe der folgenden Aktionen ausführen:

• blau in Ringe schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen;
• Öl, Essig auf den Boden des Behälters gießen, Salz, Zucker hinzufügen;
• dann das Gemüse in Schichten verteilen, Deckel schließen, 45 Minuten köcheln lassen;
• der fertige Snack wird in Gläsern ausgelegt.

Würziger Snack

Um Dosengemüse scharf zu machen, müssen Sie Peperoni hinzufügen. Für Liebhaber scharfer Snacks ist dieses Rezept geeignet. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• Aubergine - 1,6 kg;
• Tomaten - 2,1 kg;
• Paprika - 300 g;
• Chili - 4 Dinge;
• Knoblauch - 240 g;
• Pflanzenöl - 110 ml;
• Zucker - 40g

Die Anleitung beinh altet folgende Schritte:

• Tomaten, Knoblauch und Paprika werden in einem Mixer zerkleinert;
• Masse in einen Topf geben, mit Gewürzen würzen und 55 Minuten dünsten;
• kleine blaue Bratpfanne;
• Gießen Sie heiße Soße in Gläser, verteilen Sie eine Schicht blaue;
• Schichten wechseln sich ab, bis der Behälter voll ist.

Puffaubergine mit Tomaten

Der ungewöhnliche Geschmack von Auberginen entsteht durch das Kochen nach diesem Rezept. Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

• Auberginen, Tomaten, Paprika - jeweils 900 g;
• Bündel Gemüse;
• Pflanzenöl - 140 ml;
• Zucker - 50 g;
• Essig - 90 ml;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung des Gerichts in Schichten:

• blau in Ringe geschnitten und in der Pfanne gebraten;
• alle anderen Gemüse sollten separat 12 Minuten gedünstet werden;
• der allererste, der mit dem Legen von Auberginen beginnt und die Schicht mit Knoblauch und Butter schmiert;
• gefolgt von einer Schicht Tomaten und Kräutern;
• Paprika hinzufügen;
• die Sequenz wird wiederholt, bis das Glas voll ist;
• Gemüse wird mit Essig, Öl und Gewürzen mariniert.

Mit Schleife

Snacks benötigen die folgenden Zutaten:

• blau - 1,4 kg;
• Zwiebel - 550 g;
• Tomaten - 560 g;
• Pflanzenöl - 130 ml;
• Salz - 35 g;
• gemahlener Pfeffer - 6 g.

Das Gericht zuzubereiten ist einfach:

• Auberginenscheiben, beidseitig gebraten;
• Zwiebeln und Tomaten getrennt anbraten;
• alle Komponenten werden in den Behälter gegeben, mit Pfeffer und Salz gewürzt, 35 Minuten geschmort;
• Fertigsnack wird in Behälter verteilt;
• Bevor die Gläser verschlossen werden, werden sie sterilisiert.

Kein Essig

Zur Zubereitung von Snacks benötigen Sie:

• blau, Paprika - je 2,6 kg;
• Zwiebeln und Tomaten - jeweils 1,1 kg;
• Knoblauch - 250 g;
• Zucker - 310 g;
• Salz - 150 g;
• Pflanzenöl - 220 ml;
• Grüns.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

• Zuerst die Sole zubereiten: Zucker und Salz werden ins Wasser gegossen, Essig und Öl werden gegossen;
• Aubergine in Ringe geschnitten und leicht angebraten;
• fein gehacktes Gemüse und kleine blaue werden mit Salzlake übergossen und 35 Minuten gedünstet;
• Es bleibt übrig, den resultierenden Salat in Behälter zu verteilen.

Mit Koriander

Ein ungewöhnlicher Leckerbissen entsteht durch die Zugabe des scharfen Krauts Koriander. Zutaten zum Einmachen:

• Blau und Tomaten - je 900 g;
• Koriander - 120 g;
• Essig - 35 ml;
• Knoblauch - 30 g;
• Salz - 18g.

Gemüse wird gehackt, mit Salz und gehacktem Knoblauch kombiniert. Kleine blaue Ringe werden auf beiden Seiten gebraten. Dann werden sie in Schichten in Gläsern ausgelegt. Gießen Sie Essig ein und sterilisieren Sie ihn 16 Minuten lang.

Mit Gemüse

In Kombination mit Gemüse kann man leckeres Gemüse aufrollen. Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Tomaten - 2,9 kg;
• blaues Gemüse - 4 kg;
• Paprika - 900 g;
• Knoblauch - 150 g;
• Zucker - 60 g;
• Essig - 110 ml;
• Dill, Petersilie - je drei Bund;
• Pflanzenöl - 200 ml.

Konservierungsmethode:

• blau in Halbringe geschnitten;
• die restlichen Zutaten werden in einem Mixer zerkleinert, Salz, Zucker, Kräuter werden hinzugefügt;
• Auberginen werden in einer Pfanne gebraten, in die Gemüsemasse gegeben und 35 Minuten gedünstet;
• geschmortes Gemüse wird in Gläsern ausgelegt.

Speicherbedingungen

Unmittelbar nach dem Drehen sollten die Gläser auf den Kopf gestellt und warm eingewickelt werden. Unmittelbar nach vollständiger Abkühlung wird die Konservierung an einen dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung gebracht. Unter solchen Bedingungen wird der Snack 24 Monate gelagert.

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