Bohnen für den Winter im Glas: Konservenrezepte zum Abschlecken mit Fotos und Videos

Nützliche Eigenschaften von Hülsenfrüchten sind vielen Sommerbewohnern bekannt, die auf dem Gelände Pflanzen anbauen. Gemüsebauern fragen sich, welche Rezepte für Winterbohnenzubereitungen in Gläsern am leckersten sind, das Maximum an nützlichen Substanzen enth alten und lange gelagert werden. Die Antwort auf diese Frage wird manchmal jahrelang gesucht. Und besonders glückliche Sommerbewohner finden beim ersten Mal ihr eigenes.

Nützliche Eigenschaften und Kaloriengeh alt von Hülsenfrüchten

Es ist kein Geheimnis, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten dem menschlichen Körper viele Vorteile bringt. Täglich eine kleine Menge Bohnen zu essen führt zu einer besseren Gesundheit.

Essen trägt bei zu:

Verbesserung der Verdauung;
Körper stärken, Infektionen bekämpfen;
Blutreinigung;
das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern;
gesundes Haar;
Gesättigt mit Eiweiß ohne Fett.
Krebs vorbeugen;
senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
und die in den Bohnen enth altenen Ballaststoffe und Pektine entfernen Schwermetallsalze aus dem Körper. Dies gilt insbesondere für Regionen mit hoher Schadstoffbelastung;
wirken entzündungshemmend und harntreibend.

Die Vorteile des Verzehrs von Bohnen werden für jede Person individuell bestimmt, vergessen Sie nicht die Gefahren der Kultur. Insbesondere wird der Verzehr von Hülsenfrüchten für Betroffene nicht empfohlen:

jade;
Pankreatitis;
Gicht;
oder verschiedene Erkrankungen des Magens.

Der Nährwert von Bohnen hängt von der Sorte ab, die allgemeinen Durchschnittswerte sind wie folgt:

Kilokalorien - 14;
Proteine - 1,5 Gramm;
Fette - 0,1 Gramm;
Kohlenhydrate - 1,8 Gramm;
Wasser - 83 Gramm;
Stärke - 6 Gramm;
Mono- und Disaccharide - 1,6 Gramm;
organische Säuren - 0,7 Gramm;
Ballaststoffe - 0,1 Gramm.

Bohnen enth alten viele nützliche Mineralien und Vitamine. Dosenbohnen haben 95 Kalorien.

Zubereitung der Hauptzutat

Der halbe Erfolg hängt davon ab, wie gut die Bohnen gekocht sind. Grundlegende Zubereitungsregeln:

Bohnen sollten sortiert werden. Es ist ratsam, die gleiche Sorte zu wählen, da verschiedene Bohnen unterschiedlich gekocht werden;
da es abends in Wasser eingeweicht wird, kannst du es salzen. Dann gart es morgens schneller;
Koch bis zum Kochen, da zu wenig gekochte Bohnen zu Vergiftungen führen können.

Beim Kochen von Bohnen muss man nichts Besonderes tun, aber im Laufe der Jahre entwickeln sich einige Nuancen, die innerhalb derselben Familie relevant sind.

Leckere Rezepte mit Bohnen für den Winter

Zuhausebedingungen tragen aktiv zur Zubereitung einfacher, gesunder und sehr schmackhafter Rezepte mit Bohnen für den Winter bei. Jede Hausfrau wählt die Methoden zur Zubereitung der Früchte der Kultur nach eigenem Ermessen und den Vorlieben des Haush alts aus.Aber es gibt bessere Rezepte, die in fast jeder Familie beliebt sind.

Klassisches Rezept für weiße und rote Bohnen in Dosen

Hausfrauen bevorzugen oft die Klassiker - ein über Jahre erprobtes Rezept scheint verlässlich. Es wird ein wenig Zeit und Mühe kosten, es vorzubereiten. Und die Zutaten dafür sind immer griffbereit. Verwendet beim Kochen rote oder weiße Bohnen, je nach persönlicher Vorliebe.

Zutaten:

Bohnen - 1 Kilo;
Wasser - 3,5 Liter;
Salz und Zucker - jeweils 120 Gramm;
Essig - 3 Teelöffel;
Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie frisch gepflückte Bohnen verwenden, weichen Sie die Bohnen 1 Stunde lang ein.

Getrocknetes Produkt ist besser mit Wasser zu füllen und über Nacht stehen zu lassen.Die Bohnen werden zuerst sortiert und sortiert. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit, in der sich die Bohnen befanden, abgelassen und sauberes Wasser in den Behälter gegossen. Sie nehmen die gesamte angegebene Flüssigkeitsmenge, salzen sie, fügen Zucker hinzu, alle Gewürze, die die Familie bevorzugt. Mach das Feuer an, koche, bis die Bohnen fertig sind.

Nach Zugabe von Essig zum Einkochen noch etwas einkochen lassen und heiß in Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie auf, bedecken Sie sie mit etwas Warmem. In dieser Form aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dieser Rohling wird zur Zubereitung beliebiger Gerichte oder in seiner reinen Form als Vorspeise verwendet.

Dosiert ohne Tomate

Aufbewahrung auf diese Weise ermöglicht es Ihnen, im Winter zu experimentieren und mit diesem Rohling kulinarische Meisterwerke zu kreieren.

Zutaten:

Bohnen - 2 Kilogramm;
Zwiebel - 0,4 Kilogramm;
Karotten - 0,4 Kilogramm;
Paprika - 0,4 Kilogramm;
Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl.

Bohnen werden halbgar gekocht. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten und in Pflanzenöl sautiert. Alle Zutaten mischen, salzen, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Schmoren, bis die Bohnen gar sind. Heiß in Behälter gegossen, zuvor sterilisiert. Aufrollen und an einem warmen Ort einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Kochen im eigenen Saft

Diese Art, Bohnen zu kochen, nennt man natürlich oder "wie ein Geschäft". Die Zubereitung ist sehr einfach.

Zutaten:

1 Kilogramm Bohnen;
Salz - nach Geschmack;
Wasser - 5 Liter.

Bohnen werden sortiert, alle verdächtigen Exemplare werden ausgewählt und 10-12 Stunden lang mit k altem Wasser übergossen. Wasser nach Möglichkeit mehrmals wechseln.

Am Ende der Zeit werden die Bohnen mit Wasser gewaschen und langsam angezündet. Eine Stunde kochen.

Nicht gleich salzen, sonst bleiben die Bohnen hart.

Wenn das Wasser dann ein wenig kocht, wird der Inh alt gesalzen und zu Ende gekocht. Wenn es heiß ist, in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren lassen. Die Zeit hängt von der Größe der Behälter ab.

Wenn die Sterilisation abgeschlossen ist, werden die Gläser gedreht und verpackt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Klösterliche Art mit Gemüse

Das Kochen von Früchten der Kultur nach diesem Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus überrascht das Ergebnis selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker, das Werkstück ist ausgezeichnet, lecken Sie einfach Ihre Finger ab. Zutaten:

Bohnen - 700g Glas;
1 Kilogramm Pfeffer;
0,6 Kilogramm Zwiebeln;
0,5 Kilogramm Karotten;
2,5 kg Tomaten oder 2 Liter Saft;
2-3 Knoblauchzehen;
150 Milliliter Öl;
2 Esslöffel Salz;
3 Teelöffel Kristallzucker;
Essig - 1 Esslöffel.

Die Hauptzutat einweichen. Da es quellen muss, verkürzt sich dadurch die Garzeit.

Nach 7-8 Stunden werden die Bohnen gewaschen und auf einem langsamen Feuer zum Kochen gebracht. Bis zur Hälfte kochen. Es wird empfohlen, zuerst das Wasser zu wechseln und dann etwas Salz hinzuzufügen.

Während es kocht, wird Gemüse gekocht, geputzt und gewaschen. Schneiden Sie nach eigenem Ermessen, wie es der Haush alt bevorzugt.

Alle Zutaten, außer Bohnen und Tomaten, werden gemischt und angezündet, ca. 20 Minuten gedünstet, währenddessen Tomaten in einem Fleischwolf gedreht werden. Zum Werkstück geben und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.

Mit Bohnen abschließen; die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, wird ausgegossen. Gießen Sie Zucker und zufällig gehackten Knoblauch aus. Lassen Sie die Mischung gut aufkochen, rühren Sie gründlich um und vermeiden Sie ein Anbrennen.

Dann den Essig zugießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Zubereitung. Heiß wird alles in Gläser verpackt und aufgerollt. Unter einer Decke entfernen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Mit Tomaten

Die Vielf alt der Rezepte ist erstaunlich. Es gibt eine Kochmethode, die alle Haush alte ansprechen wird. Scheuen Sie sich nur nicht zu experimentieren.

Zutaten:

Bohnen - 1 Kilo;
Tomaten - 3 Kilogramm;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Salz;
Gewürze - nach Geschmack.

Wie in den vorherigen Rezepten wird die Hauptzutat 8-10 Stunden eingeweicht. Danach zum Kochen bringen, bis es gar ist.

Tomaten im Rezept werden ohne Schale verwendet. Eine einfache Methode zum Entfernen hilft: Das Gemüse sollte mit kochendem Wasser verbrüht werden, und die Haut lässt sich leicht entfernen. Fertige Tomaten werden mit einem Fleischwolf gedreht.

Die fertige Flüssigkeit salzen, Zucker und alle Gewürze gießen, anzünden. 30 Minuten lang unter ständigem Rühren die Mischung bei schwacher Hitze kochen.

Lassen Sie das Werkstück nicht anbrennen, es verdirbt den Geschmack des fertigen Gerichts.

Nach Ablauf der Zeit die Bohnen verteilen und 10-15 Minuten dünsten. Wenn die Mischung fertig ist, wird sie heiß in Gläsern ausgelegt. Aufrollen und zur Aufbewahrung wegräumen. Die Früchte der Kultur nach diesem Rezept zu verschließen ist überhaupt nicht schwierig.

Kräutereintopf

Dieser Rohling wird alle Liebhaber von Vitaminen ansprechen. Für sie müssen Sie das Gemüse und die Bohnen selbst kochen. Die restlichen Zutaten sind vorhanden.

Zutaten:

Bohnen - 1 Kilo;
Tomaten - 1 Kilo;
je 1 Bund Dill und Petersilie;
Salz - 100 Gramm;
Paprika - nach Geschmack.

Weiche die Hauptzutat mehrere Stunden in Wasser ein. Je mehr es kostet, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Garen, bis die Bohnen weich sind und sich leicht halbieren lassen.

Tomaten auf beliebige Weise hacken. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Das Grün fein hacken. Die gedrehten Tomaten auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Gemüse und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Die Füllung ist fertig.

Die gekochten Bohnen werden in Behältern ausgelegt, die Gläser sind nicht voll. 4-5 Zentimeter nach oben lassen, kochende Masse aufgießen.

Fertiggläser werden zur Sterilisation in einen Behälter gestellt. Die Dauer des Vorgangs beträgt 1,5 Stunden. Sobald sie fertig sind, werden die Gläser herausgenommen, zusammengerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Gebacken

Es gibt viele Möglichkeiten, Erntefrüchte zu ernten. Neben dem Kochen und Marinieren werden gebackene Bohnen hergestellt. Schnell kochen, lange h altbar.

Zutaten:

500 Gramm Bohnen;
250 Gramm Tomaten;
1 Zwiebel;
Essig - 1 Esslöffel;
Salz nach Geschmack.

Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Dann werden zufällig gehackte Tomaten hinzugefügt.

Alles wird zusammengemischt und in eine zum Backen geeignete Form gegeben. Stellen Sie die Temperatur im Ofen ein und lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang dort. Essigsäure wird 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit zugegeben. Bis zum Ende der Zeit im Ofen lassen.

Heiß in Gläsern ausgelegt, aufgerollt, unter einer Decke gereinigt bis zur vollständigen Abkühlung.

Scharfe Bohnen mit Pfeffer

Für diese Art des Säumens benötigen Sie scharfen Pfeffer, dessen Menge jede Hausfrau individuell nach persönlichen Vorlieben festlegt.

Zutaten:

5 Tassen Bohnen;
25 Paprika;
7 Zwiebeln;
2-3 Peperoni;
Knoblauch - 1-2 Köpfe;
Sonnenblumenöl;
Salz - 50 Gramm;
Kristallzucker - 200 Gramm;
Essig 9 % - 100 Milliliter.

Die Bohnen werden weich gekocht. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, davon 2 Stück roh belassen, der Rest goldbraun gebraten.

Bitterer Pfeffer wird auch gewürfelt. Sweet etwas größer geschnitten. Verbinden Sie die Paprikaschoten und braten Sie sie in Öl an. Geschälter Knoblauch wird gerieben.

Tomaten werden auf beliebige Weise zerkleinert. In einen Behälter gießen und alle Zwiebeln und Paprika dazugeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die Bohnen und den Knoblauch verteilen. Salzen, Zucker streuen. Lassen Sie es kochen, gießen Sie Essig hinein und sch alten Sie es nach 5 Minuten Kochen aus.

Heiß in Gläsern verpackt, gedreht und in eine warme Decke gewickelt.

Mariniert

Es gibt viele Möglichkeiten, die Früchte der Kultur zu pflücken. Jede Hausfrau wählt eine für sich geeignete Methode. Es ist wichtig, das Rezept zu befolgen, und ein köstlicher Snack wird den Haush alt mitten im Winter erfreuen.

Zutaten:

Bohnen - 1-2 Kilogramm;
70 % Essig - 1 Teelöffel;
Salz und Zucker - jeweils 40 Gramm.

Die Bohnen werden aussortiert, eingeweicht. Machen Sie ein langsames Feuer. Nach dem Kochen salzen und Zucker gießen. Überwachen Sie die Bereitschaft der Bohnen. Vor Beendigung Essigsäure zugießen und aufkochen lassen.

Die fertige Mischung wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Um das Ergebnis zu festigen, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Einmachgläser aufbewahren

Jede Hausfrau möchte ihre Lücken beh alten. Dazu versucht sie, das Rezept und die Sterilität bei der Arbeit strikt einzuh alten. Aber das ist nicht genug. Damit die Spins gut gelagert werden, ist es notwendig, das Temperaturregime an dem Ort zu beachten, an dem sich die Bestände befinden.

Die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und +15 ⁰С. Wobei die Luftfeuchtigkeit nicht höher als 80 % sein sollte. Bei Beachtung dieser Indikatoren wird das fertige Produkt 1 Jahr oder länger gelagert.

Bohnen für den Winter vorzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Fertige Früchte der Kultur verkürzen die Zeit zum Kochen Ihrer Lieblingsgerichte erheblich.