Marinierte Tomaten Ladyfingers: 3 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Tomaten können getrost als die am weitesten verbreitete Gurke für den Winter bezeichnet werden. Sie können jede Art von Tomaten einlegen. Zum Beispiel können Sie für den Winter eingelegte Tomaten Ladyfingers kochen.

Besonderheiten eingelegter Tomaten Ladyfingers für den Winter

Das Salzen von Ladyfingers-Tomaten ist genauso einfach wie bei allen anderen Sorten. Zuerst müssen Sie die Zutaten und Behälter für Tomaten vorbereiten.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Tomaten waschen, Strunk schälen. Verwenden Sie nur gute und reife Früchte mit dichter Schale, damit sie beim Einlegen nicht reißt.

Auch das Einlegen von Tomaten erfordert Gewürze und Gewürze. Sie können zum Beispiel Knoblauch, Basilikum, Dill, Meerrettichblätter, Johannisbeeren oder Kirschen verwenden. Um der Konservierung ein würziges Aroma zu verleihen, werden Nelken, getrocknete Dillsamen, Senf und schwarze Pfefferkörner in die Zubereitung gegeben.

Behältervorbereitung

Gläser eignen sich zur Herstellung von Essiggurken. Sie sind mit Seife und Soda vorgewaschen. Vor dem Einlegen der Früchte werden die Gläser sterilisiert. Dank Sterilisation ist die Konservierung bis zu 2 Jahre h altbar. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren.

Der erste Weg ist, eine kleine Menge Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen zu bringen. Stellen Sie das Glas in das Loch für den Deckel. Sterilisieren Sie das Glas 15 Minuten lang mit Dampf. Dann das Werkstück sofort in Gläser füllen.

Der zweite Weg ist in einem Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und füllen Sie es mit Wasser. Wasser zum Kochen bringen.

Stelle die Gläser so auf, dass sie sich nicht berühren. 15 Minuten sterilisieren.

Wie man Tomaten Ladyfingers einlegt

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Tomaten Ladyfingers einzulegen.

Einfaches Winterrezept

Was Sie für die Konservierung benötigen:

• reife Tomaten;
• gefiltertes Wasser;
• Zucker;
• salz;
• Essig;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Dill mit Regenschirmen;
• Nelke;
• schwarze Pfefferkörner;
• Meerrettichblätter.

Tomatenpökelprozess:

1. Zuerst musst du die Marinade zubereiten. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, Kristallzucker und Salz dazugeben, auf den Herd stellen.
2. Warte, bis das Wasser kocht. Dann schwarzen Pfeffer und Nelken hinzufügen.
3. 10 Minuten kochen. Gießen Sie zum Schluss den Essig hinein.
4. Knoblauch, Dill, Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser geben und die Tomaten hineingeben. Anschließend die Konservierung mit Sole übergießen. Mit Deckeln abdecken und drehen.
5. Gläser auf den Kopf stellen, warten bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind. Dann können die Rohlinge in den Keller geschickt werden.

Zweite Kochmethode

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Tomaten Ladyfingers;
• Johannisbeer- und Kirschblätter;
• Meerrettichblätter;
• Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Senfkörner;
• salz;
• Kristallzucker;
• gefiltertes Wasser;
• Essig;
• getrockneter Dill.

Wie man Gurken für den Winter macht:

1. Stiel von den Tomaten entfernen. Spüle sie unter Wasser ab und lege sie auf ein Handtuch, um das restliche Wasser zu trocknen.
2. Während die Früchte trocknen, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
3. Dazu das Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Pfeffer, Salz zugeben und 5-8 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs einen Bissen hineingeben.
4. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser geben. Knoblauchzehen reiben und ebenfalls in Gläser geben.
5. Senfkörner und Dill darüberstreuen.
6. Dann fülle den Deckel des Glases mit Tomaten. Es ist unerwünscht, sie zu fest zu verteilen, da die Haut reißen kann.
7. Das Werkstück mit kochender Marinade übergießen. Lassen Sie es nach ein paar Minuten ab. Dann wieder den zweiten Teil der restlichen Marinade gießen. Eingelegte Tomaten nach diesem Rezept sind sehr scharf und haben ein angenehmes Knoblaucharoma.

Tomatenscheiben

Was Sie für die Konservierung benötigen:

• Tomaten;
• mittlere Glühbirne;
• Knoblauch;
• gefiltertes Wasser;
• Kristallzucker;
• feines Speisesalz;
• Essig;
• Petersilie;
• dill;
• eine kleine Menge Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner.

Wie man Tomaten in Scheiben einlegt:

1. Tomaten nimmt man am besten etwas unreif, damit die Scheiben bei der Konservierung intakt bleiben. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben lassen.
2. Die Marinade kochen. Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs Lavrushka hinzufügen. Sie können auch ein wenig Piment für den Geschmack streuen.
3. Knoblauch, Zwiebel, einen Teil der gehackten Petersilie und Dill, schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Behälters geben.
4. Fülle ein halbes Glas mit Tomaten. Dann die Petersilie und den Dill auslegen. Fülle das Glas bis zum Ende.
5. Gießen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie die Marinade über die Konservierung.
6. Behälter mit Deckel abdecken und aufrollen. In den Keller absenken, nachdem die Konservierung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Wie man richtig lagert

Lagere das fertige Salz in einem kühlen Raum mit guter Belüftung. Banken sollten nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Gekühlte Bänke werden im Keller oder Untergeschoss gereinigt. Salz kann auch im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Die H altbarkeit der sterilisierten Konservierung beträgt 2 Jahre.

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