Kandierte Mandarinenschalen zu Hause: ein Rezept und 2 schnelle Wege

Die meisten Früchte werden vor dem Essen geschält, was meistens versehentlich weggeworfen wird. Warum also nicht den Haush alt mit köstlichen hausgemachten kandierten Mandarinenschalen erfreuen, deren Rezepte unten angegeben sind? Sie kommen heraus wie sonnige Gummibärchen mit Zitrusgeschmack.

Merkmale der Zubereitung kandierter Mandarinen

Da bei der Herstellung von kandierten Früchten hauptsächlich Mandarinenschalen in einem milden Sirup gekocht werden, solltest du dir bewusst sein, dass das Kochen des Zuckers leicht verdampfen und schwere Verbrennungen verursachen kann.Daher sollten Sie zu diesem Zweck einen Topf verwenden, der dreimal so viel Flüssigkeit aufnehmen kann wie nötig, damit der Sirup nicht kocht.

Um der Delikatesse etwas Würze zu verleihen, können Sie dem Zuckersirup Ihr Lieblingsgewürz hinzufügen. Es kann Zimtstange, Vanille, Anis, Kardamom oder Nelken sein. Fertige Produkte können auch in geschmolzene Schokolade getaucht und vor dem Servieren eingefroren werden.

Während Sie kandierte Mandarinenschalen trocknen, sollten Sie einen Raum mit guter Luftzirkulation wählen.

Vor dem Auslegen der süßen Scheiben wird der Rost leicht mit Pflanzenöl eingeölt und ein Tablett mit Pergament- oder Wachspapier darunter gestellt, um Tropfen aufzufangen. Richtig zubereitete kandierte Früchte sollten während der Lagerung nicht zusammenkleben und Marmelade ähneln.

Vorbereitung der Hauptkomponente

Um eine schmackhafte und saftige Leckerei zu erh alten, müssen Sie organische und ungewachste Früchte wählen, ausgenommen überreife, unreife, f altige oder Früchte mit offensichtlichen Anzeichen von Hautschäden.Die zum Kochen ausgewählten Zitrusfrüchte werden gut unter fließendem Wasser gewaschen, wonach die Kruste zusammen mit einer weißen Schicht, die in Streifen, Quadrate, Rauten oder andere Figuren geschnitten wird, vorsichtig von ihnen entfernt wird.

Mandarinenschalen werden nach dem Waschen und Schneiden 2 bis 3 Tage lang in k altem Wasser aufbewahrt, wobei die Flüssigkeit regelmäßig gewechselt wird, um zu quellen und Bitterstoffe zu entfernen.

Wenn Sie lange warten möchten, können Sie die geschnittenen Scheiben in einen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser übergießen.

Zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. Dies hilft, die vorhandene Bitterkeit aus dem weißen Teil der Schale zu entfernen. Nach dem Entfernen vom Feuer werden die Halbzeuge gründlich gewaschen, um Salzspuren zu entfernen.

Wie macht man kandierte Mandarinenschalen zu Hause?

Natürlich nimmt die Zubereitung von kandierten Produkten die persönliche Zeit der Gastgeberin in Anspruch, aber am Ende erh alten Sie eine 100% natürliche Delikatesse, ohne Verwendung von Farbstoffen und anderen schädlichen Substanzen.

Klassisches Rezept

Um kandierte Früchte zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm vorbereitete Mandarinenschale. Wenn die Menge des Halbzeugs geringer ist, müssen Sie die Anzahl der anderen Komponenten in gleichen Anteilen reduzieren.

Zubereitete Krusten werden mit Wasser übergossen, zum Kochen gebracht, ca. 10 Minuten gekocht und in einem Sieb zurückgelehnt.

Zur Zubereitung des Sirups werden ein Kilogramm Zucker und etwas weniger als zwei Gläser Wasser genommen. Die Mischung sollte in einem separaten Topf gekocht werden, bis sich der Zucker auflöst.

Gekochte Orangenschalen werden in kochenden Sirup gegeben, zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und 5 Stunden unter dem Deckel belassen. Dann nochmals 5 Minuten garen und über Nacht stehen lassen. Dieser Vorgang sollte zwei- oder dreimal wiederholt werden.

Dem Sirup sollte beim letzten Aufkochen etwas Zitronensäure zugesetzt werden, damit die Fruchtscheiben nicht zu süß werden.

Du kannst den Geschmack interessanter gest alten, indem du ein paar Tropfen Spirituosen hinzufügst, wie zum Beispiel Amaretto. Heiße kandierte Mandarinen werden mit einer Schaumkelle aus dem Sirup genommen und zum Trocknen auf ein Gitter gelegt. Auf Wunsch kann ein leicht angetrocknetes Produkt zusätzlich in Zucker gewälzt werden.

Schnelles Rezept

Um das Leckerli zuzubereiten, benötigen Sie:

8-10 Mandarinenschalen;
1,5 Tassen Wasser;
3 Tassen Zucker.

Rezept:

Wasser wird in einen großen Topf gegossen und 2,5 Tassen Zucker werden hineingegossen. Die süße Mischung wird zum Kochen gebracht, dann werden dem Sirup Mandarinen-Halbfabrikate zugesetzt.
Wenn die kandierten Früchte kochen, wird das Gas auf ein langsames Brennen reduziert, wonach die Delikatesse etwa eine halbe Stunde lang gekocht wird, bis die Schale durchsichtig wird.
Kochkrusten werden mit einer Zange in den restlichen Zucker gelegt, zerkrümelt und zum Trocknen auf ein Gitter gelegt. Die Trocknung dauert in der Regel 2 bis 4 Stunden, je nach Raumluftfeuchtigkeit.

Wie und wie lange ist das fertige Produkt h altbar?

Klassische Mandarinenscheiben h alten sich in einem luftdichten Behälter, zwischen Bögen Wachspapier geschichtet, im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort bis zu sechs Monate. Die schnell zubereitete Leckerei hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen.

Glücklicher Tee!