Was man aus Brombeeren für den Winter machen kann: 13 Rezepte zur Zubereitung von Rohlingen mit und ohne Kochen

In der Saison der Beerenernte, besonders bei einer großen Ernte, fragt sich jede Hausfrau - was kann man aus Brombeeren für den Winter machen? Diese wohlschmeckende und gesunde Beere wirkt aufgrund ihrer Zusammensetzung wohltuend auf den Körper. Viele wertvolle Stoffe gehen bei der Wärmebehandlung nicht verloren, was die Rohlinge im Winter sinnvoll und notwendig macht. Darüber hinaus schmücken köstliche Köstlichkeiten - Marmelade, Konfitüre, Gelee und andere - jede Teegesellschaft an einem langen Winterabend.

Besonderheiten beim Ernten von Brombeeren für den Winter

Von der richtigen Auswahl der Beeren und der Vorbereitung der Behälter für die Lagerung neidisch auf den Erfolg der Winterernte.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Beeren sollten vollreif verwendet werden. Wenn sie leicht unterreif geerntet werden, müssen Sie sie für einen Tag in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen lassen.

Die verwendete Zuckermenge hängt von der Reife der Beeren und Geschmackspräferenzen ab.

Wie bereite ich die Speisen richtig zu?

Lagerbehälter müssen sauber sein. Es wird empfohlen, sie mit Soda zu waschen. Wenn das Rezept eine Sterilisation erfordert, müssen die Glaswaren nicht sterilisiert werden. Andernfalls sollten die Behälter auf geeignete Weise sterilisiert und getrocknet werden.

Was kann man zu Hause mit Brombeeren kochen?

Diese gesunde Beere kann für viele Leckereien verwendet werden. Alle Fertiggerichte überraschen mit ihrem Geschmack und Aroma und die Rezepte für ihre Zubereitung sind vielfältig. Aber verweilen Sie nicht bei den vorgeschlagenen Komponenten, es ist durchaus möglich, zu improvisieren, indem Sie neue Zutaten hinzufügen.

Beerensaft ohne Zucker

Ein hervorragendes kalorienarmes Getränk, mit dem Sie ein Maximum an wertvollen Vitaminen einsparen können. Die Anzahl der Beeren spielt keine Rolle.

Kochablauf:

1. Die gewaschenen Beeren in vorbereitete Gläser füllen. Vollständig ausfüllen.
2. mit kochender Flüssigkeit übergießen.
3. In einen Behälter mit warmem Wasser geben, eine Viertelstunde sterilisieren. Dicht verschließen.

Brombeerkompott ohne Kochen

Sorten von Gartenbrombeeren stehen Waldbrombeeren in nichts nach, das Kompott ist duftig und schmackhaft.

Erforderlich:

• Brombeere - 1 Kilo;
• Zitronensäure - 5-7 Gramm;
• Zucker - 350 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Gewaschene und getrocknete Beeren in sterilisierte Behälter geben. Trage 1/3 ein.
2. Eine Viertelstunde kochende Flüssigkeit gießen.
3. Flüssigkeit abgießen, Zucker und Säure dazugeben, aufkochen, in Gläser füllen. Fest verschließen, umdrehen, abdecken bis zur völligen Abkühlung.

Brombeermarmelade

Die Zubereitung von Brombeermarmelade ist nicht schwierig, da sie nach den allgemeinen Regeln für die Herstellung von Marmelade zubereitet wird.

Erforderlich:

• Brombeere - 1 Kilo;
• Zucker - 700 Gramm;
• Wasser - 90 Milliliter;
• Zitrone oder Orange (optional).

Aktionsfolge:

1. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Beeren hineingeben.
2. Die Schale einer Orange oder Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zu den Beeren geben, aufkochen.
3. Nach dem Abkühlen erneut aufkochen.
4. Das letzte Mal eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Auf vorbereitete Behälter verteilen.

Brombeeren einfrieren

Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Brombeeren, aber durch das Einfrieren von Beeren bleiben die wertvollen Vitamine und Inh altsstoffe maximal erh alten.

Erforderlich:

1. Beeren waschen und trocknen.
2. Auf dem Gitter verteilen, ins Gefrierfach stellen. Wenn die Beeren fest sind, gib sie in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter.

Brombeermarmelade

Brombeeren können auf verschiedene Arten h altbar gemacht werden. Marmelade lässt sich dank Pektin gut einfrieren.

Erforderlich:

• Brombeere - 1 Kilo;
• Zucker - 650 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Die Beeren mit Zucker gießen, mit einem Crush zerdrücken, 2 Stunden stehen lassen, um den Saft zu lassen.
2. Durch ein Sieb wischen. Aus dem restlichen Kuchen kann Gelee hergestellt werden.
3. Die entstandene Masse kochen, eine Viertelstunde kochen, in vorbereitete Behälter gießen.

Wein

Der Wein hat einen angenehmen, leicht herben Geschmack. Die Zubereitung ist nicht schwer, Hauptsache man hält sich an das Rezept.

Erforderlich:

• Brombeeren - 2 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilo;
• Wasser - Liter;
• Rosinen - 45 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Brombeeren kneten, Masse in einen Behälter mit weiter Öffnung geben.
2. Rosinen, Kristallzucker (400 Gramm) dazugiessen, Wasser dazugiessen, umrühren.
3. An einen dunklen Ort stellen bei einer Temperatur von ca. 20-22 ^{o, mit einem Tuch abdecken, 3-4 Tage warten.}
4. Nach Ablauf der Zeit durch Gaze passieren, in ein Gefäß füllen, 3/4 des Volumens einfüllen. Den Rest ausdrücken, in einen Behälter füllen.
5. Kristallzucker (300 Gramm) zugeben, umrühren. Setzen Sie eine Wasserdichtung auf den Hals, Sie können einen Handschuh mit einem Loch verwenden. Bei 18-25° h alten.
6. Nach 4 Tagen den restlichen Zucker zugeben, mischen bis er aufgelöst ist.
7. Nach 35-55 Tagen endet die Gärung. Mit einem Röhrchen in einen anderen Behälter gießen und dabei darauf achten, das Sediment nicht zu berühren.
8. Hermetisch verschließen. In einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 4-16 ° C stellen.

Hausgemachte Marmelade

So eine köstliche Delikatesse wird nach dem Marmeladenrezept zubereitet, aber es muss Gelatine hinzugefügt werden: 20 Gramm pro 1 Kilogramm Beeren. Zuerst Gelatine mit 50 Milliliter Wasser aufgießen, nach dem Quellen erhitzen und in eine heiße Beerenmasse gießen. In vorbereiteten Formen oder sterilisierten Behältern anordnen.

Beeren und Blätter trocknen

Sie können die Beeren in einem elektrischen Trockner in einem Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ^о trocknen. Beim Trocknen im Freien direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Es wird empfohlen, die Blätter nach der Blüte und vor der Blütezeit zum Trocknen zu sammeln. An einem gut belüfteten Ort trocknen.

Jam

Zubereitet nach obigem Marmeladenrezept. Kochfunktion: Vor dem letzten Kochen die Beerenmasse mit einem Mixer schlagen und 10 Minuten kochen lassen.

Gelee

Brombeergelee wird nach Marmeladenrezept zubereitet. Die Menge an Gelatine pro 1 Kilogramm Beeren beträgt 15 Gramm. Es muss mit 40-50 Milliliter Wasser gegossen werden, warten, bis es anschwillt, schmelzen und in die Beerenmasse gießen. Auf Wunsch können ganze Beeren in Gelee eingelegt werden. Es wird empfohlen, sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Es wird sehr schön werden.

Kissel

Der Kuchen, der nach dem Backen übrig bleibt, kann zur Herstellung von Gelee verwendet werden.

Zusätzliche Komponenten:

• Zucker - 240 Gramm;
• Stärke - 45 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Zitrone - halb.

Aktionsfolge:

1. Brombeeren (Kuchen) mit Wasser aufgießen, 10 Minuten kochen lassen.
2. Auf ein Sieb geben, abseihen.
3. Geben Sie Zucker und Zitronensaft zu der resultierenden Flüssigkeit hinzu.
4. Stärke in 50 Milliliter Wasser auflösen. Unter schnellem Rühren einen dünnen Strahl in das Beerenkompott gießen, aufkochen, rühren. Falls gewünscht, können Sie einen Zweig Minze hinzufügen.

Morse

Gesundes und leckeres Getränk, sehr einfach zuzubereiten. Die Konzentration des Getränks hängt von der Anzahl der Beeren ab.

Erforderlich:

• Brombeere - 250-350 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Zucker - 80-100 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Verwenden Sie einen Entsafter, um den Saft von den Beeren zu trennen.
2. Kuchen mit Wasser aufgießen, aufkochen und durch ein Sieb passieren.
3. Fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie den Brombeersaft hinein.

Alkohol

Für das Kochen im 3-Liter-Behälter benötigen Sie:

• Brombeeren - 1,5 Kilogramm;
• Wodka - 1-1,2 Liter;
• Wasser - 400 Milliliter;
• Zucker - 350-450 Gramm;
• Zitronenschale - optional.

Aktionsfolge:

1. Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, abwischen. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer, ohne den weißen Teil.
2. Die gewaschenen Brombeeren in ein Glas geben, die Schale darauf geben.
3. Gieß Wodka hinein. Es sollte die Beerenschicht 1-1,5 Zentimeter bedecken.
4. Schließen, in einen dunklen Raum bei Raumtemperatur stellen.
5. 2 Wochen h altbar, nach 2-3 Tagen schütteln.
6. Beerenmasse durch ein Tuch filtern, auswringen.
7. Wasser mit Zucker mischen, 3-5 Minuten kochen.
8. Den abgekühlten Sirup in den Beerenaufguss geben, umrühren.
9. Behälter schließen, 3-4 Tage in einen dunklen, kühlen Raum stellen.
10. Flüssigkeit durch ein Wattepad filtern. Das Getränk wird klar.

In ein trockenes Gefäß füllen, fest verschließen.

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