Paradies-Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen: 8 einfache Rezepte für den Winter

In vielen Vorstädten wachsen Bäume mit Früchten in Form von Ranetki. Ein anderer Name für Ranetok ist Paradiesäpfel. Marmelade aus diesen Früchten hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine gelartige Konsistenz. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für transparente Paradies-Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen. Sie unterscheiden sich sowohl in den verwendeten Produkten als auch in der Menge bestimmter Inh altsstoffe. Sie können Marmelade auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen, in einem Schongarer, in Zuckersirup und sogar mit Gewürzen.

Die Feinheiten der paradiesischen Apfelmarmelade für den Winter

Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade aus kleinen Äpfeln zu machen, zum Beispiel aus Kitaika, müssen Sie bestimmte Nuancen berücksichtigen.Sie müssen also verstehen, wie man Zutaten auswählt und zubereitet und Behälter vorbereitet. Nur in diesem Fall können Sie ein Produkt zubereiten, das nicht anders schmeckt als die Marmelade, die Ihre Großmutter gekocht hat.

Merkmale der Speisenauswahl und -zubereitung

Alle Paradiesäpfel unterscheiden sich in Geschmack, Farbe, Geruch, Dichte. Sie können nicht lange gelagert werden, daher empfiehlt es sich, die Früchte sofort aufzubewahren.

Um transparente Marmelade aus Ranetki herzustellen, müssen Sie gelbe Früchte mit einem Bernsteinton auswählen. Sie haben einen leicht herben Geschmack und zeichnen sich durch ein hohes Fruchtfleisch aus.

Früchte sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden. Beschädigte, überreife oder verderbliche Ranetki müssen entsorgt werden. Das Wasser abgießen und die Äpfel trocknen lassen.

Alle Ranetkas müssen die Kelchblätter entfernen. Sie können dies mit Ihren Fingern tun. Ein Teil des Stiels muss mit einer Schere entfernt werden. Lassen Sie nur den Pferdeschwanz 20-30 Millimeter lang.

Jede Frucht an mindestens 3 Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Anstatt sie zu stechen, kannst du sie auch 3 Minuten lang in kochendem heißem Wasser blanchieren.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Das Becken, in das die Früchte gegossen werden, muss mit Emaille bedeckt sein. Es muss gereinigt werden, um Fettspuren zu entfernen. Außerdem dürfen keine Absplitterungen am Becken vorhanden sein, da die Marmelade sonst oxidiert und nachdunkelt.

Gläser, durch die das fertige Produkt verteilt wird, müssen ebenfalls sauber sein. Es wird empfohlen, sie vor Gebrauch mit kochendem Wasser zu spülen.

Vergiss nicht, die Gläser nach dem Kochen abzutrocknen.

Wie man paradiesische Apfelmarmelade zu Hause kocht?

Es gibt viele Rezepte für diese Art von Marmelade. Unten finden Sie die besten davon.

Klassisches Rezept mit Pferdeschwänzen (klar)

Du brauchst:

• kg Äpfel (ganz, mit Schwänzen);
• eineinhalb Gläser Wasser;
• 3 Kilo Zucker.

Der Algorithmus lautet wie folgt:

1. Teile der Stiele entfernen und nur die Schwänze übrig lassen, die Früchte unter fließendem Wasser waschen, mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Rühren Sie Zucker und Wasser in einer Emailschüssel. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang.
3. In den abgekühlten Sirup die Früchte geben und 4 Stunden ziehen lassen. Schütteln Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit, um die Äpfel besser einzuweichen.
4. Beckeninh alt 5 Minuten kochen, nochmals 4 Stunden ziehen lassen.
5. Wiederhole den Koch- und Ziehvorgang.
6. Das abgekühlte Produkt in Gläser verteilen.

Schnellkochmethode

Um schnell und einfach Marmelade herzustellen, benötigst du zusätzlich zu den oben genannten Zutaten einen halben Teelöffel Zitronensäure und 1 Zimtstange. Kochreihenfolge:

1. Zucker und Wasser auf kleiner Flamme erhitzen.
2. Ranetki in Sirup gießen.
3. Drehen Sie die Hitze zu hoch für ein schnelles Aufkochen.
4. Schaum entfernen, Feuer nach einer Minute löschen.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
6. Stelle die Marmelade wieder auf den Herd, füge die Zitronensäure und die Zimtstange hinzu. Kochen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Weitere 30 Minuten erhitzen, aber nicht kochen.

Mit Zitrone

Du kannst 3-4 Zitronenschnitze zu chinesischen Äpfeln geben. Sie müssen die Zitrone am Ende des Garvorgangs hinzufügen, wenn die Marmelade bereits vollständig vom Herd genommen und abgekühlt ist.

Mit Nüssen

In diesem Rezept werden zusammen mit Äpfeln Walnüsse in die Pfanne gegossen. Um Marmelade mit Nüssen zu machen, brauchst du 1,5 Tassen davon.

Im Ofen

Du kannst auch eine süße Leckerei im Ofen zubereiten. Gießen Sie dazu die Früchte mit Sirup und stellen Sie sie in den Ofen. Beginnen Sie, die Temperatur auf 170 Grad zu erhöhen, und reduzieren Sie sie dann stark auf 90 Grad. Die Marmelade 4 Stunden im Ofen lassen.

Mit Zimt

Eine sehr schmackhafte Leckerei erhält man, wenn man dem Sirup zerkleinerte Nüsse und Zimt hinzufügt.

Mit Cognac im Slowcooker

Hier wird anstelle von Wasser Brandy verwendet. Cognac wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, Zucker wird hineingegeben. Nachdem der Sirup gekocht hat, werden Äpfel platziert. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie im Multicooker den Modus „Löschen“ aktivieren. Der Deckel muss geöffnet sein. Sch alten Sie den Multikocher nach 10 Minuten aus und lassen Sie das Produkt bei geöffnetem Deckel abkühlen.Danach beginnt das Kochen erneut. Anzahl der Koch- und Kühlzyklen - 3.

Paradies-Apfel-Marmeladen-Scheiben

Der Unterschied zum klassischen Rezept besteht darin, dass die Früchte in Scheiben geschnitten werden. In diesem Fall werden die Schwänze entfernt. Der Sirup muss während des Kochens nicht umgerührt werden.

Wie und wie viel aufbewahren?

Bewahren Sie die Rohlinge in sterilen Glasgefäßen auf, die mit Metalldeckeln hermetisch verschlossen sind. Die Lagerfähigkeit des Produkts beträgt 24 Monate. Normalerweise verliert die Marmelade nach dieser Zeit ihren Geschmack.

Die Temperatur, bei der das Produkt gelagert wird, ist ebenfalls von großer Bedeutung. Marmelade am besten bei einer Temperatur von +5 bis +20 Grad lagern. Lagern Sie das Werkstück nicht in extremer Kälte, da es sonst verzuckert und seinen hervorragenden Geschmack verliert. Stellen Sie die Gläser an einen dunklen und trockenen Ort.

Wenn das Produkt zuckerh altig ist, können Sie es mit etwas Wasser aufkochen. Sie können die Gläser einfach in kochendem Wasser erhitzen - der Zucker wird immer noch aufgelöst. Werfen Sie das Glas sofort weg, wenn Schimmel gefunden wird.

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