Zucchini in Krasnodar-Sauce für den Winter: 3 beste Rezepte zum Konservieren, Aufbewahren

Zucchini, die in Krasnodar-Sauce auf verschiedene Arten für den Winter gekocht werden, wird jeden Tisch an Wintertagen abwechslungsreicher machen. Es gibt nur wenige Liebhaber dieses Gemüses im Sommer, aber alle lieben Zucchini-Zubereitungen. Besonderen Respekt genießen Kürbiskaviar und Lecho, die wichtigsten Vorbereitungen für den Winter. Mit Krasnodar-Sauce gekocht können sie ohne Sterilisation lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Merkmale der Ernte von Zucchini in Krasnodar-Sauce für den Winter

Für die Zubereitung von duftenden und schmackhaften Zubereitungen aus Zucchini sind keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich. Allerdings gibt es einige Feinheiten, die erfahrene Hausfrauen festgestellt haben:

1. Karotten passen gut zu Zucchini und verleihen ihnen Zartheit und einen angenehm süßlichen Geschmack. Zu jeder Kürbiszubereitung muss mindestens ein wenig Karotte hinzugefügt werden.
2. Am besten gibst du verschiedene Sorten frischer Paprika in den Lecho, so viel du zur Hand hast. Allerdings muss man bei der Dosierung von scharfem Paprika vorsichtig sein.
3. Kein Zucchini-Rezept wird durch Gewürze und Gewürze verdorben. Daher können Sie sie nach Ihren Geschmackspräferenzen auswählen.

Um Gemüse für Kaviar zu zerkleinern, kannst du einen Fleischwolf verwenden, wenn du keinen Mixer zur Hand hast.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Zum Kochen müssen Sie frisches Gemüse wählen, ohne Fäulnis, Lethargie und Trockenheit. Zucchini werden jung selektiert. Überreifes Gemüse enthält viele Samen und hat eine feste Textur. Die Fruchtlänge darf 20 Zentimeter nicht überschreiten.

Spüle alles Gemüse mehrmals gut unter warmem Wasser ab. Die Zucchinihaut vorsichtig schälen und ggf. die Kerne entfernen.

Wie bereitet man Behälter vor?

Die Pfanne zum Kochen von Rohlingen muss aus Gusseisen und mit einem dicken Boden sein. Alle Kochutensilien müssen gründlich gewaschen und mehrmals unter fließendem Wasser abgespült werden. Gläser 7-8 Minuten dampfsterilisieren, Deckel ca. 3 Minuten kochen.

Kochmethoden

Kochfertige Zucchini in Tomatensauce unterscheiden sich in der Textur, haben aber einen herzhaften Geschmack und sind ein guter Snack an Winterabenden.

Einfaches Winterrezept

Um Zucchini auf einfache Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2,5 Kilogramm Zucchini;
• 0,8 Liter Tomatensaft;
• 4 Knoblauchzehen;
• 400 ml Krasnodar-Sauce;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 200 Milliliter Essig;
• 200 Gramm Zucker;
• 3 Esslöffel Salz;
• 200 Milliliter Sonnenblumenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Step Cooking:

1. Zucchini werden in halbe Ringe von 0,5 cm geschnitten. Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt. Knoblauch wird mit einem Brecher oder auf einer feinen Reibe geschnitten.
2. Karotten, Knoblauch, Zucker, Pfeffer und Salz werden in die Pfanne gegeben. Dann werden Tomatensaft, Öl und Sauce darüber gegossen. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
3. Dann die Zucchini in die Pfanne geben. Die Mischung wird weitere 15 Minuten geköchelt. Dann vom Feuer entfernt.
4. Im heißen Zustand wird das Werkstück in Gläser gegossen.

Zucchini-Kaviar in Krasnodar-Sauce

Zur Zubereitung des berühmten Zucchini-Kaviars benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2,5 Kilogramm frische Zucchini;
• 800 Gramm Karotten;
• 800 Gramm Zwiebel;
• 0,5 Liter Krasnodar-Sauce;
• 2 Esslöffel Salz;
• 200 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Essig;
• 4 Esslöffel Zucker.

Wie man kocht:

1. Ein Drittel der Pfanne ist mit Wasser gefüllt. Dort werden in Scheiben geschnittene Ringe, Karotten und Zucchini gelegt. Dann wird alles auf mittlere Hitze gestellt und gedünstet, bis das Gemüse weich wird.
2. Die geschälte Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten.
3. Fertige Zwiebeln, Karotten und Zucchini werden mit einem Mixer aufgeschlagen. Dann werden Essig, Zucker, Soße, Salz zum Püree gegeben und gründlich gemischt.
4. Fertig zubereiteter Kaviar wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt.

Zucchini-Lecho mit Krasnodar-Sauce

Produkte zum Kochen:

• 2 Kilo Zucchini;
• 0.5 Peperoni;
• 0,5 Kilogramm Paprika;
• 400 Gramm Zwiebel;
• 400 Gramm Karotten;
• 300 ml Krasnodar-Sauce;
• 300 ml Sonnenblumenöl;
• 3 Esslöffel Apfelessig;
• 2 Esslöffel Salz.

Wie man kocht:

1. Zwiebel in Ringe schneiden, Möhren in Streifen schneiden. Öl in eine tiefe und breite Pfanne geben und Zwiebel und Karotten darin ca. 8 Minuten anbraten.
2. Paprika wird in mittelgroße Scheiben geschnitten, Zucchini in Würfel.
3. Gießen Sie 0,5 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, dann fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut. Erst danach kommen gebratene Karotten und Zwiebeln hinzu.
4. Setze den Topf auf das Feuer und lasse es nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln. Fünf Minuten vor der Zubereitung wird die Soße eingegossen.
5. Lecho wird heiß in Gläser gegossen.

Wie und wie lange können Rohlinge aufbewahrt werden?

Um Zucchini-Kaviar aufzubewahren, müssen Sie einen trockenen und kühlen Ort wählen. Banken müssen an einem dunklen Ort aufgestellt werden, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Kaviar wird im Keller, Kühlschrank oder Kühlschrank gelagert.

Sie müssen die Deckel der Gläser ständig überwachen, wenn sie geschwollen sind, ist der Kaviar nicht zum Verzehr geeignet.

Konservierter Kürbiskaviar kann zu Hause anderthalb Jahre bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad gelagert werden. Wenn der Kaviar ohne Sterilisation geerntet wurde, halbiert sich seine H altbarkeit. Um die Frische eines solchen Kaviars zu verlängern, ist eine niedrigere Temperatur erforderlich.

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