Ranetki-Saft für den Winter: 9 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen, Aufbewahren

Ranetki werden als kleinfrüchtige Apfelsorten bezeichnet, in manchen Gegenden sind sie als "chinesisch" bekannt. Gewicht der Äpfel - 15-20 Gramm, sie sind saftig, duftend, süß-sauer im Geschmack. Sie enth alten fast 10 Mal mehr Fruchtzucker, Pektin und Mineralstoffe als normales Obst. Ranetok-Saft, der nach unseren Rezepten für den Winter zubereitet wird, bewahrt wertvolle Substanzen, verbessert die Immunität und beschleunigt die Genesung von Viruserkrankungen.

Eigenschaften der Saftherstellung aus Ranetki für den Winter

Saft von Ranetki kann mit jedem Küchengerät gewonnen werden - Entsafter, Saftkocher, Fleischwolf.Der Unterschied besteht darin, dass es nach einem Entsafter transparent ist und beim Auspressen auf einem Entsafter und einem Fleischwolf viel Fruchtfleisch enthält. Außerdem gibt es nach einem Entsafter weniger Fruchtfleisch und es lässt sich leichter von der flüssigen Phase trennen als nach einem Fleischwolf.

Achtung! Bei jeder Pressmethode stellt sich heraus, dass der Saft von Ranetki konzentriert ist und gereinigtes Wasser hinzugefügt werden muss.

Wasser kann während der Erhitzungsphase und dem Verschließen der Gläser hinzugefügt werden oder kurz vor dem Trinken, was bevorzugt wird, da Sie so die Intensität von Geschmack und Farbe individuell einstellen können.

Zucker wird als Konservierungsmittel gewählt, mit obligatorischer anschließender Sterilisation der Rohlinge, da der Saft sonst gärt und ein spontanes Öffnen von Behältern mit einem Getränk verursacht.

Vorbereitung der Rohstoffe

Beim Sammeln von Ranetok fallen viele kleine Pflanzenreste - Zweige, Blätter, getrocknete Blütenblätter.Um Verunreinigungen schnell von Rohstoffen zu trennen, werden Äpfel 10-15 Minuten in einer Schüssel mit k altem Wasser eingeweicht. Dann werden sie mit Reibbewegungen im selben Wasser gewaschen, entfernt, das Wasser wird abgelassen. Der zweite Waschgang muss unter fließendem Wasser erfolgen.

Um den Saft zu extrahieren, schneide Ranetki in zwei Hälften und entferne den Kern. Wenn Sie mit einem Entsafter Saft extrahieren möchten, müssen Sie die Äpfel kleiner schneiden - in 4-6 Teile. Einige Entsafter und Erntemaschinen sind in der Lage, die flüssige Komponente von ganzen Äpfeln zu trennen, aber das Durchlaufgitter der Einheit muss oft entfernt und von gefüllten Häuten und Samenkammern gereinigt werden.

Wie bereitet man Gefäße richtig vor?

Getränke werden in der Regel mit Schraubverschluss abgefüllt. Es ist besser, Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,6-1,0 Litern zu wählen, mit einem weiten Hals, damit Sie mit einer Reinigungsbürste den Boden des Behälters erreichen können. Die Behälter und Deckel werden gründlich in einer Backpulverlösung gewaschen, unter fließendem Wasser gewaschen und 5-7 Minuten in einem geschlossenen Topf sterilisiert.

Wie man Ranetki-Saft zu Hause macht

Wir bieten die besten Rezepte für die Safternte mit einem Entsafter, Entsafter, Fleischwolf sowie mit der Zugabe von anderem Obst und Gemüse.

Saftkocher-Rezept

Aus 1 Kilogramm Äpfeln kann man 0,5 Liter Saft machen. Der Entsafter ist eine dreistöckige Pfanne. Laden Sie in das obere Fach Rohstoffe nach Volumen, wie viel dieses Fach fasst. Normalerweise - 1 Kilogramm. Gießen Sie 1,5-2 Liter Wasser in den Boden und zünden Sie es an. Beim Erhitzen beginnt sich klarer Saft von Äpfeln zu trennen, die nicht mit Wasser verdünnt werden können. Aufheizzeit - 1,5-2 Stunden.

Gieße den entstandenen Saft in einen Topf. Je nach Säuregeh alt des Produkts 250-300 Gramm Zucker zugeben, 5 Minuten kochen lassen, abfüllen. Sterilisieren Sie die Flaschen für 5-7 Minuten, verkorken Sie sie, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag stehen.

Wichtig! Bei richtig verschlossenen Flaschen ist der Deckel leicht zurückgezogen.

Durch Entsafter

Damit der aus dem Entsafter gepresste Saft nicht nachdunkelt, wird dem Rohmaterial Zitrone oder Zitronensäure zugesetzt.

Erforderliche Produkte:

• Ranetki-Äpfel - 1 Kilo;
• Zitrone - 2 Stück;
• Kristallzucker - 600 Gramm;
• gereinigtes Wasser - 300 Milliliter.

Äpfel und Zitronen abspülen, in Stücke schneiden, damit sie in die Entsafteröffnung passen. Legen Sie abwechselnd Apfel- und Zitronenscheiben in das Gerät. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Entfernen Sie den entstandenen Schaum. Falls gewünscht, vor dem Abfüllen durch ein Käsetuch abseihen, um ihn zu klären. Sterilisieren Sie Flaschen mit einem Getränk in einem Topf mit kochendem Wasser für 5-7 Minuten, verkorken Sie sie mit Deckeln, decken Sie sie mit einer Decke ab und kühlen Sie sie in dieser Position einen Tag lang langsam ab.

Durch einen Fleischwolf

Apfel lassen sich so am schnellsten verarbeiten, da das Mahlwerk nicht verstopft und während des Betriebes nicht gespült werden muss.

Erforderliche Produkte:

• Ranetki - 2 Kilogramm;
• Zitrone - 4-5 Stück;
• Zucker - 1 Kilo;
• Wasser - 400-500 Milliliter.

Äpfel waschen, halbieren, entkernen. Zitronen in Stücke geschnitten, ohne zu schälen. Äpfel und Zitronen abwechselnd durch einen Fleischwolf passieren. Werfen Sie das Rohmaterial auf Gaze oder ein Plastiksieb und drücken Sie den Saft mit der Kraft Ihrer Hände aus. In einen Topf abgießen, Wasser und Zucker hinzufügen, 5-7 Minuten kochen, abfüllen, sterilisieren, verkorken und für einen Tag abdecken.

Mit Fruchtfleisch

Um Saft aus Ranetki mit Fruchtfleisch zuzubereiten, müssen Sie die geschälten Äpfel durch einen Fleischwolf geben, Wasser und Zucker zum resultierenden Püree hinzufügen, 10 Minuten kochen, in einen Behälter gießen und 5-7 Minuten sterilisieren , verkorken und für einen Tag in eine Decke wickeln. Die Proportionen sind die gleichen wie im vorherigen Rezept.

Mit Kürbis

Kürbis verleiht dem Ranetki-Getränk natürliche Süße, reichert das Getränk mit Vitaminen und Mineralstoffen an. Die Extraktion erfolgt in einem Entsafter.

Erforderliche Produkte:

• Ranetki - 1 Kilogramm;
• Kürbis - 1,5 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilo.
• Wasser zum Verdünnen - optional.

Saft aus Apfel- und Kürbisscheiben auspressen, in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Kochen, rühren, 10-15 Minuten. In Behälter füllen, 7-10 Minuten sterilisieren, verschließen, mit einer Decke abdecken, langsam abkühlen lassen.

Mit Aronia

Apfelbeere färbt den Saft rubinrot, verleiht dem Getränk Vorteile, bereichert den Geschmack und das Aroma. Zusätzlich zu diesen Beeren können Sie Saft aus Brombeeren, Kirschen, Johannisbeeren und gefrorenen Früchten hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

• Ranetki-Äpfel - 1 Kilo;
• Apfelbeere - 600 Gramm;
• Wasser - 400 Milliliter;
• Zucker - 1 Kilo.

Die Früchte mit einem Entsafter auspressen, die entstandene Flüssigkeit in einen Topf geben, Wasser und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen. In Behälter füllen, 5 Minuten sterilisieren, verschließen, mit einer Decke abdecken, einen Tag abkühlen lassen.

Mit Karotten

Karotte reichert Saft von Ranetki mit Carotin an. Das nützlichste Getränk mit Fruchtfleisch.

Erforderliche Produkte:

• Ranetki-Äpfel - 1 Kilo;
• Karotte - 1 Kilo;
• Zucker - 500 Gramm.

Schneiden Sie die Früchte in Stücke, um sie durch einen Entsafter zu pressen. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Nicht länger als 5 Minuten kochen, heiß in einen Behälter gießen und zur Sterilisation 5-7 Minuten in ein Wasserbad stellen. Mit Deckel verschließen, abdecken, einen Tag abkühlen lassen.

Mit Trauben

Trauben zum Hinzufügen zu Ranetki-Saft können sowohl weiß als auch rot genommen werden. Es wird die Apfelsäure erweichen. Der schnellste Weg, um klaren Saft zu erh alten, besteht darin, die Frucht in einem Fleischwolf zu drehen und durch ein Käsetuch zu drücken. Zucker wird je nach Rebsorte nach Geschmack hinzugefügt. Solcher Saft kann nicht mit Wasser verdünnt werden. Das Getränk wird 5-7 Minuten in einem Topf gekocht, dann in einen Behälter gegossen und verkorkt.

Mit Birne

Dieses Getränk mit Fruchtfleisch ist das nahrhafteste und vorteilhafteste für die Arbeit des Magens und des Darms, da es eine große Menge an Ballaststoffen enthält, und in einem Entsafter gekocht ist es sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

• Ranetki-Äpfel - 1 Kilo;
• Birnen - 1 Kilo;
• Zucker - 400 Gramm.

Trennen Sie den Saft von den Früchten in einem Entsafter oder Entsafter, gießen Sie ihn in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 7-10 Minuten lang. In einen Behälter füllen, 5-7 Minuten sterilisieren, verkorken, einen Tag warm h alten.

So lagert man Ranetok-Saft richtig

Das sterilisierte Getränk kann 1 Jahr bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Nach dem Öffnen des Behälters sollte das Produkt innerhalb eines Tages verbraucht werden. Ist ein Keller vorhanden, können die Rohlinge länger gelagert werden.

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