Kirschmarmelade: 18 einfache Rezepte für den Winter mit und ohne Kerne

Kirschmarmelade hat sich lange von anderen Arten ähnlicher Desserts abgehoben. Entkernte Marmelade ist besonders sympathisch - wegen ihres besonderen Aromas, ihrer saftigen Farbe und ihres erstaunlichen Geschmacks. Und wie viele neue Optionen sind in den letzten Jahren aufgetaucht - mit Nüssen, Schokolade, Minze, Himbeeren. Mit Kirschen lassen sich so viele leckere Gerichte zubereiten - Pasteten, Kompotte, Knödel. Sogar Fleisch wird damit gebacken. Kirsche ist sehr nützlich: Sie enthält viele Vitamine, Säuren und Spurenelemente.

Zubereitungsmöglichkeiten für Kirschmarmelade für den Winter

Um Marmelade herzustellen, musst du starke Beeren auswählen. Es ist besser, eine Sorte mit fast schwarzen Früchten zu nehmen. Aber wenn die Früchte unreif oder klein sind, ist es besser, sie für Marmelade oder Konfitüre aufzuheben.

Verschiedene Rezepte erfordern unterschiedliche Zuckermengen. Dementsprechend ist die Marmelade am Ende flüssiger oder im Gegenteil dickflüssiger. Die Proportionen sind unterschiedlich.

Die Zubereitung von entsteinten Leckereien ist zwar aufwändiger, dafür ist das Dessert leckerer und hochwertiger. Es muss in zwei oder drei Portionen gekocht werden, wobei die Beeren in süßem Sirup bleiben.

Wie entkernt man schnell Kirschen?

Du kannst dies tun, indem du die üblichen improvisierten Gegenstände verwendest - eine Knoblauchpresse, einen Teelöffel, eine Büroklammer, eine Pinzette, einen Strohhalm für Cocktails, eine Gabel, eine Nadel.

Wie lange man Kirschmarmelade kocht

Die Marmelade wird bei schwacher Hitze in mehreren Schritten 5-15 Minuten mit Kühlpausen gekocht. Insgesamt dauert der Vorgang 3-5 Stunden.

Wie wähle ich die richtigen Lebensmittel aus und bereite sie zu?

Beeren sollten fest und nicht verdorben sein. Bei der Zubereitung müssen die Kirschen gewaschen und die Schwänze entfernt werden.

Wenn kernlose Früchte verwendet werden sollen, müssen diese Samen von den Beeren entfernt werden. Wenn ja, dann muss jede Beere zum Beispiel mit einem Zahnstocher durchstochen werden.

Gerichte zubereiten

Gläser, in die dann die Marmelade gegossen wird, sollten gut gewaschen und sterilisiert werden, ebenso Metalldeckel.

Warum ist Kirschmarmelade wässrig?

Das kommt immer so, wegen der Saftigkeit der Beeren. Wenn Sie es dicker machen müssen, können Sie Gelfix gemäß dem Agar-Rezept hinzufügen. Sie können den Saft in einen separaten Topf abtropfen lassen, die Marmelade ein wenig kochen und aufrollen. Es wird dicker.

Wie mache ich Kirschmarmelade zu Hause?

Es ist nicht so schwierig, wie Neulinge vielleicht denken. Sie müssen nur eine Schüssel auswählen, in der es gekocht wird, hochwertige Früchte und einen Holzlöffel zum Rühren. Der Prozess selbst kann je nach Rezept variieren. Beeren und Zucker bleiben konstante Zutaten.

Dicke und köstliche Marmelade

Produkte für vier Halblitergläser sind:

• Hauptzutaten im Verhältnis 1:1,2;
• 1 Glas Wasser.

So zubereitet:

1. Wasche die Beeren, reinige die Samen.
2. In eine Schüssel werfen und mit Zucker bestreuen. Beiseite legen.
3. Unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Schaum entfernen.
5. Im Becken abkühlen lassen.

Dessert wird in Gläser gegossen, man kann es aufrollen.

Fünf-Minuten-Rezept

Sieben Halbliter-Gläser mit köstlichen Leckereien können aus den angegebenen Zutaten zubereitet werden.

Du benötigst konstante Zutaten im Verhältnis 2:1,5. In dieser Reihenfolge vorbereitet:

1. Die Beeren in einen Topf geben und schichtweise mit süßem Sand bestreuen, sechs Stunden warten, bis der Saft erscheint.
2. Sieben Minuten ab dem Kochen kochen.
3. In Gläser füllen und verschließen.

Ohne Wasser

Um diese Delikatesse herzustellen, benötigen Sie ein Kilogramm Grundprodukte.

Prozess:

1. Beeren vorbereiten, Kerne entfernen.
2. Einige Beeren in einen Topf geben, mit süßem Sand bedecken und pürieren.
3. Auf einem kleinen Feuer warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, einen weiteren Teil der Hauptprodukte hinzufügen, von Zeit zu Zeit umrühren.
4. Fügen Sie 2 Handvoll Hauptzutaten hinzu. Warte, bis sich der süße Sand aufgelöst hat, und gib dann mehr Beeren und Zucker in Handvoll.
5. Wenn die Saftmenge zunimmt, erhöhen Sie das Feuer und lassen Sie die Delikatesse etwa zehn Minuten lang auf dem Herd.
6. Tropfe auf den Nagel. Gekocht - breitet sich nicht aus.
7. Nach dem Abkühlen in Behälter geben.

Mit Gelatine

Um diese Marmelade zu machen, brauchst du:

• Basisprodukte im Verhältnis 3:1;
• 70g Gelatine;
• 0,5 Liter Wasser.

Du musst es so zubereiten:

1. Früchte werden ohne Knochen benötigt. Sie sollten mit Zucker bedeckt sein.
2. Warte, bis die Gelatine aufquillt (dies dauert 40 Minuten). Die Beere wird Zeit haben, mehr Saft zu geben.
3. Nach der angegebenen Zeit alles mischen, anzünden, damit die Masse flüssig wird. Alles sollte kochen.
4. Gelatine umrühren und warten bis sie flüssig wird.
5. Es dauert nur 5 Minuten vom Kochen und rühre die Leckerei weiter um.
6. Gelatine unter Rühren in das Becken gießen. Wenn es kocht - sch alte es aus.
7. Heiße Stelle in Containern und schließen.

Mit Knochen und Gelfix

Jelfix macht die Marmelade dicker, ohne übermäßig zu kochen.

Wir müssen 800 g Basisprodukte nehmen, Gelfix-Paket.

Kochen:

1. Früchte mit Zucker bestreuen, bis Saft austritt.
2. Aufkochen, 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang 2 Mal.
3. Zum 3. Mal Gelfix zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen, in ein Gefäß füllen, aufrollen.

Mit Pektin

Nehmen Sie ein Kilogramm Zucker und Beeren, 1 Beutel Pektin.

Hol die Knochen, bedecke sie mit Zucker. Erhitzen Sie diese Mischung zum Kochen, fügen Sie Pektin hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Auf Gläser verteilen, sterilisieren und aufrollen.

Mit Minze und schwarzem Tee

Du kannst eine dicke und schmackhafte Marmelade nach folgendem Rezept zubereiten.

Erforderlich:

• pro Kilogramm Hauptzutaten (Knochen entfernen);
• Esslöffel Zitronensaft;
• 10 Esslöffel Bergamottentee;
• 3-4 Minzblätter.

Unsere Aktionen:

1. Kirsche mit Zucker bestreut.
2. Machen Sie stärkeren Tee und lassen Sie ihn eine Viertelstunde ziehen.
3. Tee und Saft in einen Topf geben. Rühren und kochen.
4. Die Delikatesse bei schwacher Hitze erwärmen. Ab dem Moment des Kochens etwa eine halbe Stunde unter Rühren kochen.
5. Fünf Minuten vor dem Herunterfahren Minzblätter werfen.
6. Wenn alles gar ist, die Minze entfernen, die Delikatesse in ein Gefäß geben und verschließen.

Kiewer Stil

Erforderlich:

• zehn Tassen Heftklammern;
• Kirschsaft.

Prozess:

1. Bereite die Früchte vor und entferne die Kerne. Ein Teil der Beeren - zum Auspressen des Saftes mit Gaze.
2. Gieße ein Glas der Hauptzutaten in einen Topf, gieße den Saft darüber, rühre um und koche fünf Minuten lang.
3. Dann tun Sie Folgendes: Gießen Sie erneut ein Glas Basisprodukte ein. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie wie zuvor. Mehrmals wiederholen.
4. Nachdem die letzte Portion gekocht ist, wird alles in die Behälter gegossen und sie müssen verkorkt werden.

Mit Erdbeeren

Es werden 0,5 kg Beeren und anderthalb Kristallzucker benötigt. Vanille und Zimt sind ebenfalls willkommen.

Beeren vorbereiten, mit süßem Sand, Zimt und Vanille bestreuen. Eine Drittelstunde ziehen lassen. Aufkochen und gehen. Kochen Sie dreimal, während es kocht, stehen Sie sieben Minuten lang in Flammen. Vor jedem Kochen sollte die Delikatesse abkühlen. In Behälter geben und verschließen.

Mit Kaffee, Kakao und Schnaps

Du brauchst:

• Hauptzutaten im Verhältnis 1:0,5 (ohne Knochen);
• Kirschlikör - 50 ml;
• Kakao - 4 Esslöffel;
• Instantkaffee - 4 Esslöffel;
• Gelatine - 10 g;
• Zitrone - 1/3 Teelöffel.

Du musst so kochen:

1. Beeren mit süßem Sand bestreuen - vier Stunden stehen lassen.
2. Kaffee und Kakao einschenken - und anzünden. Rühren.
3. Nach dem Kochen beiseite stellen. Alles mit einem Mixer zerkleinern.
4. Erneut aufkochen. H alte den Herd für drei Minuten an.
5. Likör zugeben und umrühren. Kochen - in Behälter geben und aufrollen.

Mit Schokolade

Du brauchst:

• Kirschen ohne Stein - 500 gr.;
• Schokolade - 100 gr. (Kachel);
• Kristallzucker - 150 gr.;
• Vanillezucker - 10 gr.;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Wasser - 100 ml.

Gebe die Beeren in einen Topf. Dort - süßer Sand, Wasser, Vanillezucker, Zitronensaft. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Kochen - etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Schokolade auflösen. Eine Minute lang nicht kochen. Kann aufgerollt werden.

Mit Himbeeren

Du brauchst:

• pro Kilogramm Beeren;
• zwei kg Kristallzucker;
• 400 ml Wasser.

Feste Beeren zubereiten. Gießen Sie zwei Tassen Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Sirup kochen.

Wenn es kocht, fügen Sie Kirschen hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Nach einer halben Stunde wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Mach das viermal.

Fünf Minuten vor Kochbeginn Himbeeren nochmals zugeben, aufkochen - herausnehmen. Aufrollbar.

Mit Nüssen

Für vier Halblitergläser:

• Hauptprodukte im Verhältnis 1:0,8;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 200 g Nüsse - Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien.

So eine Delikatesse zubereiten:

1. Bereiten Sie die Nüsse vor, indem Sie sie hacken, damit die Stücke in die Beeren gesteckt werden können.
2. Kirsche sollte groß und reif sein, damit sich der Kern leicht lösen lässt. Beeren sollten sortiert und gewaschen werden.
3. Hol die Knochen, Nüsse an ihrem Platz.
4. Beeren - in einem Topf mit der Hälfte des süßen Sandes bedecken. 6 Stunden stehen lassen.
5. Den Saft in die Kochschüssel abgießen. Gießen Sie den zweiten Teil des Sandes, gießen Sie Wasser ein. Jetzt kannst du den Sirup kochen.
6. Beeren in heißen Sirup geben, kochen, Schaum entfernen. Anstatt umzurühren, kippen Sie das Becken leicht hin und her.
7. Wenn der Sirup eindickt, die Delikatesse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gekühlt in Gläser füllen.

Mit Orange

Du spürst die ungewöhnliche Note der Süße der Kirsche und der subtilen Säure der Orange.

Zutaten:

• Hauptprodukte im Verhältnis 1:0,75;
• 1 orange.

Aktionsfolge:

1. Beeren zum Zubereiten. Die Frucht mit kochendem Wasser verbrühen, abwischen. Mit einer Reibe die Schale entfernen.
2. Orange halbieren und Saft auspressen - es sollten 50 ml sein. Stellen Sie den Saft an einen k alten Ort.
3. Lege die Beeren in das Becken. Mit einem Pürierstab zermahlen. Kristallzucker einfüllen.
4. Sch alte das Feuer unter dem Becken an, bringe die Mischung zum Kochen.
5. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Sch alten Sie die Marmelade aus und kühlen Sie sie etwa vier Stunden lang ab. Dann wieder kochen, Feuer ausmachen, Marmelade abkühlen.
6. Dip die Schale und den Saft in die Delikatesse. Alles zu mischen. Nochmals aufkochen. Lösche das Feuer nach fünf Minuten. Jetzt kannst du die Marmelade aufrollen.

Im Schongarer

Du brauchst ein Kilogramm der Hauptzutaten sowie ein Glas Wasser. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie süßen Sand hinzu. Aufsehen. Stellen Sie den Modus "Aufwärmen" für 25 Minuten ein. Wechseln Sie für 20 Minuten zu „Suppe“. Beeren mit entfernten Kernen platzieren.Ständig rühren. Schaum entfernen. Aufrollen.

In einer Pfanne

Benötigt 0,5 kg Beeren, 0,4 kg Zucker.

Zucker in eine erhitzte Bratpfanne geben, Kirschen darauf. Bei schwacher Hitze kochen, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren und eine weitere Viertelstunde garen. In Gläser füllen und aufrollen.

Weiße Kirsche mit Zitrone und Walnüssen

Erforderlich:

• zwei Kilogramm weiße Kirschen (bereits entsteint);
• 750ml Wasser;
• eineinhalb bis zwei Kilogramm Zucker;
• Zitrone;
• Walnüsse;
• Vanillin.

Die Aktionen sind:

1. Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen.
2. Nüsse in kleine Stücke schneiden, um die Beeren damit zu füllen.
3. Gieße Wasser in eine Schüssel, mische es mit süßem Sand und koche den Sirup über einem kleinen Feuer, wobei du gelegentlich umrührst.
4. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Kirschen hinzugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie für einen Tag.
5. Zitrone mit Schale aufschneiden, in eine Schüssel geben und ca. sieben Minuten vom Sieden erhitzen. Sieben Stunden ziehen lassen, dann nochmals eine Viertelstunde kochen, Vanillin hinzugeben, umrühren und in Gläser füllen. Kann aufgerollt werden.

Gefrorene Kirschen

Nehmen Sie ein Kilogramm der Hauptzutaten. Die Beeren in die Schüssel geben und von Zeit zu Zeit mit Zucker pürieren. Auf den Herd stellen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen und vollständig abkühlen lassen. In einem Mixer zerkleinern, in dieselbe Pfanne geben und 30 Minuten kochen lassen. Heiße Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen.

Weitere Aufbewahrung von Leckerchen

Marmelade kann an einem kühleren Ort aufbewahrt werden - in einer Speisekammer oder im Keller. Im Glas ist es bis zur nächsten Ernte absolut würdig.

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