Eingelegte Gurken mit Kirschen für den Winter: das beste Rezept zum Einmachen

Gewöhnliche Marinaden sind längst langweilig geworden. Zur Abwechslung können Sie für den Winter knusprige eingelegte Gurken mit Kirschen kochen. Saftig-würzige Zubereitung mit hellrosa Sole ist eine wunderbare Ergänzung zu warmen Mittagsgerichten und eine Vorspeise auf der festlich gedeckten Tafel, die jeden Gast beeindrucken wird. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen, Sie müssen nur den Behälter und hochwertige Produkte zubereiten.

Warum gibt man Kirschblätter in Gurken?

Beim Salzen werden neben den Bestandteilen der Marinade auch Kirschen sowie Johannisbeeren, Weinblätter, würziges Gemüse und Pfefferkörner verwendet.Diese Zutaten sind notwendig, um Gurken Elastizität, Festigkeit, reichen Geschmack und Aroma zu verleihen. Ohne ihre Verwendung erweist sich das Werkstück als frisch, wässrig, nicht appetitlich.

Feinheiten von eingelegten Gurken mit Kirschen für den Winter

Beim Einlegen von Gurken sollten folgende Nuancen beachtet werden:

Die zum Rollen ausgewählten Früchte müssen gründlich gewaschen werden. Andernfalls steigt die Wahrscheinlichkeit, dass die Dose aufbläht und das Produkt verdirbt.
Um den Geschmack würziger und pikanter zu machen, können Sie Meerrettich, Paprikaschote und Knoblauchzehen in das Glas geben. Aber die Knoblauchmenge sollte gering sein, sonst werden die Gurken weich.
Früchte, die nicht im Gewächshaus angebaut werden, eignen sich am besten zum Einlegen. Eingelegte Gewächshausgurken werden weicher, werden unangenehm zu essen.
Wenn die Lake einige Tage nach dem Verschließen trüb, weißlich wird, müssen die Gläser drucklos gemacht werden, die Marinade ausgießen, eine neue herstellen.
Damit die Zubereitung der Marinade gelingt und die Nähte lange h alten, solltest du frische und reife Gurken mit dunklen Noppen wählen. Früchte mit leichten Pickeln werden Salatfrüchte genannt, normalerweise stehen Gläser mit ihnen nicht lange, sie explodieren.

Rezeptzutatenliste

Um ein 1-Liter-Glas aufzurollen, müssen Sie die Zutaten in der folgenden Menge einnehmen:

0,5 kg Gurken;
1,5 EL 9%iger Essig;
3 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Salz;
Schirmdill;
4 Knoblauchzehen;
2 Pimenterbsen;
2 Kirsch- und Johannisbeerblätter;
eine halbe Tasse Kirschen.

Wie werden Speisen ausgewählt und zubereitet?

Zum Säumen können Sie Ihre Gurken nehmen, die in den Beeten wachsen und im Laden gekauft werden. Hauptsache, sie sind frisch, kurz und fühlen sich elastisch an. Nur frisches Produkt wird nach der Konservierung knusprig.

Zubereitete Früchte müssen mit k altem Wasser gegossen und 5-7 Stunden stehen gelassen werden. Dann gründlich waschen, Schwänze und Spitzen abschneiden.

Du musst auch alle anderen Zutaten waschen. Die Knoblauchzehen schälen. Kirschen können auf Wunsch entsteint werden.

Behälter für den Prozessstart vorbereiten

Am bequemsten zum Aufbewahren kleiner Gurken mit Kirschen ist ein Literglas. Vorbereitete Gläser und Deckel müssen vor dem Verschließen in irgendeiner Weise sterilisiert werden.

Kochvorgang

Gurken mit Kirschen wie folgt zubereiten:

auf den Boden der sterilisierten Gläser Johannisbeer- und Kirschblätter in die erste Schicht geben, dann Dill, Knoblauchzehen, Pfefferkörner;
Gurken in ein Glas füllen, Kirschen dazwischen stecken;
gefüllte Behälter werden mit kochendem Wasser übergossen, 15 Minuten stehen gelassen;
Wasser wird ausgegossen, eine neue Portion kochendes Wasser wird eingegossen, 15 Minuten stehen gelassen;
gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie, kochen Sie etwa 2 Minuten lang, bis sich die Zutaten aufgelöst haben;
die erforderliche Menge Essig wird in Gläser gegossen, mit Marinade gegossen;
mit Deckel verschließen, aufrollen;
die Rohlinge werden auf den Kopf gestellt, in ein Handtuch gewickelt und zum Abkühlen auf den Tisch gestellt.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Da der Essig in eingelegten Gurken als Konservierungsmittel wirkt, ist das Produkt länger h altbar als gesalzenes und leicht gesalzenes Obst. Darüber hinaus sind die Anforderungen an die Lagerbedingungen nicht streng. Gurken mit Kirschen, vorschriftsmäßig gerollt, sind ohne Qualitätsverlust bis zu 2 Jahre h altbar.

Sauergurken können sowohl kühl als auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Temperaturbedingungen haben keinen Einfluss auf die Sicherheit des Produkts.

Bei der Lagerung müssen folgende Regeln beachtet werden, damit die Gläser nicht platzen und das Produkt nicht verdirbt:

Rohlinge sollten nicht in der Nähe von Heizkörpern und anderen Wärmequellen platziert werden;
Es ist nicht akzeptabel, Nähte im Winter auf dem Balkon und an einem anderen Ort frostfrei zu lassen;
Rohlinge nicht direktem Sonnenlicht aussetzen.

In einem Privathaus werden eingelegte Gurken im Keller aufbewahrt. Unter Wohnungsbedingungen sind Vorratskammern, Küchenschränke und schattige Regale die besten Aufbewahrungsorte.

Gurken mit Kirschen sollten vor dem Servieren am besten gekühlt, mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird ihr Geschmack verbessert.