Eingelegter Knoblauch nach georgischer Art: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter

Georgianischer eingelegter Knoblauch ist ein köstliches Rezept, das keine ernsthafte Vorbereitung und viel Zeit erfordert. Das resultierende Gericht kann als Zusatz zu verschiedenen Zubereitungen verwendet oder als eigenständiger Snack serviert werden. Vor dem Kochen von georgischem Knoblauch wird empfohlen, sich mit den Merkmalen der Auswahl von Gemüse und Behältern vertraut zu machen.

Merkmale beim Kochen von georgischem Knoblauch für den Winter

Knoblauch ist eine Quelle für Vitamine und nützliche Makronährstoffe, die der Mensch im Winter braucht. Um die Vitamineigenschaften des Produkts zu erh alten, sollten Sie sich an die Regeln für seine Konservierung erinnern:

1. Zum Kochen empfiehlt es sich, ein frisch geerntetes Wurzelgemüse zu verwenden. Dies trägt dazu bei, die H altbarkeit der Spins zu verlängern.
2. Reifer Knoblauch ist an trockenen und matten Schalen zu erkennen.
3. Vor dem Kochen ist es besser, die Gefäße auszukochen und die Deckel gründlich auszuspülen, um Schäden an der Schale während der Lagerung zu vermeiden.

Gemüse vor dem Rollen gründlich waschen.

Wie man die richtigen Lebensmittel auswählt und zubereitet

Bei der Auswahl der Rohstoffe sollten Sie sich an folgenden Regeln orientieren:

1. Für Rohlinge müssen Sie reife und frische Scheiben wählen, dies wird dazu beitragen, den Geschmack der resultierenden Gerichte zu verbessern.
2. Wenn das Wurzelgemüse einen unangenehmen Geruch abgibt, sollte es besser nicht zum Kochen verwendet werden.
3. Beim Kauf muss man den Knoblauch fühlen, zu weiche Köpfe weisen auf unsachgemäße Lagerbedingungen und Innenfäule hin.

Wichtig! Bevor Sie Gerichte zubereiten, müssen Sie die Wurzelfrüchte von der Schale schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen .

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Behälters für Drehungen die folgenden Regeln:

1. Verwenden Sie keine Kupferutensilien, da diese den Geschmack der Rohlinge beeinträchtigen können.
2. Gläser gründlich ausspülen, dämpfen.
3. H alten Sie die Deckel dicht, dies hilft, die Ansammlung von Bakterien und Schimmelbildung zu vermeiden.

Wenn alles vorbereitet ist, können Sie mit dem Garvorgang beginnen.

Wie man zu Hause georgischen Knoblauch kocht

Georgischer Knoblauch kann eingelegt und gesalzen werden. Jede Kochmethode hat ihre eigenen Eigenschaften und Nuancen.

Knoblauch einlegen

Gesalzenes Wurzelgemüse wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. 400 g Knoblauch, geschält, in einen Behälter mit Salzwasser geben, 10 Tage ziehen lassen.
2. Nach einer Weile muss das Wasser abgelassen werden, das Werkstück sollte wieder mit Salz bedeckt und 10 Tage stehen gelassen werden.
3. Gießen Sie Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Wasser hinzu, gießen Sie 5 Esslöffel Salz, Zucker und Salz hinein, kochen Sie die Lösung etwa 10 Minuten lang.

Gießen Sie den resultierenden Rohling in Gläser und schicken Sie ihn in den Keller. Das fertige Produkt kann nach 3 Wochen verwendet werden.

Knoblauch marinieren

Zum Kochen braucht man:

1. 1 kg Knoblauch, geschält.
2. In Gläser mit gehacktem Estragon gießen.
3. In einem separaten Behälter 5 Esslöffel Essig und die gleiche Menge Wasser mischen, zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie das Wurzelgemüse mit der entstandenen Marinade, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln.

Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, müssen sie in den Keller transportiert werden. Vorbereitungszeit - 14 Tage.

Wie und wie viel gespeichert werden kann

Rohlinge in kühlen Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern, optimal sind 5 Grad Celsius. Unter solchen Bedingungen kann Geschirr bis zu 2-3 Jahre gelagert werden. Die Gläser müssen regelmäßig auf beschädigte Fragmente und Schimmel untersucht werden. Wenn Schäden festgestellt werden, entfernen Sie die Spins und verwenden Sie sie nicht zum Kochen.

Rohlinge können im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 bis 7 Grad Celsius aufbewahrt werden.

Die H altbarkeit beträgt in solchen Fällen ca. 6-9 Monate.

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