Heidelbeermarmelade: ein einfaches Rezept für den Winter mit Fotos und Videos

Diese dunkelblaue Beere wächst in Fichten-, Kiefern- oder Mischwäldern. Seine heilenden Eigenschaften sind seit langem bekannt. Es enthält die Vitamine A, B, C und Spurenelemente - Magnesium, Mangan und Kalzium. Heidelbeeren helfen, Entzündungen zu lindern, den Blutfluss zu stoppen, die Arbeit der inneren Organe nach einer Aufregung wieder aufzunehmen, ein geschwächtes Sehvermögen wiederherzustellen und die Augen von Müdigkeit zu befreien.

Um das volle Spektrum an nützlichen Substanzen zu erh alten, ist es besser, frische Beeren zu verwenden. Da es aber schnell enden kann, empfiehlt es sich Blaubeermarmelade zu machen.

Wie man Blaubeermarmelade macht: die Regeln

Das Kochen eines Blaubeerdesserts wirft viele Fragen von unerfahrenen Hausfrauen auf.

Hier sind einige Tipps, um den Vorgang zu vereinfachen:

1. Wenn Sie die Marmelade nach dem Kochen lange auf dem Herd stehen lassen, wird alles Nützliche, was in den Beeren steckt, vollständig zerstört. Natürlich bleibt der Geschmack erstaunlich, aber es gibt keine Vitamine. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, es nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
2. Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, ist es notwendig, die Anteile von Beeren und Zucker zu beachten. Für 1 kg Obst müssen Sie mindestens 1 kg süßen Sand nehmen, und einige Hausfrauen nehmen 1,5 bis 2 kg. Sie behaupten, dass die Marmelade auf diese Weise dicker wird. Zucker nicht mit Wasser verdünnen und ungetrocknete Beeren verwenden.
3. Es ist nicht schwer, Beeren beim Kochen intakt zu h alten. Zuerst werden alle Blaubeeren aussortiert und von Überschuss gereinigt. Dann verdünnt in 1 Glas Wasser 1 TL. Salz. Die Früchte werden eine Viertelstunde in die Lösung getaucht. Nachdem sie gut unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet wurden.

Die Blaubeeren werden mit der Hälfte des gekochten Zuckers in eine Emailschüssel gegeben und zum Entsaften in den Kühlschrank gestellt. Nach einigen Stunden wird Sirup daraus gekocht. Nach dem Kochen auf dem Herd (3 Minuten) kühlt es ab, Beeren werden hinzugefügt. Die Marmelade wird bei schwacher Hitze gegart.

Zubereitung der Hauptzutat

Heidelbeeren sind extrem weich und enth alten viel Saft. Ernten Sie daher besser nicht bei Regenwetter.

Zu Hause sollten Sie sofort mit dem Sortieren des gesammelten Materials beginnen und verdorbene Beeren ausschließen.

Früchte müssen vor dem Kochen gründlich gewaschen werden. Es wird empfohlen, ein Sieb zu verwenden, um sie nicht zu zerdrücken. Legen Sie sie dann für 10-15 Minuten in einen Behälter mit Wasser.

Wenn die Marmelade aus gefrorenen Beeren hergestellt werden soll, müssen diese zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Vor dem Kochen müssen die Gläser gewaschen und das Sterilisationsverfahren durchgeführt werden. Sie können den Ofen, das Wasser- oder Dampfbad, die Mikrowelle benutzen.

Wie lange Blaubeermarmelade kochen

Heidelbeerdessert wird auf verschiedene Arten zubereitet:

1. Auf dem Herd wird das Produkt nicht länger als 5 Minuten nach dem Kochen gekocht.
2. Im Slowcooker werden zunächst die Früchte mit Kristallzucker 10 Minuten erhitzt und das Programm „Schmoren“ auf 2 Stunden eingestellt.
3. In einer Brotbackmaschine beträgt die Verweildauer 1 bis 2 Stunden. Der Modus ist ausgewählt "jam" oder "jam".

Blaubeermarmelade-Rezepte

Zu Hause ist es sehr einfach, aus dieser erstaunlichen Beere eine köstliche Zubereitung zuzubereiten. Die klassische Rezeptur wird durch verschiedene Zusatzstoffe ergänzt. Je nach Methode ist die Marmelade dickflüssig oder flüssig.

Einfaches Winterrezept

Zum Kochen kaufen:

1. Beere - 1 kg.
2. Zucker - 750g

Die Früchte werden sortiert, Stöcke und Blätter entfernt, unter k altem Wasser gewaschen und getrocknet. Blaubeeren werden in eine Schüssel gegossen. Es ist besser, Geschirr mit dickem Boden zu verwenden. Um die Marmelade dick zu machen, wird sie ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Die Beeren werden mit Zucker (250 g) bedeckt, dann wird alles gemischt. Der zukünftige Leckerbissen wird nicht mit ganzen Beeren sein, also ist es am besten, gründlich zu mischen.

Die Pfanne wird auf schwache Hitze gestellt, der Zucker löst sich allmählich auf. Der Inh alt wird mit einem Holzspatel ständig gerührt.

Ab dem Moment, wo genug Saft vorhanden ist, steigt das Feuer. Unmittelbar nach Beginn des Kochvorgangs müssen Sie fünf Minuten erkennen. Die Leistung des Herdes sollte nicht reduziert werden, da der Sirup auf die gewünschte Dichte eingekocht wird.

Nach fünf Minuten werden 250 g Zucker in das Geschirr gegossen, der Inh alt wird gemischt und weiter gekocht, bis es kocht und fünf Minuten danach.Dann wieder Zucker zugeben und zum dritten Mal aufkochen. Nach weiteren fünf Minuten Kochzeit sch altet sich der Herd aus. Blaubeerdessert ist fertig. Es kann in Gläser gefüllt oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert werden.

Fünf-Minuten-Jam

Dieser Leckerbissen ist einfach zuzubereiten, du brauchst nur die folgenden Zutaten:

1. Heidelbeeren - 600g
2. Zucker - 800g
3. Wasser - 100 ml.

Alle Beeren, vorgewaschen und getrocknet, werden in einem Topf ausgelegt. Da kommt das Wasser rein. Der Behälter wird zum Herd geschickt, nach einigen Minuten des Kochens wird Zucker hinzugefügt.

Das zukünftige Werkstück wird gemischt, kocht weiter bis zum zweiten Aufkochen, dann wird die Heizleistung des Ofens reduziert und das Dessert schmachtet nicht länger als 5 Minuten.

Das Ergebnis ist ein schmackhafter und dickflüssiger Leckerbissen. Es wird mit Tee serviert und als Füllung in Kuchen verwendet. Es ist gut, Pfannkuchen und Pfannkuchen damit zu essen.

Heidelbeer-Minz-Marmelade

Um diesen Heidelbeerrohling zuzubereiten, müssen folgende Produkte vorbestellt werden:

1. Beeren - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,5 kg.
3. Minzzweige - 4 Stk
4. Zitrone - 1 Stück

Zitrusfrüchte werden mit einer Reibe mit kleinen Löchern zerkleinert, Saft wird herausgepresst. Es wird mit Beeren und Zucker vermischt und köchelt ab dem Beginn des Kochens eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze.

Minze wird gewaschen, getrocknet und in den Topf gegeben. Der Inh alt kocht fünf Minuten weiter.

Die Minz-Zitronen-Marmelade ist fertig! Solange es noch nicht abgekühlt ist, ist es besser, es in sterile Behälter zu füllen und festzuschrauben.

Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade

Sogar unerfahrene Hausfrauen können so etwas zubereiten. Zuerst müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Heidelbeeren - 1 kg.
2. Schwarze Johannisbeere - 1 kg.
3. Kristallzucker - 1,7 kg.

Beeren werden gewaschen, getrocknet, in einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird mit Zucker vermischt und bei schwacher Hitze geköchelt.

Bei regelmäßigem Rühren schmachtet das Dessert ab Beginn des Kochens 20 Minuten lang. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen, ihr Inh alt wird in Gläser gegossen.

Heidelbeermarmelade mit Lavendel

Um diesen Leckerbissen richtig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Proportionen genau einh alten:

1. Obst - 1 kg.
2. Zuckersand - 1 kg.
3. Zitronensaft - 2 EL. l.
4. Lavendel - 2 EL. l.

Die Beere wird mit Zucker und Lavendel in einer Emailleschale vermischt, die dann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird.Am nächsten Tag wird die Pfanne auf den Herd gestellt, niedrige Leistung wird eingesch altet. Der Inh alt wird mit Zitrussaft versetzt, die Marmelade schmachtet 15 Minuten ab Beginn des Kochvorgangs.

Regelmäßiges Rühren und Entfernen des Schaums nicht vergessen. Fertig ist der Leckerbissen!

Heidelbeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten, die zur Herstellung dieses Artikels benötigt werden:

1. Beeren - 1 kg.
2. Äpfel - 800g
3. Zucker - 1,5 kg.

Heidelbeeren werden mit Zucker bestreut und fünf Stunden lang infundiert, um Saft zu bilden. Dann wird der Behälter mit einem kleinen Feuer zum Brenner bewegt. Der Inh alt wird ab Beginn des Kochens zehn Minuten lang gekocht, der Schaum wird entfernt.

Äpfel werden gewaschen, Haut und Kerne entfernt, in Stücke geschnitten.

Nach 10 Minuten aktivem Kochen werden Äpfel in die Marmelade gegeben und eine weitere Viertelstunde gekocht. Die Delikatesse ist in sterilisierten Gläsern verpackt.

Gewürzte Heidelbeermarmelade

Der reiche Geschmack und das Aroma dieses Desserts wird selbst die anspruchsvollste Person erobern. Die Zubereitung ist gar nicht schwer. Folgende Zutaten werden benötigt:

1. Heidelbeeren - 1 kg.
2. Zuckersand - 1 kg.
3. Zitronensaft - 1 EL. l.
4. Muskatnuss - 0,5 TL
5. Zimt - 2 TL
6. Wasser - 150 ml.
7. Pektin - 10g

Die Früchte werden sortiert, gewaschen, das Wasser wird ihnen entzogen. Nachdem sie in einen emaillierten Behälter überführt wurden, werden Zitrussaft, Wasser, Muskatnuss, Zimt und Pektin hinzugefügt. Der Inh alt der Gerichte wird gemischt und auf einem kleinen Feuer zum Kochen geschickt.

Wenn der Kochvorgang beginnt, wird Kristallzucker in die Pfanne gegeben, die Marmelade wird weitere 15 Minuten gekocht, während dieser Zeit muss ständig gerührt und der Schaum entfernt werden.

Die zubereitete Delikatesse wird sofort in sterile Behälter gefüllt oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert.

Heidelbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

Beeren - 1 kg.

Zucker - 1,2 kg.

Heidelbeeren und Kristallzucker werden Schicht für Schicht in der Pfanne ausgelegt. Der Behälter mit dem zukünftigen Dessert wird 10 Stunden stehen gelassen, damit der Saft herauskommt. Während dieser Zeit werden die Schalen regelmäßig geschüttelt. Die entstandene Marmelade wird in vorgereinigte und desinfizierte Gläser verteilt.

Heidelbeermarmelade mit Preiselbeeren

Diese leckere und gesunde Leckerei ist sehr einfach zuzubereiten. Um es zu machen, benötigen Sie:

1. Heidelbeer- und Preiselbeerfrüchte - je 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,2 kg.
3. Wasser - 0,4 l.

Die Früchte werden sortiert und gut von Schmutz und anhaftenden Ablagerungen gewaschen. Dann werden sie in kochendem Wasser blanchiert, um weicher zu werden, danach werden sie in einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird in einer Schüssel zusammengemischt. Zucker wird hinzugefügt.

Die Pfanne wird auf ein kleines Feuer gestellt. Sobald die Marmelade kocht, wird sie auf die gewünschte Dichte gekocht, während der Erwärmungsgrad nicht zunimmt. Es wird während des gesamten Prozesses regelmäßig gemischt und der entstehende Schaum entfernt. Das zubereitete Dessert wird sofort in sterile Behälter verpackt, mit Deckeln aufgerollt und an dunklen und kühlen Orten gelagert.

Heidelbeermarmelade in Sirup

Zum Kochen braucht man:

1. Obst - 1 kg.
2. Zucker - 1,4 kg.
3. Wasser - 0,5 l.

Heidelbeeren werden überarbeitet, gewaschen. Während des Trocknens entsteht innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen ein Sirup (Wasser und Zucker).

Dann werden die Beeren in einen Topf mit kochendem Sirup gegossen, alles wird etwa 20 Minuten lang gekocht.

Die entstandene Marmelade kann sofort in Gläser abgefüllt werden.

Heidelbeermarmelade mit Banane

Zum Kochen müssen Sie kaufen:

1. Beeren - 0,5 kg.
2. Bananen - 2 Stück
3. Zucker - 0,5 kg.

Heidelbeeren werden geschält und gewaschen. Bananen werden von der Schale befreit und in einem Mixer zerkleinert. Auf die gleiche Weise verwandelt sich die Beere in ein Püree. All dies wird zusammengemischt und sofort mit Zucker versetzt.

Der Topf geht zum Herd. Die Marmelade wird ab Beginn des Kochens eine Viertelstunde lang gekocht. Unbedingt ständig mit einem Holzspatel umrühren und den Schaum entfernen.

Heidelbeer-Himbeer-Marmelade

Dieses herrlich zarte Dessert benötigt folgende Zutaten:

1. Heidelbeeren - 850g
2. Himbeeren - 2,6 kg.
3. Zucker - 550g
4. Wasser - 300 ml.

Sirup wird in einem Emailtopf aus einer Mischung aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze gekocht. Fünf Minuten nach Beginn des Kochens wird es beiseite gestellt, vorgewaschen und getrocknete Beeren werden hineingegossen.

Danach wird der Inh alt der Schalen 4 Stunden lang infundiert, bis sich Saft bildet.

Dann wird die Marmelade auf mittlere Hitze gestellt und 1 Stunde ab Siedebeginn gekocht. Das fertige Produkt wird in Gläser gegossen.

Blaubeer-Zitronen-Marmelade

Zutaten:

1. Beere - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,5 kg.
3. Wasser - 0,4 l.
4. Zitrone - 1 Stück

Heidelbeeren und Zitronen werden gründlich gewaschen. Die Beeren werden 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann in ein Sieb geworfen und das Wasser in eine separate Schüssel abgelassen. In dieses Wasser (300 ml) wird Zucker gegossen und Sirup hergestellt. Dann werden die Beeren mit diesem Sirup gegossen, die Pfanne wird mit einem kleinen Feuer auf den Herd gestellt. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, gerührt, der Schaum wird entfernt. Nach 3 Minuten wird es vom Brenner entfernt und für 5 Stunden infundiert. Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne wieder auf den Herd gestellt.

Wenn der Inh alt zu kochen beginnt, wird Zitronensaft hinzugefügt und das Dessert 10 Minuten lang weiter gekocht. Danach kann es in Behälter abgefüllt werden.

Heidelbeermarmelade mit Rum

Zutaten:

1. Heidelbeeren - 330g
2. Erdbeere - 250g
3. Himbeere - 225g
4. Schwarze Johannisbeere - 230g
5. Honig - 380g
6. Rum - 30g

Alle Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, dann wird Honig hinzugefügt, alles wird gut gemischt und 1,5 Stunden lang infundiert, um Saft zu bilden. Ein Topf mit Beeren wird mit langsamem Feuer auf einen Brenner gestellt. Die Marmelade schmort 30-40 Minuten ab Beginn des Kochens.

Zum Schluss kommt noch Rum dazu, das Dessert wird glatt gerührt.

Marmelade im Schongarer

Zutaten:

1. Heidelbeeren - 2 kg.
2. Zucker - 2 kg.

Gewaschene Beeren werden in eine Multicooker-Schüssel gegossen, Kristallzucker wird darüber gegeben.

Auf dem Display der Küchenmaschine ist das Programm „Schmoren“ ausgewählt, die Zeit wird wie folgt eingestellt:

• 1 Stunde - für wässrige Marmelade;
• 1,5 Stunden - mittlere Dichte;
• 2 Stunden - dicker, gut gekochter Nachtisch.

Nach dem Aussch alten des Multikochers wird das fertige Produkt in vorbereitete Behälter gegossen.

Aufbewahrungsmethoden für Marmelade

Damit Blaubeermarmelade ihre Eigenschaften lange behält, muss sie unmittelbar nach dem Kochen in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

3 Jahre lang kann ein ordentlich eingemachtes Produkt gegessen werden, während dieser Zeit gehen die Vitamine nicht verloren.

Die Lagerung der Marmelade erfolgt in dunklen, kühlen und trockenen Räumen, in denen die Lufttemperatur +15 Grad nicht überschreiten sollte. Heißere Bedingungen fördern das Schimmelwachstum. Keller und Untergeschosse eignen sich perfekt für die Platzierung von süßen Zubereitungen. Wenn nicht genügend Gläser vorhanden sind, können sie in den Kühlschrank gestellt werden.

Heidelbeeren sind köstliche, gesunde und schöne Beeren. Es produziert eine reiche dunkle Marmelade. Dieses Dessert lässt niemanden gleichgültig, selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker. Und wenn Sie es an der festlich gedeckten Tafel servieren, ist die Überraschung und Freude der Gäste garantiert.

Einen Heidelbeergenuss zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Im Laufe der Jahre haben sich viele Rezepte angesammelt. Die Auswahl der köstlichsten davon ist ziemlich schwierig, da fast jede ihre eigene Würze hat. Der einfachste Klassiker und mit der Zugabe von anderen Beeren, Früchten, Gewürzen und Alkohol bekannt.

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