Gurkenscheiben für den Winter: Knusprige und leckere Rezepte mit Fotos und Videos

Jeder liebt eingelegte Gurken. Diese schmackhafte und gesunde Konservierung kann zu Fleisch, Kartoffeln, Müsli und anderen Beilagen serviert werden. Es gibt viele Rezepte für Gurkenscheiben für den Winter. Es braucht ein wenig Zeit und Mühe, Gurken zuzubereiten. Für die Ernte ist es nicht notwendig, Minigurken zu nehmen, Gemüse, das für andere Rezepte nicht geeignet ist, ist durchaus geeignet.

Eigenschaften von Gurkenscheiben in Dosen

Für eine solche Zubereitung für den Winter eignen sich auch große Gurken, die nicht gut in Halbliter- und Litergläser passen. Vor dem Kochen wird Gemüse in kleine Streifen geschnitten, sodass es nicht schwierig ist, es in Gläser zu füllen.

Zur Konservierung sollte man gemahlene Gurken nehmen, Gewächshausgemüse wird schlechter gelagert. Es ist ratsam, Sorten auszuwählen, deren Oberfläche mit stacheligen Pickeln bedeckt ist, solche Gurken sind dicht und schmackhaft.

Rezepte enth alten Pflanzenöl. Sie können beides mit dem Geruch nehmen und verfeinern. Aber im ersten Fall wird der Gurkengeschmack unterbrochen.

Auswahl und Zubereitung von Gurken vor Beginn des Prozesses

Zum Ernten eignen sich Früchte jeder Größe, Gurken mit vergilbter Schale sollten Sie jedoch nicht nehmen, da sie grobkörnige Samen haben. Gemüse muss vor dem Einmachen vorbereitet werden.

1. Gurken werden sortiert, wobei die gelben und die verdorbenen getrennt werden.
2. Wenn einige Früchte in der Nähe des Stiels vergilbte Stellen haben, werden sie abgeschnitten.
3. Gemüse gut waschen, Wasser mehrmals wechseln.

Nachdem die Gurken gewaschen sind, werden sie in eine tiefe Schüssel gegeben und mit k altem Wasser übergossen. 4 Stunden in Wasser einweichen.

Gurkenscheiben zu Hause einlegen

Diese wohlschmeckende Zubereitung wird sicherlich nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen. Solche Gurken sind eine großartige Ergänzung zu allen Beilagen und zweiten Gängen. Bei Bedarf kann das Werkstück zur Zubereitung von Hodgepodge oder Pickle verwendet werden.

Einfaches Winterrezept

Um leckere und knusprige Gurken zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• Gurken - 2 kg.
• Zucker - 5 Esslöffel.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse.
• Essig - 100 Gramm.
• Gehackter Knoblauch - 2 EL.

Gurken werden von den Spitzen abgeschnitten, jedes Gemüse in 4-6 Teile geschnitten und in eine Schüssel gegossen. Dort werden auch gehackter Knoblauch und andere Produkte hinzugefügt. Alles wird mit einem Löffel vermischt und 4 Stunden mariniert.

Danach wird das Gemüse in Halblitergläser umgefüllt, mit dem freigesetzten Saft übergossen und für 25 Minuten sterilisiert. Dann drehen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken. Sogar eine junge Hausfrau kann solche Gurken in Banken schließen.

Gläser mit leichtem Deckel sterilisieren, nach dem Herausnehmen aus der Pfanne drehen!

Koreanisch

Vorspeise nach diesem Rezept wird mit einem würzigen Geschmack erh alten, sie wird jedes Fest schmücken. Um Gurken zu salzen, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Gurken - 4 kg.
• Salz - 100 Gramm.
• Zucker - Glas.
• Pflanzenöl - Glas.
• Essig - Glas.
• Gehackter Knoblauch - 2 EL.
• Peperoni - Stück.
• Pfefferkörner.

Gurken werden in Streifen geschnitten, mit Gewürzen vermischt und 3 Stunden mariniert. Nach dieser Zeit werden sie in Gläser verteilt und für 20 Minuten sterilisiert. Sie versiegeln den Snack und decken die Gläser einen Tag lang mit einer Decke ab.

Keine Sterilisation

Sie können Gurken ohne Sterilisation in Scheiben rollen. Um eine köstliche Konservierung zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Gurken - 2 kg.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Zucker - Esslöffel.
• Essig - 3 EL.
• Wasser - 1,2 Liter.
• Gewürze - Knoblauch, Pfeffer und Dill.

Gewürze werden auf den Boden der Gläser gelegt und geschnittene Gurken werden in den Behälter gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und warten Sie 15 Minuten. Das Wasser wird zurück in die Pfanne gegossen, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und die Marinade wird gekocht. Beim zweiten Mal wird die Sole in den Behälter gegossen und mit Deckeln verkorkt. Die Flaschen werden 24 Stunden warm geh alten.

Wintergurkensalat

Zur Abwechslung kannst du einen leckeren Gurkensalat einlegen. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken - 3 kg.
• Zwiebel - 0,5 kg.
• Knoblauch - 1 Stück.
• Zucker und Salz - jeweils 2 Esslöffel.
• Mageres Öl - 0,5 Tasse.
• Paprika gemahlen - Teelöffel.
• Lorbeerblatt.

Gurken und Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Knoblauch wird mit einem Messer fein gehackt, dann in eine Schüssel gegossen und mit anderen Produkten vermischt. Eine Stunde einlegen und in Gläser legen. Ich sterilisiere 15 Minuten lang, danach verkorken sie.

Scharf mit Tomaten

Marinierte Gurken mit Tomaten werden im Winter ein echter Leckerbissen sein. Für die Vorbereitung der Konservierung nimm:

• Gurken - 2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Peperoni - 1 Schote.
• Knoblauchkopf.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Essig - 3 EL.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Dill.

Gurken und Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf gedreht. Dill fein gehackt. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und in Gläser füllen. Von oben wird der zugeteilte Saft in den Behälter gegossen. 15 Minuten sterilisiert und versiegelt.

Mit Senf

Senf verleiht der Konservierung einen pikanten und ungewöhnlichen Geschmack. Um schmackhaftes Gemüse einzulegen, solltest du nehmen:

• Gurken - 1 kg.
• Senfpulver - TL
• Salz und Zucker - je ein Dessertlöffel.
• Essig - 2 Esslöffel.
• Paprika gemahlen - eine Prise.

Gurken werden in Stücke geschnitten, mit anderen Zutaten vermischt und in Gläser gefüllt. 15 Minuten sterilisieren. Verkorken und unter die Decke legen.

Georgisch

Liebhaber scharfer Gerichte können Gewürzgurken nach georgischer Art einlegen. Folgende Produkte werden zum Salzen vorbereitet:

• Gurken - 2 kg.
• Peperoni - 1 Stück.
• Knoblauchkopf.
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
• Essig, Salz und Zucker - jeweils 2 Esslöffel.

Gurken werden in Scheiben geschnitten, Knoblauch und Pfeffer im Fleischwolf gedreht. Mischen Sie alle Produkte in einer großen Schüssel, füllen Sie die Gläser und stellen Sie sie zum Sterilisieren ein. Verstopfen und für einen Tag unter die Decke legen.

Sie können dieser Konservierung nach Belieben gehackte frische Petersilie hinzufügen.

Mit Schleife

Gut zu Fleischgerichten eingelegte Gurken mit Zwiebeln. Um diese scharfe Zubereitung zuzubereiten, nehmen Sie:

• Gurken - 2 kg.
• Kleine Zwiebel - 300 Gramm.
• Essig - 3 EL.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Gewürze.

Gurken werden der Länge nach in 4 Teile geschnitten, die Zwiebel wird geputzt und halbiert. Gewürze, Gemüse werden in Gläser gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Eine Marinade wird aus Salz, Zucker und Essig hergestellt. Wasser wird aus Krügen abgelassen, Sole wird gegossen und verdreht.

Mit Knoblauch

Gurken mit Knoblauch, verschlossen mit Scheiben, haben einen scharfen, einzigartigen Geschmack und ein verführerisches Aroma. Die Konservierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• Gurken - 1 kg.
• Knoblauchkopf.
• Salz, Zucker, Essig - jeweils ein Esslöffel.
• Dill.

Gewürzgurken werden in Stücke geschnitten, Knoblauch und Dill mit einem Messer fein gehackt. Alle Zutaten mischen und in Gläser verteilen. 15 Minuten sterilisiert und in eine Decke gewickelt.

Wie viel und wie konserviert man?

Gurkenscheiben aus der Dose werden 2 Jahre gelagert. Gläser sollten kühl gelagert werden. Bei einer Lagerung von mehr als 2 Jahren verschlechtert sich der Geschmack der Konservierung, insbesondere wenn sich Pflanzenöl im Werkstück befindet.

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