Wein aus rosa Trauben zu Hause: TOP 3 Kochrezepte

Zu Hause kannst du ganz einfach Wein aus rosa Trauben herstellen. Das Getränk wird süß, herb und duftend. Nach dem Rezept zubereiteter Alkohol ist dem Ladenprodukt nicht unterlegen. Wenn Sie das Getränk ziehen lassen, können Sie einen Wein mit einer Stärke von 12 Grad mit guten organoleptischen Eigenschaften verkosten. Destillateure müssen bestimmte Feinheiten des Prozesses lernen und eine Reihe von Faktoren berücksichtigen.

Die Feinheiten der Herstellung von hausgemachtem Wein aus Rosentrauben

Es gibt ein paar Tricks, die Brenner beachten sollten:

Wir sprechen von süßen Sorten, dann muss man nicht viel Zucker hinzufügen, um ein leckeres Getränk zu bekommen.
Bei der Herstellung von Alkohol ist es besser, sauberes Quellwasser oder abgefülltes Wasser zu verwenden. Sie können es durch einen Filter leiten und absetzen lassen.
Es ist besser, nicht mehrere Sorten zu mischen, sondern nur eine zu verwenden, aber wenn Sie sich entscheiden, ein Sortiment zu erstellen, dann berücksichtigen Sie die Eigenschaften der Beeren.

Beste Sorten

Folgende Sorten eignen sich zur Herstellung von alkoholischen Getränken:

Pink Isabella - wie eine Frucht wird sie nicht gegessen, sondern auch industriell zur Herstellung von Getränken verwendet;
Taifi - großformatige Beeren, reich an Saft, fleischig, mit hohem Zuckergeh alt; gut geeignet für die Herstellung von alkoholischen Getränken;
Pink Haze - eine Sorte, die sehr süß ist, sich gut transportieren lässt, aber oft von Wespen und Bienen gejagt wird;
Rosa Pfirsich - 23% Zuckergeh alt, frühe Reife, große Früchte, frostbeständig.

Wie man zu Hause Wein aus rosa Trauben macht

Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie sich an das Rezept h alten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, selbst hochwertigen Alkohol herzustellen.

Klassisches Rezept

Wir bereiten das Getränk nach folgendem Rezept zu:

Weintrauben hacken, Beeren zu Saft pressen, Wasser hinzugeben (je nach Saftmenge).
Alles mit Zucker bestreuen, mit einem Kochlöffel oder gewaschener Hand gut vermischen.
Stellen Sie den Behälter in einen Raum mit stabiler Temperatur, bedecken Sie den Hals mit Gaze.
Nach einigen Tagen (5-7), wenn die aktive Phase der Gärung vorbei ist, die Maische abtropfen lassen, das Fruchtfleisch entfernen, mehr Zucker hinzufügen.
Wir statten den Behälter mit einer Wasserdichtung oder einem Handschuh mit einem Loch im Finger aus und warten, bis die Gärung abgeschlossen ist.
Die Maische vom Rest lösen, filtern und in ein speziell dafür vorbereitetes Gefäß füllen, mit einem dichten Deckel verschließen.
Alkohol 3 Monate in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahren; gereifter Wein ist in jeder Hinsicht besser.

Variante mit Hefe

Wir fügen Hefe hinzu, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, sie kann lebend sein - ungewaschene Rosinen.

Wenn du Hefe verwenden möchtest, dann füge sie dem Brei hinzu, löse sie zuerst in warmem Wasser auf. Eine solche Maische gärt schneller und aktiver, aber das Getränk hat einen eigenartigen Hefegeschmack.

Aus Isabella-Trauben

Achte bei dieser Sorte auf die Zuckermenge. Du kannst dem klassischen Rezept folgen, aber dem Brei mehr Zucker hinzufügen.

Achtung! Wenn für 5 kg Trauben normalerweise 2,5 kg Zucker benötigt werden, wird die Menge auf 3, erhöht.

Rezeptanalyse:

Beeren werden zerkleinert und in einen Gärtank gegeben (erfordert etwa einen Eimer Trauben);
mit Zucker gefüllt und bis zum Ende der aktiven Phase der Gärung im Behälter verbleiben;
dann wird das Fruchtfleisch entfernt, ausgepresst, das Produkt wird nicht filtriert, Zucker wird hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt, damit es sich auflöst;
Wein beginnt wieder zu gären, dieser Prozess wird langsam sein, es wird mehrere Wochen/Monate dauern. Um zu verstehen, dass die Gärung beendet ist, hilft ein Wassersiegel;
nach Abschluss der Fermentation wird das Produkt aus dem Sediment entfernt, filtriert und in Behälter mit dichtem Deckel abgefüllt;
für etwa 2 weitere Monate "bekommt" der Wein den Geschmack und das Aroma, er wird leichter, bekommt die notwendigen Eigenschaften.

Achtung! Wenn das Getränk gärt, ist es besser, es an einem warmen Ort aufzubewahren, die Raumtemperatur sollte stabil sein und 18 Grad nicht unterschreiten.

Speicherregeln

Bewahre das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort auf. Temperaturschwankungen können die Eigenschaften des Weins beeinträchtigen.

Während des Reifungsprozesses, wenn das Produkt an Aroma und Geschmack "gewinnt", sollte es im Keller oder unter der Erde gelagert werden.

Wie trinke ich Roséwein richtig?

Das Getränk wird in ein passendes Glas gegossen, einige Minuten stehen lassen. K alt trinken, in kleinen Schlucken, um den Geschmack und das Aroma zu spüren.

Roséwein passt gut zu den meisten Gerichten, das Produkt wird die Feier, Treffen mit Freunden ergänzen. Wenn Alkohol richtig und streng nach Rezept zubereitet wird, wird er selbst einen erfahrenen Destillateur mit seinen Eigenschaften erfreuen und überraschen.