Kischmischer Wein zu Hause: Ist das möglich, 6 einfache Rezepte

Trauben sind reich an Vitaminen, Kalium, Kupfer, Thiamin, Mangan. Beeren wirken antioxidativ, verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems und stärken das Knochengewebe. Neben Saft, Marmelade, Marmelade, Kompott machen Hausfrauen Sultaninenwein zu Hause. Das alkoholische Getränk hat einen reichen Geruch, einen schönen goldenen Farbton.

Ist es möglich, aus Sultaninen Wein zu machen

Kishmish ist eine ideale Sorte für die Weinherstellung. Die Beeren sind klein, mit zartem Fruchtfleisch, der Geschmack ist süß, der Geruch ist ausgeprägt. Die Früchte enth alten praktisch keine Samen.Die Zubereitung des Getränks ist einfach und erfordert keine finanziellen Kosten. Dessertweine, trockene, halbsüße Weine werden nach den untenstehenden Rezepten zubereitet.

Geeignete Sorten

Wein wird aus Rebsorten hergestellt wie:

• Weiß (Sultanina) - Beeren sind klein, süß. Zuckergeh alt 30%, Säure - 6 g/l. Gehört zu spät reifenden Sorten.
• Timura - süße, frühreifende, frostfeste Traube mit einem Säuregeh alt von 6 g/l;
• Flory ist eine ertragreiche Sorte mit großen Samen. Zuckergeh alt 2%, Säure 5 g/l.
• Schwarze Rosine - hoher Ertrag, Zuckergeh alt 27%, niedriger Säuregeh alt 4 g/l.
• Hamburger Muskateller - hat einen charakteristischen Geschmack, frostbeständig. Die Trauben sind süß, früh reifend.

Bei der Kombination mehrerer Sorten wird der Gärprozess beschleunigt, Geschmack und Aroma werden verbessert.

Wein aus Sultaninen zu Hause

Umfang von Sultaninen - Kochen, Süßwaren, Weinherstellung. Durch Kombinieren der Komponenten, Ändern des Zuckergeh alts und des Alkoholgeh alts des Safts erh alten Sie Getränke mit einzigartigem Aroma, Geschmack und Farbe.

Winzer verwenden Glas-/Emaillegeschirr, um Wein herzustellen. Es stellt keine Gefahr für den Verzehr dar, wie z. B. ein Metallbehälter.

Einfaches Rezept

Hausfrauen decken sich für die Weinherstellung ein:

• Rosinen 10 kg;
• Zucker 3 kg;
• Wasser 10 l.

Wie man kocht:

• Die Früchte werden sortiert, gewaschen, mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Traubenmasse wird mit Stoff bedeckt, der für die Gärung bestanden hat. Nach 4 Tagen beginnen die Trauben nach Hefe zu riechen, zischen, schwimmen.
• Der Saft wird durch ein Stück Gaze gefiltert, in eine saubere Flasche gegossen, mit Wasser verdünnt, Zucker wird ausgegossen.
• Der Behälter ist mit einem Wassersiegel oder einem Gummihandschuh mit Loch verschlossen.

Das Getränk fermentiert 1,5-2 Monate, danach wird es mit einem Gummischlauch in einen Behälter gegossen. Nach 2-3 Tagen wird der Wein in Flaschen abgefüllt und an einen dauerhaften Lagerort geschickt.

Flaschen werden liegend in Regalen im Keller gelagert. Das Getränk ist 2-3 Monate nach der Zubereitung trinkfertig. Während dieser Zeit findet die vollständige Entf altung der Geschmackspalette und des Aromas statt.

Mit Himbeeren oder Johannisbeeren

Winzer fügen den Trauben Himbeeren oder Johannisbeeren hinzu, um eine schöne Farbe zu erh alten, den Geschmack zu bereichern, die Sättigung des Getränks und seine Farbe zu verbessern. Beerenwein wird zubereitet mit:

• Rosinen 10 kg;
• Zucker 3 kg;
• Johannisbeeren / Himbeeren je 0,5 kg;
• Wasser 10 l.

Schritt-für-Schritt-Kochen:

• Himbeeren, Johannisbeeren werden aussortiert, aber nicht gewaschen, um Wildhefe nicht zu entfernen. Die Früchte werden zerkleinert, mit Zucker (1 kg) vermischt, mit einem Tuch bedeckt und 4-5 Tage ziehen gelassen.
• Trauben werden von Ästen geschält, Blätter zerkleinert, mit Beerensauerteig vermischt. Die Masse wird 3-4 Tage gelagert und dann filtriert.
• Saft wird mit Zucker (1 kg) und Wasser gemischt und mit einem Wassersiegel bedeckt. Nach 4-5 Tagen wird süßer Sirup hinzugefügt (1 kg Kristallzucker, 2 Liter Wasser), 21 Tage stehen gelassen.

Am Ende der Gärung wird das Getränk leicht. Es wird in eine saubere Flasche gegossen, 21 Tage stehen gelassen und regelmäßig aus dem Sediment abgelassen. Bei Bedarf wird Zucker hinzugefügt, abgefüllt, zur Lagerung geschickt.

Mit Wasser

Traubengetränk zubereitet mit:

• Rosinen 5 kg;
• Wasser 8 l;
• Zucker 3,5 kg.

Kochtechnik:

• Zerkleinerte Früchte werden mit Zucker bedeckt und mit Wasser übergossen.
• Die Masse gärt 7 Tage lang, sie wird zweimal täglich mit einem Kochlöffel umgerührt.
• Nach 7 Tagen wird der Wein gefiltert, in einen sauberen Behälter gegossen und fest verkorkt.

Das Getränk fermentiert weitere 6-8 Tage, danach wird es filtriert und verkostet.

Wein trocken

Für die Ernte von trockenem Wein benötigen Sie:

• 2 kg Kristallzucker;
• 10 kg Trauben;
• 10 Liter Wasser.

Sequentielles Garen:

• Zerkleinerte Rosinen werden mit Zucker bedeckt, 14 Tage gären gelassen und dabei systematisch gerührt.
• Der Saft wird filtriert, das Fruchtfleisch entfernt. Der Behälter mit Wein wird mit einem Wassersiegel versehen und 2-4 Wochen gären gelassen.
• Der fertige Wein wird gefiltert, in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung geschickt.

Wenn das Produkt sauer ist, wird es nicht mit Zucker, sondern mit Fruchtzucker gesüßt.

Nachtisch

Dessertgetränk mit:

• Zucker 4 kg;
• Trauben 10 kg.

Kochschritte:

• Zerkleinerte Früchte bestehen 3-4 Tage, dekantiert, in eine saubere Flasche gegossen.
• Die Beerenmasse wird mit Zucker vermischt, in einen Behälter gegossen und mit einer Wasserdichtung abgedeckt.
• Gärung findet für 1 Monat statt.

Wein wird in Flaschen abgefüllt und in den Keller gestellt.

Zartbitter

Für halbsüßen Wein verwenden:

• 3 kg Zucker;
• 10 kg Sultaninen.

Kochablauf:

• Die Trauben werden geknetet, mit einem Waffeltuch bedeckt und 14 Tage an einem warmen Ort aufgegossen.
• Das Werkstück wird jeden Tag gerührt, um Luft ins Innere zu bekommen. Der Saft wird abgelassen, das Fruchtfleisch wird ausgepresst und in eine Flasche gegossen.
• Die Flüssigkeit wird mit Zucker vermischt, mit einem Wassersiegel bedeckt und 1 Monat stehen gelassen. Der Wein wird gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Der Unterschied zwischen Dessert- und Halbsüßweinen liegt in der Menge des verwendeten Kristallzuckers. Das Dessertgetränk hat eine ausgeprägtere Süße und Aroma. Ein halbsüßer Wein hat einen höheren Säuregeh alt und einen herberen Geschmack.

Der im Getränk verbleibende Bodensatz macht das Getränk bitter.

Um ein Qualitätsprodukt zu erh alten, wird empfohlen, die Flüssigkeit zur dauerhaften Aufbewahrung mit einem Gummischlauch in Flaschen abzulassen.

Lagerbedingungen für hausgemachten Wein

Hausgemachtes Getränk wird 2-3 Jahre lang bei einer Temperatur von 0 ^оС bis +14 ^{оС in einem dunklen Raum gelagert bei mäßiger Luftfeuchtigkeit. Flaschen werden horizontal in die Regale gestellt.}

Empfohlen