Gurkenlecho für den Winter: Rezepte zum Fingerlecken mit Fotos und Videos

Mit dem Wintereinbruch besteht der Wunsch, Rohlinge aus dem Keller zu holen, die im Sommer oder Herbst entstanden sind. Gleichzeitig sind eingelegte Gurken besonders beliebt. Einige Hausfrauen machen aus diesem Gemüse Lecho für den Winter. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie das am besten geeignete Gurken-Lecho-Rezept auswählen.

Klassisches Rezept

Um herauszufinden, wie man Gurkenlecho für den Winter kocht, müssen Sie sich mit der klassischen Art der Zubereitung von Gerichten vertraut machen. Er ist es, der bei Hausfrauen sehr beliebt ist, die so köstliche Vorbereitungen für den Winter treffen, dass Sie sich die Finger lecken werden.

Gurkenlecho kannst du aus folgenden Zutaten herstellen:

• 2 kg Gurken;
• drei Tomaten;
• 300g Pfeffer;
• 120g Zucker;
• Knoblauchkopf;
• 80g Salz;
• 70ml Öl;
• 50 ml Essig.

Bevor Sie Gurkenlecho für den Winter zubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten, die für die Herstellung des Rohlings verwendet werden. Tomaten werden gründlich gewaschen und in gleiche Teile geschnitten. Dann sollten sie gerieben werden und die Haut muss nicht gerieben werden. Zur Vorbereitung der Winterernte werden nur Saft und Fruchtfleisch verwendet.

Nachdem du frische Tomaten gekocht hast, kannst du mit der Zubereitung von Paprika beginnen. Zunächst wird ihm der Strunk entfernt, dann wird er von allen Samen befreit. Danach wird die Paprika in kleine Würfel geschnitten, die nicht größer als 3 mm sind.

Gurken werden von Schmutz gewaschen, geschält und in vier gleiche Teile geschnitten. Wenn sie zu lang sind, müssen sie nicht nur längs, sondern auch quer geschnitten werden. Die Länge der geschnittenen Gurken sollte 5-7 cm nicht überschreiten.

Alle vorbereiteten Zutaten werden in einen kleinen Topf gegeben und mit etwas Salz und Pflanzenöl versetzt. Dann wird alles gründlich gemischt, wonach der Mischung gehackter Knoblauch hinzugefügt werden kann.

Danach wird Lecho aus der resultierenden Mischung hergestellt. Dazu wird die Pfanne auf ein langsames Feuer gestellt, sodass die Flüssigkeit zum Kochen kommt. Dann wird das Feuer reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und die Mischung weitere 20 Minuten gekocht. Dann wird ein wenig Essig in das Gericht gegeben. Auf den ersten Blick scheint die Mischung zu dick zu sein, aber seien Sie nicht beunruhigt. Die Mischung wird beim Kochen dünner.

Wenn der Lecho fertig ist, muss er sofort in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Falzdeckeln verschlossen werden. Dann sollte der Lecho mit Tomatenmark abkühlen, danach kann er zur weiteren Lagerung in den Keller überführt werden.

Mit Paprika

Manche Gurken-Lecho-Rezepte für den Winter werden aus verschiedenen Zutaten kreiert. Nicht selten werden bei der Zubereitung dieses Gerichts Paprikaschoten hinzugefügt. Um Lecho mit Paprika zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 2 kg Gurken;
• vier Karotten;
• dill;
• 10 Stk Paprika;
• drei Lorbeerblätter;
• 100ml Öl;
• Knoblauchkopf;
• zwei Zwiebeln;
• ein Kilo überwucherte Tomaten;
• 100 g Zucker und Salz.

Die Zubereitung eines Gerichts sollte mit der Zubereitung der Produkte beginnen. Zuerst müssen Sie Karotten mit Zwiebeln machen. Jede Zwiebel wird gereinigt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Danach die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.Dann werden alle vorbereiteten Zutaten in eine Pfanne gegeben und in Öl gebraten. Zum Braten empfiehlt es sich, eine tiefere Pfanne zu verwenden, damit Sie mehr Öl hineingießen können.

Parallel dazu solltest du anfangen, Tomaten zu kochen. Sie werden in kleine Scheiben geschnitten, die dann durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer gemahlen werden müssen. Die resultierende Mischung muss in einen Topf gegeben und mit etwas Pfeffer und Salz versetzt werden. Wer mag, kann auch ein paar Kräuter hinzufügen. Ein Topf mit Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.

Dann werden Gurken in Kreise geschnitten und zu der gekochten Tomatenmischung gegeben. Danach wird die Flüssigkeit weitere 10 Minuten gekocht und ganz am Ende werden gebratene Karotten und Zwiebeln hinzugefügt.

Lecho wird in Gläser gefüllt und darin gründlich gemischt. All dies wird mit Deckeln aufgerollt und in ein großes Wasserbecken gestellt.Der Behälter wird angezündet und zum Kochen gebracht. Drehgläser sollten innerhalb einer halben Stunde sterilisiert werden. Danach werden sie aus dem Becken genommen, in eine Decke gewickelt und ausgekühlt.

Es ist notwendig, Behälter mit Snacks zu verarbeiten, da es nicht empfohlen wird, Lecho für den Winter ohne Sterilisation aufzurollen.

Schlussfolgerung

Lecho für den Winter aufzurollen ist gar nicht so einfach. Zuvor wird empfohlen, Lecho-Rezepte mit Gurken für den Winter zu studieren. Sie können sich auch an eine Hausfrau wenden, die dieses Gericht bereits zubereitet hat und Ihnen auf verständliche Weise erklären kann, wie man es besser zubereitet.

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