Wie man Ente einlegt: Die 9 leckersten Rezepte und wie man sie richtig zubereitet

Hausfrauen in verschiedenen Ländern kochen gerne Ente. Jeder hat sein eigenes Rezept. Manche backen einen Vogel mit Äpfeln, andere mit Müsli oder würzigen Kräutern. Es ist wichtig zu wissen, wie man Ente köstlich mariniert. Es gibt viele Möglichkeiten, Produkte zu verarbeiten. Doch nicht alle Methoden eignen sich für domestizierte Stockenten und machen das Fleisch weicher. Das Ergebnis hängt von der Wahl der Zutaten und einigen Geheimnissen ab.

Vorteile von Fleisch

Entenfleisch wurde vor einigen Jahrhunderten von Menschen verwendet. Nützliche Eigenschaften und unbeschreiblicher Geschmack machen das Produkt heute gefragt. Vitamine und Mineralien wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus.Aber in manchen Situationen wirken sich solche Gerichte negativ aus.

Essen von Entenfleisch führt zu:

Erhöht den Hämoglobinspiegel Verbessert die Fruchtbarkeit Stimuliert die Herzaktivität

Vorteile	Schädliche Eigenschaften
Verbessert die allgemeine Gesundheit	Erhöht den Cholesterinspiegel
Aktiviert die Gehirnzirkulation, fördert die Normalisierung des Nervensystems	Kontraindiziert bei Fettleibigkeit
Erhöht die männliche Potenz und stabilisiert den hormonellen Hintergrund der Onkologie bei FrauenProvoziert manchmal allergische Reaktionen
	Entfernt Abfälle

Entenfett verdient besondere Erwähnung. Bei Wasservögeln hat die Schicht eine charakteristische Struktur, die dem Fleisch eine besondere Saftigkeit verleiht.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt weitgehend von der Qualität des Originalprodukts ab. Zeichen einer guten Ente:

1. Die Haut glänzt und hat einen leicht gelblichen Schimmer.
2. Frischfleisch hat eine leuchtend rote Farbe.
3. Fett ist nicht dunkel.

Ausgenommene Ente wird nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. In einer Kammer mit niedriger Temperatur - fast ein halbes Jahr. Das Zubereiten von Fleisch enthält obligatorische Punkte:

1. Die Ente wird gründlich gewaschen und anschließend getrocknet.
2. Die Backzeit wird nach Gewicht berechnet - 45 Minuten pro Kilogramm. Fügen Sie der berechneten Zahl weitere 20 Minuten hinzu, um einen Chip zu erh alten.
3. Ein in Stücke geschnittener Vogel sollte anderthalb Stunden im Ofen bleiben.

Die Wahl der Marinade beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts.

Ente marinieren

Richtig ausgewählte Produkte verleihen dem Fleisch eine schmelzende Textur. Die Gewürze bringen den einzigartigen Geschmack der Ente zur Geltung und fügen eine helle, manchmal exotische Note hinzu.

Mit Milch

Milch wird oft verwendet, um das Originalprodukt weicher zu machen. Zusätzlich benötigen Sie für ein Glas Getränk:

• 2 EL Öl, besser als Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL Salz;
• 1 Zwiebel;
• 1 TL gemahlener Koriander und die gleiche Menge Paprika;
• 0,5 TL chile.

Hauptschritte:

1. Die Schüttgüter werden in einem tiefen Behälter gemischt, gehackter Knoblauch und gehackte Zwiebel werden hinzugefügt.
2. Die Masse mit Milch und Butter aufgießen, mischen.
3. Enten- oder Filetstücke werden vorgekühlt in die entstandene Masse eingelegt.
4. Lass das Fleisch über Nacht stehen.

Diese Menge reicht aus, um einen ganzen Kadaver zu marinieren.

Mit Zitrone

Zitrone hebt den spezifischen Fleischgeruch ab, den nicht jeder mag. Zum Marinieren von Ente verwenden Sie:

• 3 EL Zitronensaft;
• 2-3 EL Senf;
• 3 EL Liebling;
• 1 Zwiebel.
• Kartoffeln.

Nuancen des Prozesses:

1. Ente mit Salz und Pfeffer bestreuen, an einem warmen Ort stehen lassen, um den Geruch aufzunehmen.
2. Für die Marinade wird Zitrussaft mit geschmolzenem Honig und Senf vermischt.
3. Der Kadaver wird mit der Mischung bestrichen und 2-3 Stunden in die Kälte gestellt.
4. Vor dem Backen wird die Ente mit Kartoffeln und Röstzwiebeln gefüllt.

Nach dem Garen empfiehlt es sich, das Fleisch ca. 20 Minuten im Ofen zu lassen.

Mit Orange

Es ist sehr lecker, wenn die Ente in einer Marinade mit einer Orange gekocht wird. Die Zutatenliste enthält bis auf 2 große Zitrusfrüchte:

• 3 EL Liebling, Flüssigkeit ist besser;
• 2 EL klassische Sojasauce;
• 1 EL süßer Senf (Bayerischer Senf reicht);
• Pfeffer und Salz - je nach Geschmack.

Schlüsselpunkte für die Marinadenzubereitung:

1. In einem Mixer geschälte Orangenscheiben schlagen.
2. Die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und vermischen.
3. Gießen Sie die Ente mit der resultierenden Zusammensetzung.

Wenn du die Ente frühmorgens einlegst, beginne am Abend mit dem Kochen. Der Behälter mit dem Vogel wird an einen kühlen Ort gestellt.

Mit Honig und süßem Senf

Diese Methode eignet sich zum Garen von Hausente oder Wilderpel. Marinade Zutaten:

• 5 TL Liebling;
• 1 TL Senf;
• 1 Glas Wasser;
• Knoblauch, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Honig mit Senf reiben, Wasser hinzufügen und umrühren.
2. Trockene Zutaten und gehackten Knoblauch darüberstreuen.
3. Die Marinade auf der Ente verteilen und eine Stunde einwirken lassen.

Beim Braten wird das Fleisch mit einer glasierten Kruste überzogen.

Mit Sojasauce

Die Ente erweist sich als scharf, mit würzigen Noten. Die Basis der Marinade sind 0,5 Tassen Sojasauce. Dazu hinzufügen:

• 2 EL Wasser;
• 1,5 EL Zucker (braun);
• 0,5 TL kräftiger Senf;
• 4 Knoblauchzehen.

Rezeptdetails:

1. Zucker in Wasser auflösen.
2. Soße einrühren, dann Senf.
3. Knoblauch hacken und zu der Mischung geben.
4. Bei Bedarf salzen.

Ganze Ente oder zerkleinerter Kadaver mindestens 12 Stunden in der Marinade belassen.

Mit Rotwein

Marinade macht die Ente saftig und duftend. Beinh altet:

• 1 Glas Rotwein und 1 Glas Wasser;
• 1,5 EL Zitronenschale;
• 1 Zimtstange;
• 3 Nelken;
• Paprika-Salz-Mischung.

Kochtricks:

1. Wein und Wasser 3 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Gewürze und Schale hinzufügen. Weitere 7 Minuten kochen.
3. Die Lösung abseihen und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Die Ente einen Tag in die Marinade legen.

Ein Rosmarinzweig oben drauf gibt mehr Geschmack.

Mit Weißwein und Apfelessig

Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Verwendung von natürlichem Essig. Ein billiges Produkt verdirbt den Geschmack des Gerichts. Benötigte Komponenten:

• 1 EL Zucker;
• 0,5 Tasse trockener Weißwein;
• jeweils 1/3 Tasse Olivenöl und Apfelessig;
• 1 große Chilischote;
• 2 Knoblauchzehen;
• salz.

Wichtige Punkte:

1. Wein mit gelöstem Zucker zu der Mischung aus Öl, Essig und Salz geben.
2. Chili entkernen, in mittelgroße Stücke schneiden und in die Lösung geben.
3. Zerkleinerten Knoblauch zu anderen Produkten hinzufügen.

Die Ente wird mindestens 2 Stunden mariniert. In Folie besser backen.

Mit Kiwi und Mayonnaise

Das Gericht nach diesem Rezept ist scharf, aber kalorienreich. Die Mayonnaisemenge kann reduziert werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 4 Kiwi;
• 2 EL Mayonnaise;
• 5 Knoblauchzehen;
• eine Prise gemahlener Ingwer;
• Pfeffer und Salz.

Rezeptfunktionen:

1. Kiwi-Püree mit einem Mixer.
2. Pfeffer, Salz hinzufügen.
3. Mayonnaise zugeben und umrühren.
4. Die Ente mit der Mischung bestreichen und 2 Stunden k alt stellen.

Fleisch sollte im Ärmel gegart werden.

In Rübenbrühe

Ein sehr einfaches Rezept macht das Fleisch ungewöhnlich zart. Produktset:

• 700ml Wasser;
• halbe Rübe;
• 1 kleine Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz.

Einfache Schritte zur Zubereitung der Marinade:

1. Gemüsebrühe mit Gewürzen kochen.
2. Lorbeerblatt entfernen und die Mischung pürieren.
3. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in die Ente und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Die Karkasse wird in der Form oder Hülse gebacken. Das Kochen der Ente dauert etwa 2 Stunden. Fleisch schmeckt besser, wenn es bei schwacher Hitze gekocht wird. Aufgrund der intensiven Hitze verbrennt der Vogel oben und bleibt innen halbgar. Marinaden verleihen dem Gericht Würze. Mit den Tipps und Nuancen des Kochens ist jede Hausfrau in der Lage, aus einer Ente ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

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