Zucchini-Marmelade für den Winter: 12 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Marmelade aus Zucchini für den Winter wird jeden ansprechen, auch diejenigen, die dieses Gemüse unter keinen Umständen essen. Es ist unmöglich, den Geschmack von Zucchini eindeutig zu beschreiben, da das Produkt den Geschmack und das Aroma der hinzugefügten Zutat aufnimmt. Es gibt viele Möglichkeiten, ein süßes Gemüsedessert zuzubereiten. Rezepte enth alten oft Komponenten, die sich praktisch nicht miteinander kombinieren lassen, aber das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte und duftende Zubereitung für den Winter.

Was Sie brauchen: Gemüse auswählen und zubereiten

Zur Vorbereitung des Werkstücks können Sie beliebige Zucchinisorten nehmen. Es spielt auch keine Rolle, wie alt die Kultur ist. Der Geschmack des fertigen Desserts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wenn die Zucchini jung ist, dann kann man sie nicht von Samen schälen und schälen.

Wenn Sie eine Marmelade mit gleichmäßiger Konsistenz benötigen, müssen Sie die Zucchini schälen. Aus praktischen Gründen wird empfohlen, ein spezielles Messer zu verwenden. Die Kerne werden mit einem Löffel entfernt.

Der letzte Schritt besteht darin, die Form des Schnitts zu wählen. Gemüse kann gerieben, mit einem Fleischwolf in Würfel geschnitten werden. Die verschiedenen Mahlgradoptionen bieten verschiedene Möglichkeiten, das Dessert zuzubereiten.

Drei klassische Zubereitungsarten für Kürbismarmelade

Es gibt verschiedene klassische Rezepte, mit denen Sie Marmelade herstellen können.

Marmelade aus gehackten Zucchini

Um Marmelade zu machen, brauchst du:

• 1 kg Zucchini;
• 800gr. sand;
• Zitrone.

Wie man kocht:

1. Gemüse wird geschält, durch einen Fleischwolf gedreht.
2. 200 gr. wird in die Mischung gegossen. Kristallzucker, alles wird gemischt und ins Feuer geschickt.
3. Nach dem Aufkochen muss die Masse ständig gerührt werden.
4. 20 Minuten garen.
5. Zitrone abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und Schale abziehen. Um große Einschlüsse der Schale in der Marmelade auszuschließen, wird die Schale mit einem Mixer zu einem homogenen Brei zerkleinert.
6. Saft wird aus dem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten gepresst.
7. Schale, Saft und 600 gr. Zucker.
8. Die Marmelade wird 30-40 Minuten unter Rühren gekocht.

Das fertige Dessert wird in Gläser gerollt.

Von geschnittenem Gemüse

Das Rezept enthält folgende Produkte:

• Zucchini - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,3 kg;
• orange - 1 Stück

Kochvorgang:

1. Gemüse in 2 cm große Würfel geschnitten.
2. Schneiden schläft ein 300 gr. Sand, gemischt und 5 Stunden beiseite gestellt.
3. Wenn die Masse mit dem entstandenen Saft bedeckt ist, wird sie auf Gas gesetzt und etwa 25 Minuten lang gekocht.
4. Weiches Gemüse wird zu einer homogenen Mischung vermischt.
5. 1 kg Zucker wird in das Produkt gegossen, Orangensaft wird hinzugefügt.
6. Die Marmelade wird 50 Minuten gekocht.
7. Wenn das Dessert dickflüssig wird, wird es in Gläser gegossen.

Schnelles Wasserrezept

Marmelade wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Sand - 1,2 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• orange - 1 Stück;
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Das Produkt wird in Würfel geschnitten, in einen Topf gegeben und zur Hälfte mit Wasser gefüllt.
2. Schnitt wird bei mittlerer Hitze 25 Minuten gegart.
3. Gemüsestücke werden mit einer Schaumkelle ausgewählt und in einer separaten Schüssel ausgelegt.
4. Gekochte Zucchinistücke werden gemischt, mit Sand und Zitrussaft gewürzt.
5. Die süße Mischung wird zum Kochen für etwa 20 Minuten auf den Herd geschickt.

Rezeptvielf alt mit Früchten und Zitrusfrüchten

Es gibt viele Dessertvariationen, die du für den Winter zubereiten kannst.

Mit Orange

Zutaten des Desserts:

• 1 kg Zucchini;
• 3,5 Tassen Sand;
• 3 Stck orange.

Kochschritte:

1. Zucchini wird auf einer groben Reibe gerieben und in die Pfanne geschickt.
2. Der Schnitt wird mit Zucker bedeckt und zum Aufgießen 6 Stunden an einem k alten Ort aufbewahrt.
3. Die Mischung wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und 20 Minuten lang unter Rühren gekocht.
4. Die Masse wird vom Feuer genommen, abgekühlt und 4 Stunden kühl gestellt.
5. Wieder wird das Werkstück zum Kochen gebracht, geschälte, gehackte Orangen werden hinzugefügt. Das Dessert kocht etwa 20 Minuten lang.
6. Auch hier musst du die Marmelade abkühlen. 4 Stunden ziehen lassen und Kochvorgang erneut durchführen.

Vanillemarmelade

Für Marmelade brauchst du:

• 0,5 TL Vanille;
• 2,5 kg Zucker;
• 1 kg Zucchini;
• 3 kg Äpfel.

So geht's:

1. Zucchini, Äpfel werden geschält, mit einem Mixer zerkleinert.
2. Die Mischung wird 45 Minuten lang unter Rühren gekocht, bis sie eindickt.
3. Die Masse wird püriert.
4. Sand wird hinzugefügt, nochmals eine halbe Stunde dick gekocht, gerührt.
5. Vanillin wird am Ende hinzugefügt, gemischt.
6. Marmelade wird sofort in Gläser verpackt.

Mit Aprikosen

Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 kg Aprikosen;
• 1,2 kg Zucker;
• 400gr. Zucchini;
• 100 ml Ananassaft.

Wie man Marmelade kocht:

1. Aprikosen, Zucchini werden mit einem Mixer zerkleinert.
2. Ananassaft wird der Masse zugesetzt.
3. Die Mischung wird 25 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, gerührt.
4. Mit einem Mixer glatt pürieren.
5. Sand wird hinzugefügt und die Masse wird gekocht, bis sie eindickt.

Aus Kirschpflaume, Äpfeln und Zucchini

Erforderliche Zutaten:

• 300gr. Kirschpflaume;
• 300gr. Zucchini;
• 400gr. Äpfel;
• 50ml Wasser;
• 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Zucchini, Äpfel werden von einem Mixer unterbrochen.
2. Kirschpflaume mit Wasser aufkochen, unter dem Deckel 4 Minuten dämpfen.
3. Die fertige Kirschpflaume durch ein Sieb reiben.
4. Alle Produkte werden kombiniert und 8 Minuten gekocht.
5. Die fertige Masse wird püriert.
6. Eindicken kochen.
7. Zucker wird portionsweise hinzugefügt.
8. Unter ständigem Rühren muss die Marmelade auf die gewünschte Dichte eingekocht werden.

Von süßen Äpfeln und Zucchini

Erforderliche Produkte:

• 500gr. Zucchini;
• 250gr. süße Äpfel;
• Zitrone mittel;
• 100gr. Schatz.

Wie man kocht:

1. Zucchini, Apfel gerieben.
2. Zitrusfrüchte mit Schale werden durch einen Fleischwolf geführt.
3. Alle Zutaten werden gemischt und eine halbe Stunde gekocht.
4. Nach 30 Minuten wird heiße Marmelade in Gläser gefüllt.

Mit getrockneten Aprikosen

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 1kg Sand;
• 150gr. getrocknete Aprikosen;
• ½ Zitrone.

Step Cooking:

1. Getrocknete Aprikosen werden 15 Minuten mit kochendem Wasser übergossen, ausgepresst.
2. Gemüse mit getrockneten Aprikosen wird durch einen Fleischwolf gegeben.
3. Zucker wird eingeführt.
4. Die Masse kocht, 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, rühren.
5. Schale und Zitronensaft werden hinzugefügt.
6. 15 Minuten kochen.
7. Dessert wird in Gläser gegossen.

Mit Zitrone

Zutatenliste:

• 1 kg Gemüse;
• 1,1 kg Zucker;
• 1.5St Zitrone.

Wie man kocht:

1. Gemüse wird in Stücke geschnitten.
2. 250 mg Sand werden gegossen, die Pfanne wird auf den Herd gestellt (auf langsames Feuer).
3. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, gemahlen.
4. In eine mit Sand gefüllte Pfanne verschoben.
5. Kochen bis zum Eindicken.
6. Zitronensaft läuft beim Kochen ein.

Mit Ananas und Zitrusfrüchten

Rezept enthält:

• 1 kg Zucchini;
• 300gr. Ananas;
• Zitrone;
• 2 Orangen;
• 1 kg Sand.

Step Cooking:

1. Zucchini und Ananas werden geschält und gewürfelt.
2. Saft wird aus einer Zitrone gepresst, Schale zerdrückt.
3. Eine Orange wird in Scheiben geschnitten, die Schale zerdrückt.
4. Alle Produkte werden gemischt, mit Sand bedeckt und 2 Stunden beiseite gestellt.
5. Bei mäßiger Hitze wird die Masse bis zum Sieden gekocht. Muss es abkühlen lassen.
6. Der Vorgang wird 2 Mal wiederholt. Der letzte Schritt erfordert 15 Minuten Garzeit.

Mit Orangensaft, Rosinen und sauren Äpfeln

Produkte für Marmelade:

• 1 kg Zucker;
• 1,5 kg Zucchini;
• 250 mg Rosinen;
• 1 kg Äpfel;
• ½ Glas Orangensaft.

Wie man kocht:

1. Gemüse und Obst werden gewürfelt.
2. Saft wird in den Schnitt gegossen, Zucker wird gegossen. Die Mischung wird über Nacht stehengelassen.
3. Rosinen werden bis zum Morgen mit kochendem Wasser übergossen.
4. Produkte werden zusammengefügt, angezündet, 45 Minuten gekocht, Schaum wird entfernt.
5. Am Ende der Garzeit häufig umrühren, die Masse dickt ein.
6. Heiße Marmelade wird in Gläsern ausgelegt.

Dauer und Aufbewahrungsregeln

Wenn die Gemüsemarmelade aus Zucchini in ein ordnungsgemäß sterilisiertes Gefäß gefüllt wurde, beträgt die H altbarkeit des Desserts etwa 1,5 Jahre. Der Lagerort sollte kühl und dunkel sein.

Es ist besser, das Präparat vor der neuen Gemüsesaison zu essen.

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